中國菜的特色是什麼？蔥油餅的英文怎麼說？牛肉的切法和豬肉有何不同？第一次使用炒菜鍋要先做什麼處理？蠔油牛肉滑嫩柔軟的祕訣是什麼？坊間的中國菜食譜書往往不重視家常小菜，難覓食譜；或因太過熟悉，省略了許多雖小卻很關鍵的細節；有些則自添創意，結果反而走味。本書作者因經歷特殊，撰寫時以「完整、道地」為考量，如實照做必能呈現出家鄉的正統原味。規矩扎實，精細道地：循序漸進介紹食材、器具與烹調技巧，以及上...

　　～。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ～ 　　你最想學會的100道阿妹經典客家菜 　　＊Part1最經典客家菜TOP10 　　→人人都愛的經典客家菜～ 　　1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯圓˙10菜脯蛋 　　＊Part2阿婆的古早味 　　→四炆四炒的客家樸實好滋味～ 　　1客家滷豬腳˙2苦瓜封˙...

本書提供百款風味抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上，還可以當淋醬、沾醬、內餡，甚至可以做成飲品或是冰品，一醬多用途。書中食譜以基礎底醬為分類，有奶油醬、起司醬、優格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等，先以Step by Ste...

魔鬼藏在複方裡！ 舌尖上的化學&造假的美味 　　「我們吃下肚的東西竟然是由黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的！ 　　經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會出現像癌症之類的怪毛病！！」 　　◎製造檸檬酸的原料竟來自於廁所常見的黑黴菌？◎草莓香料是從木屑提煉出來的？ 　　◎木糖醇會使血脂肪過高？◎磷酸鹽類會造成血管堵塞、導致心臟疾病？◎代糖會讓腦袋變得不靈光？ 　　◎就連價格不菲的...

冰箱革新運動！讓楊老師告訴你，冰箱不只能用於保鮮，還是讓賢良主婦與忙碌上班族能在三分鐘內快速上菜的好幫手！ 　　本書從拯救冰箱說起，帶你由清潔、改造、添購等方向著手將冰箱改頭換面，　　然後傳授冰箱收納常識與技巧、平日∕颱風天∕年節採買原則，　　以及五穀雜糧類、魚肉豆類、蔬果類、糕餅類、辛香醬料類的食材管理方法，　　讓你從今以後能依循正確觀念，永保冰箱整潔、食材新鮮；　　並提供多種基礎包、預備...