[心得] 這些年我在美國吃的米 | 美國玫瑰米ptt
先說這篇心得文非常主觀， 我對米的研究其實不深， 僅僅是一個澱粉控在 ... 三）雪花米Sekka Extra Fancy Premium Grain Rice 第一次吃到這款美國製 ...TogglenavigationPTT旅遊美食區看板列表熱門文章最新文章Homecookclub[心得]這些年我在美國吃的米[心得]這些年我在美國吃的米看板Cookclub作者lubecca時間2020-07-0705:44:27留言48則留言，25人參與討論推噓21 (22推1噓25→)網誌好讀版https://www.weekendcooker.com/post/riceinusa上一篇西班牙海鮮燉飯讚頌完Goya的黃米，突然很想聊聊這些年我在美國吃的米，近幾年才發現自己真的深深著迷於各種米飯料理，不吃肉都可以，就是不能沒有澱粉！先說這篇心得文非常主觀，我對米的研究其實不深，僅僅是一個澱粉控在抒發對米飯的熱愛，歡迎大家隨便看看，順便也想趁機知道大家都吃些什麼米，最近剛好米又快要吃完了，快推薦我美國買得到的好米吧～（一）錦NishikiMediumGrainRice住在Baltimore那兩年我幾乎都是與這款米在一起的。
當時既沒車、附近也沒有方便買米的地方，我都是上Amazon訂這包米，從我家公寓樓下包裹處扛這米上樓，對一個弱女子（？）來說還算可以做到。
印象中這款米的味道就是中規中矩，沒有任何特殊之處，但是普及性非常高，有時候在美國超市也能找到小包裝，可見早已穩穩地打入美國市場了。
（二）國寶米KokuhoRice本來沒有要聊這款米的，因為說真的印象實在不深刻，但隱約記得讀研究所那陣子要是沒買到上面那款，就會買這款國寶米，味道基本上沒差多少，普及率都算是很高，也都是中規中矩的中式米，要是同時出現的話我通常選比較便宜的那款。
（三）雪花米SekkaExtraFancyPremiumGrainRice第一次吃到這款美國製的日本米，是快搬離Baltimore時，因為時間所剩不多，所以在yamibuy上訂了小包裝的雪花米，印象深刻當時第一次吃時驚為天人，比以前我在美國吃到的米都好吃很多！因此接下來搬到紐約的兩年，我都是持續回購這款米，雪花米的市佔率越來越高後，在大華超市購入的價錢跟上面兩款米都不會差太多，遇到特價時曾經用不到$10就買到15磅的雪花米（這樣一看，Amazon也賣太貴了吧？），室友和朋友們吃過也一一成為雪花米的忠實顧客。
不過最近突然覺得這款米沒那麼好吃了，不知道是不是品質下降了？（四）金象牌GoldenElephantPremiumThaiHommaliRice我家這幾個月吃的這款泰國米，其實是J家的米，是疫情剛開始人人都在囤糧時J的家人送來給我們的，據說是他們在香港就在吃的米，購於法拉盛的華人超市。
泰國米比起日本米更乾一點，長期吃日本米換個口味其實我還滿喜歡的，尤其拿來炒飯最適合了。
不過我沒有實際自己在超市買過，網路上只找到Instacart的照片，不太確定在實體超市的賣價如何。
（五）Goya的黃米yellowriceSpanishstyle接下來要講兩款「異國米」，首先這個就是我在上一篇「西班牙海鮮燉飯」不斷讚頌的Goya黃米，他有種很特別、淡淡的調味非常合我胃口，無論是包在墨西哥餅（Tacos,burritos...）裡、或是做成西班牙海鮮燉飯都很適合，濕度、口感、香氣等等對於亞洲人來說都滿友善的。
此外Goya出產的米包羅萬象，以後可能會想試試看別種品項。
（六）印度米BasmatiWhiteRice我不是印度料理專家，單純就是喜歡吃印度菜而已，買過一次印度米，跟泰國米有點類似，也是屬於黏度低、較乾的米類，配咖哩尤其適合（廢話），我個人還滿喜歡的。
一年多前曾經拿來做過一次印度香料燉飯biryani，用的是圖片這款ShopRite自家出品的印度米，還滿好吃的，其他品牌應該差不了太多。
前陣子又想再做一次biryani，當天才發現家裡的印度米已經用盡，只好用雪花米替代，成果非常不理想，米粒都黏在一起，果然做印度料理還是得用印度米啊。
除了上述幾種米之外，我也會買韓國超市的紫米、和美國超市的藜麥來混白米吃，自我感覺比較健康一點，不過最愛吃的還是白米。
