台式糖醋魚延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 糖醋魚
中式餐館一定吃得到糖醋魚，在家製作倒也不難。
不拘用什麼魚都好，糖醋的酸甜滋味，可以去除所有腥味，在醬汁溫柔包裹汁下，讓魚肉吃起來格外爽口、 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞找食譜＞主要食材＞海鮮＞魚肉糖醋魚示範／柳青僧2019/11/2710:00食材鯰魚一尾（可換成任何種類）辣椒1支蒜末3個量洋蔥1個薑末1/2根糖醋醬番茄醬5大匙蠔油（或醬油膏）1～2大匙水100c.c.糖2大匙鹽適量太白粉水少許中式餐館一定吃得到糖醋魚，在家製作倒也不難。
不拘用什麼魚都好，糖醋的酸甜滋味，可以去除所有腥味，在醬汁溫柔包裹汁下，讓魚肉吃起來格外爽口、甜美；這份食譜還點上辣椒，多了一絲辛香，讓本以為厚重的口味下飯不膩。
糖醋魚一定要先煎炸過，再將煮好的醬汁淋上，馬上上桌，裹附醬汁，依舊外酥內軟；如果炸過再和醬汁燒燴在一起，魚肉容易過老，也吃不到皮酥口感。
鯰魚洗淨，去除內臟血水，表面切出約1cm深的格紋，幫助快速熟成、入味，接著全身表面均勻抹鹽。
餐廳的勾芡、調味較重，相對不健康，在家做糖醋魚可以先用適量鹽醃魚，下鍋煎香，最後燴在一起，吃起來就夠味，不用把醬汁調得太重。
取不沾鍋，下足量油熱鍋，全魚下鍋，半煎炸至兩面金黃酥脆，確認完全熟透（刺入魚腹無殘肉），盛起備用。
洋蔥切絲。
同鍋，下蒜末、薑末、辣椒片爆香，再下洋蔥絲炒香至微微軟化、透明。
下番茄醬、蠔油炒勻，釋出醬香，再倒入100c.c.水（可酌量調整，約與鍋內食材同高，不用淹過），下適量糖、鹽調味。
視個人喜好調整酸甜度，酸度不夠可以下少許白醋，喜歡味道重一點，可以補下番茄醬和鹽，但不建議下醬油、蠔油，會使醬汁顏色變深。
醬汁煨煮至滾，確認調味OK，最後下太白粉水勾芡，煮至再滾即可關火。
將煮好的糖醋醬汁澆淋在魚身上，完成。
鯰魚便宜但是風味普通，一般的煎、炒、煮、炸很難做得好吃，藉由糖醋方式料理，美味度就完全不同，這也是糖醋的神奇魔力，雖然上餐廳不免擔心是否為了掩蓋不新鮮的漁貨，自己做就無需憂慮了。
關於達人柳青僧／健康家常料理卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
更多相關文章更多主廚專欄不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：中式魚肉油炸吃魚好處多多新春好菜✤澎湃海鮮大家都想做這道+more芝加哥風味「溫熱牛肉三明治」！濃郁多汁美味大滿足做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！「泰式炒河粉」家常版做法！3樣調味料炒出酸辣美味「刈包三寶」一次教你做！台式漢堡夾香腸酸菜超對味學做客家天婦羅！「炸南瓜婆菜」金黃酥脆香夏季芒果料理滋補養生湯品超easy電鍋菜為情人做料理♡料理撇步+more烤肉配這味好吃又解膩！日本太太教你自製鹽蔥醬和變化料理自製優格3大關鍵！用燜燒罐取代電鍋更簡單方便貓咪吐司不用模具就能做！「一個步驟」超萌動物臉隨你捏(影片)杏鮑菇怎麼挑選最好吃？壓下去會「回彈」才新鮮！烤肉夾這個超好吃！煮婦封「最百搭自種蔬菜」配鹹酥雞也不膩煮粥不用慢慢熬！「泡水+冷凍」輕鬆煮出綿密稀飯廚房生活小知識+more罐頭蓋太緊打不開？7招「幫瓶蓋施魔法」免敲免蠻力輕鬆轉開關東煮、蔥抓餅...銅板美食變星級料理！偷師法式擺盤5技巧壓力大就想吃？4跡象檢測你是不是「暴飲暴食症」中元普渡水果不能拜「蕉李梨」？供品擺放順序、祭拜時間都有禁忌柚子帽、柚子盅３招快速剝法！「不沾苦味」輕鬆取下完整果皮果肉超市驚見「台版白飯小偷」重出江湖！網讚：小時候的罐頭霸主你一定要學《魷魚遊戲》椪糖關卡在家挑戰！只要2樣食材DIY迷因梗圖古早味甜燒餅／糖鼓酥餅這樣做才膨脆香！一口酥得掉渣「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完成甘草芭樂三吃！醃料多加「這一味」天然果香超好吃燜燒罐「湯便當」10分鐘完成！南瓜雞肉豆漿濃湯療癒暖胃阿嬤私房菜「醬燉杏鮑菇酒蛋」！杏鮑菇這樣煮出鮑魚口感激似名店「鳳凰酥」在家DIY！香甜內餡、酥脆餅皮全破解港式「脆皮燒肉
