涼拌綠豆芽~秋菊阿嬤家常料理分享 | 綠豆芽料理
涼拌綠豆芽◎:豆芽菜是價格絕少變動的便宜蔬菜，因為他比較不受天候影響。
或炒、或煮湯、或當配料都相當經濟實惠，很受許多人青睞，秋菊阿嬤也不例外 ...台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房跳到主文新生國中退休聯誼會義工紀錄台東山腳下鄉居生活。
家常料理為拋磚引玉的分享，不敢叫食譜更不敢稱教學。
部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片最新公告Aug15Sat201522:11涼拌綠豆芽~秋菊阿嬤家常料理分享◎涼拌綠豆芽◎:豆芽菜是價格絕少變動的便宜蔬菜，因為他比較不受天候影響。
或炒、或煮湯、或當配料都相當經濟實惠，很受許多人青睞，秋菊阿嬤也不例外，買菜時常順便買了約15元剛好夠一盤的豆芽菜。
他說:豆芽菜快煮方便又低價，適合用烏醋調味來表現，真的很讚!另外，不只是炒酸酸，我也可以利用他脆脆的口感來做涼拌。
豆芽菜買了約300克去頭掐尾挑好(不挑也行，不好看，口感也影響。
)，蒜瓣3個、青蔥兩枝、辣椒一條、白芝麻一點點，還有兩個秘密武器:麻辣醬30克(秋菊阿嬤也是麻辣控，改其他喜歡的主醬料也行)，和豬肉200克(爽脆的豆芽口感中偶出現豬肉的彈牙嫩柔會是很厲害的驚喜)。
動作一始，青蔥、辣椒切絲。
蒜瓣拍破切末。
如果有準備豬肉，當然要配合，細細切絲。
通通搞妥了!挑好的豆芽必然地洗淨瀝水。
動鍋了!加一點鹽，燒開水，汆燙豬肉約半分多鐘至熟而泛白，撈起瀝乾。
接著同一鍋水燙豆芽菜，也半分鐘，撈起瀝乾。
然後，秋菊阿嬤說:就豆芽、豬肉一起沖冰開水降溫吧!因為，我們要做的是涼拌菜啊! 找個容器，豆芽、肉先下，而後蔥、蒜、辣椒等置入其上。
嘿嘿!再來便是調味囉!麻辣醬、香油、醬油，以及其他你喜歡的調味料都加入後，邊攪勻邊調整斟酌。
哇!裝入美美盤中、灑上芝麻，簡單迷人又便宜的涼拌綠豆芽出乎意料之外的上桌，叫人狐疑與注目，接著驚艷了!實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁 全站熱搜創作者介紹新中OB台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房新中OB發表在痞客邦留言(3)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：涼拌醬漬菜此分類上一篇：杏鮑菇涼拌白木耳~秋菊阿嬤家常料理分享此分類下一篇：鯖魚罐頭巧搭嫩薑絲~秋菊阿嬤家常料理分享大賣場系列上一篇：到台東看熱氣球就是要跳!跳!跳!下一篇：2015台東金針山賞花半日遊歷史上的今天2018:青帶鳳蝶舞姿縮時攝影2017:蔥抓餅加蛋小學生也能輕鬆做~秋菊阿嬤家常料理分享2016:薄鹽鯖魚炒飯~秋菊阿嬤家常料理分享2014:金英樹用Zenfone6寫真~非開箱文2013:涼拌酪梨絲輕鬆做~秋菊阿嬤家常料理分享2012:金針花開金針山(下)~雙乳峰我來了▲top留言列表發表留言月曆«十一月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 最新文章文章分類涼拌醬漬菜(76)蔬果蛋菇豆腐(181)海鮮家常料理(89)肉類家常料理(131)麵飯粥米粉(87)野菜料理(18)西式家常料理(10)台東風景(40)喬木花卉寫真(41)藤蔓花卉寫真(44)灌木花卉寫真(70)水生花卉寫真(14)草本花卉寫真(57)野花野草寫真(52)園丁記事簿(65)台東活動寫真(17)蝶蛾蟲鳥(61)藝文創作分享(7)活動紀錄(41)未分類文章(28)熱門文章文章搜尋最新留言誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：這是林茂仁和秋菊阿嬤的部落格回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
