×以facebook帳號登入以Email帳號登入尚未申請帳號？[成為會員]Togglenavigation[提供活動][會員登入]首頁HOME文章ARTICLE專輯SPECIAL活動EVENT首頁文章列表【食之酒味】白葡萄酒配什麼食物最好呢？【食之酒味】白葡萄酒配什麼食物最好呢？2649已觀看白葡萄酒搭配什麼食物最好呢？很多人都問過這個問題，因為白葡萄酒普遍較酸，搭配的食物如果不合適的話會酸上加酸，然後就會得不到自己想要的味道，今天小編就教你白葡萄酒怎麼搭配食物！顏色的協調性在白葡萄酒搭配食物的時候一定要考慮顏色搭配的一致性，而白葡萄酒以果綠色為準，看起來非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的時候一定要避開色彩方面濃重的食物，那樣的食物往往會使得白葡萄酒品嘗起來失去了原有的味道。

而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物則非常適合飲用白葡萄酒時食用。

 香味的協調性飲用葡萄酒的時候，葡萄酒的香氣和食物的香味也一定要協調。

如果食物的香味比較濃重的話，則適合氣味濃重的酒類飲品。

而白葡萄酒的氣味是非常清淡(例如Riesling乾白)，而且融合多種果香在一起的，所以食物選擇方面也要味道清淡的食物這樣互相搭配才能夠享受到更美妙的滋味。

 注意食物酸度問題飲用葡萄酒時，酸度是一個非常重要的因素。

如果酸度過高的話，往往會影響到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如Riesling白葡萄酒)，所以選擇搭配食物的時候，食物的酸度一定不要超過白葡萄酒的酸度，否則白葡萄酒本身的香氣將會被掩蓋。

 適合搭配的食物：對於清淡無橡木桶味的乾白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。

適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。

清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。

味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裡脊。

乳酪方面則是常帶酸的山羊奶乳酪是最佳的選擇。

甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。

這一類以Chardonnay乾白酒為典型，通常經橡木桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。

與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。

加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。

不過，由於有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。

以麝香為代表的果香濃鬱型乾白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜餚。

麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

半甜型的Riesling白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。

另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。

白葡萄酒搭配食物的介紹就先介紹這麼多了，希望對你以後的食物搭配有一定的幫助。

資料來源： 每日頭條 ，原文請見： https://reurl.cc/L2jl4本文取材自網絡，僅作為好文分享，無其他商業行為。

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