按讚加入粉絲團好燒味港式燒腩懶人包，脆皮燒肉做法好簡單！每次到燒臘店，我最愛點的餐點就是燒肉燒鴨飯，想到脆皮燒肉那酥脆的豬.首頁影音特輯旅遊餐券脆皮燒肉「好燒味港式燒腩懶人包」食譜做法超簡單！醃料、醬汁全靠它！旅遊達人-黛西優齁齁363發佈時間:2021-01-2104:30按讚加入粉絲團好燒味港式燒腩懶人包，脆皮燒肉做法好簡單！每次到燒臘店，我最愛點的餐點就是燒肉燒鴨飯，想到脆皮燒肉那酥脆的豬皮，搭配肥嫩的五花肉肉質，就令人快要流口水。

繼上次做氣炸脆皮燒肉，皮太硬後，讓我對於做脆皮燒肉有點沒信心。

沒想到這次用全聯買的『好燒味港式燒腩懶人包』一次就成功，比起其他做法來說，可以說是好吃的超簡易版食譜，而且連朋友都說好吃，讓我整個重拾對於脆皮燒肉做法的信心，超開心的啊！廢話不多說，一開始先跟大家說這超簡易版的懶人脆皮燒肉要準備什麼，以及做法步驟、注意事項，跟著做，保證「零失敗脆皮燒肉」，不用抹鹽、抹醋就可以順順利利完成。

脆皮燒肉食材準備全聯「GoodBBQ好燒味港式燒腩懶人包」1包帶皮豬五花肉600g薑片、蔥、米酒適量，川燙去腥用脆皮燒肉做法燙：水滾後關火，將豬肉燙約30分鐘取出醃：用籤/叉將豬皮扎洞，勿扎穿豬肉，整塊豬肉均勻抹上醃粉冰：豬皮朝上放盤子裡，冰1~2小時後取出，將豬肉上的醃粉擦拭掉，再放入冰箱「裸露」冷藏8小時風乾表皮烤：放在烤箱最上層250度烤40~60分鐘至豬皮焦黑，取出，用刀鋸齒面刮掉焦黑部分後刷上油，續烤20分鐘切：取出靜置放涼，將豬肉四邊與底部切齊修邊，切塊後擺盤食用看到上面的「燙」、「醃」、「冰」、「烤」、「切」五大步驟，是不是突然覺得自製脆皮燒肉原來這麼簡單？沒錯～就是這麼簡單！這個做法是「GoodBBQ好燒味港式燒腩懶人包」包裝背後所寫的食譜，其中我覺得比較需要注意的是烤箱溫度。

因為每個人家的烤箱溫度、熱度有所不同，像我自己用的是山水氣炸烤箱，原本烤箱有附脆皮燒肉建議溫度，所以我是照著食譜設定180度40分鐘＋220度10分鐘，烤出來一樣超成功。

GoodBBQ好燒味港式燒腩懶人包先來看看這款全聯獨賣的「GoodBBQ好燒味港式燒腩懶人包」，在全省各家全聯的調味包架上就可以找得到，一共有兩款經典港式料理的醃料包，分別是「港式燒腩」及「港式叉燒」。

這次做的是港式燒腩/脆皮燒肉，等下次再來試做港式叉燒肉分享：）BTW，GoodBBQ好燒味是香港知名連鎖餐廳，正宗港式、香港知名連鎖餐飲品牌出品的醃料包，一定港味十足。

接下來要過年了，感覺幫年菜加一道脆皮燒肉也是很不錯的idea！好燒味港式燒腩懶人包內容物A粉包：鹽、八角、桂皮、陳皮、沙羌、月桂葉B粉包：黃芥、薑黃好燒味港式燒腩懶人包裡共有兩包粉末包，包裝上有各自標示A或B。

其中A粉包是醃肉用，B粉包是沾醬用，醃肉粉跟沾醬粉一次幫你準備得好好的，完全不用動腦自己調配，真的超方便！這讓我想到上次在做氣炸脆皮燒肉的時候，光調製醃料，就讓我多買了一些平常很少用的調味料，覺得自己很浪費，所以這次直接買配好的醃料，整包倒出來用就好，完全不需要擔心囤太多少用食材、調味料的問題。

像我這種不太常做菜的人，或是租屋族心血來潮只想做一次的人來說，真的是少了很多調味料、醃料上的煩惱。

包裝背後有簡易版脆皮燒肉的詳細作法於圖說，照著做一定零失敗，不用擔心什麼皮太硬的問題，也少了要抹醋、上鹽等麻煩的步驟。

簡易版脆皮燒肉Stepbystep實作教學！Step1：燙豬肉第一個步驟是燙豬肉，燙豬肉的做法是滾一鍋水，水滾後關火，直接將帶皮五花豬肉整塊放進鍋中，用餘溫將豬肉燙約30分鐘後取出。

我自己在滾水的時候，有加入薑片跟米酒，主要是去腥用，如果沒有的話也沒有關係。

另外想分享一下，我這次買的帶皮五花豬肉是在好市多Costco購入的。

上次氣炸脆皮燒肉時，用的是全聯買的五花肉，不過全聯把肉切成細條狀，讓我在戳豬皮的時候，一直戳到自己的手，覺得很不爽，所以這次直接到Costco買大塊的帶皮豬五花肉來用。

這種一大塊的比較好處理，如果有看到方形的也可以買。

Step2：醃豬肉燙過的豬肉，可以看見外皮都已經變色熟了，此時豬皮也會變軟，軟化的豬皮很好戳洞，如果有豬毛的話，也可以趁這個時候處理掉。

我自己習慣用鬆肉器/嫩肉器來戳，一支幾十塊而已，很便宜，如果沒有的話，也可以用竹籤綁在一起戳。

注意！在戳豬皮的時候，記得不要戳到豬肉，因為戳到肉的話，會因為肉的水分跑出來，在烤的時候，可能會影響烤出來的成果。

你可能會問要怎麼