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1. 愛吃「糖醋菜」必收藏！教你糖醋汁的做法，以後想吃就自己做
1.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例將糖醋汁調好備用。
2.茄子切成滾刀塊，入油鍋翻炒（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍 ...目录Home生活百科保健减肥美容命理旅游食谱教学资源国语英文华语PEREKODANPBSRPT/RPHJul20,2019愛吃「糖醋菜」必收藏！教你糖醋汁的做法，以後想吃就自己做Home»食谱»愛吃「糖醋菜」必收藏！教你糖醋汁的做法，以後想吃就自己做 一盤糖醋排骨，酸酸甜甜的味道總是讓人慾罷不能，一位同我一樣愛吃糖醋排骨的達人告訴我，這道菜的做法其實非常簡單，只需掌握10個字，自己也能做出和飯店一樣的味道！ 不只有排骨，你還可以做糖醋的一切 糖醋汁的秘訣一定要記好了 1酒、2醬、3糖、4醋、5水 料酒：醬油：白糖：醋：水=1:2:3:4:5 如果喜歡添加一些番茄醬也是可以的 下面用我們的萬能糖醋汁來大展身手吧！ 糖醋排骨 材料：豬排骨500克，生薑15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），糖，醋，料酒，鹽，鮮湯（煮排骨的湯汁） 做法: 1.選帶肉較多的豬排骨洗凈，斬成約4厘米長的節。
2.鍋內入水，燒開後放排骨，加薑片、花椒、料酒。
3.燒開後撈出浮沫，改中小火煮一個半小時左右，至肉能離骨時，撈出瀝干水分。
4.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出。
（切記炸的時間不宜過長以免肉質發硬） 5.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁，入炒鍋，加少許澱粉將糖醋汁炒開。
將炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。
糖醋裡脊 材料：豬裡脊300克，鹽，胡椒粉，料酒，麵粉，生粉，番茄沙司，醋，白糖，醬油 做法： 1.裡脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後腌制20分鐘。
2.將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成糊狀（能薄薄掛住肉條，不宜過厚）。
3.將粉漿倒入肉中，抓勻。
4.鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐個放入肉條，炸約一分鐘後撈出瀝油。
5.炸完後，將鍋里的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
6.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁，入炒鍋炒開。
7.倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。
最後教大家做一道糖醋茄子！ 糖醋茄子 材料：茄子兩個，蔥，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油，料酒，水 做法： 1.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例將糖醋汁調好備用。
2.茄子切成滾刀塊，入油鍋翻炒（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
3.茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒，放入少許鹽（一定要少）。
4.糖醋汁入鍋，與茄子同炒，小火收汁即可。