不拘用什麼魚都好，糖醋的酸甜滋味，可以去除所有腥味，在醬汁溫柔包裹汁下，讓魚肉吃起來格外爽口、 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞找食譜＞主要食材＞海鮮＞魚肉糖醋魚示範／柳青僧2019/11/2710:00食材鯰魚一尾（可換成任何種類）辣椒1支蒜末3個量洋蔥1個薑末1/2根糖醋醬番茄醬5大匙蠔油（或醬油膏）1～2大匙水100c.c.糖2大匙鹽適量太白粉水少許中式餐館一定吃得到糖醋魚，在家製作倒也不難。
不拘用什麼魚都好，糖醋的酸甜滋味，可以去除所有腥味，在醬汁溫柔包裹汁下，讓魚肉吃起來格外爽口、甜美；這份食譜還點上辣椒，多了一絲辛香，讓本以為厚重的口味下飯不膩。
糖醋魚一定要先煎炸過，再將煮好的醬汁淋上，馬上上桌，裹附醬汁，依舊外酥內軟；如果炸過再和醬汁燒燴在一起，魚肉容易過老，也吃不到皮酥口感。
鯰魚洗淨，去除內臟血水，表面切出約1cm深的格紋，幫助快速熟成、入味，接著全身表面均勻抹鹽。
餐廳的勾芡、調味較重，相對不健康，在家做糖醋魚可以先用適量鹽醃魚，下鍋煎香，最後燴在一起，吃起來就夠味，不用把醬汁調得太重。
取不沾鍋，下足量油熱鍋，全魚下鍋，半煎炸至兩面金黃酥脆，確認完全熟透（刺入魚腹無殘肉），盛起備用。
洋蔥切絲。
同鍋，下蒜末、薑末、辣椒片爆香，再下洋蔥絲炒香至微微軟化、透明。
下番茄醬、蠔油炒勻，釋出醬香，再倒入100c.c.水（可酌量調整，約與鍋內食材同高，不用淹過），下適量糖、鹽調味。
視個人喜好調整酸甜度，酸度不夠可以下少許白醋，喜歡味道重一點，可以補下番茄醬和鹽，但不建議下醬油、蠔油，會使醬汁顏色變深。
醬汁煨煮至滾，確認調味OK，最後下太白粉水勾芡，煮至再滾即可關火。
將煮好的糖醋醬汁澆淋在魚身上，完成。
鯰魚便宜但是風味普通，一般的煎、炒、煮、炸很難做得好吃，藉由糖醋方式料理，美味度就完全不同，這也是糖醋的神奇魔力，雖然上餐廳不免擔心是否為了掩蓋不新鮮的漁貨，自己做就無需憂慮了。
關於達人柳青僧／健康家常料理卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
更多相關文章更多主廚專欄不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：中式魚肉油炸吃魚好處多多新春好菜✤澎湃海鮮大家都想做這道+more芝加哥風味「溫熱牛肉三明治」！濃郁多汁美味大滿足做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！「泰式炒河粉」家常版做法！3樣調味料炒出酸辣美味「刈包三寶」一次教你做！台式漢堡夾香腸酸菜超對味學做客家天婦羅！「炸南瓜婆菜」金黃酥脆香夏季芒果料理滋補養生湯品超easy電鍋菜為情人做料理♡料理撇步+more烤肉配這味好吃又解膩！日本太太教你自製鹽蔥醬和變化料理自製優格3大關鍵！用燜燒罐取代電鍋更簡單方便貓咪吐司不用模具就能做！「一個步驟」超萌動物臉隨你捏(影片)杏鮑菇怎麼挑選最好吃？壓下去會「回彈」才新鮮！烤肉夾這個超好吃！煮婦封「最百搭自種蔬菜」配鹹酥雞也不膩煮粥不用慢慢熬！「泡水+冷凍」輕鬆煮出綿密稀飯廚房生活小知識+more罐頭蓋太緊打不開？7招「幫瓶蓋施魔法」免敲免蠻力輕鬆轉開關東煮、蔥抓餅...銅板美食變星級料理！偷師法式擺盤5技巧壓力大就想吃？4跡象檢測你是不是「暴飲暴食症」中元普渡水果不能拜「蕉李梨」？供品擺放順序、祭拜時間都有禁忌柚子帽、柚子盅３招快速剝法！「不沾苦味」輕鬆取下完整果皮果肉超市驚見「台版白飯小偷」重出江湖！網讚：小時候的罐頭霸主你一定要學《魷魚遊戲》椪糖關卡在家挑戰！只要2樣食材DIY迷因梗圖古早味甜燒餅／糖鼓酥餅這樣做才膨脆香！一口酥得掉渣「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完成甘草芭樂三吃！醃料多加「這一味」天然果香超好吃燜燒罐「湯便當」10分鐘完成！南瓜雞肉豆漿濃湯療癒暖胃阿嬤私房菜「醬燉杏鮑菇酒蛋」！杏鮑菇這樣煮出鮑魚口感激似名店「鳳凰酥」在家DIY！香甜內餡、酥脆餅皮全破解港式「脆皮燒肉
2. 台式糖醋鱼
糖醋鱼是一道非常经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，不但与肉会被我们一扫而空，就连盘中的汤汁也会被拌到饭里，全部消灭。
这道菜的鱼身被炸到表面酥脆，鱼肉却还 ...台式糖醋鱼by家乐·0收藏·9829浏览工艺烧口味家常味时间30分钟难度新手尝试主料main鲤鱼两斤2人份辅料others腌料：盐少许腌料：料酒1茶匙家乐浓汤宝1粒酱油2茶匙料酒2茶匙白糖3茶匙香醋2茶匙蒜末适量香葱段适量姜片适量香菜2根油适量清水适量扫描二维码用手机查看这篇菜谱收藏(0)创建时间：2015-07-29台式糖醋鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
