[面白日本] 別以為好飯必是越光米！日本五大名地、七大名米 ... | 魚沼越光米輻射
很多人以為好吃的飯一定是越光米，而且一定要是魚沼產的越光米， ... 但當然，如果輻射對你來說是個難以跨越的心理障礙，還是選擇其他產地的越光米， ...首頁專家觀點[面白日本]別以為好飯必是越光米！日本五大名地、七大名米（上）傳送Twitter連結https://www.cool3c.com/article/126045專家觀點面白日本日本去日本旅遊時，不論在高級旅館用餐，或是普通平價的松屋吃便飯，好吃的白飯都讓人印象深刻。
很多人以為好吃的飯一定是越光米，而且一定要是魚沼產的越光米，但這可真是只知其一不知其二！一碗白飯想煮得好吃，米種至關重要，但日本的好米可不只越光米一種，而且好的越光米也不只從魚沼來唷！包含魚沼越光米在內，日本的七大名米有哪些，又有什麼不一樣？一起來認識吧！1.新潟縣南魚沼產「コシヒカリ」說到口感好，甜度高的米，軟Q的越光米（上圖）當然是一時之選。
越光米號稱米界的霸王，而且是日本極具代表性的米種。
其名字來自「越後之榮光」，日本新瀉縣一帶自古被稱為越後，像有名的溫泉地「越後湯澤」也在這裡，而越光米在越後種出驚人美味，名揚天下後，就被稱為越後的榮光了。
不過就和法國葡萄酒產地一樣，只越過一條小徑，產出的米味道就能大不一樣，想吃到正宗越後之光，可得不惜重金，指定「南魚沼」的越光米（下圖），才是傳說中最極致的好味道。
如果想省點錢，買越光米的原產地福井縣的越光米，也是很好的選擇。
另外，雖然不像新瀉越光米來得有名，但福島縣越光米品質好、產量大且價格低，在日本料理的職人眼中，可是擁有勝過新瀉米的超高CP值，也是餐廳之中最常使用的越光米。
但當然，如果輻射對你來說是個難以跨越的心理障礙，還是選擇其他產地的越光米，比較安心。
2.秋田縣南產「あきたこまち」在日本，一說到秋田縣就想到「秋田多出美人」，皮膚白皙的秋田美女，在日本可是享負盛名。
而與此一樣，廣為人知的，則是秋田小町米あきたこまち了。
秋田小町米之名，取自日本平安時代的第一美女小野小町，這位絕世美女可是才貌雙全，既美貌動人，還是詩文並茂的女子。
秋田小野小町大美人和秋田小町米（上圖），同樣都是秋田縣民的驕傲。
說起來，秋田小町米其實擁有越光米的血統，作為僅次於越光米的知名米種，他不但繼承了越光米的黏性和甜味，而且是冷了也會好吃的優質米種。
（下圖）3.北海道產「ゆめぴりか」都說南稻北麥，但北海道地大物博，除了種馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥種得滿，養牛養得肥，稻米也種得非常好！北海道有名的米種有二，ゆめぴりか被稱為夢美人，語源來自北海道原住民愛奴人傳統語言。
這夢美人在北方大地種植，是有名的Q度好，黏性也足的米種，近年來在日本大大流行，可以說是北海道的越光米。
除了味道好，澱粉分子含量低、熱量低也是夢美人的特徵。
（下圖）照理說來澱粉含量低的米種，黏度就比較差，但夢美人卻擁有日本人喜愛的高黏度和彈性，不僅如此，顆粒大顆而且具有相當好的光澤度及甜味。
尤其冷掉了也不改其美味，重複蒸熱仍然光澤好、顆粒美，因此除了一般餐桌，還很適合拿來做為便當飯。
