誰說台味，只能是台灣小吃或是傳統台菜？ 　　＝＝有一種台味，是日日出現於自家餐桌的家常味。＝＝ 　　油潤鹹香的外婆牌紅燒肉、母親午間親送的栗子燒雞、夏季才鮮甜脆嫩的紅燒小卷、鑊氣十足的台南海鮮炒意麵…… 　　不務正業男子Ayo的「正業」，是串起食物與食物，以及食物和時空的連結。他的便當盒裡的台味，是菜市場裡的人情，是便當盒裡的鄉愁；是外婆和媽媽的手藝，是徘徊不去的旅人記憶；更是日日出現於...

《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版 特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街 不懂香料，別說你會料理！ 76種你一定要知道的世界香料， 從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華， 懂得香料，只要這本就夠。 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？ 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，一看就懂！...

賣價50萬和不到500元的威士忌，有何差別？ 傑米．奧利佛Fifteen餐廳首席吧檯調理師 全面揭開威士忌的奧秘 遍訪全球三大洲、19個產地和55家酒廠的威士忌全事典 獨家！全球最值得品酩的威士忌250款 × 威士忌特調秘方18招 釀酒師的獨門秘方與威士忌的創新喝法 　　◆英國「絕境之域」、美國「聖經地帶」、台灣的威士忌酒吧和子彈列車馳騁的日本……，深訪全球頂尖酒廠、威士忌名家、...

　　高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、色素、香精、塑化劑、化學添加物，全面OUT！ 　　在食安問題層出不窮的現今，無添加料理已是必然的飲食趨勢。 　　亞太無添加三星主廚教你避開添加物，用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法， 　　做出美味又安心的健康料理！ 　　 　　★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸，清楚列出重點步驟圖和tips。 　　★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡...

　　香料最早是為了防腐開胃而產生的一種調味方式，由於每個地方產的香料作物不同，也就造就各國香料飲食的差異，一直到今日拜科技所賜，到處都買的到各國的香料，不管是新鮮的、乾燥的、綜合的，也讓香料料理不再是屬於單一的國家風味，像是咖哩除了印度外，也成為日本的國民料理，歐洲菜餚也能因為添加了東南亞的香料，讓餐桌充滿了亞洲氛圍。想品嚐異國風味菜餚時，增添些「香料」就讓您的餐桌充滿了異國氣氛，不過在料理...

第一本關於華人日常乾貨食材的書！ 　　從「南記行」乾貨店、認識乾貨、家族乾貨食譜三個層次， 　　探索往昔生活中的一段真實故事， 　　瞭解民國20至90年代台灣一個家族與乾貨 　　在時代的進程中與時俱變的過程。 　　這本書不只有滄海桑田，也深藏引人回顧追尋最甜美的滋味。 　　位於東門市場的「南記行」（民國26~98年）曾經是新竹最大的乾貨店，客源擴及整個台灣中北部，兩代老闆踏實經營，真誠待...

不懂香料，別說你會料理！68種你一定要知道的世界香料！從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華懂得香料，只要這本就夠！我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，讓你一看就懂！＊想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎？同樣都以香料烹煮，為什麼兩者吃來有那麼大的差別...

四季對症養生陰陽五行藥膳3款獨門湯頭 15道漢方組合 36種常見食材體質檢測＋對症養生吃出不生病好體質 　　不可思議！一般食材就能做　　超美味的對症養生鍋 　　你是不是抵抗力差，體質虛弱、想吃補又怕吃苦？　　你覺得吃火鍋一定會上火？火鍋的湯底高油脂、高普林......千萬不能喝？ 　　日本知名料理研究家岩崎啟子　　與日本最具權威的漢方諮詢藥局—藥日本堂，　　共同研發出超美味的養生藥膳，　　除...

　　本書是知名兒童文學作家馮輝岳老師的生活散文集。他的散文，不避俚俗、不琢飾文字，有濃郁的鄉土氣息，極富人情味。他的兒童文學，饒富情趣。 本書內容的風格如「為到底是誰家走失的小鴨？我正疑惑的當兒……這兒附近沒有人家，四周蔓草叢生，牠們悠游池裡，自在又逍遙，小池顯然成了牠們的家。我欣羨的看著兩隻小水鴨，心想：動物原是屬於大自然的，本該讓他們快樂的活在大自然裡呀！」本書特色　　在兒童文學界以散文...

　　滷肉滷味配方大集合 　　人氣滷肉滷味 　　滷肉的事前準備、滷肉美味有學問 　　紅燒蹄膀,五香焢肉,冰糖醬方,蘿蔔燉肉,紅麴腐乳肉,香菇肉燥,豆干炸醬,滷瓜仔肉,無錫排骨,紹興滷排骨,萬巒豬腳,紅燒牛肉,清燉牛腩,貴妃牛腩,紅酒燉牛肉,五香醬牛腱,藥膳羊肉,滷大腸,滷牛肚+綜合滷汁,古法茶葉蛋  　　下飯滷肉 　　快熟快爛的秘密武器 　　焢肉飯,梅干扣肉,東坡肉,醬燒肉塊,醬燜梅花肉,...

甜甜圈中間為什麼有個洞？ bake、roast、grill 的「烤」有什麼不同？ 嚴選22種美國人最喜愛的經典料理 讀食物趣聞、說點餐會話、學食譜字彙 EZ TALK給你最「實用」又「食用」的英語大全餐！   　　談到美式食物，你會想到什麼？漢堡、炸雞？可樂、薯條？T.G.I. Fridays、麥當勞？   　　其實，除了速食之外，美國這個文化大鎔爐的飲食風貌相當多樣...

詳解中式香料的第一本全風味事典！   不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事， 跟著說香人的角度，深入理解中式香料的魅力！   八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂…… 這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的， 藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房， 就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。   但你知道嗎？ 薏仁？芡實？誰才是四神湯的主角！ 常見的鮮豔紅胡椒，是真的紅胡椒嗎？ ...

料理是一種生活實踐，廚房就是我的美學空間…… 　　很多人都認為，料理要好吃，掌控在很棒的廚藝， 　　雖然想為家人在日常所食加以變化， 　　最後，還是會選擇「常常煮、不犯錯的」那幾道菜。 　　餐桌上的日日……變得很無趣。 　　其實，只要改變一個「簡單的」思維與步驟── 　　安排你的廚房動線，培養良好做菜習慣，做料理也可以優雅自在。 　　將異國風味的香料鹽或糖，濃縮在一個瓶子裡， 　　做菜時...

完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料，讓料理提升層次！ 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度？改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥？可以透過辛香料保存水分帶來濕潤口感。 擔心食物裡的添加物太多？辛香料是健康的自然調味料。 掌握每種香料的習性，將勾勒出接近心中完美的料理風味。 ～本書將分享～ 1.烹調選擇適合的香料 2.了解單方...

屬於自己的拼布小屋 　　拼布時光是日常生活中，最是令人感覺心靈富足的時刻了。 　　如果能擁有屬於自己的拼布小屋，和身邊的伙伴們一塊愉悅地共渡拼布時光?無論是閒聊或午茶，或是認真地學習縫紉，那真是無限的幸福呀！ 　　不一定要是很搶眼的手作小物，那些我們親手製作，且與我們共渡日常生活點滴的小東西們，總能為我們刻劃歲月的容貌。等到時歲推移，就能勾起人們的回憶，讓人們打從心底地憶起時間流逝的溫暖，這...