心動就快來動手吧，自己在家也可以嘗試！马上点这分享PostedbySharetifycomat7/20/201909:56:00AMEmailThisBlogThis!SharetoTwitterSharetoFacebookLabels:食谱NewerPostOlderPostSharetify.PoweredbyBlogger. 私隐权政策
2.茄子切成滾刀塊，入油鍋翻炒（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍 ...目录Home生活百科保健减肥美容命理旅游食谱教学资源国语英文华语PEREKODANPBSRPT/RPHJul20,2019愛吃「糖醋菜」必收藏！教你糖醋汁的做法，以後想吃就自己做Home»食谱»愛吃「糖醋菜」必收藏！教你糖醋汁的做法，以後想吃就自己做 一盤糖醋排骨，酸酸甜甜的味道總是讓人慾罷不能，一位同我一樣愛吃糖醋排骨的達人告訴我，這道菜的做法其實非常簡單，只需掌握10個字，自己也能做出和飯店一樣的味道！ 不只有排骨，你還可以做糖醋的一切 糖醋汁的秘訣一定要記好了 1酒、2醬、3糖、4醋、5水 料酒：醬油：白糖：醋：水=1:2:3:4:5 如果喜歡添加一些番茄醬也是可以的 下面用我們的萬能糖醋汁來大展身手吧！ 糖醋排骨 材料：豬排骨500克，生薑15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），糖，醋，料酒，鹽，鮮湯（煮排骨的湯汁） 做法: 1.選帶肉較多的豬排骨洗凈，斬成約4厘米長的節。
2.鍋內入水，燒開後放排骨，加薑片、花椒、料酒。
3.燒開後撈出浮沫，改中小火煮一個半小時左右，至肉能離骨時，撈出瀝干水分。
4.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出。
（切記炸的時間不宜過長以免肉質發硬） 5.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁，入炒鍋，加少許澱粉將糖醋汁炒開。
將炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。
糖醋裡脊 材料：豬裡脊300克，鹽，胡椒粉，料酒，麵粉，生粉，番茄沙司，醋，白糖，醬油 做法： 1.裡脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後腌制20分鐘。
2.將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成糊狀（能薄薄掛住肉條，不宜過厚）。
3.將粉漿倒入肉中，抓勻。
4.鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐個放入肉條，炸約一分鐘後撈出瀝油。
5.炸完後，將鍋里的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
6.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁，入炒鍋炒開。
7.倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。
最後教大家做一道糖醋茄子！ 糖醋茄子 材料：茄子兩個，蔥，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油，料酒，水 做法： 1.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例將糖醋汁調好備用。
2.茄子切成滾刀塊，入油鍋翻炒（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
3.茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒，放入少許鹽（一定要少）。
4.糖醋汁入鍋，與茄子同炒，小火收汁即可。
心動就快來動手吧，自己在家也可以嘗試！马上点这分享PostedbySharetifycomat7/20/201909:56:00AMEmailThisBlogThis!SharetoTwitterSharetoFacebookLabels:食谱NewerPostOlderPostSharetify.PoweredbyBlogger. 私隐权政策
