辣味蕃茄海鮮義大利麵 · 1. 洋蔥切小丁, 蒜瓣切片或末, 辣椒切小段 · 2. 我在超市買到很大的干貝, 所以一分為四, 花支切圈圈 · 3. 中火加兩大匙橄欖油, 洋蔥蒜辣椒加進去炒香.草莓丸子的德國生活小雜記跳到主文2個人+1隻貓的小日子分享歐洲遊記德國生活還有從我廚房端出的菜色筆記享受生活幹譙生活認真煮飯認真玩部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Aug08Fri201415:25辣味蕃茄海鮮義大利麵 這三個星期忙著旅行,好想念自己小廚房裡端出的熱騰騰餐點喔! 這次回家短短休息五天又要朝下一個旅行地點出發了~ 即使如此,我還是給自己列了一張小清單,是這幾天要在小廚房忙碌的目標! 在旅行結束的回家途中突然很想吃番茄義大利麵,而且要帶有微微辣味的那種~回到家休息了兩天後馬上迫不及待開工德國是海鮮的沙漠,一般來說沒有貝類選擇,蝦子又''非常''貴, 既然不產海鮮那當然也不用去挑剔是新鮮貨還是冷凍貨啦! 稍微懂一點點的人都知道,海鮮義大利麵最主要的鮮味來自蛤蠣!只要貝類放的夠整盤麵根本不需要加鹽就鮮美可口的不行在德國想買貝類得看季節,夏天幾乎看不到!怎麼辦呢????沒關係,我有增加鮮度的秘密武器 ............................. 【鯷魚】鯷魚-Anchovis在義大利料理中常常被使用來調味,國外許多廚師都很喜歡在料理中加點提魚,像JamieOliver有道烤馬鈴薯理面就加了點鯷魚增加鮮度,我做過兩次真的很好吃,所以不是只有海鮮料理可以用鯷魚喔!通常鯷魚都是一條條小小的油漬在罐頭裡,味道鹹香,但不要誤會可以吃到魚喔,鯷魚肉加熱後就''化掉了'',是的是的~~~所以吃不到魚肉,對我來說它更像一種調味料呢  鯷魚罐頭長這樣↓台灣百貨公司超市或烘焙材料行都很方便可以買到! 魚都是處理過的,沒有刺,打開看裡面是這樣↓ 沒有蛤蠣沒有蝦子,我的義大利麵是另一種風味的好吃^^[份量]1人份[你需要]義大利麵-------------------------------80g洋蔥------------------------------------小半顆蒜瓣------------------------------------2瓣辣椒------------------------------------1根鯷魚------------------------------------2~3條蕃茄------------------------------------1大顆(或蕃茄罐頭)---------------------------150g自己喜歡的菇類------------------------------------1小碗Meeresbohnen----------------------1小把(長在海裡的一種豆子,在超市生鮮部偶爾會出現,問了販賣小姐說:豆子本身帶有點鹹味,不用清洗可以直接料理,且不用再加鹽,因為好奇買來吃吃看,沒有就不加!) 新鮮干貝--------------------------------2大粒花枝-------------------------------------100g [做法]1.洋蔥切小丁,蒜瓣切片或末,辣椒切小段2.我在超市買到很大的干貝,所以一分為四,花支切圈圈3.中火加兩大匙橄欖油,洋蔥蒜辣椒加進去炒香4.鯷魚加進去一起炒(這時可以聞到鯷魚的鹹香)5.菇類丟進去一起炒一炒   6.蕃茄罐頭加進去翻炒一下,把豆子也加進去中小火煮約5分鐘假如太乾,別擔心!舀一大勺煮義大利面的水加進來,別讓它燒焦了 7.花枝和干貝放進來翻一下,磨點黑胡椒8.義大利麵依包裝說明時間少煮1~2分鐘,加入海鮮後馬上把麵加進來一起拌,拌至面把湯汁收乾,海鮮也都熟了就好囉假如很幸福有蛤蠣的話,步驟7,先把蛤蠣放進來,大火蓋鍋蓋大約3~5分鐘,開蓋把打開的蛤蠣先夾出來備用,接著再加其他海鮮和義大利麵!如此蛤蠣肉才會肥美,鮮甜也才不會流失  摘幾片新鮮羅勒葉灑上來感覺更香,我的辣味海鮮義大利麵完成~Y^^Y~ 鯷魚融化了,只剩下香味在麵裡,為這道料理做了最大的貢獻!!貝類做的海鮮義大利麵有一種大海的味道,是任何其他海鮮都取代不了的鮮美甜味鯷魚是另一種滋味,另一種讓人一口接一口的美味~ 在自己的小廚房肆意變化,端出的菜色果然還是那個令人想念的味道  文章標籤義大利麵蒜瓣貝類豆子干貝洋蔥蕃茄辣味海鮮義大利麵花枝鯷魚JamieOliver全站熱搜創作者介紹草莓丸子草莓丸子的德國生活小雜記草莓丸子發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：西式此分類上一篇：夏日清爽田園螺旋麵此分類下一篇：夏日輕食-煙燻鮭魚捲上一篇：第三次產檢-快樂孵蛋下一篇：旅途中懷念的味道-