第1 招» 先汆燙再熱炒 ... 【汆燙】芥菜洗淨，去除葉片、將莖部切段。起鍋開大火，加入適當水量，水滾後加入適量的油，以及各1小匙的鹽巴及糖，再放入芥菜。

殿重量：拿在手上需要有一點重量，才不會買到中間空心的大心菜。 芥菜怎麼料理？ 先知道清洗方式. 結球芥菜的葉梢基部容易藏泥沙，建議 ...

芥菜又叫做長年菜，台語叫作刈菜，如果到了芥菜盛產的季節， ... 很久沒幫蔡媽媽更新食譜了，他老是得意的說自己是 天廚貴人，阿連不幫他常常更新好像 ...

芥菜去苦味汆燙 ... 附註：汆燙及浸泡這步驟非常重要，汆燙可去苦味，浸泡冷水可維持翠綠也洗去苦味。 ... 浸泡芥菜維持翠綠，涼透撈出瀝乾。 ... 炒鍋燒熱，開 ...

產季結束前，再多吃幾回吧～ 農曆年節前後市場的菜攤上很容易見到一大株一大株的包心芥菜，或者是削去了葉子的芥菜心（另稱芥菜仁），即芥菜的葉梗。 芥菜梗口感清脆、 ...

愛料理「芥菜」食譜，有最新的上海菜飯/五花肉芥菜菜飯/20分快速料理，以及自製雪菜/青江菜小芥菜油菜、芥菜肉碎。也有芥菜雞湯、芥菜湯、芥菜雞、芥菜心、芥菜長年菜 ...

愛料理「炒芥菜」食譜，有最新的辣炒芥菜苗，以及芥菜羊肉炒泡麵、黑檀鮑魚菇清炒小芥菜。也有炒芥蘭、炒芥藍菜、炒芥藍、炒芥 ... 食材：薑、大芥菜、金針菇、油、鹽.