最後想再聊一下洗米/煮米的方式，以前都會有種迷思要把米泡水久一點才好吃，後來發現其實勤勞一點拿個濾網把米洗乾淨就會好吃了，泡的時間似乎不是重點，不過不同的米可能也有差，小小的一碗米實在太多學問啦～大家有什麼小撇步拜託跟我分享！我的美國大小事（大部分是食物）https://www.instagram.com/weekendcooker/--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:100.8.219.23(美國)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594071870.A.810.html1F推Miahh:白米推薦kagayakirice，胚芽米推薦田牧米（tamakirice)，07/0706:452F→Miahh:不便宜，但真的好吃，都是美國產的日本米，一吃再也回不去07/0706:453F→Miahh:吃別的07/0706:454F推Siriusmii:推實用07/0706:465F推OEASI:同1樓這兩家吃過回不去07/0707:196F推prettychiu:哇開心，上次在超市真的不知道挑哪包米，有這種分享07/0708:007F→prettychiu:太棒了！07/0708:018F推hikii:煮飯從來不泡水的，覺得泡了口感很軟爛不喜歡07/0709:099F推littlechaos:田牧米+1niko也可接受07/0711:1510F推JingP:謝謝分享！最近都吃雪花米覺得還可以07/0712:2711F推draving:推一個07/0714:0712F推march315:推薦ubararice，吃完之後回不去米國產日本米07/0715:0613F推SJphoto:推，泰國米拿來炒飯超棒。
沒試過Goya的米，之後也想試試07/0715:0814F→SJphoto:，感謝分享07/0715:0815F推Snowyc:日本米一定要洗乾淨，把多餘的澱粉洗乾淨，洗乾淨瀝乾水，07/0720:0216F→Snowyc:用濕布蓋著放一個小時，再用一比一的過濾水煮。
07/0720:0217F→Snowyc:米在清洗的時候就已經在吃水，所以洗米開始就要用過濾水洗07/0720:0318F推sothepei:金象米算是香港人買米的首選，吃慣了泰國米回不去了07/0722:3019F推LIGAGA:說實話這幾種我都吃不下去囧真沒貨源要買美國產米時首選07/0723:2420F→LIGAGA:玉錦(黃)>望(紫)>こしひかり(白)=かがやき(白)>ひとめぼれ07/0723:2421F→LIGAGA:(粉紅)=田牧米(銀色綠標)我的經驗田牧米綠標會黃而且不07/0723:2422F→LIGAGA:夠香還沒試過藍標07/0723:2423F→chapter7:沒有田牧米不算入門（?07/0800:2424F推none024:感謝分享&推文，一直都吃錦，但想找更好吃的米!07/0800:3725F推genic:只要買shortgrains都好吃。
錦米是經濟的選擇07/0801:4326F推LIGAGA:我近期是買以前在日本吃的同一種米直輸但在美國煮起來就是07/0802:1827F→LIGAGA:不一樣我煮飯一定會用好水(推薦軟水但至少是過濾水)快速07/0802:1828F→LIGAGA:地好好洗不同的米需要泡的時間不一樣每個人喜歡的口感也07/0802:1829F→LIGAGA:不一樣我的經驗日系短米只要水量正確泡2小時都是沒有問07/0802:1830F→LIGAGA:題的黏性會出來也不至於軟爛我住的區域水質很硬所以會買07/0802:1831F→LIGAGA:軟水來煮飯現在日式電子鍋有很多模式可以做微調很方便07/0802:1832F推capri75:田牧米一直想試但價錢始終下不了手…07/0808:3433F噓snapdragon:已知用火明明只有雪花米能吃其他全部是ㄆㄨㄣ07/0811:3534F→ShiningRuby:我在美國住太久已經完全沒嘴道,根本吃不出差別了,都07/0813:1335F→ShiningRuby:是哪種便宜買哪種,最常買的是黃國寶,但最近雪花米有07/0813:1336F→ShiningRuby:時會比黃國寶便宜.我妹從台灣來看我只吃一口我家的米07/0813:1437F→ShiningRuby:米飯他就說好難吃他不要吃了,但我回台灣吃我家的飯根07/0813:1538F→ShiningRuby:本沒覺得跟我在美國煮的有任何不同...所以我的結論是07/0813:1539F→ShiningRuby:無知是幸福,沒嘴道會活得比較快樂07/0813:1640F→darkelecy:推07/0815:2241F推aureliechen:印象中之前白米我就挑最簡便買的nishiki07/0901:3442F→aureliechen:但喜歡到印度或者中東商店去買basmatirice07/0901:3443F推Cclaudia:其實我覺得Walmart的富貴花也還行～07/0904:5044F推kasim5479603:推上面說無知是福！