2. 萬能糖醋汁配方
萬能糖醋汁配方. 31,605 views31K views. Jun 18, 2020. 604. 20. Share. Save ...AboutPressCopyrightContactusCreatorsAdvertiseDevelopersTermsPrivacyPolicy&SafetyHowYouTubeworksTestnewfeatures©2021GoogleLLC
3. 教你调“万能糖醋汁”，牢记比例和配方，啥糖醋菜都能成功，特香
（2）我们需要准备的调料：水、番茄酱、糖、醋、淀粉，这些调料的比例是：水：番茄酱：糖：醋：淀粉=5：4：3：2：1；这是第二种万能糖醋汁，这一种糖醋汁 ...网易首页应用网易新闻网易公开课网易红彩网易严选邮箱大师网易云课堂快速导航新闻国内国际图片评论军事王三三体育NBACBA综合中超国际足球英超西甲意甲娱乐明星图片电影电视音乐稿事编辑部娱乐FOCUS财经股票行情新股金融基金商业理财汽车购车行情车型库新能源行业科技通信IT互联网特别策划网易智能时尚亲子艺术手机/数码移动互联网惊奇科技易评机房产/家居北京房产上海房产广州房产全部分站楼盘库家具卫浴旅游户外美食专题教育移民留学外语高考校园查看网易地图登录注册免费邮箱注册VIP邮箱（特权邮箱，付费）免费下载网易官方手机邮箱应用安全退出移动端网易公开课TED中国大学视频公开课国际名校公开课赏课·纪录片付费精品课程北京大学公开课英语课程学习网易严选新人特价9.9专区新品热卖人气好物居家生活服饰鞋包母婴亲子美食酒水支付一卡通充值一卡通购买我的网易支付网易智造网易跨境支付邮箱免费邮箱VIP邮箱企业邮箱免费注册客户端下载网易首页>网易号>正文申请入驻教你调“万能糖醋汁”，牢记比例和配方，啥糖醋菜都能成功，特香2021-01-0410:57:33 来源:思思夜话举报0分享至用微信扫码二维码分享至好友和朋友圈导读：教你调“万能糖醋汁”，牢记比例和配方，啥糖醋菜都能成功，特香时间过的真快，转眼间年关将至，在即将要过年的这段时间，大家首先要做的事情就是提升自身的厨艺，因为中国速来有春节宴客的习俗，那个时候亲戚朋友欢聚一堂，温馨欢聚的同时也是“暗波涌动”，大家都在偷偷的“比拼”，比的就是各家的厨艺和菜品，菜品和厨艺是“牌面”，在“牌面”上做得好了，不仅自身有面子，客人也能吃的开心，所以在春节即将到来之际，大家在空闲的时候要好好提升厨艺，学习更多的菜品。
大家能学习的菜品有很多，今天我就来给大家分享其中一种，那就是糖醋菜。
所谓的糖醋菜就是用白糖和醋做成的酸酸甜甜的菜，这道菜不仅小孩喜欢，大人也都爱不释手，非常吸引人。
这道菜虽然好，但是很少有人专门在家做，一般都是在饭店里点着吃的。
其实糖醋菜做起来是非常简单的，只需要掌握它的灵魂酱汁“糖醋汁”就能做好。
所以今天我要教大家的就是调“万能糖醋汁”，学会了这个糖醋汁的做法，牢记比例和配方，不管是啥糖醋菜都能做成功，都能做的特香。
下面我就把糖醋汁的做法和一道糖醋鱼的具体做法分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
【万能糖醋汁】（1）我们需要准备的调料：水、醋、糖、老抽、料酒，这些调料的比例是：水：醋：糖：老抽：料酒=5：4：3：2：1；这是第一种万能糖醋汁的调法，这种糖醋汁口感偏酸甜，它是用老抽来上色的。
（2）我们需要准备的调料：水、番茄酱、糖、醋、淀粉，这些调料的比例是：水：番茄酱：糖：醋：淀粉=5：4：3：2：1；这是第二种万能糖醋汁，这一种糖醋汁主要是番茄酱，做出来的成品颜色较鲜艳亮丽。
注意：这两种糖醋汁不管是使用哪一种，都要充分搅拌均匀，防止糖沉底，导致变味。
在调制的时候，用同一个勺子按照比例来量取即可。
【糖醋鱼块】我们需要准备的食材：鱼、葱、姜、干辣椒、糖醋酱汁、淀粉第一步：准备一条鱼，做糖醋鱼对鱼的要求不高，大家可以根据自己的喜好来选择。
把鱼的内脏处理好，清洗干净，然后把鱼身上的鱼肉片下来，切成小块的，接着再用厨房用纸把鱼块上的水分擦拭干净装入盆中。
