柳丁愛北京六必居乾醬350g【A618】王致和拌麵醬乾黃醬老 ... | 六必居甜麵醬

品名:六必居乾黃醬淨含量:350g配料表:水、大豆、小麥粉、食用鹽、食品 ... 比如四川的郫縣豆瓣醬,海邊漁家的蝦醬蟹醬,揚州的醬菜,老北京的甜麵醬乾黃醬,還有 ...跳到內容剛剛加入您的購物車數量:檢視購物車()繼續購物提交關閉搜尋購物滿1000元.結帳時輸入212免運費★首頁★商品目錄★辣椒花椒泡椒★火鍋湯底調理包★特色醬料調理包★麻辣零食與小菜★紅油辣椒醬調味醬★川粉泡麵系列★辛香料系列★優惠組合包★養生調理食材★王守義十三香系列★正宗郫縣豆瓣醬★整箱帶走★花椒辣椒一斤商用包★ALL所有商品★關於我們★FB粉絲團★youtube★所有賣場shopee蝦皮賣場露天拍賣奇摩商城樂天市場yahoo奇摩賣場ShopeeSingapore柳丁愛新加坡站ShopeeIndonesia柳丁愛印尼站ShopeeMalaysia柳丁愛馬來西亞站★柳丁愛麻辣滷味前一張投影片下一張投影片柳丁愛北京六必居乾醬350g【A618】王致和拌麵醬乾黃醬老北京炸醬麵豆瓣醬黃豆醬中華老字號醬料調味料定價NT$169售價NT$169定價NT$6銷售額售罄單價/每 內含稅金。

結帳時計算運費。

DefaultTitle數量錯誤數量必須大於或等於1加入購物車  正在將產品加入您的購物車品名:六必居乾黃醬淨含量:350g配料表:水、大豆、小麥粉、食用鹽、食品添加劑(山梨酸鉀)。

以產品外包裝實際信息為準。

保質期:10個月儲存方法:常溫避光保存使用方法:適用於炸醬、拌餡、烹飪蔬菜等。

在柳丁愛的印象裡,去過北京的人,聽過北京的人,或者北京本地的孩子大概沒有不知道六必居的。

就像大概也沒有人不知道北京有個故宮,天安門之類。

此神奇的囊括了各種醬料和醬菜牌子500年來穩居北京醬料鹹菜的一哥地位。

清代時就是宮廷禦品了,當年為送貨方便,皇族還特地賜了一頂紅纓帽和一件黃馬褂。

抗戰勝利後,老蔣去北京會老毛,也要點名要吃六必居的鹹菜,用六必居的醬料做的京醬肉絲也要點上。

大陸那時候窮得不是常人能理解,卻也從來不在顏面上失色,為了跟我們搶外國人的青睞,常常也是大魚大肉伺候外賓。

但唯獨這個點端不上檯面的醬料和小菜,必定不能少。

六必居的產品自然就時常成為國宴的常備。

日本前首相田中角榮首次訪華時,就指定秘書購買六必居醬料和醬菜帶回日本。

這資源這履歷,根本不是外面那些牌子能比肩的!據說六必居的匾額還是嚴嵩寫的。

柳丁愛遊歷北京時還聽有的人說,六必居這名字售賣的是“開門七件事”中的六件,除了茶葉,柴、米、油、鹽、醬、醋六樣生活必需品都賣,所以叫“六必居”。

過去柳丁愛陪阿嫲去別人家吃飯的日子,看到一個老北京長輩珍珍貴貴的從廚房拿出一點點親戚寄來的六必居的醬料,柳丁愛忘記了是什麼味道,但是她珍惜和不捨,卻又想炫耀一般擠出來一點點讓我和阿嫲嘗嘗的神情,柳丁愛真的覺得那種珍愛感無法忘記。

多虧了現代的交通發達,兩岸溝通也越來越好,我想那位阿嫲,想吃多少六必居已經不成問題了吧?柳丁愛獵奇,在味道的世界裡,可能的變化有千千萬萬種。

夏天容易產生各種複雜的味道,這也讓好奇的柳丁愛時常研究不停。

食物的味道,就在於瞬息的轉化與烹飪的變化之中。

無論轉化還是變化,都需要自然環境的配合。

尤其是微生物作為主角的千變萬化,更離不開高溫高濕的環境。

長夏,正好為天地萬物提供了這樣一個表演的舞臺。

只要稍加留心,我們就會發現,每年什麼季節陰溝地漏泔水桶的氣味最難聞?我們最容易吃壞了胃口拉肚子的又是什麼季節?而發麵、做醪糟最容易發酵的又是什麼季節?長夏。

高溫高濕的自然環境,為各種各樣微生物的繁衍創造了最佳的機會。

對人體健康有利的、不利的微生物都在此時活躍起來,自然界裡每時每刻都發生著有滋有味、活色生香的奇跡。

聰明的人類當然懂得好好把握這個時機,有意識地大量培養對人體健康有利的微生物,並將它們有效妥善地保存起來,慢慢享用。

我們看到很多不同的醬與小菜,就是在這個奇妙的季節通過發酵發現的。

比如四川的郫縣豆瓣醬,海邊漁家的蝦醬蟹醬,揚州的醬菜,老北京的甜麵醬乾黃醬,還有西瓜醬,白蘭瓜醬等等。

日曬夜露,這是制醬過程中最關鍵的一步,夏日白天的高溫和夜晚恰到好處的濕度,激發出了微生物們最旺盛的生命力,獨特的風味和奇妙的口感皆由此變化而生。

當容易讓人心情和態度變質,食物也變質的苦夏,柳丁愛


常見飲食問答


延伸文章資訊