嘴拙很好養的！07/1003:0245F→kasim5479603:我都為了便宜，常常買錦米跟紅國寶（遮臉）07/1003:0346F推alanney:我都是雪花和錦米換著吃，那個特價買那個07/1301:3647F推yongguo:米要洗好像是因為輾米完的粉會殘留，粉包含雜質跟米粉08/1318:4148F→yongguo:如果沒濾洗一下很容易得到一鍋偏糊的飯...08/1318:41‣返回cookclub看板cookclub最新熱門文章20[問題]咖哩塊的價格44cookclub2021-10-1307:2820[問題]冷凍鯰魚片能怎麼料理40cookclub2021-10-1120:5435Re:[問題]怎麼煮出好吃白飯？130cookclub2021-10-1004:1635[問題]怎麼煮出好吃白飯？79cookclub2021-10-0821:4724[問題]親子丼的醬汁太鹹87cookclub2021-10-0722:5316[問題]購買馬鈴薯怎麼挑29cookclub2021-10-0712:2018[問題]尋找類似的水果刀47cookclub2021-10-0514:1030[問題]煎牛排平底鍋選擇54cookclub2021-10-0512:5645[閒聊]做菜被燙到111cookclub2021-10-0419:59最新文章4[商品]7-11燕麥拿鐵57cvs2021-10-1412:138[商品]全家媽媽煮藝黃金霸王腿條/霸王雞球8cvs2021-10-1407:583[商品]萊爾富喬亞滴濾咖啡3cvs2021-10-1405:486[新聞]疫情重創航空業日本成田機場推停機坪拍10aviation2021-10-1403:012[商品]7-11天素地蔬XO醬風味椒麻拌麵2cvs2021-10-1402:1311[商品]全家藍莓起司Ｑ貝果/起司Ｑ貝果22cvs2021-10-1401:18最新熱門文章[商品]7-11燕麥拿鐵[cvs][商品]全家藍莓起司Ｑ貝果/起司Ｑ貝果[cvs][資訊]20211013匯率[japan_travel][問題]咖哩塊的價格[cookclub][問題]爬山喝咖啡[coffee][討論]討論一下最近的早餐吃什麼？[cvs][請益]台北南京三民站附近咖啡廳推薦[coffee][討論]7-11阜杭豆漿飯糰吃到疑似異物[cvs][情報]漢堡王會員系統上線--豪點王[fastfood]Fw:[討論]7-11振興隨取卡5000元的1800的優惠券?[cvs][資訊]20211012現金換匯最佳牌告匯率[japan_travel][商品]燕麥拿鐵容量縮水？[cvs]
當時既沒車、附近也沒有方便買米的地方，我都是上Amazon訂這包米，從我家公寓樓下包裹處扛這米上樓，對一個弱女子（？）來說還算可以做到。
印象中這款米的味道就是中規中矩，沒有任何特殊之處，但是普及性非常高，有時候在美國超市也能找到小包裝，可見早已穩穩地打入美國市場了。
（二）國寶米KokuhoRice本來沒有要聊這款米的，因為說真的印象實在不深刻，但隱約記得讀研究所那陣子要是沒買到上面那款，就會買這款國寶米，味道基本上沒差多少，普及率都算是很高，也都是中規中矩的中式米，要是同時出現的話我通常選比較便宜的那款。
（三）雪花米SekkaExtraFancyPremiumGrainRice第一次吃到這款美國製的日本米，是快搬離Baltimore時，因為時間所剩不多，所以在yamibuy上訂了小包裝的雪花米，印象深刻當時第一次吃時驚為天人，比以前我在美國吃到的米都好吃很多！因此接下來搬到紐約的兩年，我都是持續回購這款米，雪花米的市佔率越來越高後，在大華超市購入的價錢跟上面兩款米都不會差太多，遇到特價時曾經用不到$10就買到15磅的雪花米（這樣一看，Amazon也賣太貴了吧？），室友和朋友們吃過也一一成為雪花米的忠實顧客。
不過最近突然覺得這款米沒那麼好吃了，不知道是不是品質下降了？（四）金象牌GoldenElephantPremiumThaiHommaliRice我家這幾個月吃的這款泰國米，其實是J家的米，是疫情剛開始人人都在囤糧時J的家人送來給我們的，據說是他們在香港就在吃的米，購於法拉盛的華人超市。
泰國米比起日本米更乾一點，長期吃日本米換個口味其實我還滿喜歡的，尤其拿來炒飯最適合了。
