你知道平常喝的牛奶從哪裡來？又能做成哪些食物呢？ 讓我們一起來了解牛奶吧！ 　　牛奶含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪和鈣質， 　　可以幫助我們成長發育，強化骨骼。 　　但你知道為什麼乳牛能生產牛奶嗎？生產最多牛奶的又是哪一種牛？ 　　剛擠出的牛奶要經過許多步驟，才能變成好喝的鮮奶或保久乳。 　　其中的製作過程有什麼不同？ 　　怎麼製作，牛奶才會變成美味的優格、優酪乳與乳酪？ 　　當購買牛奶時，...

　　◎攝取足夠的鈣質可預防骨質疏鬆及促進人體代謝，但您知道鈣質其實擁有減少體脂肪的絕妙功效嗎？ 　　◎經研究發現 脫脂牛奶不但具備抗癌、整腸、降低膽固醇等保健功用，同時也有消除粉刺、淡化黑斑與皺紋的美容效果，讓您越瘦越健康，越瘦越美麗！ 　　◎隨書送脫脂牛奶美味瘦飲DIY 　　鈣質不流失‧瘦的有骨氣 　　大家都知道牛奶就是最好的鈣質攝取聖品，但全脂牛奶的脂肪含量卻總是讓許多愛美的女性...

發酵飲食不是可有可無的選擇 而是餵養人體微生物最好的方法 跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅 一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮 選擇對微生物更友善的飲食生活 重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自然發酵食物 　　每個人都應該吃發酵食物！六大理由告訴你 　　理由1：人類和微生物是生命共同體，沒有微生物，我們就會徹底完蛋！ 　　理由2：人體微生物吃不飽，就會開始「吃」我們。 　　...

晚年要活得精彩，節食減肥不再是目標 你已經到達人生的一個新里程碑，能吃就是福 從現在開始每一口吃進肚子裡的食物都是讓生命發光的養分 吃對＋運動，延長趴趴走、生活自主自理的歲月 這才是人生該有的境界！ 　　醫院裡，體弱多病的老年人多數患有多重共病，失智症、帕金森氏症、中風、心臟病、走不穩、肌少症，都與嚴重營養不良有關。 　　在安養院、老人之家的老年人營養不良比率高達八成，住在社區裡80歲以...

你以為吃進肚子裡的食物是自己的選擇， 但其實，這些選擇大多是人為操作的結果！ 　　科學家、政客、商人刻意製造恐懼來操控大眾對食物的選擇，甚至從此改變飲食的型態。 　　自19世紀以來，化學防腐劑從現代科學的奇蹟搖身一變成了毒藥；全脂牛奶的價值像鐘擺一樣搖擺不定；優格經歷了巔峰時期、跌落谷底，最後又敗部復活；加工食品原先是大眾的健康新選擇，後來卻成了缺乏營養的食品；人造奶油從對心臟有益的食...

★諾貝爾經濟學獎獲得者道格拉斯‧諾斯、著名經濟學家張維迎、汪丁丁、梁小民、熊秉元、夏業良…… 財經 21世紀經濟報道 經濟觀察報 F財經文摘 新民周刊 IT經理世界 新京報 南方周末 中國證券報 上海證券報 了解東方周刊 第一財經周刊 中國★新聞周刊 鼎力推薦 榮獲2008 和訊讀書 華文財經圖書引進學術大獎 中國出版集團“雙推計劃”2008年度優秀常...