Skiptocontent首頁/一般食譜,蔬菜,詹姆士,超級主廚,食材/蔥爆綠豆芽蔥爆綠豆芽料理廚師詹姆士料理等級中級料理時間30分食譜簡介詹姆士說：怕綠豆芽口感軟爛，只要先用鹽水燙過再下鍋炒，保證爽脆好味！食材項目份量綠豆芽250g紅辣椒2根蔥4根蒜末1/2大匙調味料項目份量鹽1.5小匙蠔油1大匙紹興酒1大匙黑胡椒粒少許其他調味料項目份量步驟1.紅辣椒橫剖，斜切成條狀；蔥拍裂切段備用。

2.煮鍋滾水入1小匙鹽，下綠豆芽汆燙至半熟，撈出瀝乾備用。

3.取深炒鍋入2大匙油，大火下蔥段爆香，下辣椒、蒜末炒香，加入做法2拌炒，下蠔油、黑胡椒、0.5小匙鹽炒勻至熟，起鍋前淋入紹興酒即可。

小撇步：美味小叮嚀豆芽菜爽脆清甜，先以大量的蔥爆香，再加入蠔油調味，就能讓這道料理更夠味！另外，最後起鍋前淋上紹興酒，稍微燒一下，香氣更瞬間升級。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:43:03+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜椰絲西米糕椰絲西米糕櫻花透抽捲櫻花透抽捲葡式白酒燉肉葡式白酒燉肉搜出更多好食譜！尋找:近期食譜椰絲西米糕櫻花透抽捲焦糖米血桂花八寶芋泥葡式白酒燉肉在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