不過我沒有實際自己在超市買過，網路上只找到Instacart的照片，不太確定在實體超市的賣價如何。
（五）Goya的黃米yellowriceSpanishstyle接下來要講兩款「異國米」，首先這個就是我在上一篇「西班牙海鮮燉飯」不斷讚頌的Goya黃米，他有種很特別、淡淡的調味非常合我胃口，無論是包在墨西哥餅（Tacos,burritos...）裡、或是做成西班牙海鮮燉飯都很適合，濕度、口感、香氣等等對於亞洲人來說都滿友善的。
此外Goya出產的米包羅萬象，以後可能會想試試看別種品項。
（六）印度米BasmatiWhiteRice我不是印度料理專家，單純就是喜歡吃印度菜而已，買過一次印度米，跟泰國米有點類似，也是屬於黏度低、較乾的米類，配咖哩尤其適合（廢話），我個人還滿喜歡的。
一年多前曾經拿來做過一次印度香料燉飯biryani，用的是圖片這款ShopRite自家出品的印度米，還滿好吃的，其他品牌應該差不了太多。
前陣子又想再做一次biryani，當天才發現家裡的印度米已經用盡，只好用雪花米替代，成果非常不理想，米粒都黏在一起，果然做印度料理還是得用印度米啊。
除了上述幾種米之外，我也會買韓國超市的紫米、和美國超市的藜麥來混白米吃，自我感覺比較健康一點，不過最愛吃的還是白米。
最後想再聊一下洗米/煮米的方式，以前都會有種迷思要把米泡水久一點才好吃，後來發現其實勤勞一點拿個濾網把米洗乾淨就會好吃了，泡的時間似乎不是重點，不過不同的米可能也有差，小小的一碗米實在太多學問啦～大家有什麼小撇步拜託跟我分享！我的美國大小事（大部分是食物）https://www.instagram.com/weekendcooker/--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:100.8.219.23(美國)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594071870.A.810.html1F推Miahh:白米推薦kagayakirice，胚芽米推薦田牧米（tamakirice)，07/0706:452F→Miahh:不便宜，但真的好吃，都是美國產的日本米，一吃再也回不去07/0706:453F→Miahh:吃別的07/0706:454F推Siriusmii:推實用07/0706:465F推OEASI:同1樓這兩家吃過回不去07/0707:196F推prettychiu:哇開心，上次在超市真的不知道挑哪包米，有這種分享07/0708:007F→prettychiu:太棒了！07/0708:018F推hikii:煮飯從來不泡水的，覺得泡了口感很軟爛不喜歡07/0709:099F推littlechaos:田牧米+1niko也可接受07/0711:1510F推JingP:謝謝分享！最近都吃雪花米覺得還可以07/0712:2711F推draving:推一個07/0714:0712F推march315:推薦ubararice，吃完之後回不去米國產日本米07/0715:0613F推SJphoto:推，泰國米拿來炒飯超棒。
沒試過Goya的米，之後也想試試07/0715:0814F→SJphoto:，感謝分享07/0715:0815F推Snowyc:日本米一定要洗乾淨，把多餘的澱粉洗乾淨，洗乾淨瀝乾水，07/0720:0216F→Snowyc:用濕布蓋著放一個小時，再用一比一的過濾水煮。
07/0720:0217F→Snowyc:米在清洗的時候就已經在吃水，所以洗米開始就要用過濾水洗07/0720:0318F推sothepei:金象米算是香港人買米的首選，吃慣了泰國米回不去了07/0722:3019F推LIGAGA:說實話這幾種我都吃不下去囧真沒貨源要買美國產米時首選07/0723:2420F→LIGAGA:玉錦(黃)>望(紫)>こしひかり(白)=かがやき(白)>ひとめぼれ07/0723:2421F→LIGAGA:(粉紅)=田牧米(銀色綠標)我的經驗田牧米綠標會黃而且不07/0723:2422F→LIGAGA:夠香還沒試過藍標07/0723:2423F→chapter7:沒有田牧米不算入門（?07/0800:2424F推none024:感謝分享&推文，一直都吃錦，但想找更好吃的米!07/0800:3725F推genic:只要買shortgrains都好吃。