第二步：鱼放进盆中之后，把葱姜清洗干净，葱切成段，姜切成片，然后把切好的姜片放进盆中，再加入适量的盐、料酒和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
腌制时间到了，把鱼捞起来，把鱼身上的水分拧干装在碗中备用。
第三步：在一个干净的碗中加入适量的淀粉，然后再加水，搅拌成面糊，面糊呈现酸奶状即可（在鱼上面挂面糊炸出来的口感更酥脆）。
紧接着把鱼块放进面粉糊中，在里面加一点油，用手抓拌均匀，放在一边静置10-15分钟。
同时准备好要用的糖醋汁，哪一种做法都可以，我用的是水、番茄酱、糖、醋和淀粉按照比例调成的糖醋汁，糖醋汁调好后再加一点盐和料酒，搅拌均匀即可。
第四步：在锅中加油，油热至放入筷子有密集的小泡泡的时候，把鱼块放进油锅中炸，炸至定型后捞出来；等到加热至8成热，把鱼块再倒进锅中复炸，炸30秒左右即可，这时候的鱼块就是特别酥脆的了。
第五步：在锅底留一点底油，把之前备好的葱姜倒进锅中，炒出香味，然后可以往里面加一点辣椒等配
大家能学习的菜品有很多，今天我就来给大家分享其中一种，那就是糖醋菜。
所谓的糖醋菜就是用白糖和醋做成的酸酸甜甜的菜，这道菜不仅小孩喜欢，大人也都爱不释手，非常吸引人。
这道菜虽然好，但是很少有人专门在家做，一般都是在饭店里点着吃的。
其实糖醋菜做起来是非常简单的，只需要掌握它的灵魂酱汁“糖醋汁”就能做好。
所以今天我要教大家的就是调“万能糖醋汁”，学会了这个糖醋汁的做法，牢记比例和配方，不管是啥糖醋菜都能做成功，都能做的特香。
下面我就把糖醋汁的做法和一道糖醋鱼的具体做法分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
【万能糖醋汁】（1）我们需要准备的调料：水、醋、糖、老抽、料酒，这些调料的比例是：水：醋：糖：老抽：料酒=5：4：3：2：1；这是第一种万能糖醋汁的调法，这种糖醋汁口感偏酸甜，它是用老抽来上色的。
（2）我们需要准备的调料：水、番茄酱、糖、醋、淀粉，这些调料的比例是：水：番茄酱：糖：醋：淀粉=5：4：3：2：1；这是第二种万能糖醋汁，这一种糖醋汁主要是番茄酱，做出来的成品颜色较鲜艳亮丽。
注意：这两种糖醋汁不管是使用哪一种，都要充分搅拌均匀，防止糖沉底，导致变味。
在调制的时候，用同一个勺子按照比例来量取即可。
【糖醋鱼块】我们需要准备的食材：鱼、葱、姜、干辣椒、糖醋酱汁、淀粉第一步：准备一条鱼，做糖醋鱼对鱼的要求不高，大家可以根据自己的喜好来选择。
把鱼的内脏处理好，清洗干净，然后把鱼身上的鱼肉片下来，切成小块的，接着再用厨房用纸把鱼块上的水分擦拭干净装入盆中。
第二步：鱼放进盆中之后，把葱姜清洗干净，葱切成段，姜切成片，然后把切好的姜片放进盆中，再加入适量的盐、料酒和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
腌制时间到了，把鱼捞起来，把鱼身上的水分拧干装在碗中备用。
第三步：在一个干净的碗中加入适量的淀粉，然后再加水，搅拌成面糊，面糊呈现酸奶状即可（在鱼上面挂面糊炸出来的口感更酥脆）。
紧接着把鱼块放进面粉糊中，在里面加一点油，用手抓拌均匀，放在一边静置10-15分钟。
同时准备好要用的糖醋汁，哪一种做法都可以，我用的是水、番茄酱、糖、醋和淀粉按照比例调成的糖醋汁，糖醋汁调好后再加一点盐和料酒，搅拌均匀即可。
第四步：在锅中加油，油热至放入筷子有密集的小泡泡的时候，把鱼块放进油锅中炸，炸至定型后捞出来；等到加热至8成热，把鱼块再倒进锅中复炸，炸30秒左右即可，这时候的鱼块就是特别酥脆的了。
第五步：在锅底留一点底油，把之前备好的葱姜倒进锅中，炒出香味，然后可以往里面加一点辣椒等配
4. 糖醋里肌調糖醋醬阿基師
經典家常「糖醋排骨」，外酥內嫩、酸甜可口超下飯｜完美醬汁不藏私｜阿慶師. 阿慶師. 阿慶師. •. 339K views 1 ...InformazioniStampaCopyrightContattaciCreatorPubblicitàSviluppatoriTerminiPrivacyNormeesicurezzaComefunzionaYouTubeProvalenuovefunzioni©2021GoogleLLC
5. 〈職人吹水〉糖醋汁/ 2021重新編寫食譜/ 黃金比例/ 適合海外 ...