家乐84菜谱 5650粉丝糖醋鱼是一道非常经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，不但与肉会被我们一扫而空，就连盘中的汤汁也会被拌到饭里，全部消灭。
这道菜的鱼身被炸到表面酥脆，鱼肉却还保持细嫩的质地，再加上酸甜浓郁的酱汁裹满鱼身，谁会不爱呢？如今我还发现让它的汤汁更加好吃的窍门，是时候该我大显身手了。
台式糖醋鱼的做法步骤step1全部食材步骤step2将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断步骤step3在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用步骤step4锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用步骤step5锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼步骤step6加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开步骤step7待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。
继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀台式糖醋鱼的成品图台式糖醋鱼的烹饪技巧技巧tips1.这道菜可以选择的鱼的种类非常广，草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼甚至鲫鱼，都会非常好吃下饭，完全看个人的偏好。
2.在制作糖醋鱼时加入浓汤宝，会让汤汁更加浓稠好味。
注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的糖醋鱼，酱汁浓郁诱人。
台式糖醋鱼讨论发布{{item.author.nickname}}{{item.create_time}}{{item.content}}{{item1.author.nickname}}{{item1.create_time}}{{item1.content}}<上一页{{plData.current_page-2}}{{plData.current_page-1}}{{plData.current_page}}{{plData.current_page+1}}{{plData.current_page+2}}下一页>这道菜适合我吃吗？高血压人群建议多吃高血脂人群建议多吃减肥人群控制少吃高血糖人群建议多吃儿童建议多吃菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）糖热量脂肪1.96克多吃糖尿病人群105大卡少吃减肥人群3.9克多吃高血脂人群·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃·清淡易消化，非常适合小朋友吃让吃饭变简单www.Meishi.cc热门食材{{item.title}}食材大全本周流行TOP{{index+1}}{{item.title}}{{item.onclik}}人在看{{item.user_name}}相关菜谱糖醋鱼红烧鲤鱼糖醋鱼块啤酒鱼糖醋鲤鱼鱼头炖豆腐清炖鱼葱油鲤鱼清蒸鲤鱼炖鲤鱼鲤鱼汤得莫利炖鱼猜你喜欢{{item.title}}台式糖醋鱼相似菜谱糖醋鱼菜谱合集共有33篇糖醋鱼菜谱1239710台式糖醋溜潮白黑鱼片木耳、青椒家乐的其他菜谱家乐茶树菇炒猪颈肉猪颈肉、茶树菇、蒜蓉、姜片家乐元宝虾大虾家乐西兰花炒肉片西兰花、瘦肉、胡萝卜、蒜蓉家乐萝卜糕萝卜、腊肉、虾米家乐火锅红枣、枸杞、姜、水喜欢这道菜的人还喜欢{{item.user_name}}{{item.title}}{{item.zhuliao}}美食杰APP扫码免费安装美食杰微信小程序微信扫码进入美食杰公众号微信扫码关注美食杰官方微博扫码关注，点击进入公司简介关于我们产品下载加入我们联系我们商务合作用户协议隐私政策网站地图友情链接京ICP备14030359号-1/京公网安备11010802026928Copyright?2003-2021MEISHIJCO.,LTD.
