【問題】小芥菜煮湯?推薦回答

作者:JJ 5色廚

做菜總是怕煮不熟?過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭?夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘?炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身?每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。跟著書裡的步驟,學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定,透過一指神功,按鍵操作,任何食材到你手上都會變成美味料理,把廚房生手也能變成料理高手。要在家做菜,或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌,只...

作者:鞭神老師(李廼澔)

美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」 「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」   東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……   吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了!   愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪?   不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃!           鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐...

作者:徐力鹿競文

抗癌秘方不在醫院藥房,而是在自家廚房   近年來,民眾罹患癌症呈現年輕化、發病率和死亡率「三線」走高的趨勢,難怪有腫瘤科醫生開玩笑說:「腫瘤家家有,不是親戚就是朋友。」   常言道「病從口入」,不健康的飲食可能誘發癌症,而健康的飲食,尤其是進食具有防癌、抗癌作用的食物,則是抵禦癌症最持久有效的武器。   「什麼該吃,什麼不該吃」是所有癌症患者和家屬最想知道,也是腫瘤科醫生該講卻沒有時間...

作者:白錦霞、楊桃文化

【全部入鍋不必看爐火,最輕鬆的煮湯法!】   你知道煮湯只需要按一個按鍵就能輕鬆品嚐嗎?輕鬆秘訣就在使用電鍋煮湯!電鍋本來就是用來燉煮料理,因此用來煮湯再適合不過,只要將食材處理放入電鍋中,按下開關,不必看火、也不必調整火力,就有好湯可以喝,加上電鍋的火力強大,因此即使需要花很多時間燉煮食材,也能快速搞定。   市面上也有許多利用電鍋來煮湯的書籍,但是我們這次要給你100碗美味的鮮湯,包括雞...

作者:楊桃文化

  家常雞湯雞精秘方大公開   原味雞精、四物雞精、十全雞精、人參雞精、蜆雞精   人氣經典雞湯   煮雞湯常用鍋具   好喝雞湯、大關鍵   清燉烏雞湯、高粱蒜頭燉雞湯、養生煲雞湯、一品雞湯、砂鍋雞湯、瓜仔雞湯、蛤蜊雞湯、香菇竹笙雞湯、干貝竹笙雞湯、長年菜雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、青木瓜燉雞、冬筍土雞湯、山藥枸杞雞湯、菜脯雞湯、冬粉煨雞湯、上海餛飩雞、肉骨茶燉雞湯、麻油雞、滋補三法寶、燒酒雞、...

作者:楊桃文化

  250道小家庭最想學的家常菜   省錢篇   買了一大顆蔬菜,每天都吃炒青菜嗎?相信這樣一定很容易膩。同一道菜的材料不用太複雜,搭配不同的食材就變成不同的菜餚,也可以變化烹調法,如快炒、燉滷、煮湯、涼拌等,讓你就算每天吃到同一種蔬菜,也不會覺得無趣。聰明運用,不浪費更划算!   快速篇   平日準備料理以快速簡單為原則,能三、四個步驟搞定的菜色最恰當。可以滷一鍋肉,能吃多餐又能利...

作者:楊桃文化

  一鍋料理輕鬆解決一餐   一鍋煲菜   煲飯、煲菜充滿渾厚濃郁的香氣,不用其他料理,一鍋就好飽足。   美味煲料理的基礎認識   紅燒獅子頭,砂鍋東坡肉,滷肉筍干煲,香芋排骨煲,大馬站煲,黃瓜肉片煲,臘肉芥菜煲,番茄紅肉煲,洋菇豬舌煲,豆瓣蹄筋煲,貴妃牛腩煲,家鄉牛腱煲,芹菜牛肉煲,紅燒牛腩煲,柱侯牛腩煲,家常燉牛肉,蔥爆牛肉煲,沙茶金菇牛腩煲,豉汁青椒牛腩煲,咖哩牛腩煲,滑蛋牛肉粉絲...

作者:楊桃文化

  最受歡迎聚餐菜大收錄   最受歡迎聚餐菜   三杯雞,醉雞腿,蒜泥白肉,糖醋排骨,宮保雞丁,紅燒獅子頭,滑蛋牛肉,椒麻雞腿,魚香肉絲,粉蒸排骨,筍乾蹄膀,滷味拼盤,紅燒魚,豆酥鱈魚,蒜蓉蒸草蝦,檸檬蝦,鳳梨蝦球,蒜香軟殼蟹,蒼蠅頭,乾煸四季豆   快速方便聚餐菜   椒鹽豬排,泡菜小里肌,客家小炒,薑絲大腸,回鍋肉,打拋豬肉,冬瓜燴排骨,茶香排骨,東坡肉,清蒸牛肉丸,蠔油牛肉,三絲牛...

