【問題】日式 紅酒醬?推薦回答 1.《Staub鑄鐵鍋料理全書:肉類、海鮮、蔬菜(全套三冊.不分售) 232道料理一次滿足》作者:大橋由香一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材,現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書,讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌 這是一套實用的食譜參考書,是由知名料理研究家大橋由香特別設計,在你做菜沒有靈感的時候,這套書給你232道料理參考,每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角,變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧,沒有複雜的料理步驟,跟著做,美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯... 2.《饗瘦美味的優格幸福食光:優格入菜,挑逗味蕾新食感!從淋醬、醃漬、燉煮、飲品到甜點的64道美味提案》作者:饗瘦美味酸酸甜甜的優格好滋味 低卡營養!整腸益菌!入菜更清爽解膩! 64道健康美味的優格饗宴 肉質柔嫩多汁X麵包細緻鬆軟X淋醬健康低熱量X甜點輕盈爽口 甜的、鹹的自由搭配組合,享「瘦」美味不怕胖 讓「優格」成為你餐桌上美好「食」光! ★簡單美味好菌多!優格6大神奇功效 酸甜香濃的優格,直接吃就很美味健康了!其富含多種乳酸活菌,不僅可以強化免疫力、促進新陳代謝、健胃整腸,還可以應...3.《日日三餐,早.午.晚+日日物事(套書)》作者:葉怡蘭 日日三餐,早‧午‧晚 「在家裡頭吃,舒服多了!」 餐餐不重複,料理靈感從哪來? 飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 20年的料理寫/做終極實踐,盡在此書! •蛋與豆腐,平凡材料也能煮出不凡的變化? •破布子、蘿蔔乾、明太子,漬物醃菜怎麼放最提味? •如何以台日西菜技法,讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血...4.《半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法》作者:Winnie范麗雯常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化 「常備菜」在台灣已流行一陣子,但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說,「半調理醃漬」是更棒的選擇,一樣省時快速,卻能天天新鮮上菜,本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方,包... 5.《銀座名店Mardi Gras 牛肉料理神髓技法:肉料理聖地‧肉之巨匠的和知流極上職人烹調聖典》作者:和知徹被讚譽為肉料理聖地的銀座Mardi Gras 肉之巨匠和知徹將用他獨特的料理技巧 為您顛覆一道道耳熟能詳的頂級菜色 吃牛肉不僅是享受,更是生活品味 提起肉料理,豬肉雞肉牛肉各有千秋。 有人喜歡豬肉肥嫩軟爛,有人沉迷雞肉多汁爽口, 牛肉,從三分到七分,從咖哩到漢堡,從家裡到餐廳, 樣式多變,口感豐富,讓無數饕客與肉料理職人一生鍾情, 中式美式日式義式,各地都少不了牛肉的...6.《日日餐桌:120道常備菜‧早午餐‧今日特餐‧韓式小菜‧單盤料理‧療癒料理‧聚會餐點,天天都是下廚好日子【二版】》作者:洪抒佑韓國社群網站Kakao Story人氣料理專頁「今日料理」首次出書! 食譜多樣,做法簡單,擺盤別緻, 想下廚的日子,打開這本書,一定能找到你的菜! 