这道菜的鱼身被炸到表面酥脆，鱼肉却还 ...台式糖醋鱼by家乐·0收藏·9829浏览工艺烧口味家常味时间30分钟难度新手尝试主料main鲤鱼两斤2人份辅料others腌料：盐少许腌料：料酒1茶匙家乐浓汤宝1粒酱油2茶匙料酒2茶匙白糖3茶匙香醋2茶匙蒜末适量香葱段适量姜片适量香菜2根油适量清水适量扫描二维码用手机查看这篇菜谱收藏(0)创建时间：2015-07-29台式糖醋鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
家乐84菜谱 5650粉丝糖醋鱼是一道非常经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，不但与肉会被我们一扫而空，就连盘中的汤汁也会被拌到饭里，全部消灭。
这道菜的鱼身被炸到表面酥脆，鱼肉却还保持细嫩的质地，再加上酸甜浓郁的酱汁裹满鱼身，谁会不爱呢？如今我还发现让它的汤汁更加好吃的窍门，是时候该我大显身手了。
台式糖醋鱼的做法步骤step1全部食材步骤step2将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断步骤step3在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用步骤step4锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用步骤step5锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼步骤step6加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开步骤step7待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。
继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀台式糖醋鱼的成品图台式糖醋鱼的烹饪技巧技巧tips1.这道菜可以选择的鱼的种类非常广，草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼甚至鲫鱼，都会非常好吃下饭，完全看个人的偏好。
2.在制作糖醋鱼时加入浓汤宝，会让汤汁更加浓稠好味。
注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的糖醋鱼，酱汁浓郁诱人。
台式糖醋鱼讨论发布{{item.author.nickname}}{{item.create_time}}{{item.content}}{{item1.author.nickname}}{{item1.create_time}}{{item1.content}}<上一页{{plData.current_page-2}}{{plData.current_page-1}}{{plData.current_page}}{{plData.current_page+1}}{{plData.current_page+2}}下一页>这道菜适合我吃吗？高血压人群建议多吃高血脂人群建议多吃减肥人群控制少吃高血糖人群建议多吃儿童建议多吃菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）糖热量脂肪1.96克多吃糖尿病人群105大卡少吃减肥人群3.9克多吃高血脂人群·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃·清淡易消化，非常适合小朋友吃让吃饭变简单www.Meishi.cc热门食材{{item.title}}食材大全本周流行TOP{{index+1}}{{item.title}}{{item.onclik}}人在看{{item.user_name}}相关菜谱糖醋鱼红烧鲤鱼糖醋鱼块啤酒鱼糖醋鲤鱼鱼头炖豆腐清炖鱼葱油鲤鱼清蒸鲤鱼炖鲤鱼鲤鱼汤得莫利炖鱼猜你喜欢{{item.title}}台式糖醋鱼相似菜谱糖醋鱼菜谱合集共有33篇糖醋鱼菜谱1239710台式糖醋溜潮白黑鱼片木耳、青椒家乐的其他菜谱家乐茶树菇炒猪颈肉猪颈肉、茶树菇、蒜蓉、姜片家乐元宝虾大虾家乐西兰花炒肉片西兰花、瘦肉、胡萝卜、蒜蓉家乐萝卜糕萝卜、腊肉、虾米家乐火锅红枣、枸杞、姜、水喜欢这道菜的人还喜欢{{item.user_name}}{{item.title}}{{item.zhuliao}}美食杰APP扫码免费安装美食杰微信小程序微信扫码进入美食杰公众号微信扫码关注美食杰官方微博扫码关注，点击进入公司简介关于我们产品下载加入我们联系我们商务合作用户协议隐私政策网站地图友情链接京ICP备14030359号-1/京公网安备11010802026928Copyright?2003-2021MEISHIJCO.,LTD.
