★需要下酒菜助興的每個瞬間★ ★你需要有品味的100道酒食料理★ 　　高檔居酒屋料理，其實作法超簡單！ 　　豪華版深夜食堂就在你家！ 　　今天的下酒菜吃什麼？ 　　各式酒飲X 100道超好搭下酒菜 　　下班時、放假時、獨處時、聚會時，需要下酒菜助興的每個瞬間！ 　　自己在家就能輕鬆就能動手做的獨酒料理 :每每下班後想喝點小酒，卻要排隊人擠人，又或是整家店鬧哄哄一點也無法放鬆？ 　　別...

本書初版書名《愛因斯坦的廚房：新世紀廚房的科學解答》本書二版書名《馬鈴薯拯救了一鍋湯？：136個廚房裡的科學謎題》調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！ 肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？蠟燭可以用來烹飪嗎？雞蛋可以冷凍嗎？為什麼有些食材聞起來非常香，吃起來卻很難吃？乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯？煮湯時加了太多鹽，放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯？！★諾貝爾獎得...

★打開冰箱，任何人都可以做出媲美名店餐廳的沙拉★ 什麼食材都可以，只要你學會掌握迷人的沙拉魔法方程式： 7 : 2 : 1 將食材以「主菜」、「香氣．色澤」、「鮮味．提味」分類，再依比例變化組合！ 15 : 3 : 1 掌握好「油」、「醋」、「鹽」的分量，沙拉醬也有黃金比例！ 沙拉的樂趣在於可以把大量蔬菜用各種形式變換組合，只要改變食材或是醬汁，就能表現出風味、色彩與口感迥然不同的料理，搭...

　　一台烤箱X一個湯鍋 　　居家廚房也能端出豪華美味的料理！ 　　日本職人親授，詳細圖解與小撇步 　　教你學會3種醬汁：白醬、棕醬、蔬菜醬 　　變化多種焗烤與濃湯…… 　　焗烤&濃湯控不可錯過！ 　　職人告訴你怎麼做才好吃： 　　●瞭解各種起司、義大利麵種類 　　●學會基本醬汁的做作法與技巧 　　●保存醬汁的訣竅 　　掌握經典3醬汁作法，多種口味變化難不倒： 　　●白醬：牛奶為基底製作...

　　花生醬炒雙椒牛肉+多汁豬肋排+綠茶豬肉涮涮鍋+莓果花生醬調酒+花生醬肉桂印度奶茶…… 　　隨心所欲自由變化的花生醬創意吃法！     　　誰說花生醬只能抹麵包吃，看完本書你就會知道它的無窮魅力！ 　 　　花生醬給人的印象通常都是塗抹在麵包上，但其實花生醬也能當成調味料運用於各種料理當中。甜而微鹹的絕妙比例深深擄獲美食饕客的心，絕妙滋味遠勝其他調味料。 　 　　千葉縣是日本第一的花生產地，...

★數萬網友敲碗，「Winnie老師的玩味煮義」集結10年教學精華之作★ 來自義大利地方媽媽親授道地做法x料理課學生讚不絕口的超人氣配方 享受麵&醬汁&食材無限組合變化，冷熱都美味，做一盤快速完成一餐！ 了解選麵、做醬、煮麵要訣，花費數堂料理課才能習得的技巧全公開 　　曾在義大利旅居數年的Winnie老師，曾和義大利地方媽媽們、當地料理老師學習過道地義大利家常料理，回台後教學料理課10...

　　宋朝人有奪──假掰？ 　　古代雅痞就這樣爽爽過！ 　　－上館子、看表演，偶爾去阿公店（！）也看球賽 　　－廚師太會做菜，只好請他走路！？為什麼？ 　　－宋代就可以「打香腸」？ 　　－宋代情侶怎麼談戀愛？晚上可以逛夜市、一邊約會？ 　　一天廿四小時、十二個時辰，宋朝人怎麼過？ 　　玩出、吃出獨屬宋朝的風流！ 　　◎宋朝人過得有多爽？吃飯要外食、洗臉水要買來用；而且，連皇帝都可以叫外送...

