[清涼料理] 越南生春捲– Vietnamese Spring Rolls | 越南生春捲介紹
今天我要介紹一道我超愛的夏天清涼料理之一：越南生春捲。
這是我去越南料理餐廳的必點！最喜歡在炎熱天氣吃到清涼的生…今天我要介紹一道我超愛的夏天清涼料理之一：越南生春捲。
這是我去越南料理餐廳的必點！最喜歡在炎熱天氣吃到清涼的生春捲，爽口的蔬菜搭配酸辣的沾醬簡直是完美組合！更不用說除了好吃之外也非常健康，低油低鹽高蛋白，且同時能讓餐桌添加異國風情呢~生春捲可容易當春夏季節的輕食便當、晚餐配菜或派對的前菜。
不誇張跟你們說這真的很好吃，上次我們請客時大家都讚不絕口！它是屬於那種看起來很麻煩很費工卻做起來很簡單的料理，大部份的食材家裡可能都有了，真的很划算耶😉喜歡吃的人一定要試試看！我自己想到要做越南春捲的第一個問題是：透明的春捲皮到底哪來？好買嗎？麻煩嗎？沒想到超級好買又方便使用！只要去超市買越南米片，使用前只要泡水2秒鐘就好了，根本不用煮熟。
搞定餅皮的問題後其他食材就簡單了，想吃甚麼料就包甚麼。
以下分享我的生春捲做法，最適合現在這種天氣了。
越南生春捲份量：約18生春捲食材：越南米片1包、米粉1小捆、綠豆芽菜約1杯、萵苣葉約6片、白煮蝦切半或肉片約1杯（建議雞肉）、香菜適量、羅勒（或九層塔）適量、薄荷葉適量做法：1.先把所有食材備好：米粉燙熟瀝乾、蝦或雞肉白煮後切片、菜和香料類洗淨後擦乾。
2.米片的部份只需要浸泡溫水2-3秒就會變軟就能包了，所以要多準備一個有溫水的盤子以及乾的盤子當平面以便包春捲。
3.首先把一張米片泡在溫水裡大約2-3秒，會立刻變軟，就立刻移到乾的盤子上鋪平。
4.先從蝦開始，把所有內陷疊在春捲皮的中下方。
建議先放蝦後放綠色蔬菜，包起來才能看得到春捲內的所有內線（不要只看到綠色萵苣）。
為了要好包，每個食材只要一點就好才會漂亮、皮也比較不會破。
若萵苣的梗很粗，建議先把梗的部分去除才不會把皮搓破。
5.內陷放好後，先從下方皮往上撲（覆蓋內陷），手扶著皮同時往下+往後捲，讓春捲內線包得緊才不會軟趴趴的。
往後拉緊後，把兩側的皮都往內折，再持續的把整個春捲捲起來。
最後再持續往上捲就完成了！米片沾完水後本身就會黏黏的，捲好後自己就會黏在一起不會繃開。
是不是很簡單！但春捲包得好只是一半的功夫，一樣重要的事酸酸辣辣的沾醬。
以下是我自己調配的生春捲沾醬🙂生春捲酸辣沾醬份量：做出一碟子沾醬食材和做法：魚露2茶匙、水4茶匙、辣椒醬2茶匙、蒜泥1顆、蜂蜜或糖1茶匙（沾醬我是邊做邊試吃的，所以份量只供參考）把所有食材攪勻即可。
個人覺得做這個很划算，因為簡單卻超好吃又新奇，無論是家裡吃或招客都很不錯。
接下來天氣越來越熱，別忘了還有清涼爽口的越南生春捲可以吃喔 😉 x,LillySharethis:TwitterFacebook請按讚：喜歡正在載入...相關文章分頁導航[邦多]蔚藍海岸的海鮮大餐–Bandol Seafood2014年12大農藥殘留蔬果：如何洗淨並安全食用–HowtoWashOff Pesticides4thoughtson“[清涼料理]越南生春捲–VietnameseSpring Rolls”請問這個可以做出幾捲(或幾人份)?回應你好！這可做出大約18個生春捲喔~幾人份就要看食量了，我們當初是三個人吃光光的😝生春捲大餐！回應請問香菜、羅勒越南春米片越南米粉這類食材哪裏能夠買得到呢?謝謝回應香菜、羅勒應該一般超市都買得到，米粉可用一般台式米粉即可，越南米片應該進口食品超市都會有喔回應發表迴響取消回覆在此輸入你的回應…在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入：電子郵件（必須填寫）（電子郵件地址不會公開）名稱（必須填寫）個人網站您的留言將使用WordPress.com帳號。