3. 【阿嬤古早味】正宗糖醋魚＊食譜、教學
小編懶惰文，很久沒發阿嬤的食譜了顆顆快被編妹罵死了，累積欠搞量兩篇今天要跟大家介紹的是【正宗糖醋魚】 為什麼叫【正宗糖醋魚】呢？ 因為大家在外頭一般吃的糖醋魚 ...獸醫太太的生活三字經跳到主文一對夫妻兩貓口，家裡還有隻柴犬兒~獸醫太太的生活記錄，商洽請mail至[email protected]部落格全站分類：寵物日記相簿部落格留言名片Sep08Sun201315:33【阿嬤古早味】正宗糖醋魚＊食譜、教學小編懶惰文，很久沒發阿嬤的食譜了顆顆快被編妹罵死了，累積欠搞量兩篇 今天要跟大家介紹的是【正宗糖醋魚】為什麼叫【正宗糖醋魚】呢？ 因為大家在外頭一般吃的糖醋魚，應該都有加番茄醬加強酸味、甜味吧？我們家的糖醋魚真的只有糖、醋和醬油，口味清爽，不會有勾芡的膩感，不敢吃番茄醬的人也敢吃喔！ 而且吳郭魚俗又大碗，看起來是一道大菜，處理起來其實一點都不費力喔！ 主廚材料l 比臉大的吳郭魚一條才50元（請店家處理內臟）l 醬油3~4匙（依個人口為調整）l 鹽少許（可均勻塗抹整隻魚為原則）l 糖2匙l 黑醋6-7匙（依個人口為調整）l 薑5片切絲狀l 水1/3碗l 蔥少許（蔥白為主）l 油半碗＊以上材料為四人份，請依個人口味自行斟酌刪減 Tipsl 挑魚要看魚鰓和眼睛，眼睛要明亮，翻開鰓內側要是紅的，偏黑較不新鮮。
l 魚下鍋前先在表面抹薄薄的鹽，不僅不會沾鍋，肉也比較不會散勾勾喔！l 魚身下鍋前兩面都先切幾刀，好熟之外更入味！ 步驟 （１）將吳郭魚身切刀，並抹上薄薄的鹽，適量即可，太多會過鹹喔！（２）大火下油，並充分潤鍋，讓油能均勻依附鍋邊再下魚。
（有看到魚鰭立起來了嗎？這就是新鮮的魚喔！要挑新鮮的魚可以參考上面的Tips！）（３）下魚後轉中火，並蓋上鍋蓋，約三到五分鐘，魚呈焦黃色時翻面，再蓋上鍋蓋。
（４）待雙面都呈焦黃色時放入薑、糖、醋、醬油及水等調味料， 待醬汁滾後將魚翻面，並試醬汁味道，視個人口味斟酌醬料。
（５）加入蔥白，再翻面讓魚熟透，可以以筷子插入魚肉最厚的部分，輕鬆穿透即可起鍋。
好吃的糖醋魚出爐摟！大家回家可以立馬試試看喔！ 全站熱搜創作者介紹獸醫太太Mrs.Dia獸醫太太的生活三字經獸醫太太Mrs.Dia發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：【阿嬤古早味】此分類下一篇：【阿嬤古早味】蒜香草蝦，懶人出大菜，簡單好上桌 食譜、教學上一篇：【台中吳記脆皮肉圓】特殊口味，沒吃會後悔喔！下一篇：【阿嬤古早味】蒜香草蝦，懶人出大菜，簡單好上桌 食譜、教學▲top留言列表發表留言文章分類所想的(3)【時事觀感】(4)【關於設計】(1)【隨筆創作】(1)好吃的(7)【高雄食記】(1)【彰化美食】(1)【台北食記】(1)【台中食記】(30)【阿嬤古早味】(2)【滴阿的甘丹廚房】(5)【吃蔬果長知識】(1)邪惡的(1)【減肥日記】(1)好玩的(3)【美妝保養】(3)【散步好去處】(1)【露營趣】(6)好買的(3)【開箱文】(7)【好康分享】(6)【購物教學】(2)未分類文章(1)近期文章部落格文章搜尋最新迴響參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCode回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
l 魚下鍋前先在表面抹薄薄的鹽，不僅不會沾鍋，肉也比較不會散勾勾喔！l 魚身下鍋前兩面都先切幾刀，好熟之外更入味！ 步驟 （１）將吳郭魚身切刀，並抹上薄薄的鹽，適量即可，太多會過鹹喔！（２）大火下油，並充分潤鍋，讓油能均勻依附鍋邊再下魚。
（有看到魚鰭立起來了嗎？這就是新鮮的魚喔！要挑新鮮的魚可以參考上面的Tips！）（３）下魚後轉中火，並蓋上鍋蓋，約三到五分鐘，魚呈焦黃色時翻面，再蓋上鍋蓋。
（４）待雙面都呈焦黃色時放入薑、糖、醋、醬油及水等調味料， 待醬汁滾後將魚翻面，並試醬汁味道，視個人口味斟酌醬料。
（５）加入蔥白，再翻面讓魚熟透，可以以筷子插入魚肉最厚的部分，輕鬆穿透即可起鍋。
