推薦十大松露鹽人氣排行榜【2020年最新版】 | 松露鹽
松露鹽是將松露磨成粉末後與鹽粒混合而成的調味料，可以增添食材的香氣及層次感，常用於替義大利麵，牛排、西式炒蛋等料理調味。
然而松露鹽又可依原料分為 ...東京戰報中華隊加油！愛爾達每日奧運賽事精華影音東京戰報選手們加油！東京奧運最新奪牌快訊與即時報導東京戰報精彩賽事重播！東京奧運現場影音整理報導閱讀全文0mybest2020年6月9日上午4:42·13分鐘(閱讀時間)「松露鹽」這個常在高級料理中出現的名詞，相信大家多少都有聽過。
松露鹽是將松露磨成粉末後與鹽粒混合而成的調味料，可以增添食材的香氣及層次感，常用於替義大利麵，牛排、西式炒蛋等料理調味。
然而松露鹽又可依原料分為黑松露、夏季松露、白松露、海鹽、岩鹽等各種類型，且松露鹽的質地與滋味也會因產地而南轅北轍，讓許多人不知從何選起。
本次主題將介紹松露鹽的產地與種類，並且以排行榜的方式推薦幾款網路就可購買的人氣松露鹽，包含TraderJoe’s、URBANI、松露之家等品牌，讓各位用簡單的食材，就能做出主廚級的夢幻美味！松露鹽的選購要點松露鹽是由乾燥後的松露，與海鹽、岩鹽等混合而成的調味料。
然而每種松露、鹽巴的味道與香氣都不一樣，到底要如何運用呢？就讓我們一起來了解松露鹽的種類，以及運用松露鹽的訣竅吧！●配合用途挑選松露種類松露是與鵝肝醬、魚子醬通稱世界三大頂級美食，且因為無法以人工栽培而產量極少，稀有度堪稱三者之最。
大體而言，松露可分為白松露及黑松露兩種，雖然細分起來其實有幾十種，但最常流通於市場的約莫只有6種。
本段會介紹一般消費者最常接觸的類別，幫助大家鎖定符合喜好的口味。
黑松露：加熱後香氣更濃，適合與其他食材一同料理黑松露也被稱為「黑鑽石」，主要產地有法國、西班牙、義大利，獨特的強烈香氣常被用於替料理提香，尤其是加熱後香氣會更加濃郁，適合以翻炒或火烤將香味逼出，也可直接撒在熱騰騰的料理上，或是與其他食材混合後再烹調。
總而言之，黑松露鹽的多層次美味需要借助熱氣，最適合於烹調料理時使用。
白松露：氣味濃郁細膩不宜加熱，較適合於料理完成後撒上提味白松露由於對生長氣候及環境要求更高，因此比黑松露更為稀有。
有人說白松露的氣味好似杏仁，比黑松露香氣更濃郁，但也更加纖細。
但兩者最大的不同之處在於「白松露遇熱會走味」，因此在業界多以生食為主，建議用於冷盤或是已經烹調完畢的料理。
夏、秋松露：成本較低且風味多元，高級松露的替代品除了以上兩種之外，還有夏天採收的「夏季松露」、法國勃艮地（Bourgogne）專產的「秋季松露」及中國產松露等種類。
此外，近年來日本也有松露採擷的例子，與中國產的松露同為黑松露的近親種。
這些松露通常價格更為便宜，常被當作法國、義大利產的黑松露與白松露的替代品。
雖然除了白松露，其他品種的松露外觀大同小異，但是切開後的香氣以及斷面卻有微妙的不同。
若是善用這些微妙的差異，便能做出充滿松露香，成本又相對便宜的料理。
除了可以直接撒在料理上，最推薦跟沙拉醬作混合後食用。
●講究味道者請鎖定特定產區對於環境極為敏感的松露，只要在不同的土壤下生長，縱使氣候相似，味道卻可能完全不一樣，因此認識各大產地的松露口味也是挑選前的必做功課之一。
以下會簡單列出知名松露的主要產區，幫助大家快速鎖定優質商品。
・黑松露：首選產地為法國、義大利以法國的Périgord（佩里戈市）、LaProvence（普羅旺斯區），以及義大利中北部Umbria（溫布利亞大區）所產的松露為最為有名且高級。
另外，義大利Piemonte（皮埃蒙特州）的Alba（阿爾巴）、Tuscany托斯卡尼州）的SanMIniato（聖米尼亞托）、與Marche（馬凱大區）的Acqualagna（阿夸拉尼亞）亦為三大黑松露名產區。
・白松露：首選產地為義大利目前公認最頂級的白松露產自義大利Piemonte（皮埃蒙特州）Alba（阿爾巴）地區。
另外，Tuscany州（托斯卡尼）的SanMIniato（聖米尼亞托）及Marche州（馬凱大區）的Acqualagna（阿夸拉尼亞）也是白松露的名產區。
這些地方甚至每到白松露採收季節，都會舉辦活動等儀式來慶祝。
●選擇與食材相配的鹽鹽的種類很多，如果能選擇與食材相配的鹽或松露鹽，可讓料理更加提味。