職人吹水糖醋汁#職人吹水咕嚕肉#職人吹水糖醋魚塊成為這個頻道的會員並獲得 ... 生炒骨/咕嚕肉/糖醋魚 ...TietojaLehdistöTekijänoikeudetOtayhteyttäSisällöntuottajatMainostaKehittäjätEhdotTietosuojaKäytännötjaturvallisuusNäinYouTubetoimiiKokeileuusiaominaisuuksia©2021GoogleLLC
6. 【1mintips】看過就不會忘記!!糖醋醬比例好好記
醬料對了菜就成功! 糖醋料理一次通通學會!完美糖醋醬比例糖：白醋：水：番茄醬1：1：1：1糖醋里肌外酥內嫩 ...InfoPresseOpphavsrettKontaktossSkapereAnnonsérUtviklereVilkårPersonvernRetningslinjerogsikkerhetSlikfungererYouTubePrøvutnyefunksjoner©2021GoogleLLC
7. 拿捏黃金比例1:2:3，烹飪糖醋里脊肉的關鍵步驟
分享糖醋汁技巧，拿捏黃金比例1:2:3，烹飪糖醋里脊肉的關鍵步驟. 488,036 views488K views. Sep 7, 2020 ...TietojaLehdistöTekijänoikeudetOtayhteyttäSisällöntuottajatMainostaKehittäjätEhdotTietosuojaKäytännötjaturvallisuusNäinYouTubetoimiiKokeileuusiaominaisuuksia©2021GoogleLLC
8. 萬能糖醋汁配方分享，記住比例「54321」尤其是加它最提鮮
萬能糖醋汁，黃金比例是「54321」，其精髓也就只有十個字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉，而且順序也 ...萬能糖醋汁配方分享，記住比例「54321」，調配出來的糖醋汁酸甜可口，愛吃糖醋魚、糖醋排骨就收藏吧糖醋是各大菜系中傳統的調料之一，在粵菜、魯菜、浙菜、蘇菜和豫菜中廣為流傳。
糖醋菜式，酸的可口，甜的美味，可口開胃，口感撩人。
有些人不喜歡甜，也不喜歡酸，唯獨對這酸甜情有獨鍾，無法抗拒。
糖醋菜式是否好吃，糖醋汁是關鍵，有些人往往單憑感覺來做，就會出現飄忽不定、時好時壞的不穩定情況，有時很甜，有時很酸，酸了用糖調，甜了用醋調，每次口感都截然不同。
醬汁醬料是菜的靈魂，其實並沒有什麼大師，大師僅僅靠清水也不會做出美味的，真正的大師都會在實踐中反覆磨練自己，有獨特的醬汁醬料，而且步驟、順序、配方都是非常的嚴格的。
今天我們要說的糖醋汁也是如此，比例、順序也是相當的重要，先乾順序不一樣做出的口味也不一樣。
Advertisements萬能糖醋汁，黃金比例是「54321」，其精髓也就只有十個字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉，而且順序也必須是54321，即先放5勺清水，然後加入4勺番茄醬攪拌均勻，3勺白糖提鮮，加入2勺醋，最後加入1勺澱粉勾芡即可。
當然最後可以再加一點料酒味道更棒！Advertisements我們用一道糖醋鯉魚驗證一下這萬能的糖醋汁是否管用。
具體步驟如下：首先：去掉內髒的鯉魚在魚的尾部和頭部分別劃上一刀，然後抽掉魚腥線，據說這是鯉魚腥的主要來源。
Advertisements第二：然後斜向切打花刀，大約5厘米左右，正反兩面都切，目的是使腌制鯉魚時更入味。
第三：盤裡加入蔥段和薑片，然後倒入料酒，把魚放到裡面，做一個按摩，然後把蔥段和薑片放到魚肚子里，上面抹上一層鹽，腌制15分鐘，目的有二：一是去腥，二是更入味。
Advertisements第四：紅辣椒切絲，蔥去芯切絲，薑切絲，然後放到水裡浸泡，這樣更容易造型。
第五：碗里磕入一個雞蛋，加入兩勺澱粉，1碗麵粉，然後倒入水，攪啊攪，活成糊狀。
Advertisements第六：腌制好的魚用廚房紙吸乾水分，然後鋪上一層乾澱粉，這樣不容易脫糊，然後均勻的掛上面糊，麵糊一定要均勻，這樣炸出的魚造型才會好。
