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首頁＞找食譜＞主題食譜＞肉食主義在家煎牛排不難！靜置3分鐘「完美熟度」連醬汁都準備好了示範／欸！爸今天吃什麼資料提供／艾食上2020/08/1311:00食材沙朗牛排1塊調味料鹽巴適量黑胡椒適量巴薩米克醋適量紅酒適量太白粉水少許鮮嫩多汁的美味牛排在家也能輕鬆享用！只要準備好一塊沙朗牛排和優閒的心情，跟著阿村師的步驟簡單乾煎，運用錫箔紙來幫忙牛肉鎖住肉汁，等待的時間連原汁原味的牛排醬也做好啦！無論是七夕情人節或週末假日犒賞自己都很可以，只要有心，人人都可以煎出一塊超完美牛排！看更多>>平價VS.高級牛排，用適合的方法料理就能一樣好吃沙朗牛排表面水分擦乾，兩面都撒上少許鹽巴和黑胡椒。

牛排切下周邊多餘的油脂部位，熱鍋後放入逼出油份再取出。

將牛排下鍋，煎至表面血水出來後翻面，待逼出肉汁，以料理筷夾住牛排立起，將周圍的生肉部分也略為乾煎，起鍋後迅速以錫箔紙包覆牛排，靜置待熟成約3分鐘。

原鍋以餐巾紙吸去多餘油脂，以留下的肉汁加入巴薩米克醋，略煮滾之後加入紅酒，煮滾後放入奶油和少許太白粉水略做勾芡，再撒少許鹽即可。

牛排取出後切長條，擺盤後可依喜好搭配蔬菜和蒜片上桌，淋上醬汁即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※-延伸閱讀>>煎牛排真的不難！「回溫」讓煎出完美熟度變得超簡單玉米筍是玉米還是筍？營養師解密「無農藥殘留」低熱量又高營養法餐等級的「洋蔥濃湯」詳解！炒出甜美洋蔥糊有訣竅不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法分類：牛肉異國料理香煎肉食主義為情人做料理♡豐盛團圓✤雞鴨牛羊影音食譜♪艾食上✧食譜影音大家都想做這道+more電鍋版「無錫排骨」做法更簡單！免油炸一樣入味又好吃「白斬雞」皮Ｑ肉嫩的好吃撇步！連雞汁都有妙用大廚教你這樣做「紹興醉蝦」！白灼撇步保留脆甜鮮鮮蚵蓋飯肥美上桌！親子丼醬汁比例學會超萬用在家自製「涼糕」小孩超愛吃！天然水果三色Ｑ彈消暑薯薯餐微醺戀愛調酒涼夏吃竹筍有菜有飯‧一鍋菜飯料理撇步+more消暑解熱就靠它！天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做綠竹筍怎麼挑？農委會分享好記口訣：選「白富美」就對了沒時間餐餐煮又不想吃外食？中餐大廚教做4道冰箱常備菜最強防疫餐！海巡署公開艦隊料理「保七麵」美味秘訣推特瘋傳７個料理秘技！冷凍即食義大利麵、速成洋蔥沙拉醬做法被公開挑選百香果有訣竅！甜不甜「搖一搖」就知道！廚房生活小知識+more運動後吃冰還有這些優點？營養師分享３原則證實：選這款最好！蔬菜箱還沒吃完就爛掉？譚敦慈教８招　葉菜保鮮「擺放方向」是重點網傳保溫瓶底的「貼紙」不能撕？官方回應解釋隱藏功能逼真到不敢吃？日高中生開發「特殊造型蒟蒻」醜萌模樣掀美食料理PK戰夏至必學2道清燥料理！命理師再教1招「開運養生心法」芒果只會井字切？２招必學神級切法：不滴汁又秒去皮！你一定要學「蔥油餅」用2種粉調出酥脆麵糰！蔥花這樣處理更提香「銀耳蓮子露」滿滿膠質這樣煮！2大祕密武器養顏補元氣簡單2撇步做出「完美滷豆乾」！不靠老滷汁也好吃不死鹹苦味變甘甜！「梅乾菜燒苦瓜」加入神秘食材更下飯電鍋版「無錫排骨」做法更簡單！免油炸一樣入味又好吃麥當勞BTS套餐「肯瓊醬」配方公開！甜辣滋味蘸海鮮炸物都超搭「魚香豆腐」沒有魚也超下飯！鮮鹹醬香好做又好吃「古早味鹹蛋糕」鬆軟綿密油蔥香！電鍋＆烤箱版一次學網友解鎖「摩斯紅茶」茶包＆黃金比例大公開！加碼蜂蜜冰紅茶DIY熱門關鍵字涼拌氣炸鍋滷肉便當菜聚會必備下酒菜料理撇步私房配方花椰菜米找食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》