Sauvignon Blanc 通常譯成「白蘇維儂」或「白蘇維翁」，中國給他取了個不知道哪裡冒出來的名字，叫「長相思」。

但事實上，Sauvignon Blanc 跟相思一點 ...品飲生活誌葡萄品種品飲筆記酒與它們的產地關於酒的二三事精釀啤酒閱讀隨筆SauvignonBlanc：從壞女孩到清新偶像蕭翔鈞XinFollowMay18·10minread圖片來源：winefolly歷史SauvignonBlanc通常譯成「白蘇維儂」或「白蘇維翁」，中國給他取了個不知道哪裡冒出來的名字，叫「長相思」。

但事實上，SauvignonBlanc跟相思一點關係也沒有，Sauvignon的源於法語的Sauvage，意思是「野蠻、放縱、沒規矩」。

之前提到的Chardonnay特性就是「沒有個性」，SauvignonBlanc剛好就是完全相反，超級有個性。

野性的青草香氣，像是未熟萊姆的酸度，再加上早期釀酒技術還不夠純熟的時候，還會有股汗臭味，光是聞到就會讓人皺眉。

因此SauvignonBlanc在1973年以前，幾乎沒有什麼地理或歷史可言，很少人單獨提到這個品種，釀酒師也不喜歡。

在有好幾世紀種植史的波爾多與羅亞爾河谷地（LoireValley），SauvignonBlanc通常跟榭密雍（Sémillon）搭配，作為混調的品種，這也是法定的波爾多白酒（BordeauxBlanc）規格。

由SauvignonBlanc來補足Sémillon缺乏骨架的特點，獲得口感與味道上的平衡。

波爾多跟羅亞爾河谷地都聲稱他們是SauvignonBlanc的發源地。

早期由於波爾多在葡萄酒相關的文獻資料的保存與爬梳比較完整，有許多學者發現，在1710年左右，波爾多瑪歌的歷史文獻中就有記載種植和釀造SauvignonBlanc的紀錄。

但隨著後來其他產區的葡萄酒文獻整理，發現1534年羅亞爾河谷的歷史文獻有記載，它們種有一種葡萄品種，風格特徵非常像SauvignonBlanc，在1783年第一次正式記載了SauvignonBlanc的種植紀錄。

就在雙方要展開文獻大戰的時候（雖然不知道這有什麼意義），1999年DNA檢測發現SauvignonBlanc與薩瓦涅（Savagnin）之間存在親本關係。

同時DNA檢測發現：SauvignonBlanc與白梢南（CheninBlanc）之間是兄弟姐妹的血緣關係。

這個發現有兩個重要的意義：一是解釋了為什麼SauvignonBlanc與Savagnin之間有那麼多的品種相似特性二是幾乎可以確定SauvignonBlanc就是羅亞爾河谷地。

羅亞爾河谷葡萄種植史比較早，早在西元前就有羅馬人開始種植葡萄，11世紀的時候，羅亞爾河產區的葡萄酒品質是當時的歐洲之冠；反觀波爾多，它其實是很近代才興起的產區，以最著名的梅多客來說，在17世紀都還只是一片沼澤，1855年開始有酒莊評級的時候，不管是釀酒還是種植的技術，其實都還不是很成熟。

圖片來源：winefolly事實上，一直到19世紀的時候，還是有許多種植紀錄發現，大家把SauvignonBlanc與SauvignonVert（綠蘇維儂）搞混了。

由於白梢南是羅亞爾河谷最古老最重要的白葡萄品種之一，從基因學和歷史記載的角度分析，SauvignonBlanc極有可能起源於羅亞爾河谷產區。

SauvignonBlanc關鍵年是1973年，那年是紐西蘭人第一次把SauvignonBlanc種植在自己的土地上。

7年後，第一款紐西蘭SauvignonBlanc葡萄酒誕生，1990年代開始，紐西蘭成為SauvignonBlanc優秀產區的代名詞，開始橫掃消費市場，現在已經有取代Chardonnay勢頭。

品種特性SauvignonBlanc有三個重點：1.花期晚，成熟早2.需要充足日照3.果粒小，皮薄，果串緊湊要掌握SauvignonBlanc品種糖、酸與香氣之間的平衡，氣候是最關鍵因素。

花期晚，成熟早，注定了它適合在冷涼的氣候生長，因此我們看到好的SauvignonBlanc產區，都是冷涼的氣候，像是羅亞爾河與紐西蘭的瑪爾堡（Marlborough）。

儘管SauvignonBlanc不太挑土壤，在偏溫暖的地區也可以生長，但如同許多澳洲釀出來的SauvignonBlanc酒款一樣，都在證明SauvignonBlanc不適合在太溫暖的地方。

其次是日照，日照不足，容易出現青椒還有青