1. 將白蘿蔔去皮刨成絲，加700c.c.﹝約5杯量米杯﹞的水煮至熟爛，加鹽調味後熄火。 2. 將剩餘500c.c.﹝約3.5杯量米杯﹞的水與在來米粉攪勻。 3. 將 ...

雖然傳統講究以手工磨製米漿，不過並非店家或家中都有器具製作，替代方式是使用已磨好的預拌粉－在來米粉，加水即可調出在來米漿。有些在來米粉成分中會看 ...

步驟 · 再來米泡水放隔夜（請放冰箱冷藏） · 泡水後瀝乾水分 · 再來米跟水放入調理機打成米漿.

1. 舊在來米洗淨後，加入量米杯3.5杯的水浸4小時後～用果汁機，米+浸泡水一起打成米漿，打細一點，盡量不要有粗顆粒！ · 2. 削去皮後的白蘿蔔刨絲，刨絲後會有蘿蔔汁‧‧‧ ...

比例大約為在來米粉：太白粉／玉米粉／澄粉為10：1或9：1的比例。 ─. 延伸閱讀： ➤蘿蔔糕怎麼煎才漂亮？不碎裂的關鍵在只「翻」 ...

小提醒：用在來米打成漿製作的蘿蔔糕，比用在來米粉做蘿蔔糕蒸的時間要加倍， ... 2、 米漿糊拌炒至熟化、略帶濃稠狀，若是沒有熟化還是流動狀態，口感就變成碗粿了。

(黑潮松露蘿蔔糕。 · 在台灣，樣子細長的『在來米』也被稱作『秈米』， 屬於直鏈性澱粉值較高的米種（在26-32之間），吃起來較硬，通常不會直接當米飯吃， ...