快速瘦身，代表脂肪細胞失職……如果是你，會怎麼做呢？ 有減重過的人大多會知道，真正的成功是在瘦下來之後，能維持很長一段時間，可能是 ...集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作加入我們新聞中心2020/08/16,健康PhotoCredit:Shutterstock/達志影像營養共筆營養共筆是從2007開始經營的健康知識部落格，一開始建立的宗旨就是讓營養師一起來寫的共同筆記，不強調個人專家的形象，因此大家都是用暱稱來寫文章，不是不想為內容負責，單純只是想讓自己變強或是保持學習的動力，同時也希望提供人們比較平實的營養與健康的知識。

早期的內容大多是營養師產出，不過在運動教練加入之後，內容也延伸到運動的範疇。

營養共筆的文章內容大多以相關的研究文獻為基礎出發，因此你可能看不太到什麼聳動的發現，另外，有時候也會分享營養師或運動教練實務遇到的問題。

看更多此作者文章...訂閱作者收藏本文文：席尼在這個沒事體重就很容易上升的年代，隨便在路上抓一個人問，不是曾經、不然就是正在減重的人，然後這些人當中，成功瘦下來的人又會有不低的比例復胖。

會有這種結果，絕對不是簡單說意志不堅定就能說得過去，背後的道理其實還滿人性的。

且讓我們從脂肪細胞的心情來探討這件事情。

然後，當我們了解脂肪細胞們的心情了，也許就能從中採取避免減重成功後卻又復胖的問題。

減肥成功後，縮小的脂肪細胞覺得空虛寂寞有點冷如果身體是一間企業，有各種不同的細胞員工工作著，那麼脂肪細胞的KPI（關鍵績效指標）就是把脂肪存好、存滿。

快速瘦身，代表脂肪細胞失職……如果是你，會怎麼做呢？有減重過的人大多會知道，真正的成功是在瘦下來之後，能維持很長一段時間，可能是一年或兩年以上，體重沒有增加到原來的數字。

也就是說，能維持不復胖，才算是一個完整的減重計畫。

只是，說到到底為什麼會復胖呀？明明從過重瘦下來是對健康有幫助的事情，怎麼身體會有反抗的機制，對抗變瘦呢？就整體健康來說，維持健康體重確實是一件好事，但如果我們把焦點放在專門管脂肪的脂肪細胞們身上，瘦下來（尤其是快速瘦下）對它們來說，可是很不友善的行為。

為什麼呢？且讓我用下面這張圖來說明箇中的原因：圖片來源：作者改自VanBaak,M.A.,&Mariman,E.C.M.(2019)快速瘦身導致脂肪細胞縮小，因而產生壓力首先我們要先知道，環繞在脂肪細胞外是細胞外液，雖然名字裡有個「液」，但它並不只是液體而已。

裡面還有許多組織這個環境的蛋白質與其他分子，例如膠原蛋白。

其中架構這個環境的分子，會以複雜的連接方式與脂肪細胞連結起來。

換句話說，在細胞外液裡面的脂肪細胞，有被一些蛋白質給固定著。

（嚴格來說這裡的固定不是一動也不動的那種，而是在把脂肪細胞侷限在某個範圍內）而脂肪細胞縮小會產生壓力的原因，是被拉扯。

當一個人快速減重之後，身體的脂肪也會跟著減少，這時候脂肪細胞庫存的脂肪一下子少了許多，整個脂肪細胞的大小也因此而縮小了。

而上一段提到，脂肪細胞有被一些蛋白質給固定住，如果你是緩慢瘦下來，細胞外液是有時間可以應對，慢慢的調整與脂肪之間的連結；然而一旦快速縮小，這些連結來不及改變，這時候脂肪細胞就會因為縮小而被原本的連結拉扯，好痛！（你可以想像有人用手指捏臉頰的感覺）脂肪細胞沒存脂肪，績效差怕被裁員，於是提出了三種改善工作績效的方案：公司調整內部資源解決（細胞外液重整以應對新的脂肪細胞大小）公司招募新員工（脂肪細胞增加，填補細胞外液的空間）增加自己的工作量（脂肪細胞回填脂肪，再讓自己變大）有出來混過的你，用膝蓋想也知道咱們的身體會採用哪個方案。

沒錯，就是第三個。

換句話說，復胖的主要因是脂肪細胞想辦法回填脂肪之後的結果。

這段反應，具體來說是：脂肪細胞變小，會產生細胞壓力，引起發炎反應，然後脂肪激素的分泌發生變化，進而減少脂肪分解作用。

而這些變化可能會影響能量平衡，藉由減少能量消耗（代謝下降），還有增加能量攝取（想吃），來促使脂肪量和體重恢復，紓緩脂肪細胞縮小的壓力。

此外，這期間細胞獲取葡萄糖和脂肪酸的能力也會跟著增加，幫助脂肪細胞的脂肪回填。

以上，就是脂肪細胞短時間突然縮小的反應。