如果非水煮青菜不可，張益堯建議，用滾燙的熱水快速川燙10秒鐘就可以起鍋；用油炒菜則需要掌握好油溫，以不發煙為標準，才不會產生自由基。而水煮和油炒兩 ...

水炒青菜的方法很簡單，就是用炒鍋，放1-2杯的水取代油，一樣的把水煮滾後，把蒜頭或蔥蒜等爆香材料放進水裡煮一會兒，讓爆香的味道飄出來後，接著把青菜放進去煮熟，如果 ...

簡單的步驟是，於鍋中加入少量約10c.c.水（甚至可以不用），水滾後加入洗淨的青菜，以一般炒菜的方式拌炒，蓋上蓋子悶一下，起鍋前再加上少許油和鹽調味。

愛料理「水炒」食譜，有最新的樹子炒水蓮（素食/高纖料理），以及炒水蓮、快炒梅花肉絲水蓮（2.5分鐘上菜）。也有水炒青菜、水炒高麗菜、水炒蛋等相關的搜尋結果...

【食譜】水炒青菜法，好吃且熱量減半！ · 1.找一個直徑約15公分的深鍋，裡面放半碗水 · 2.把薑絲或蒜頭放進去，橄欖油也放一點進去（可以不放），稍微煮一下 ...

是很安全的做法..但比較麻煩.. 每次燙青菜都要煮一大鍋的水..等水滾..也要花蠻多時間.. 煮一餐下來..加上準備食材..大概會花我1.5~2小時.. 最近剛好在書上看到--"水炒" ...

【簡易版】3 匙水燙青菜 · 青菜清洗後濾乾水氣備用。長條形蔬菜像菠菜就切段或是切短一點。 · 將青菜倒入鍋中平放。莖梗處先放在底部，葉則放上部。 · 撒入3 ...