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這是我去越南料理餐廳的必點！最喜歡在炎熱天氣吃到清涼的生…今天我要介紹一道我超愛的夏天清涼料理之一：越南生春捲。
這是我去越南料理餐廳的必點！最喜歡在炎熱天氣吃到清涼的生春捲，爽口的蔬菜搭配酸辣的沾醬簡直是完美組合！更不用說除了好吃之外也非常健康，低油低鹽高蛋白，且同時能讓餐桌添加異國風情呢~生春捲可容易當春夏季節的輕食便當、晚餐配菜或派對的前菜。
不誇張跟你們說這真的很好吃，上次我們請客時大家都讚不絕口！它是屬於那種看起來很麻煩很費工卻做起來很簡單的料理，大部份的食材家裡可能都有了，真的很划算耶😉喜歡吃的人一定要試試看！我自己想到要做越南春捲的第一個問題是：透明的春捲皮到底哪來？好買嗎？麻煩嗎？沒想到超級好買又方便使用！只要去超市買越南米片，使用前只要泡水2秒鐘就好了，根本不用煮熟。
搞定餅皮的問題後其他食材就簡單了，想吃甚麼料就包甚麼。
以下分享我的生春捲做法，最適合現在這種天氣了。
越南生春捲份量：約18生春捲食材：越南米片1包、米粉1小捆、綠豆芽菜約1杯、萵苣葉約6片、白煮蝦切半或肉片約1杯（建議雞肉）、香菜適量、羅勒（或九層塔）適量、薄荷葉適量做法：1.先把所有食材備好：米粉燙熟瀝乾、蝦或雞肉白煮後切片、菜和香料類洗淨後擦乾。
2.米片的部份只需要浸泡溫水2-3秒就會變軟就能包了，所以要多準備一個有溫水的盤子以及乾的盤子當平面以便包春捲。
3.首先把一張米片泡在溫水裡大約2-3秒，會立刻變軟，就立刻移到乾的盤子上鋪平。
4.先從蝦開始，把所有內陷疊在春捲皮的中下方。
建議先放蝦後放綠色蔬菜，包起來才能看得到春捲內的所有內線（不要只看到綠色萵苣）。
為了要好包，每個食材只要一點就好才會漂亮、皮也比較不會破。
若萵苣的梗很粗，建議先把梗的部分去除才不會把皮搓破。
5.內陷放好後，先從下方皮往上撲（覆蓋內陷），手扶著皮同時往下+往後捲，讓春捲內線包得緊才不會軟趴趴的。
往後拉緊後，把兩側的皮都往內折，再持續的把整個春捲捲起來。
最後再持續往上捲就完成了！米片沾完水後本身就會黏黏的，捲好後自己就會黏在一起不會繃開。
是不是很簡單！但春捲包得好只是一半的功夫，一樣重要的事酸酸辣辣的沾醬。
以下是我自己調配的生春捲沾醬🙂生春捲酸辣沾醬份量：做出一碟子沾醬食材和做法：魚露2茶匙、水4茶匙、辣椒醬2茶匙、蒜泥1顆、蜂蜜或糖1茶匙（沾醬我是邊做邊試吃的，所以份量只供參考）把所有食材攪勻即可。
個人覺得做這個很划算，因為簡單卻超好吃又新奇，無論是家裡吃或招客都很不錯。
接下來天氣越來越熱，別忘了還有清涼爽口的越南生春捲可以吃喔 😉 x,LillySharethis:TwitterFacebook請按讚：喜歡正在載入...相關文章分頁導航[邦多]蔚藍海岸的海鮮大餐–Bandol Seafood2014年12大農藥殘留蔬果：如何洗淨並安全食用–HowtoWashOff Pesticides4thoughtson“[清涼料理]越南生春捲–VietnameseSpring Rolls”請問這個可以做出幾捲(或幾人份)?回應你好！這可做出大約18個生春捲喔~幾人份就要看食量了，我們當初是三個人吃光光的😝生春捲大餐！回應請問香菜、羅勒越南春米片越南米粉這類食材哪裏能夠買得到呢?謝謝回應香菜、羅勒應該一般超市都買得到，米粉可用一般台式米粉即可，越南米片應該進口食品超市都會有喔回應發表迴響取消回覆在此輸入你的回應…在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入：電子郵件（必須填寫）（電子郵件地址不會公開）名稱（必須填寫）個人網站您的留言將使用WordPress.com帳號。
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