山形縣及熊本縣的四種名米將於下篇繼續介紹～請加入神奇裘莉粉絲團：https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/，鎖定更多面白日本的發佈資訊喔！--猜你喜歡個資保鑣APP免費檢查，主動監測個資防護更升級山水ROUND劇院音響開箱：兩顆可分離式喇叭，輕鬆在家中體驗真環繞效果你開發的應用程式有太多包袱，而且沒有充分利用現代化的新技術？免費參加AWS線上活動看過來人怎麼做只要有創意，就能獲得滿滿的儲存大平台回應11則回應奶糖本土外約學生空姐模特人妻爆乳美腿籟04389:[無名火]神奇裘莉文章共336篇相關消息專家觀點硬科技：「簡報王」和他們的產地IntelSIOM篇專家觀點元宇宙概念是什麼意思？為何臉書一喊就讓宏達電漲停再漲停文化創意日本Sony推出期間限定版初音未來聯名WF-1000XM4，左耳可選兩種圖案專家觀點觀點：GoogleTensor是一款缺乏自主架構設計前提之下，利用現有資源進行差異化的Android晶片平台專家觀點觀點：蘋果用了多年的時間證實MacBookPro的專業用戶不要化繁為簡的I/O設計專家觀點蘋果M1Pro、M1Max發表的反思：x86生態長期以CPU為尊的生態終將被Arm的所有核心皆重要理念攻破電影劇線上看Disney+首波影集、電影片單：台北女子圖鑑、正義的算法、珍饈記科技應用PChome旗下跨境代標代購服務比比昂與日本最大二手
很多人以為好吃的飯一定是越光米，而且一定要是魚沼產的越光米，但這可真是只知其一不知其二！一碗白飯想煮得好吃，米種至關重要，但日本的好米可不只越光米一種，而且好的越光米也不只從魚沼來唷！包含魚沼越光米在內，日本的七大名米有哪些，又有什麼不一樣？一起來認識吧！1.新潟縣南魚沼產「コシヒカリ」說到口感好，甜度高的米，軟Q的越光米（上圖）當然是一時之選。
越光米號稱米界的霸王，而且是日本極具代表性的米種。
其名字來自「越後之榮光」，日本新瀉縣一帶自古被稱為越後，像有名的溫泉地「越後湯澤」也在這裡，而越光米在越後種出驚人美味，名揚天下後，就被稱為越後的榮光了。
不過就和法國葡萄酒產地一樣，只越過一條小徑，產出的米味道就能大不一樣，想吃到正宗越後之光，可得不惜重金，指定「南魚沼」的越光米（下圖），才是傳說中最極致的好味道。
如果想省點錢，買越光米的原產地福井縣的越光米，也是很好的選擇。
另外，雖然不像新瀉越光米來得有名，但福島縣越光米品質好、產量大且價格低，在日本料理的職人眼中，可是擁有勝過新瀉米的超高CP值，也是餐廳之中最常使用的越光米。
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秋田小野小町大美人和秋田小町米（上圖），同樣都是秋田縣民的驕傲。
說起來，秋田小町米其實擁有越光米的血統，作為僅次於越光米的知名米種，他不但繼承了越光米的黏性和甜味，而且是冷了也會好吃的優質米種。
（下圖）3.北海道產「ゆめぴりか」都說南稻北麥，但北海道地大物博，除了種馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥種得滿，養牛養得肥，稻米也種得非常好！北海道有名的米種有二，ゆめぴりか被稱為夢美人，語源來自北海道原住民愛奴人傳統語言。
這夢美人在北方大地種植，是有名的Q度好，黏性也足的米種，近年來在日本大大流行，可以說是北海道的越光米。
除了味道好，澱粉分子含量低、熱量低也是夢美人的特徵。
（下圖）照理說來澱粉含量低的米種，黏度就比較差，但夢美人卻擁有日本人喜愛的高黏度和彈性，不僅如此，顆粒大顆而且具有相當好的光澤度及甜味。
尤其冷掉了也不改其美味，重複蒸熱仍然光澤好、顆粒美，因此除了一般餐桌，還很適合拿來做為便當飯。
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