好吃的糖醋魚出爐摟！大家回家可以立馬試試看喔！ 全站熱搜創作者介紹獸醫太太Mrs.Dia獸醫太太的生活三字經獸醫太太Mrs.Dia發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：【阿嬤古早味】此分類下一篇：【阿嬤古早味】蒜香草蝦，懶人出大菜，簡單好上桌 食譜、教學上一篇：【台中吳記脆皮肉圓】特殊口味，沒吃會後悔喔！下一篇：【阿嬤古早味】蒜香草蝦，懶人出大菜，簡單好上桌 食譜、教學▲top留言列表發表留言文章分類所想的(3)【時事觀感】(4)【關於設計】(1)【隨筆創作】(1)好吃的(7)【高雄食記】(1)【彰化美食】(1)【台北食記】(1)【台中食記】(30)【阿嬤古早味】(2)【滴阿的甘丹廚房】(5)【吃蔬果長知識】(1)邪惡的(1)【減肥日記】(1)好玩的(3)【美妝保養】(3)【散步好去處】(1)【露營趣】(6)好買的(3)【開箱文】(7)【好康分享】(6)【購物教學】(2)未分類文章(1)近期文章部落格文章搜尋最新迴響參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCode回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
4. 品靚上菜-台式糖醋魚
4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 魚類品靚上菜-台式糖醋魚品靚上菜PJCook346食譜1.6萬粉絲追蹤342說讚5跟著做4留言讚收藏描述這款糖醋魚不是紅紅的番茄醬款的，而是藉由黑醋的酸勁的和香氣，加上赤砂(黃砂糖)的甜而成的糖醋味。
是款台式家常味唷!食材鹽水吳郭魚一尾青江菜(擺盤用)三株香菜末適量辛香料蒜末約三粒薑末與蒜量同辣椒末適量醬汁醬油一匙半黑醋二匙赤砂黃砂糖二匙步驟燒一鍋水加上少許鹽和油(保持菜的翠綠)來川燙青江菜。
川燙好擺盤備用備齊所有辛香料和醬汁除了香菜外，將所有辛香料和醬汁拌勻。
吳郭魚正反面的背各切三刀擦乾水份起油鍋(油可多一點)將魚下鍋煎，蓋上鍋蓋以防噴油，每面煎約五分鐘，讓魚煎到乾乾赤赤的酥香酥香的(用不沾鍋較易成功喔)魚煎好後將餘油倒出，再倒入所有的調味料煮一下至糖化了就好(約二三十秒即可)不可加熱太久，醋酸味會揮發掉將醬汁倒在魚上再灑上香菜末即可小撇步醬汁亦可不加熱，但要預先備好攪拌到糖都化才可以淋到魚上。
2.3萬瀏覽2012/01/02發表讚收藏分享至：追蹤品靚上菜PJCook346食譜1.6萬粉絲喜歡料理喜愛美食喜歡分享天馬行空的創意料理，也喜歡傳統家常的美味粉絲團品靚上菜PJcookwww.facebook.com/PinJingcook繼續閱讀也可以試試看品靚上菜-香酥香魚品靚上菜-簡易紅燒魚品靚上菜-豆瓣豆腐魚豆腐豆瓣魚分類全部分類 家常食材 海鮮 魚類相關搜尋糖醋魚吳郭魚黃砂糖香菜末青江菜黑醋台式有5個跟著做更多MollyLin上菜美麗又超下飯方仁志作者已回覆黃玉米簡小花糖醋魚上傳照片Disney米奇廚電系列正版授權米奇造型一機多用方方好食杯PPSU安心材質便攜防漏多用途猜你可能會喜歡留言共4則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言吳韻萱檢舉可以不加蒜頭嗎？？9yearsago廖淑惠檢舉過年燒這道簡單的年年有餘ㄡ!10yearsago作者品靚上菜PJCook檢舉呵呵~~真害羞這二天外食的多~~總算是補上一道~~我會再努力^^10yearsagoAmberChang檢舉幾天沒看到您的食譜～很想念耶10yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查螃蟹豬血糕秋葵地瓜葉酪梨氣炸鍋冬瓜地瓜金針菇蓮藕水煮蛋毛豆早餐苦瓜豆腐玉米筍杏鮑菇青椒馬鈴薯絲瓜雪q餅竹筍滷肉古早味蛋糕茄子蚵仔栗子梨子韭菜萬聖節餅乾義大利麵電鍋山藥洋蔥馬鈴薯燉肉雞胸肉奶酪餅乾巫婆手指餅乾甜不辣蛋糕櫛瓜空心菜菱角南瓜秋刀魚家常菜今日話題更多韓式麻藥飯捲마약김밥愛吃鬼梁梁溏心白煮蛋|輕鬆煮出半熟白煮蛋懶女子的廚房👩🍳味噌豬肋排（氣炸鍋）ching三色巫婆手指餅乾胖仙女家常菜必備!鹹蛋炸豆腐難度★★CasualKitchen愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 魚類品靚上菜-台式糖醋魚品靚上菜PJCook346食譜1.6萬粉絲追蹤342說讚5跟著做4留言讚收藏描述這款糖醋魚不是紅紅的番茄醬款的，而是藉由黑醋的酸勁的和香氣，加上赤砂(黃砂糖)的甜而成的糖醋味。