作者:楊桃文化

  250種蔬菜好吃妙招   快炒蔬菜   油菜炒牛肉,麻婆肉燥空心菜,蝦醬空心菜,鴻喜菇拌炒花椰菜,金銀蛋莧菜,小魚炒莧菜,菠菜炒金針菇,番茄炒菠菜,雞絲炒A菜,青江菜炒豆腐,韭菜花炒蛋絲,蠔油蒜香西芹,櫻花蝦炒高麗菜,豆酥高麗菜,酸辣炒白菜,白菜滷魚皮,薑味炒娃娃菜,鮮菇炒青金針,破布子炒菜心,檳榔心養生菇,滑蛋過貓,水蓮炒肉絲…   涼拌蒸煮蔬菜   肉醬燙萵苣,蠔油芥蘭,魚露拌鮮...

作者:楊桃文化

  人氣雞肉雞湯料理完整大收錄   雞肉料理篇   (家常雞肉料理)   三杯雞,木耳炒雞肉 ,沙茶炒雞肉,南瓜蘑菇雞 ,馬鈴薯燒雞,瑞士燒雞翅 ,竹筍豆醬雞 ,五色炒雞柳 ,芹菜炒雞絲 ,蓮藕炒雞片 ,洋蔥雞肉絲,銀芽雞絲,香根雞絲,山藥雞絲,黑椒雞絲,黑椒雞脯,醋溜雞片,糖醋雞丁,番茄燒雞,乾燒雞中翅,蔥香雞肉燒,乾蔥豆豉雞,薑汁燒雞,冬瓜燒雞,花瓜燒雞,筍香雞肉煮,酸辣雞丁,花生炒雞...

作者:楊桃文化

  超省錢根莖蔬菜好吃作法大收錄     (馬鈴薯)   馬鈴薯的選購與保存、馬鈴薯家族大集合、小撇步   馬鈴薯燒肉,培根馬鈴薯,薑蓉燒馬鈴薯,麻婆馬鈴薯,辣炒脆土豆,清炒馬鈴薯條,醋溜土豆櫻花蝦,馬鈴薯沙拉,德式培根馬鈴薯,馬鈴薯溫沙拉,醬燒馬鈴薯餅,黃金玉米可樂餅,薯餅,馬鈴薯水餃,馬鈴薯千層派,起司焗薯泥,奶油洋芋,馬鈴薯焗烤海鮮   (地瓜)   地瓜保存與選購   芝麻地瓜燒梅...

作者:楊桃文化

  250種蔬菜好吃妙招   10分鐘炒出清脆蔬菜   把蔬菜炒到熟很簡單,但是要炒得清脆好吃可就沒那麼容易了!除了火候要控制恰當,很多小細節都不能馬虎,本篇就是要教大家在家也能成功炒出清脆好吃的青菜,讓你不必再納悶為何餐廳炒得青菜比較好吃!   快速料理健康吃蔬菜   千萬別以為涼拌水煮蔬菜,就只能加點蒜蓉醬油配著吃而已,本篇收錄多種涼拌蒸煮的蔬食料理,健康少油又口感清爽無負擔,你更會...

作者:朱振藩

餐桌上最常見的29種食材與醬料,每一樣都有張上千年的出產履歷!從產地、栽培演變、養生益處、名菜,以及名人美食軼事第一本深入解讀日常餐桌菜的食材履歷表大全   @我們常吃的大白菜是「天下第一菜」,地位與鮑魚齊名  @蘿蔔防癌抗癌,助消化,對皮膚極好,多吃根本不用保養品。  @常見的皮蛋豆腐大有學問,平時可能都吃錯了。  @同樣一樣菠菜,清代宮廷菜、梁實秋,與毛澤東吃法大不同。  @辣子雞丁,兩...

作者:楊桃文化

  【一次學會最想學的麵飯料理】   飯跟麵都是台灣人最常吃的主食,日常生活三餐中都脫離不了這兩大類的料理,也因為如此飯麵的變化也相當多樣,從最簡單的拌飯、拌麵開始,加點料加工變成炒飯、燴飯、炒麵,加點湯就可以變粥、湯麵,加起司去烤就能享用熱騰騰的焗飯或焗麵…怎麼變都好吃。而麵跟飯也是主食,所以加了料變化了之後,就有配菜有主食,一碗就吃飽,對於單身、學生或是懶人真是一大福音,不用弄好幾盤菜上...

作者:楊桃文化

  最受歡迎電鍋家常菜   粉蒸排骨、蠔油蒸小排、馬鈴薯燒肉、蒜泥五花肉、燒蹄筋、栗子香菇雞、蔥油雞、醉雞、照燒雞腿、清蒸石斑魚、紅燒魚、豆酥蒸鱈魚、蒜泥蝦、鹽水蝦、奶油蝦仁、高麗菜蝦捲、蠔油蒸墨鮑、鮑魚切片、豉汁小卷、蝦仁茶碗蒸、三色蛋、山藥蒸豆腐、清蒸時蔬、干貝白菜、地瓜馬鈴薯、椰汁馬鈴薯、雞湯莧菜…共120道人氣家常菜。   電鍋也能做滷味   好彩頭封肉、油豆腐燉肉、筍絲控肉、肉末滷...


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