戒不掉的癮！品嚐抹茶的極致濃厚滋味 創造出絕妙多層次的豐富口感， 成就專屬大人的成熟風味！   　　★從零開始學！達人級配方&不藏私技巧大公開 　　掌握抹茶美味的關鍵，輕鬆變化出鹹甜交錯的幸福風味，在家就能做出極致濃厚的大人系「絕品抹茶」！讓你一吃就愛上，每天都想做。   　　★抹茶入菜！創造視覺與口感的新食感 　　當抹茶遇上料理，迸出絕妙好滋味，Q彈蕎麥麵、櫻花壽司、茶泡飯等主食；蔬食咖哩...

吃，是一種素養，一種選擇的能力， 只有每個人都吃好了，世界才會變好。 　　★ 　　世界最著名米其林三星主廚、《富比士》「全世界百大最具影響力人物」 　　亞朗．杜卡斯（Alain Ducasse） 　　邀請你加入世界公民的美食行動—— 　　瞭解食材資訊、促進感官覺醒、 　　尊重土地節律、保護生物多樣性、體驗飲食社交愉悅 　　讓我們重新學會吃 　　一起用吃，改變世界！ 　　他是一位充滿傳奇的...

　　暢銷200年的食譜秘笈，晉升美食家的必備聖經 　　識「食物」者為俊傑！不會怎麼辦？ 　　就讓 袁枚 教你如何懂吃懂吃懂吃懂吃 　　煎煮炒炸，悶煲燉蒸，清朝美食家教你變Master Chef； 　　飛禽走獸，花鳥魚蟲，只要有心，萬物都是我的養分。 　　少油少糖？兩百年前就開始流行油切？！ 　　茶葉蛋其實是古早味？其實是在清朝就有了？ 　　果子狸的美味還比火腿更鮮美？ 　　魚肉和鹹蛋一起...

下廚，不只是為了填飽肚腹的「例行公事」 再華美的外食，也比不上在家用愛煮食的溫暖療癒 無論是一個人、兩個人、一家人，都有值得好好做一餐飯的理由 從料理開始，悉心經營愛的每段關係，細細品嘗家之味   　　來自家的味道，是每個人味覺記憶中的最深羈絆 　　因為吃下的不單單是食物而已，其中更伴隨了愛的深刻隱味 　　翻開《飲食宅記》，重新找回在家好好吃飯的珍貴心情   　　跟著料理老師Léa一起下廚，...

　　★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖！ 　　★無麩質，小麥過敏者也能安心食用 　　★素食可 　　傳統上烘焙點心會使用麵粉製作，但近年出於避免過敏、追求健康等考量，無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉，作出多款好吃的米蛋糕，書中每道點心都是杜老師用心設計，堅持手作自然健康，麩質過敏者也能安心食用。 　　米粉與麵粉的濕度、特質不同，經拌勻...

　　★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物 　　★不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上 　　★在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢，而在台灣，不只做為飲品的天然調味劑，書中更有沙拉沾醬、甜點，湯品到主菜的變化應用 　 　　甘酒甘糀是一種日本傳統飲料(起源於西元約300～710年)，只由米與米麴經過發酵製作而成，沒...

　　本書作者兼具米其林主廚、鐵人賽冠軍與英國自行車協會顧問等多重專業身份，針對自行車運動提供全方位的營養建議。帶領讀者掌握自身需求以攝取正確的飲食，可協助增強免疫系統、即時進行肌肉修復、有效率的補充能量、正面迎接壓力與挑戰。食譜製作過程簡單且營養均衡，主張好的食物不僅要能提升整體運動表現，並兼具美味讓人享受。   　　米其林主廚x鐵人冠軍x英國自行車協會顧問 　　親自操刀設計70道...

Facebook與You Tube共260萬名粉絲追蹤關注， 最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA，睽違兩年最新力作， 針對許多夜歸辛苦的讀者特別設計的食譜。 即使是小小的廚房，也能做出各種不同撫慰人心的溫暖料理。 　　忙碌的一天後，來點幸福到爆炸的宵夜時光吧！不論丼飯、炒飯麵或涼拌菜、下酒菜與甜點，這裡應有盡有！就讓MASA陪你一同度過防疫生活！ 　　好吃簡單又不麻煩，即便是便利商店食品...

