不妨來做這道酸辣開胃的的越南料理，無論喜歡清爽盈透的生春捲，或偏愛油炸 ... 材料: 越南米線 100克: 白蝦 12隻: 辣椒(切碎) 10克: 蒜仁(切碎) 10克 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚　心情好已經按讚了，謝謝。

首頁＞找食譜＞主題食譜＞異國傳統家鄉菜越式春捲「涼拌＆酥炸」兩種吃法一次教給你示範／張秋永Titan2021/06/0715:47材料越南米線100克白蝦12隻辣椒(切碎)10克蒜仁(切碎)10克香菜10克魚露(醬料用)30c.c.檸檬汁30c.c.飲用水30c.c.糖25克豬絞肉200克廣東A菜4片小黃瓜(切絲)30克越南米紙1包魚露20c.c.紅蘿蔔40克九層塔葉10克洋蔥40克燥熱的天氣讓乖乖待在家防疫的你，覺得有點悶嗎？不妨來做這道酸辣開胃的的越南料理，無論喜歡清爽盈透的生春捲，或偏愛油炸酥脆口感的你，今天都能一次滿足！看更多＞南粽、北粽不一樣！第一次包粽子就上手米線泡水約10分鐘至軟，放入滾水中汆燙8～10分鐘，撈起泡冰水備用。

若無米線，亦可用米粉取代。

豬絞肉取一半炒熟，加入魚露及蒜碎。

蝦6隻燙熟去殼剖半，另外6隻生蝦剁碎。

生蝦、豬絞肉、九層塔(切碎)、香菜(剁碎)、紅蘿蔔(切碎)、洋蔥(切碎)，加入魚露跟白胡椒調味，完成炸春捲的餡料。

米紙雙面稍微沾水，趁還未完全變軟，放入廣東A菜、米線、香菜、九層塔、小黃瓜、紅蘿蔔絲、熟豬絞肉跟熟蝦，捲起完成生春捲。

蝦背記得貼在米紙上反放，完成生春捲時外觀才美觀。

製作炸春捲。

米紙雙面沾水，包入生餡料後捲起，放入油鍋先以約120度低溫慢炸至外皮變色、餡料熟化即可。

檸檬汁與魚露、辣椒、蒜仁、飲用水、糖跟香菜莖(切碎)，混和成醬汁。

完成。

※本食譜、影像內容經《料理123》授權，未經授權不得轉載。

（影像提供／料理123）※不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法分類：豬肉鮮蝦蘿蔔洋蔥異國料理油炸涼拌清爽開胃菜異國傳統家鄉菜料理123✧食譜影音影音食譜♪大家都想做這道+more海明威煎蘑菇｜傳統西班牙下酒小點Tapas超夯川菜變化版「蜜汁口水雞」！鮮香椒麻醬汁是關鍵菠菜豬肝湯怎麼煮才不會硬？「燙＋泡」讓湯頭清澈更好喝麻油雞飯「海鮮加料版」更鮮甜！這樣煮還吃得到鍋巴暖呼呼減醣料理「豬五花辣菇湯」！做燜燒罐湯便當超方便女孩最愛甜點香濃焗烤料理國民美食好經典黃金炸物料理撇步+more秋刀魚快速完整去骨！只需要「一雙筷子」就搞定煮義大利麵總是軟爛不入味？達人解析新手最常問的Q&A烤肉配這味好吃又解膩！日本太太教你自製鹽蔥醬和變化料理做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！怎麼做出外酥內嫩的口感？３個炸豬排訣竅非學不可【圖解】魷魚、透抽、花枝、軟絲怎麼分？一篇搞懂！廚房生活小知識+more紅殼雞蛋比白殼蛋補？價格差很大！營養師曝背後原因美麗花朵漂浮在碗裡！日本傳統甜點變鹹食倒入熱水秒變茶泡飯、味噌湯立冬時節怎麼進補最養生？推薦4款家常溫補好湯！義大利「提拉米蘇之父」逝世　經典義式甜點發明起源曝光吃豆腐補鈣、減肥「挑這款」！營養師曝10大豆製品隱藏地雷冬天吃火鍋怕胖？美女營養師分享「爽吃5撇步」：煮法是關鍵你一定要學「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完成《魷魚遊戲》椪糖關卡在家挑戰！只要2樣食材DIY迷因梗圖古早味甜燒餅／糖鼓酥餅這樣做才膨脆香！一口酥得掉渣冷滷名店「老滷汁」這樣做！中藥配方、入味撇步全破解麻油雞只懂加米酒？放這些食材讓湯頭更甜燜燒罐「湯便當」10分鐘完成！南瓜雞肉豆漿濃湯療癒暖胃開放式三明治變繽紛早午餐！日本太太分享吐司條新吃法椒鹽蝦怎麼做才好吃？蒜香酥脆快炒秘訣教給你平底鍋就能做！巨大版「車輪餅」爆漿餡料自己加熱門關鍵字氣炸鍋台式熱炒便當菜涼一下飲品料理撇步私房配方燜燒罐營養師告訴你找食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》