其實，一般的長年菜大多是指芥菜(Mustard green)，台語常稱「刈菜」(割菜)，而南部地區則多以菠菜作為長年菜。芥菜除了菜葉外觀較長，被 ...

其他健康食材☀血管☀芥菜也稱長年菜，是有助強免疫、防癌、減少感冒問題的好蔬菜之一，富含維生素K，能夠幫助鈣質進入骨骼。汆燙、沖涼 ...

芥菜又名刈菜，屬於十字花科蔬菜，全年皆可生產，食用價值很高，除了生鮮芥菜可用來炒、煮之外，客家地區更常將芥菜曬乾，加工製成知名的 ...

食用：芥菜是很有營養的一道菜，在台灣芥菜是過年的一道應景年菜；葉鹽醃供食用；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油。2.蜜源植物：本種為優良的 ...

芥菜料理怎麼做才好吃？這裡有274 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：芥菜三兄弟豬肚湯, 彩椒芥菜, 黑豬胛心肉炒芥菜心, 芥菜地瓜雞湯- 增強免疫力又防癌, ...

芥菜（學名：Brassica juncea）又名刈菜、大菜、大芥、芥子，當年菜時又名長年菜，是十字花科芸苔屬一年生草本植物。在芥菜類蔬菜中，褐芥菜的栽培品種最多 ...

大葉芥菜莖較粗，葉面也比較寬大，可以直接料理或加工製成酸菜、福菜和梅干菜。小芥菜的辛辣味強，直接料理後葉片味道會較苦，可以醃漬方式製成雪裡紅食用。

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芥菜(Mustard green)，是十字花科，雲苔屬一或兩年生草本植物，亞洲中國和印度均產，呈長莖.