零掙扎、免罪惡感! 從此吃宵夜不用再天人交戰了 現代人的生活作息越來越不穩定,加班晚歸、日夜顛倒、服務業早晚班輪替…‥等等,常常回到家裡的時間都逼近深夜,餓著肚子睡覺肯定相當不舒服,想吃卻又擔心造成胃負擔,甚至會在意熱量問題,到底要不要吃?真的相當掙扎!宵夜麵的誕生,不但擁有滿滿的飽足感,更不會造成身體的負擔,可以說是晚歸者的福音呀! 本書使用的麵類,是以米和綠豆為原料製成的亞...閱讀更多
史上最完美麵條,一試就永遠上癮的絕妙美味! 專門為台灣讀者量身打造,第一本最專業的自製手工義大利麵食譜。 獨一無二,絕不藏私,讓您完全了解義大利麵的真實面目! ․麵條:是義大利麵的「生命」!義大利麵之由來,起源與此。義大利生麵糰、番茄麵糰、墨魚汁麵糰、牛肝菌菇麵糰、甜菜根麵糰、辣椒檸檬麵糰、菠菜麵糰……自己動手揉麵糰,既好玩又有成就感!用這種方式做出來的義大利麵,不管寬...閱讀更多
風靡亞洲~《國寶級大師的中式麵食聖經》已授權日文、韓文、簡中等多語言版本! 作者強力新作,中式麵食再升級! 健康是飲食最重要的基本, 讓日常吃食中,注入健康的靈魂! 麵食配方新突破,更健康、更簡單、零負擔、不失敗! 低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質, 中式/台式麵食、廣式麵點 一次學會。 「再創經典的著作,料理道道精彩,手續步步詳述,人人在家也能成為大師」─...閱讀更多
《瘦身主廚特製!81道常備瘦身料理》暢銷全新封面版 美國、韓國爆紅的減肥沙拉關鍵在這裡! 紐約人氣餐廳提供的營養瘦身食譜, 打破健康食物就不好吃的偏見! 跟著米其林主廚做 高營養+低熱量+飽足感的美味沙拉、低卡料理。 ★專為瘦身打造的食譜,高營養+低熱量+飽足感=好吃不發胖! 「為什麼好吃的食物,熱量都很高呢?」 「又是吃沙拉嗎?不好吃又吃不飽,當然會瘦呀!」 「健康的食...閱讀更多
義大利料理教父安東尼奧.卡路奇歐從頭講解收錄最完整的義大利麵殿堂級全書!★料理大師從頭講解,從義大利麵歷史、佐醬到手做麵團無所不包★從湯餃到肉醬麵,從高級松露到剩菜沙拉,收錄超過100道經典料理★最完整的義大利麵索引,不管是手作、現成或地方限定麵,一次搞懂你知道義大利麵的精髓在醬料嗎?義大利麵的中心思想,就是用正確的麵搭配正確的醬汁。義大利人發明了目不暇給的麵體形狀,就是為了能均勻裹上精心製...閱讀更多
必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧! 超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用,傳授詳盡知識 看圖學技巧的料理技術百科! 〈本書獲獎〉 ◎ 榮獲『2015世界食譜書大獎Best Cookbook of the Year』 ◎『2014年美食書籍最高榮譽Le Grand...閱讀更多
針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經! 獨家限量加贈《溫柔陪在你身邊》,收錄Carol和家人14隻流浪貓(外加1隻流浪狗和1隻流浪龜)的日常生活故事首次公開! 由作者Carol本人親身的...閱讀更多
正統配方的改造實驗 ╳ finger food的外型呈現 ╳ 家庭烘焙的最適分量 為經典美味注入創新靈魂,為懷舊印象換上嶄新外衣。 跟著甜點名師的示範教學,做出跨世代都熱愛的非典型中式點心。 你是否想像過: ★ 交疊色彩繽紛的饅頭麵糰,揮灑一幅印象派畫作 ★ 以西點慣用的奶油,製造小巧圓潤如泡芙的千層燒餅 ★ 可麗露模型盛裝台式芋頭糕餡料,蒸出甜點模樣的鹹口味點心 ★ 為蛋黃酥增添裝飾...閱讀更多
學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作, 延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折,擁有4種配方,任你玩遍烘焙世界! 學會「黃金比例餅乾麵糰」,變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。 學會「低熱量磅蛋糕麵糊」,烤出各種造形蛋糕、甜甜圈、裸蛋糕。 學會「鬆綿戚風蛋糕麵糊」,快速完成蛋糕捲、慕斯蛋糕、千層蛋糕。 學會「法式塔皮麵糰」,搭配3種口味和尺寸、天然內餡,玩...閱讀更多