首頁食譜烹調器具炒鍋鮮蝦白醬義大利麵鮮蝦白醬義大利麵返回上一頁列印2016-07-25濃郁的白醬義大利麵是很多小朋友喜愛的口味，不需要特別購買動物性鮮奶油，直接使用家中常備的鮮奶一樣可以烹調出道地可口的好滋味。

這份食譜的白醬不但可以用來做義大利麵，也可以變化做成魔菇濃湯、蛤蜊濃湯等，相當萬用哦。

材料義大利麵200克洋蔥1/4顆蒜頭3瓣蝦仁150克綠花椰菜1/2顆鮮奶500ml麵粉20克奶油20克橄欖油少許烹調器具湯鍋1個炒鍋1個白醬義大利麵奶香鮮奶海鮮鮮蝦親子料理雪平鍋炒鍋食譜烹調器具炒鍋食譜世界料理異國料理食譜海鮮料理蝦類食譜每日菜色麵食食譜親子食光親子料理操作步驟列印1將洋蔥和蒜頭切碎、蝦仁去腸泥、綠花椰菜洗淨切成小朵備用。

2煮一鍋滾水加入少許鹽，將義大利麵以放射狀放入，煮到適當程度即可，撈起瀝乾，拌入少許橄欖油。

3熱鍋加入奶油，加入麵粉翻炒成糊。

4鮮奶分次慢慢加入拌炒煮成濃郁的白醬盛起5另起鍋，炒香洋蔥末和蒜末炒香，加入蝦仁以中火煮至變色，倒入白醬炒勻，加入少許鹽和黑胡椒調味。

6將綠花椰菜放入拌炒，最後加入義大利麵拌一下即可起鍋享用。

製作白醬其實並不難，基本的比例為麵粉、油和液體的比例為1：1：10，一般會使用奶油炒香氣最足，唯一需注意的部分是火力，為免麵粉結塊炒不勻或燒焦，記得要用小火慢慢炒，牛奶也要分次加入才不會結塊。

做好的白醬，不論炒麵、焗烤、做成濃湯都美味，也可以一次製作多一點，分裝後冷凍保存，非常方便又好用。

鍋寶好食光781食譜0人氣3餐桌數大家也做了的料理你也做了這道料理嗎？別忘了上傳跟大家分享唷～　上傳[我也做了]的料理討論共0則登入會員，討論人氣食譜秘訣會員登入推薦食譜更多花神氣泡飲（玫瑰蘋果氣泡飲）50鍋寶好食光玫瑰花象徵愛情，又為萬花叢中之女王，而「花中之后」香氣馥郁，被人人所鍾愛，搭配蘋果紅茶作基底，不但視覺上優雅、富浪漫情調，花香中帶著香甜芬芳，飲用時玫瑰花香四溢撲鼻，而味覺上清新香甜的蘋果香，與夾帶在果肉中釋放出來的果酸及澀味，朝口齒衝擊而來。

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台灣鯛不論在養殖技術和品質上的表現已十分秀異，雖是平民魚但營養價值奇高，脂肪含量低，富含蛋白質和維生素B1、B2、鈣、鐵，而胺基酸更勝於其他魚種，不論是清蒸或紅燒都美味。

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