是款台式家常味唷!食材鹽水吳郭魚一尾青江菜(擺盤用)三株香菜末適量辛香料蒜末約三粒薑末與蒜量同辣椒末適量醬汁醬油一匙半黑醋二匙赤砂黃砂糖二匙步驟燒一鍋水加上少許鹽和油(保持菜的翠綠)來川燙青江菜。
川燙好擺盤備用備齊所有辛香料和醬汁除了香菜外，將所有辛香料和醬汁拌勻。
吳郭魚正反面的背各切三刀擦乾水份起油鍋(油可多一點)將魚下鍋煎，蓋上鍋蓋以防噴油，每面煎約五分鐘，讓魚煎到乾乾赤赤的酥香酥香的(用不沾鍋較易成功喔)魚煎好後將餘油倒出，再倒入所有的調味料煮一下至糖化了就好(約二三十秒即可)不可加熱太久，醋酸味會揮發掉將醬汁倒在魚上再灑上香菜末即可小撇步醬汁亦可不加熱，但要預先備好攪拌到糖都化才可以淋到魚上。
2.3萬瀏覽2012/01/02發表讚收藏分享至：追蹤品靚上菜PJCook346食譜1.6萬粉絲喜歡料理喜愛美食喜歡分享天馬行空的創意料理，也喜歡傳統家常的美味粉絲團品靚上菜PJcookwww.facebook.com/PinJingcook繼續閱讀也可以試試看品靚上菜-香酥香魚品靚上菜-簡易紅燒魚品靚上菜-豆瓣豆腐魚豆腐豆瓣魚分類全部分類 家常食材 海鮮 魚類相關搜尋糖醋魚吳郭魚黃砂糖香菜末青江菜黑醋台式有5個跟著做更多MollyLin上菜美麗又超下飯方仁志作者已回覆黃玉米簡小花糖醋魚上傳照片Disney米奇廚電系列正版授權米奇造型一機多用方方好食杯PPSU安心材質便攜防漏多用途猜你可能會喜歡留言共4則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言吳韻萱檢舉可以不加蒜頭嗎？？9yearsago廖淑惠檢舉過年燒這道簡單的年年有餘ㄡ!10yearsago作者品靚上菜PJCook檢舉呵呵~~真害羞這二天外食的多~~總算是補上一道~~我會再努力^^10yearsagoAmberChang檢舉幾天沒看到您的食譜～很想念耶10yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查螃蟹豬血糕秋葵地瓜葉酪梨氣炸鍋冬瓜地瓜金針菇蓮藕水煮蛋毛豆早餐苦瓜豆腐玉米筍杏鮑菇青椒馬鈴薯絲瓜雪q餅竹筍滷肉古早味蛋糕茄子蚵仔栗子梨子韭菜萬聖節餅乾義大利麵電鍋山藥洋蔥馬鈴薯燉肉雞胸肉奶酪餅乾巫婆手指餅乾甜不辣蛋糕櫛瓜空心菜菱角南瓜秋刀魚家常菜今日話題更多韓式麻藥飯捲마약김밥愛吃鬼梁梁溏心白煮蛋|輕鬆煮出半熟白煮蛋懶女子的廚房👩🍳味噌豬肋排（氣炸鍋）ching三色巫婆手指餅乾胖仙女家常菜必備!鹹蛋炸豆腐難度★★CasualKitchen愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
5. 【台式料理】糖醋魚
【台式料理】糖醋魚 · 1. 熱油鍋，將切好的青椒、彩椒(紅、黃)、洋蔥下油鍋炸30秒後起鍋. P1060755 · 2. 醃好的魚裏上適量的太白粉，下油鍋炸，炸至金黃色起 ...短期的女煮人生活跳到主文在異鄉生活一年多，當想念家鄉味時就只能捲起衣袖當個稱職的女煮人從現在開始記錄女煮人的家鄉味~部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jan28Wed201513:32【台式料理】糖醋魚哈哈哈~真的好久好久沒吃到這味囉!!只能說大肚肚現在有事沒事都跑去釣魚~冰箱凍了太多的魚了，已經要放不下了~只好努力的把那些魚兒吃掉…一年多餐桌上出現魚的次數，數都數的出來現在是每天餐桌上必定有一條魚的出現現在是怎樣~~~~~是要讓人吃到怕就是了啦!! 糖醋魚材料 鮮魚 (Estuaryperch) 1隻青椒半顆彩椒(紅、黃)各半顆鳳梨(罐頭)2片 (當然可以用新鮮鳳梨)洋蔥半顆蕃茄醬4湯匙糖4湯匙白醋4湯匙水8湯匙太白粉1飯碗鹽少許米許少許 備料：1.將魚洗乾淨後，用餐巾紙將多的水份與血水吸乾，再用少許的鹽巴與米酒醃漬2.青椒、彩椒(紅、黃)、洋蔥、鳳梨切塊 3.調糖醋醬：水、蕃茄醬、糖、白醋、1湯匙太白粉 (女煮人碎碎唸：喜歡濃芡的太白粉可以多加點)(女煮人提醒：糖醋醬的黃金比例2:1:1:1:0.5) 作法：1.熱油鍋，將切好的青椒、彩椒(紅、黃)、洋蔥下油鍋炸30秒後起鍋 2. 醃好的魚裏上適量的太白粉，下油鍋炸，炸至金黃色起鍋 3.起另一鍋子，將調好的糖醋醬加熱後，放入剛油炸好的蔬菜和魚，讓糖醋醬能吸在蔬菜和魚上面 (女煮人提醒：炸好的蔬菜和油已經有油了，所以在加熱糖醋醬時就不在放油了) 鏘鏘鏘鏘~~ 酸酸甜甜的糖醋魚完成囉!!