唯一以科學角度解答所有製作糕點的疑問 將糕點製作的專業秘訣與經驗科學化 無論是烘焙新手或是精準熟練的專業人士 值得收藏的寶典！ 　　★製作糕點的器具 Q&A、糕點製作的為什麼？ 　　全蛋打發法海綿蛋糕Pâte à Génoise／分蛋打發法海綿蛋糕 Pâte à Biscuit／ 　　奶油麵糊 Pâte à Cake／ 塔麵團 Pâte Sucrée／派麵團 Feuilletage／...

☆紐約時報排行榜暢銷童書 ☆系列全球突破500萬冊☆ 　　別管什麼故事走向了！ 　　這一回， 　　小紅帽必須從野蠻的獵人手中救出善良的大野狼！ 　　從砸昏了獵人的那一秒鐘開始，《小紅帽》這個故事就被搞砸了！如果不想親自動手剖開大野狼的肚子，救出小紅帽跟奶奶的話，艾比跟裘納必須趕在大野狼大快朵頤之前，搶先一步阻止一切的發生！ 　　沒有想到，這個故事本身就跟他們所認知的有所差距，大野狼竟然...

生米煮成熟飯，這是我們從小到大的既定印象， 辛苦的農夫們種植的珍貴米粒，真的只能一成不變嗎？ 紅橙黃綠黑，披薩蛋糕派， 只要用果汁機輕鬆打，想變什麼就變什麼， 這是一本讓你用個性的生米來妝點生活， 生米烘焙的特色精緻食譜。 那麼—— 今天的生米，要煮成熟飯還是烤成麵包呢？   　　★生米麵包的優點 　　① 簡單！　 　　只需要發酵1次 　　絕大部分的麵包在烘烤...

當爸媽當到懷疑人生！！！ 覺得小孩很難帶，在育兒路上超挫敗？！ 這本必翻！！！非看不可！！！ 　　「又粗心錯！考試題目看仔細！同一句話可以不要讓我說這麼多遍嗎？」 　　「老師又寫聯絡簿了！為什麼她的話你都沒在聽？」 　　「筷子又掉了！吃飯坐好！要說幾次才懂？」 　　身為爸媽的你是否經常為了孩子的沒定性、坐不住、上課不專心、考試粗心、錯字一大堆、經常發呆、樣樣嫌麻煩、愛賴床、體態姿勢差等問...

法國新聞界最高榮譽「阿爾貝－隆德雷斯獎」得獎作品 暢銷法國、日本，義大利出版卻被迫喊停 番茄罐頭的黑色真相，令人震驚的全球化經濟現實！ 　　披薩、番茄濃湯、薯條沾醬⋯⋯番茄糊幾乎是日常生活中不可或缺的食材，但有誰會去關心這毫不起眼的紅色濃稠醬料？或許也沒有人知道，超市貨架上的一個個番茄罐頭，背後所代表的是龐大跨國商機，涉及企業角力、剝削勞工、官商勾結、黑心食品、政治鬥爭、監獄黑幕等面向...

主食＋主菜＋副菜1＋副菜2＝1個便當 全書每一種類便當菜都可以互換，餐餐不重複 另附菜單設計大解密，素人可輕鬆自學！   　　曾為數萬個小學生、數千個員工研發營養午餐的營養師杯蓋， 　　具有營養專業背景，特長就是研發好吃＆營養的便當。 　　這一次，他以「500大卡減重便當」為主題設計20組便當， 　　不管你是想健康減重、想減醣增肌，或是素食者想減重……， 　　營養師杯蓋的500大卡減重便當，...

　　29道東西素醬料，50道美味素料理，　　美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。 　　在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，　　其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，　　醬料的比例拿捏不對，會讓料理失去美味的靈魂。 　　★美味料理的好吃醬 　　．塔塔醬是西方料理極重要的醬料，但你知道素的塔塔醬怎麼作？　　．奶油醬香醇濃郁的美味，總讓人垂涎三尺，但素的奶油...

美味×樂趣×悸動 讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁 講求快速方便的現代， 我們也漸漸忘了自製醬汁的美味與趣味。 融合醬汁的經典技法、主廚的創意巧思， 多元化你的私房菜單， 製作好醬汁，美味料理就在不遠處！ 　　米其林主廚獨家傳授！32種醬汁×69道料理！ 　　◆ 各式｢基本醬汁｣ 　　白酒醬、酸黃瓜洋蔥醬、馬德拉醬、貝亞恩斯醬、番茄糊紅醬、法式酸辣醬……。 　　◆ 美味「...