作兵庫縣産特A 區山田錦全量使用使用山田錦進行釀造，酒造為清水清三郎商店，精米步合達50％。風味以清澈細緻為主，主要特色為使用特A 區的山田錦所打造的一回限定品。

原來佢既產量只係佔日本米生產總量既1%，以價格而言，有啲品種既價錢可以去到食用米既20倍，成本相當驚人。傳統既優質酒米「四大天王」有山田錦、五百萬石 ...

近年來，一些藏元們為了喚起日本人喝「從前的清酒」及增加特色，只釀造純米系列的藏元多了起來，「全量純米藏」成了宣傳噱頭。不只小小的地酒藏元打出此名號，大廠也紛紛 ...

日本清酒的重要靈魂「水」、「米」和「米麴」，三者缺一不可，本次「酒米特輯」特別選出關西和北海道地區生產的特色酒米，包括山田錦、雄町米及北雫，以及當地知名酒造與其 ...

能獲得王者讚譽，山田錦自是具備所有酒造好適米的條件：米粒大，心白部分也大，外硬而內軟，蛋白質含量少，可釀造出纖濃合度的均衡好酒，芳香馥郁，可充分 ...

山田錦也被稱做酒米之王，產量是所有酒米中最高的。 非常多的酒造被它易於釀造出口味平衡的清酒這個特點所吸引， 然而，有些老練的釀酒師開始對這款酒 ...

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件：富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少，外層硬度夠，可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎，而內部柔軟利於麴菌菌絲深入 ...

酒造位處盆地，日夜溫差較大的特點，使用播州產「山田錦」酒米釀造而成，以及鐵質含量極少的井戶水，使酒質熟成後更為濃郁。酒香整體芬芳怡人，微甘口， ...