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1. 豆漿味噌石狩鍋@ 野犬的春夢:: 痞客邦::

豆漿味噌石狩鍋 · 1.將鮭魚洗淨切塊備用。

· 2.昆布柴魚高湯內放入白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮。

· 3.高湯裡的蔬菜煮的差不多時,把火鍋料也放進去。

· 4.取適量高湯將 ...野犬的春夢跳到主文。

部落格全站分類:美食情報相簿部落格留言名片Mar04Sun201204:03豆漿味噌石狩鍋石狩鍋(いしかりなべ)是北海道以鮭魚為主要材料的鄉土鍋料理。

跟道東的「十勝鍋」是很相似的。

石狩鍋原本是石狩當地的漁夫伙食料理。

每年鮭魚會上遡北海道石狩川產卵,漁夫就將捕獲的鮭魚切成大塊連同魚骨肉及野菜一起放入味噌汁煮食,後來就演變成了很道地的鄉土料理。

今天在冰櫃找到了幾塊凍了很久的鮭魚,就來試煮看看。

石狩鍋(4-5人份)【材料】鮭魚:一些青蒜:半根(應該是用大蔥比較道地)春菊(山茼蒿):適量金針菇:適量馬鈴薯:2個,切大塊。

豆腐:一塊,切塊。

鮮香菇:6朵紅蘿蔔:1/3條,去皮,切片。

蘿蔔:半條,去皮,切塊。

火鍋料:隨性【湯底】昆布柴魚高湯:1500CC紅味噌 50公克白味噌 90公克酒 30㏄味醂 50㏄原味豆漿:500CC【作法】1.將鮭魚洗淨切塊備用。

2.昆布柴魚高湯內放入白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮。

這次有參考日本帥哥MASA的食譜,裡面有一段針對熬菜時的建議,是很有趣而充滿先人智慧的話:「大部分在土裏長大的菜,從冷水開始煮:在土外面長大的菜,水煮沸的時候再開始煮。

」好像很有道理,大家可以參考參考。

3.高湯裡的蔬菜煮的差不多時,把火鍋料也放進去。

4.取適量高湯將味噌調拌開來,將味噌、味醂、酒加入。

5.擺上豆腐、山茼蒿、鮭魚、鮮香菇、青蒜、金針菇,煮開後,轉小火。

6.約煮5-10分,煮至鮭魚熟透後,放入入豆漿,稍煮一下不要煮滾,就可關火。

豆漿不可以煮滾及煮太久,這樣會變成豆花。

放入豆漿湯汁充滿食材精華,喝起來暖呼呼,最適合冬天來煮。

豆漿使原本就很豐富的口感,更加飽滿。

食材和湯都很好吃,也是一道會令人幸福的料理。

全站熱搜創作者介紹野犬野犬的春夢野犬發表在痞客邦留言(7)人氣()E-mail轉寄全站分類:不設分類個人分類:魚蝦海鮮此分類上一篇:白帶魚米粉此分類下一篇:泰式酸辣蝦湯上一篇:皇帝豆濃湯下一篇:烤肋排歷史上的今天2021:猴頭菇麻油雞湯、猴頭菇處理2013:番紅花鮮魚燉飯+魚高湯▲top留言列表發表留言站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報你也想念日本了嗎?活動辦法:首先按讚並追蹤@PIXstyleMe,於此貼文的...看更多活動好康我的好友誰來我家參觀人氣本日人氣:累積人氣:最新文章文章分類SousVide(5)小說(16)微小說、文學(17)烘焙:麵包(106)烘焙:蛋糕(34)烘焙:派、披薩、餅干等(56)烘焙:布丁舒芙蕾(4)氣炸鍋氣炸烤箱料理(1)烘焙:天然酵種(4)手指食物(4)牛肉羊肉料理(60)魚蝦海鮮(88)豬肉料理(132)雞鴨料理(128)湯和濃湯(33)蛋料理(22)塩麹料理(4)豆類豆渣豆腐(36)西式小點(11)漢堡料理(5)冰品果凍水果料理(9)南瓜料理(7)茄子料理(7)藜麥料理(2)芋頭地瓜山藥料理(24)蕃茄料理(6)櫛瓜料理(11)馬鈴薯料理(30)蓮藕料理(5)蔬菜蘿蔔玉米菇豆類(82)前菜(8)派凍(2)煎餅(3)點心小點(21)義大利麵(30)中式麵食(27)中式料理(5)日式料理點心(18)米飯麥(77)其他麵類(6)果醬、料理醬(17)台南好食(1)台南老地方(4)台南咖啡館(6)台灣(3)日本:自助旅行(5)日本綜合(6)日本四國(3)日本:關西(11)日本:北陸信州(11)日本:九州(3)日本:東北(3)日本:北海道(2)日本:關東(12)紐西蘭(1)生活(8)柴燒(4)電燒作品(3)衣服彩繪(6)親子休閒(5)缺了翅膀的天使(2)我有一畝田2008(21)我有一畝田2009(25)我有一畝田2010(16)未分類(1)熱門文章文章搜尋文章精選文章精選2021八月(5)2021七月(9)2021六月(11)2021五月(7)2021四月(9)2021三月(9)2021二月(7)2021一月(11)2020十二月(10)2020十一月(8)2020十月(8)2020