從深受喜愛的家常菜到最受歡迎的異國料理, 依據每天的心情變化口味,選擇今天想做的菜色, 將平凡的一天變成特別的日子,享受日日餐桌幸福時光! ◆精通廚藝、美術與攝影的作者分享她所鑽研精選最受歡迎的今日料理食譜和擺盤設計。 ◆1...7.《一台烤箱就搞定!零油煙餐食提案:從前菜、海鮮肉類及主食,再以甜點畫上完美句點的餐桌食光!》作者:于有延小家庭的少份量料理 & 親友驚豔的豐盛餐食 無需精湛刀工、複雜調味, 隨意擺上烤盤,跟著料理訣竅, 發揮你家烤箱的無限可能! 本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱,只要把食材準備好,放入烤箱,定好時間,無油煙免顧火,就可以愜意地等待料理上桌!烤出美味非難事,一台烤箱多樣料理,讓油封蕃茄沙拉、烤飯糰、烤蔬菜、焗烤料理等,成為輕鬆上桌的日常料理,為家人的增添豐富菜色與營養,以烤全雞、戰斧豬排... 8.《150 種最受歡迎咖哩醬完全收錄》作者:楊桃文化[各國風味咖哩輕鬆端上桌] 原來咖哩不是只有辣與不辣分別,加上各種材料與香料,還可以有無窮的變化!而且源自於印度的咖哩,經過數世紀後已經是全世界都喜好的一種醬料,搭配上不同民族的食材,就產生各種不同的風味的咖哩,不管是最原味的印度咖哩、充滿椰汁風味的南洋咖哩、還有甜蜜滋味的和風咖哩、添加西式香料的歐風咖哩、還是適合快炒的中式咖哩都令人垂涎三尺,此外還有以咖哩變化出來的沙嗲醬,我們通通把...9.《這個夏天,只想吃涼麵》作者:程安琪 揮汗如雨的夏季,吃不下熱湯熱菜 只想簡簡單單吃碗涼麵 資深烹飪老師程安琪深入剖析做好一碗涼麵的美味秘笈,並且教做5大類不同的涼麵及拌麵吃法。 PART1千滋百味。中式涼拌麵 中國人的涼麵像川劇變臉,酸、甜、麻、辣、香、衝… 換一種醬料、變一款麵碼,馬上換一副不同的味覺表情。 PART2十分禪風。日式涼麵 揮汗如雨的盛夏季節,淡定吃著和風涼麵, 清淡、簡單、純味,沈...10.《萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道》作者:JJ5色廚(張智櫻) 一鍋二道不藏私大公開!素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來不可思議的超簡單步驟,手殘天兵變身星級餐廳大廚 嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好?想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄?或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢?有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天? 有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞... 11.《人妻食堂:小倉優子教你「一定要做給他吃的幸福料理」》作者:小倉優子 日本銷售量超過30萬冊! 一個月內網路瀏覽量高達1億人次! 日本超人氣部落客「小倉優子」的第一本料理食譜, 只要零碎時間就能「輕鬆變出」105道 簡便‧快速‧美味的快煮料理! ■從完全不會烹飪到優雅、快速地變出一桌宴客料理,優子告訴你其中訣竅! 從一個完全不會烹飪,每回下廚總是手忙腳亂的烹飪新手,到現在可以優雅又快速地煮出滿桌佳餚──不僅讓老公天天準...12.《Joyce醬做料理:小廚娘偷吃步,學會鹽麴醬、咖哩醬、白醬、紅醬、義式肉醬,365天不重複的幸福口感》作者:郭靜黛(Joyce) 每天做飯就像在修行一樣?有時候,就是想偷懶啊…… 人氣料理講師的私房省力食譜, 煮出一鍋從一個人到一群人都大喊「喔依細」的百搭醬料 這是一本高度實用、極度簡易的食譜,只要事先DIY做醬料,輕鬆搞定一週菜單, 料理過程省時省力,菜式豐富又營養健康 本書教你只要學會很簡單的5種醬料,混搭玩味出50道美味料理 無論是蘸、拌、淋、抹或調味,怎樣都好吃! 