上桌~ 其他魚料理泰式檸檬魚文章標籤蕃茄醬鳳梨新鮮魚青椒洋蔥糖醋彩椒白醋糖糖醋魚全站熱搜創作者介紹mina短期的女煮人生活mina發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：海鮮類料理此分類上一篇：【泰式料理】泰式檸檬魚此分類下一篇：【台式料理】鳳梨蝦球上一篇：【西式料理】馬鈴薯濃湯下一篇：【輕鬆料理】涼拌梅子苦瓜歷史上的今天2015:【西式料理】馬鈴薯濃湯▲top留言列表發表留言站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線我的好友熱門文章文章分類黑白煮(10)蛋豆料理(0)瓜果料理(4)甜點時間(1)葉菜類料理(1)海鮮類料理(4)肉類料理(3)湯品類料理(5)根莖類料理(2)麵食料理(3)菌菇類料理(2)足夢(1)前言(6)遊(3)International(0)☀南台灣☀台南(2)☀南台灣☀高雄(2)Life(1)最新文章最新留言文章精選文章精選2015三月(2)2015二月(6)2015一月(17)2012十二月(1)2012十月(3)2012八月(1)2012七月(6)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：POWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
6. 【食譜】糖醋魚(9):www.ytower.com.tw
糖醋魚(9)【餐廳大廚教你食材完全不浪費】魚肉,主菜,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.食譜:糖醋魚(9):www.ytower.com.tw楊桃美食網頻道烹飪教學影片影片首頁餐廳YTV直播影片分類中華料理西式料理日韓南洋烘焙點心冰品飲料楊桃美食網20000道食譜食譜首頁中式料理章魚/中卷蒟蒻主菜章魚/中卷葉菜特別推薦皮薄肉鮮小籠包致富小吃沾醬大破解不油膩香Q焢肉頂級健康手工果醬餐廳美食部落格部落格首頁飲食文化專題食譜餐廳旅遊其它書籍商品楊桃商城書籍雜誌限時促銷米徠乾果機鮮呼吸智能萬用鍋多功能創意料理爐楊桃美食網官方粉絲團Search【主菜種類】可複選蛋牛肉豬肉雞肉羊肉鴨肉鵝肉鴿肉蛙肉魚肉貝類豆腐醬料甲殼類蒟蒻類根莖類葉菜類瓜果類水果類飲料類中式點心西式點心其他點心其他類別海菜菇蕈類花菜花瓣類種子核果類頭足類及軟體族類米食及米類製品豆干、豆包、腐皮類麵食及麵粉類製品【國家別】單選中式韓式西式南洋日式其他【菜式類別】單選主菜前菜湯小吃冰品點心配料飯食粥品麵食飲料其他【葷素別】單選葷食素食【烘焙專區】蛋糕西點麵包餅乾Search找食譜糖醋魚(9)【材 料】熟鱸魚1尾洋蔥20公克青椒20公克紅甜椒20公克鳳梨20公克太白粉水少許水200㏄【調味料】蕃茄醬3大匙糖2大匙鹽1/4小匙白醋2大匙【做 法】1.洋蔥切丁；青椒、紅甜椒洗淨去籽後切丁；鳳梨切丁，備用。
2.將鱸魚放入約160℃的油溫中略炸，再撈起瀝油備用。
3.熱鍋，加入1大匙食用油，放入作法1的洋蔥丁先炒香，放入蕃茄醬稍微拌炒，再加入調味料和水煮開，接著放入作法1的鱸魚，煮約2分鐘後將魚翻面，續加入青椒丁、紅椒丁和鳳梨丁略煮，最後以太白粉水勾芡，煮滾即可。
【備 註】通常拜拜用的魚都事先炸過，冷掉了容易有魚腥味又不好吃，這時候不妨試著口味較重的糖醋料理方式，不僅較不會有腥味，也能讓魚重新加溫。
在這裡大廚教你將魚和調味料一起煮，而不用將糖醋醬淋上去的方式，如此才能讓整條魚受熱均勻，不會外面吃起來是熱的，但裡面還是冷的。
主菜.魚肉.中式料理.葷食.餐廳大廚教你食材完全不浪費上線日期:2/1/2013查詢更多相關食譜資料
2.將鱸魚放入約160℃的油溫中略炸，再撈起瀝油備用。
3.熱鍋，加入1大匙食用油，放入作法1的洋蔥丁先炒香，放入蕃茄醬稍微拌炒，再加入調味料和水煮開，接著放入作法1的鱸魚，煮約2分鐘後將魚翻面，續加入青椒丁、紅椒丁和鳳梨丁略煮，最後以太白粉水勾芡，煮滾即可。
【備 註】通常拜拜用的魚都事先炸過，冷掉了容易有魚腥味又不好吃，這時候不妨試著口味較重的糖醋料理方式，不僅較不會有腥味，也能讓魚重新加溫。
在這裡大廚教你將魚和調味料一起煮，而不用將糖醋醬淋上去的方式，如此才能讓整條魚受熱均勻，不會外面吃起來是熱的，但裡面還是冷的。
主菜.魚肉.中式料理.葷食.餐廳大廚教你食材完全不浪費上線日期:2/1/2013查詢更多相關食譜資料