錦米是經濟的選擇07/0801:4326F推LIGAGA:我近期是買以前在日本吃的同一種米直輸但在美國煮起來就是07/0802:1827F→LIGAGA:不一樣我煮飯一定會用好水(推薦軟水但至少是過濾水)快速07/0802:1828F→LIGAGA:地好好洗不同的米需要泡的時間不一樣每個人喜歡的口感也07/0802:1829F→LIGAGA:不一樣我的經驗日系短米只要水量正確泡2小時都是沒有問07/0802:1830F→LIGAGA:題的黏性會出來也不至於軟爛我住的區域水質很硬所以會買07/0802:1831F→LIGAGA:軟水來煮飯現在日式電子鍋有很多模式可以做微調很方便07/0802:1832F推capri75:田牧米一直想試但價錢始終下不了手…07/0808:3433F噓snapdragon:已知用火明明只有雪花米能吃其他全部是ㄆㄨㄣ07/0811:3534F→ShiningRuby:我在美國住太久已經完全沒嘴道,根本吃不出差別了,都07/0813:1335F→ShiningRuby:是哪種便宜買哪種,最常買的是黃國寶,但最近雪花米有07/0813:1336F→ShiningRuby:時會比黃國寶便宜.我妹從台灣來看我只吃一口我家的米07/0813:1437F→ShiningRuby:米飯他就說好難吃他不要吃了,但我回台灣吃我家的飯根07/0813:1538F→ShiningRuby:本沒覺得跟我在美國煮的有任何不同...所以我的結論是07/0813:1539F→ShiningRuby:無知是幸福,沒嘴道會活得比較快樂07/0813:1640F→darkelecy:推07/0815:2241F推aureliechen:印象中之前白米我就挑最簡便買的nishiki07/0901:3442F→aureliechen:但喜歡到印度或者中東商店去買basmatirice07/0901:3443F推Cclaudia:其實我覺得Walmart的富貴花也還行～07/0904:5044F推kasim5479603:推上面說無知是福！嘴拙很好養的！07/1003:0245F→kasim5479603:我都為了便宜，常常買錦米跟紅國寶（遮臉）07/1003:0346F推alanney:我都是雪花和錦米換著吃，那個特價買那個07/1301:3647F推yongguo:米要洗好像是因為輾米完的粉會殘留，粉包含雜質跟米粉08/1318:4148F→yongguo:如果沒濾洗一下很容易得到一鍋偏糊的飯...08/1318:41‣返回cookclub看板cookclub最新熱門文章20[問題]咖哩塊的價格44cookclub2021-10-1307:2820[問題]冷凍鯰魚片能怎麼料理40cookclub2021-10-1120:5435Re:[問題]怎麼煮出好吃白飯？130cookclub2021-10-1004:1635[問題]怎麼煮出好吃白飯？79cookclub2021-10-0821:4724[問題]親子丼的醬汁太鹹87cookclub2021-10-0722:5316[問題]購買馬鈴薯怎麼挑29cookclub2021-10-0712:2018[問題]尋找類似的水果刀47cookclub2021-10-0514:1030[問題]煎牛排平底鍋選擇54cookclub2021-10-0512:5645[閒聊]做菜被燙到111cookclub2021-10-0419:59最新文章4[商品]7-11燕麥拿鐵57cvs2021-10-1412:138[商品]全家媽媽煮藝黃金霸王腿條/霸王雞球8cvs2021-10-1407:583[商品]萊爾富喬亞滴濾咖啡3cvs2021-10-1405:486[新聞]疫情重創航空業日本成田機場推停機坪拍10aviation2021-10-1403:012[商品]7-11天素地蔬XO醬風味椒麻拌麵2cvs2021-10-1402:1311[商品]全家藍莓起司Ｑ貝果/起司Ｑ貝果22cvs2021-10-1401:18最新熱門文章[商品]7-11燕麥拿鐵[cvs][商品]全家藍莓起司Ｑ貝果/起司Ｑ貝果[cvs][資訊]20211013匯率[japan_travel][問題]咖哩塊的價格[cookclub][問題]爬山喝咖啡[coffee][討論]討論一下最近的早餐吃什麼？[cvs][請益]台北南京三民站附近咖啡廳推薦[coffee][討論]7-11阜杭豆漿飯糰吃到疑似異物[cvs][情報]漢堡王會員系統上線--豪點王[fastfood]Fw:[討論]7-11振興隨取卡5000元的1800的優惠券?[cvs][資訊]20211012現金換匯最佳牌告匯率[japan_travel][商品]燕麥拿鐵容量縮水？[cvs]