料理提味添香的關鍵就是「...13.《最受歡迎滷肉滷味燉補大收錄》作者:楊桃文化 滷肉滷味配方大集合 人氣滷肉滷味 滷肉的事前準備 滷肉美味有學問 紅燒蹄膀,五香焢肉,冰糖醬方,蘿蔔燉肉,紅麴腐乳肉,香菇肉燥,豆干炸醬,滷瓜仔肉,無錫排骨,紹興滷排骨,萬巒豬腳,紅燒牛肉,清燉牛腩,貴妃牛腩,紅酒燉牛肉,五香醬牛腱,藥膳羊肉,滷大腸,滷牛肚+綜合滷汁,古法茶葉蛋 下飯滷肉 快熟快爛的秘密武器 焢肉飯,梅干扣肉,東坡肉,醬燒肉塊,醬燜梅花肉... 14.《日本酒入門教本》作者:友田晶子 ~斟一杯酒,啜飲人生的甘美辛辣~ 精米步合、無濾過生原酒、薰爽醇熟、料理相性…… 所有初學者好奇的日本酒小知識,職業級唎酒師皆為你解答! ◆◆日本酒何以如此獨特?◆◆ 日本酒是日本一種傳統釀造酒,正式名稱為清酒(SAKE)。 與所有歷史悠久的釀造酒雷同,日本酒也是以米作為發酵原料,然而透過極其繁複的製程與杜氏技術,卻能醞釀出清麗淡雅、舒暢爽口,甚或醇厚熟成等多元風...15.《150 道大師秘藏咖哩醬》作者:楊桃文化 本書內容分為◎ 咖哩篇a.南洋咖哩南洋紅咖哩醬、沙嗲咖哩醬、印尼咖哩醬、馬來咖哩醬、香椰奶咖哩湯、大蝦咖哩、巴東牛肉咖哩、牛肉咖哩醬、爪哇豬肉咖哩、葡國雞咖哩、椰香葡國雞咖哩、白咖哩、紅咖哩、綠咖哩、泰式椰汁咖哩、椰奶咖哩糊、海鮮咖哩、椰汁綠咖哩醬、叻沙咖哩、南瓜豬肉咖哩、蝦仁綠咖哩、泰式螃蟹咖哩醬、酸甜大蝦咖哩湯、泰式炸雞醃醬、椰汁雞咖哩、魚湯咖哩、涼麵咖哩醬、酪梨咖哩醬、南洋燒牛肉咖...常見飲食問答紅酒汁做法日式 紅酒醬延伸文章資訊[轉錄] 紅酒醬汁 | 紅酒醬味道Lindemanns Pyrus 1997:咖啡可可香草黑醋栗新鮮濃郁桶儲精采的酒, 入醬後咬口單寧與木頭味道過重,搭上牛排如嚼乾瘦肉,不佳。肋脊牛排佐紅酒醬 | 紅酒醬味道煎完牛肉在倒出鍋中的油時,要小心不要把肉汁倒出來,因為沾在鍋底的肉汁味道和香氣都十分濃郁,可以讓醬汁的風味更有層次。 【擺盤】利用湯匙將南瓜泥 ...紅酒醬汁(頁1) | 紅酒醬味道Red wine sauce (紅酒醬汁) Olive oil(橄欖油) 2table spoons(2湯匙) ... 我曾經把喝剩的紅酒拿來試驗, 不過味道總是不夠正. Cabernet - 有點澀;法式燉牛肉& 快速版牛肉醬汁 | 紅酒醬味道其實一般煮紅酒醬不花費個兩三天是無法完成的,除了牛高湯得從烤牛骨和碎牛肉 ... 熬煮成的牛肉醬,味道你一定非常熟悉,日式蛋包飯上就頻繁地使用了這種紅褐色醬汁![ la marche 圓頂市集] -世界經典食材總匯 | 紅酒醬味道牛排醬汁- 紅酒醬汁. Red Wine Sauce. 好肉要有好醬配!做得好的醬汁讓牛排的味道再進化。如果你對市售的黑胡椒醬已經敬謝不敏,自己動手做這檔事你就得當仁不讓!如何煎牛排:法式牛排佐波爾多紅酒醬與薯條沙拉@ 安東尼 ... | 紅酒醬味道至於醬汁嘛~~我今天就以波爾多紅酒醬來教大家吧。 ... 把牛排從冰箱取出退冰回溫,等待的期間以塩和胡椒撒在牛排上,用手抹均勻,讓味道醃進去。經典法國波爾多紅酒醬食譜 | 紅酒醬味道Bordelaise醬的這種食譜是使用紅酒的經典法式醬。 該醬以法國西南部著名的波爾多葡萄酒產 ... 如果不適合倒入杯中喝,因為味道不好,那麼為什麼它會讓你的醬味道很好?「廚房小祕密」方便做紅酒醬@ 松露玫瑰:: 痞客邦:: | 紅酒醬味道洋蔥泥擺回醬汁鍋,加入紅酒(你覺得可以入口的等級)200ml,中火續煮10-15分鐘。 過濾渣渣,加上煎牛排的肉汁或是適量奶油,半小匙糖、鹽和黑胡椒調味即成。吃牛扒的好搭檔——紅酒醬Red Wine Sauce @ 小貓伊藍:: 痞客 ... | 紅酒醬味道... 大黑貓不喝酒的...),剩下半杯,想了想,就來練習一下做紅酒醬汁. ... 不過不要緊,味道十分足夠——因為我有一大坨奶油香草蕃茄醬淋在上面。