而鹽的種類大致可分為岩鹽、海鹽兩類，本段會說明兩者間的特色。
岩鹽：適合搭配紅肉
然而松露鹽又可依原料分為 ...東京戰報中華隊加油！愛爾達每日奧運賽事精華影音東京戰報選手們加油！東京奧運最新奪牌快訊與即時報導東京戰報精彩賽事重播！東京奧運現場影音整理報導閱讀全文0mybest2020年6月9日上午4:42·13分鐘(閱讀時間)「松露鹽」這個常在高級料理中出現的名詞，相信大家多少都有聽過。
松露鹽是將松露磨成粉末後與鹽粒混合而成的調味料，可以增添食材的香氣及層次感，常用於替義大利麵，牛排、西式炒蛋等料理調味。
然而松露鹽又可依原料分為黑松露、夏季松露、白松露、海鹽、岩鹽等各種類型，且松露鹽的質地與滋味也會因產地而南轅北轍，讓許多人不知從何選起。
本次主題將介紹松露鹽的產地與種類，並且以排行榜的方式推薦幾款網路就可購買的人氣松露鹽，包含TraderJoe’s、URBANI、松露之家等品牌，讓各位用簡單的食材，就能做出主廚級的夢幻美味！松露鹽的選購要點松露鹽是由乾燥後的松露，與海鹽、岩鹽等混合而成的調味料。
然而每種松露、鹽巴的味道與香氣都不一樣，到底要如何運用呢？就讓我們一起來了解松露鹽的種類，以及運用松露鹽的訣竅吧！●配合用途挑選松露種類松露是與鵝肝醬、魚子醬通稱世界三大頂級美食，且因為無法以人工栽培而產量極少，稀有度堪稱三者之最。
大體而言，松露可分為白松露及黑松露兩種，雖然細分起來其實有幾十種，但最常流通於市場的約莫只有6種。
本段會介紹一般消費者最常接觸的類別，幫助大家鎖定符合喜好的口味。
黑松露：加熱後香氣更濃，適合與其他食材一同料理黑松露也被稱為「黑鑽石」，主要產地有法國、西班牙、義大利，獨特的強烈香氣常被用於替料理提香，尤其是加熱後香氣會更加濃郁，適合以翻炒或火烤將香味逼出，也可直接撒在熱騰騰的料理上，或是與其他食材混合後再烹調。
總而言之，黑松露鹽的多層次美味需要借助熱氣，最適合於烹調料理時使用。
白松露：氣味濃郁細膩不宜加熱，較適合於料理完成後撒上提味白松露由於對生長氣候及環境要求更高，因此比黑松露更為稀有。
有人說白松露的氣味好似杏仁，比黑松露香氣更濃郁，但也更加纖細。
但兩者最大的不同之處在於「白松露遇熱會走味」，因此在業界多以生食為主，建議用於冷盤或是已經烹調完畢的料理。
夏、秋松露：成本較低且風味多元，高級松露的替代品除了以上兩種之外，還有夏天採收的「夏季松露」、法國勃艮地（Bourgogne）專產的「秋季松露」及中國產松露等種類。
此外，近年來日本也有松露採擷的例子，與中國產的松露同為黑松露的近親種。
這些松露通常價格更為便宜，常被當作法國、義大利產的黑松露與白松露的替代品。
雖然除了白松露，其他品種的松露外觀大同小異，但是切開後的香氣以及斷面卻有微妙的不同。
若是善用這些微妙的差異，便能做出充滿松露香，成本又相對便宜的料理。
除了可以直接撒在料理上，最推薦跟沙拉醬作混合後食用。
●講究味道者請鎖定特定產區對於環境極為敏感的松露，只要在不同的土壤下生長，縱使氣候相似，味道卻可能完全不一樣，因此認識各大產地的松露口味也是挑選前的必做功課之一。
以下會簡單列出知名松露的主要產區，幫助大家快速鎖定優質商品。
・黑松露：首選產地為法國、義大利以法國的Périgord（佩里戈市）、LaProvence（普羅旺斯區），以及義大利中北部Umbria（溫布利亞大區）所產的松露為最為有名且高級。
另外，義大利Piemonte（皮埃蒙特州）的Alba（阿爾巴）、Tuscany托斯卡尼州）的SanMIniato（聖米尼亞托）、與Marche（馬凱大區）的Acqualagna（阿夸拉尼亞）亦為三大黑松露名產區。
・白松露：首選產地為義大利目前公認最頂級的白松露產自義大利Piemonte（皮埃蒙特州）Alba（阿爾巴）地區。
另外，Tuscany州（托斯卡尼）的SanMIniato（聖米尼亞托）及Marche州（馬凱大區）的Acqualagna（阿夸拉尼亞）也是白松露的名產區。
這些地方甚至每到白松露採收季節，都會舉辦活動等儀式來慶祝。
●選擇與食材相配的鹽鹽的種類很多，如果能選擇與食材相配的鹽或松露鹽，可讓料理更加提味。
而鹽的種類大致可分為岩鹽、海鹽兩類，本段會說明兩者間的特色。
岩鹽：適合搭配紅肉