Advertisements第七：油溫達到六成熱，表面微微冒煙，我們把魚放進去炸一下，我們兩側要不停的淋上熱油，目的是受熱均勻，魚完全炸制定型，我們把魚放到鍋里，仍舊是不停的淋油，這個時間會比較長，一般要7~8分鐘，這樣魚才能炸脆炸酥。
炸魚全程都要用中火炸，大約炸了7~8分鐘，魚被完全炸酥炸脆，盛出。
Advertisements第八：調萬能的糖醋汁「54321」。
第九：鍋內倒入調好的料汁，料汁熬制粘稠起大泡，我們關火出鍋。
第十：我們把熬好的汁均勻的淋到魚身上，再撒上點蔥花和白芝麻，最後把泡好的薑絲、蔥絲、辣椒絲擺在邊上。
如果你也學會了這個方法，趕緊親自動手為家人做上一道美味糖醋鯉魚吧,其實一家人在一起，主要在於陪伴和熱鬧，這才是家啊！對了不只是糖醋鯉魚，還可以做糖醋小排、糖醋豆腐、糖醋茄盒、糖醋裡脊、糖醋肉段、糖醋藕片，還有糖醋大白菜，是不是會了這個萬能的糖醋汁，彷彿自己就成了大廚，很厲害的樣子。
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糖醋菜式，酸的可口，甜的美味，可口開胃，口感撩人。
有些人不喜歡甜，也不喜歡酸，唯獨對這酸甜情有獨鍾，無法抗拒。
糖醋菜式是否好吃，糖醋汁是關鍵，有些人往往單憑感覺來做，就會出現飄忽不定、時好時壞的不穩定情況，有時很甜，有時很酸，酸了用糖調，甜了用醋調，每次口感都截然不同。
醬汁醬料是菜的靈魂，其實並沒有什麼大師，大師僅僅靠清水也不會做出美味的，真正的大師都會在實踐中反覆磨練自己，有獨特的醬汁醬料，而且步驟、順序、配方都是非常的嚴格的。
今天我們要說的糖醋汁也是如此，比例、順序也是相當的重要，先乾順序不一樣做出的口味也不一樣。
Advertisements萬能糖醋汁，黃金比例是「54321」，其精髓也就只有十個字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉，而且順序也必須是54321，即先放5勺清水，然後加入4勺番茄醬攪拌均勻，3勺白糖提鮮，加入2勺醋，最後加入1勺澱粉勾芡即可。
當然最後可以再加一點料酒味道更棒！Advertisements我們用一道糖醋鯉魚驗證一下這萬能的糖醋汁是否管用。
具體步驟如下：首先：去掉內髒的鯉魚在魚的尾部和頭部分別劃上一刀，然後抽掉魚腥線，據說這是鯉魚腥的主要來源。
Advertisements第二：然後斜向切打花刀，大約5厘米左右，正反兩面都切，目的是使腌制鯉魚時更入味。
第三：盤裡加入蔥段和薑片，然後倒入料酒，把魚放到裡面，做一個按摩，然後把蔥段和薑片放到魚肚子里，上面抹上一層鹽，腌制15分鐘，目的有二：一是去腥，二是更入味。
Advertisements第四：紅辣椒切絲，蔥去芯切絲，薑切絲，然後放到水裡浸泡，這樣更容易造型。
第五：碗里磕入一個雞蛋，加入兩勺澱粉，1碗麵粉，然後倒入水，攪啊攪，活成糊狀。
Advertisements第六：腌制好的魚用廚房紙吸乾水分，然後鋪上一層乾澱粉，這樣不容易脫糊，然後均勻的掛上面糊，麵糊一定要均勻，這樣炸出的魚造型才會好。
Advertisements第七：油溫達到六成熱，表面微微冒煙，我們把魚放進去炸一下，我們兩側要不停的淋上熱油，目的是受熱均勻，魚完全炸制定型，我們把魚放到鍋里，仍舊是不停的淋油，這個時間會比較長，一般要7~8分鐘，這樣魚才能炸脆炸酥。
炸魚全程都要用中火炸，大約炸了7~8分鐘，魚被完全炸酥炸脆，盛出。
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第九：鍋內倒入調好的料汁，料汁熬制粘稠起大泡，我們關火出鍋。
第十：我們把熬好的汁均勻的淋到魚身上，再撒上點蔥花和白芝麻，最後把泡好的薑絲、蔥絲、辣椒絲擺在邊上。
如果你也學會了這個方法，趕緊親自動手為家人做上一道美味糖醋鯉魚吧,其實一家人在一起，主要在於陪伴和熱鬧，這才是家啊！對了不只是糖醋鯉魚，還可以做糖醋小排、糖醋豆腐、糖醋茄盒、糖醋裡脊、糖醋肉段、糖醋藕片，還有糖醋大白菜，是不是會了這個萬能的糖醋汁，彷彿自己就成了大廚，很厲害的樣子。
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