Lindemanns Pyrus 1997：咖啡可可香草黑醋栗新鮮濃郁桶儲精采的酒， 入醬後咬口單寧與木頭味道過重，搭上牛排如嚼乾瘦肉，不佳。

煎完牛肉在倒出鍋中的油時，要小心不要把肉汁倒出來，因為沾在鍋底的肉汁味道和香氣都十分濃郁，可以讓醬汁的風味更有層次。 【擺盤】利用湯匙將南瓜泥 ...

Red wine sauce (紅酒醬汁) Olive oil(橄欖油) 2table spoons(2湯匙) ... 我曾經把喝剩的紅酒拿來試驗, 不過味道總是不夠正. Cabernet - 有點澀;

其實一般煮紅酒醬不花費個兩三天是無法完成的，除了牛高湯得從烤牛骨和碎牛肉 ... 熬煮成的牛肉醬，味道你一定非常熟悉，日式蛋包飯上就頻繁地使用了這種紅褐色醬汁！

牛排醬汁- 紅酒醬汁. Red Wine Sauce. 好肉要有好醬配！做得好的醬汁讓牛排的味道再進化。如果你對市售的黑胡椒醬已經敬謝不敏，自己動手做這檔事你就得當仁不讓！

至於醬汁嘛～～我今天就以波爾多紅酒醬來教大家吧。 ... 把牛排從冰箱取出退冰回溫，等待的期間以塩和胡椒撒在牛排上，用手抹均勻，讓味道醃進去。

Bordelaise醬的這種食譜是使用紅酒的經典法式醬。 該醬以法國西南部著名的波爾多葡萄酒產 ... 如果不適合倒入杯中喝，因為味道不好，那麼為什麼它會讓你的醬味道很好？

洋蔥泥擺回醬汁鍋，加入紅酒(你覺得可以入口的等級)200ml，中火續煮10-15分鐘。 過濾渣渣，加上煎牛排的肉汁或是適量奶油，半小匙糖、鹽和黑胡椒調味即成。

... 大黑貓不喝酒的...)，剩下半杯，想了想，就來練習一下做紅酒醬汁. ... 不過不要緊，味道十分足夠——因為我有一大坨奶油香草蕃茄醬淋在上面。