1. 蒜苗斜刀切片、辣椒切片狀備用。

小撇步： · 2. 吳郭魚洗淨，魚骨兩側切刀不斷，魚腹面倒入米酒，表面抹鹽備用。

小撇步： · 3. 取炒鍋下1大匙香油及沙拉 ...Skiptocontent首頁/一般食譜,海鮮,超級主廚,阿基師,食材/蒜燒吳郭魚蒜燒吳郭魚料理廚師阿基師料理等級中級料理時間40分食譜簡介先煮魚，後調味，蒜甜魚甜好美味。

食材項目份量吳郭魚1尾蒜頭75g蒜苗1根辣椒1支調味料項目份量鹽1小匙醬油1大匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒粉少許烏醋1/2大匙糖1/2小匙步驟1.蒜苗斜刀切片、辣椒切片狀備用。

小撇步：魚腹容易有腥味殘留，切記要加入米酒。

2.吳郭魚洗淨，魚骨兩側切刀不斷，魚腹面倒入米酒，表面抹鹽備用。

小撇步：先將魚煎到金黃才下蒜頭，兩者熟度才會一致。

3.取炒鍋下1大匙香油及沙拉油，下吳郭魚煎兩面金黃後，再下蒜頭、水燜12分鐘至熟香。

小撇步：辛香料最後下，能保有最多的香氣及色澤，讓料理更美味。

4.起鍋下醬油、糖、蒜苗片、辣椒片炒勻，再下烏醋、1大匙香油、胡椒粉提味即可。

小撇步：調味料須等到魚肉燒好後才能下，因若先下調味一起燒，等魚燒好，魚肉也就變澀了，這點大家要多小心。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:38:14+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜肯瓊辣味中卷肯瓊辣味中卷塔香炒螺肉塔香炒螺肉越南海鮮米粉越南海鮮米粉搜出更多好食譜！尋找:近期食譜香蕉蜂蜜蛋糕香蔥蒸嫩雞涼拌手工腐竹肯瓊辣味中卷塔香炒螺肉在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