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或炒、或煮湯、或當配料都相當經濟實惠，很受許多人青睞，秋菊阿嬤也不例外，買菜時常順便買了約15元剛好夠一盤的豆芽菜。
他說:豆芽菜快煮方便又低價，適合用烏醋調味來表現，真的很讚!另外，不只是炒酸酸，我也可以利用他脆脆的口感來做涼拌。
豆芽菜買了約300克去頭掐尾挑好(不挑也行，不好看，口感也影響。
)，蒜瓣3個、青蔥兩枝、辣椒一條、白芝麻一點點，還有兩個秘密武器:麻辣醬30克(秋菊阿嬤也是麻辣控，改其他喜歡的主醬料也行)，和豬肉200克(爽脆的豆芽口感中偶出現豬肉的彈牙嫩柔會是很厲害的驚喜)。
動作一始，青蔥、辣椒切絲。
蒜瓣拍破切末。
如果有準備豬肉，當然要配合，細細切絲。
通通搞妥了!挑好的豆芽必然地洗淨瀝水。
動鍋了!加一點鹽，燒開水，汆燙豬肉約半分多鐘至熟而泛白，撈起瀝乾。
接著同一鍋水燙豆芽菜，也半分鐘，撈起瀝乾。
然後，秋菊阿嬤說:就豆芽、豬肉一起沖冰開水降溫吧!因為，我們要做的是涼拌菜啊! 找個容器，豆芽、肉先下，而後蔥、蒜、辣椒等置入其上。
嘿嘿!再來便是調味囉!麻辣醬、香油、醬油，以及其他你喜歡的調味料都加入後，邊攪勻邊調整斟酌。
哇!裝入美美盤中、灑上芝麻，簡單迷人又便宜的涼拌綠豆芽出乎意料之外的上桌，叫人狐疑與注目，接著驚艷了!實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁 全站熱搜創作者介紹新中OB台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房新中OB發表在痞客邦留言(3)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：涼拌醬漬菜此分類上一篇：杏鮑菇涼拌白木耳~秋菊阿嬤家常料理分享此分類下一篇：鯖魚罐頭巧搭嫩薑絲~秋菊阿嬤家常料理分享大賣場系列上一篇：到台東看熱氣球就是要跳!跳!跳!下一篇：2015台東金針山賞花半日遊歷史上的今天2018:青帶鳳蝶舞姿縮時攝影2017:蔥抓餅加蛋小學生也能輕鬆做~秋菊阿嬤家常料理分享2016:薄鹽鯖魚炒飯~秋菊阿嬤家常料理分享2014:金英樹用Zenfone6寫真~非開箱文2013:涼拌酪梨絲輕鬆做~秋菊阿嬤家常料理分享2012:金針花開金針山(下)~雙乳峰我來了▲top留言列表發表留言月曆«十一月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 最新文章文章分類涼拌醬漬菜(76)蔬果蛋菇豆腐(181)海鮮家常料理(89)肉類家常料理(131)麵飯粥米粉(87)野菜料理(18)西式家常料理(10)台東風景(40)喬木花卉寫真(41)藤蔓花卉寫真(44)灌木花卉寫真(70)水生花卉寫真(14)草本花卉寫真(57)野花野草寫真(52)園丁記事簿(65)台東活動寫真(17)蝶蛾蟲鳥(61)藝文創作分享(7)活動紀錄(41)未分類文章(28)熱門文章文章搜尋最新留言誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：這是林茂仁和秋菊阿嬤的部落格回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