「故事：寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊！ 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 　　帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食，感受唇齒間的鄉愁。 　　體驗異鄉人的生活點滴，串起移民與食物之間的美好記憶。 　　一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。 　　「胡川安以歷史學者的眼光，俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡，郭婷以纖細感性，懷想家族故事與昔日餐...

日本電視節目火熱話題！ 光靠吃小黃瓜，兩個月內瘦了11公斤。 　　誰說瘦身一定要餓肚子？ 　　誰說瘦身餐就一定枯燥無味？ 　　這次靠小黃瓜的力量瘦下來，想要變瘦就得要吃！ 　　米其林星級餐廳「分とく山」總料理長 野崎洋光 把小黃瓜料理變得美味又好吃，並親身進行驗證，只要短短四週就看得到效果，兩個月內成功減下11公斤，而且完全沒有復胖。 　　吃小黃瓜的好處： 　　●磷脂酶能擊退脂肪。　...

　　「食光」，吃飯的時光，食物的光譜，也是吃光光的意思。 　　這做便當的食光呀，細炊著不需言說的愛的心意，慢燉著三代傳承的味覺記憶…… 　　在食安令人心慌的此刻，最讓人安心的便當菜！ 　　愛子心切的藝文媽媽，決定為上建中的兒子重執鍋鏟，在廚房與文字間慢燉快炒起來！ 　　『52篇雋永散文+16道便當食譜』 　　兒子上高中了，「封鏟」十年的母親，下決心要為孩子做三年（七百八十個）便當，於是...

　　原來一直以來做菜的方法是錯的！？ 　　原來各種食材還有這麼多的奧秘！？ 　　原來調味料的用法和比例有規則可循！？ 　　原來一直以來都沒有確實品嚐到食材本身的美味！？ 　　日本料理名家野崎洋光探索數十年的經驗法則， 　　提出許多料理的全新觀點， 　　也可說是關於料理的「哲學」。 　　引導讀者思考飲食相關的問題、改變想法， 　　讓料理技術更精進、讓做菜變得更輕鬆愉快。 　　並學會品嚐最樸素...

　　米其林二星餐廳主廚將多年來領略到的日本與法國飲食文化理念， 　　以61道獨樹一格的法式料理一一呈現！ 　　本書將米其林二星餐廳「Ryuzu」的人氣法式料理一一呈現於書中，包含有「Ryuzu餐廳的招牌料理」、「用1種食材製作2種料理」、「承前啓後的料理」、「如何引導出食材的味道，又該發揮到什麼程度？」、「Ryuzu餐廳的甜點」等6大章節，書中每道料理的創作理念、食材嚴選過程、料理手法的精...

　　日本亞馬遜5顆星溫暖好評 　　3000幅插圖，美味料理輕鬆上手！ 　　一青妙（作家．台南市親善大使 ）、葉怡蘭（飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）美味推薦！ 　　享受親自下廚的樂趣，品嚐料理的美妙滋味，人生要過得津津有味，當然少不了這本料理圖鑑。—— 一青妙（作家．台南市親善大使 ） 　　讓人看不出你是料理新手！ 　　烹飪術語、技法、用具、食材、調味料、飲料、食安...

跟著專業烘焙老師一起動手做 只要掌握基本麵團作法、分割及染色 各種可愛到讓人心跳漏一拍 做起來好簡單的手撕造型麵包出爐啦！ 　　◎覺得烘焙看起來很複雜很難嗎？那手撕麵包絕對是入門首選！ 　　→很多人總想要自己動手做麵包，但不知道從哪裡下手， 　　不須猶豫，就從手撕麵包開始吧！材料好取得、作法更是容易到讓人落淚， 　　只要把材料揉成團→等待發酵→分切→靜置一下→揉一揉→等待發酵， 　　放入烤...