2. 北海道風味:石狩豆漿味噌湯@ 地表最強狐狸主婦:: 痞客邦::

至於加豆漿是根據Masa的食譜,他說同為豆類製品的豆漿和味噌是很合的, 並且湯頭會更濃! 四人份的食材如下: 鮭魚一片,灑鹽脫水後切大塊以免煮 ...關閉廣告地表最強狐狸主婦跳到主文C'estlavie|無盡的旅程部落格全站分類:收藏嗜好相簿部落格留言名片Oct14Fri201107:31北海道風味:石狩豆漿味噌湯上週天冷又微雨不斷,週末構思著要請客人吃什麼時,決定要有熱呼呼、吃了就暖起來的好湯,那就是味噌湯系列了~翻閱了食譜後發現這道很特別的「石狩豆漿味噌湯」,豆漿+味噌真是太特別了,乳白色的湯看起來格外吸引人,到底是什麼味道做做看便知~味噌湯真是一種極方便的食材,不知道要做什麼湯、沒有熬湯底時,只要有味噌立即有豐富的滋味,即使只是蛋花味噌湯、貢丸味噌湯,簡單的台式口味好像也是ok的,非常百搭。

「石狩」這個特別的名稱來自北海道鄉土料理,當地的「石狩鍋」就是把河裡抓來的鮭魚搭味噌湯料理,所以只要是味噌+鮭魚的搭配,就稱之為「石狩」了。

至於加豆漿是根據Masa的食譜,他說同為豆類製品的豆漿和味噌是很合的,並且湯頭會更濃!四人份的食材如下:鮭魚一片,灑鹽脫水後切大塊以免煮熟後散開白蘿蔔(切5cm厚的大小)切小塊馬鈴薯一個切小塊豆腐一塊豆漿無糖1/2杯根據Masa的食譜,建議白蘿蔔和馬鈴薯這類在土裡生長的菜從冷水開始煮,等菜煮得差不多軟,就放入鮭魚,再加豆腐。

唯一需要注意的是,等所有食材都煮好,最後再加豆漿和味噌!因為豆漿不能煮沸,會分離,而味噌也建議不要太滾,會讓味道跑掉不見,味噌建議用量是80-90克,可以參考,因為憑感覺加往往容易加過頭或不夠味。

感謝比比和比妹來幫我慶生,因為忙著做菜,手忙腳亂之餘其實沒啥時間和心情拍照,就這麼一張,聊充今年生日會的一個小紀念嚕。

全站熱搜創作者介紹Beatrice地表最強狐狸主婦Beatrice發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類:食譜分享個人分類:㊣食譜:15分上菜100分擺盤此分類上一篇:咕嚕咕嚕~牛肉金針菇捲此分類下一篇:創意料理:香蒜茄汁台式香腸斜管麵上一篇:《冰火情敵》:小三變成姊妹淘,可能嗎?下一篇:生日禮物系列:黛麗斯的莫札特蛋糕歷史上的今天2011:生日禮物系列:黛麗斯的莫札特蛋糕2009:「花」時間▲top留言列表發表留言文章搜尋文章分類#好食:誠食歪嘴雞(44)#點心:保證最好吃(37)㊣食譜:15分上菜100分擺盤(49)£旅遊:京都見聞錄(11)£旅遊:生活在他方(6)♬讀冊:普通讀者(58)♬玩物:五感小樂趣(10)%人生:C'estLaVie!(39)未分類文章(13)熱門文章所有文章所有文章2020十一月(1)2020九月(1)2018十二月(1)2018四月(4)2018二月(1)2018一月(2)2017七月(3)2017四月(5)2017三月(4)2017二月(1)2017一月(2)2016八月(1)2016七月(2)2016三月(7)2016二月(4)2016一月(3)2015十月(2)2015九月(4)2015八月(2)2015六月(1)2015五月(4)2015四月(5)2015三月(2)2015二月(2)2015一月(10)2014十一月(2)2014十月(2)2014七月(1)2014四月(1)2014二月(3)2014一月(3)2013九月(2)2013八月(1)2013三月(3)2013二月(1)2012十一月(2)2012九月(1)2012八月(5)2012七月(3)2012六月(1)2012四月(1)2012三月(2)2012二月(3)2012一月(2)2011十二月(14)2011十一月(2)2011十月(23)2011九月(24)2011八月(1)2011七月(2)2011六月(6)2011五月(3)2011四月(2)2011三月(5)2011二月(3)2011一月(2)2010十二月(1)2010十一月(3)2010九月(2)2010八月(7)2010七月(5)2010六月(3)2010五月(6)2010四月(8)2010三月(1)2010二月(2)2010一月(3)2009十二月(11)2009十一月(6)2009十月(3)2009九月(6)所有文章列表最新文章參觀人氣本日人氣:累積人氣:最新迴響回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗



3. 味噌豆漿食譜與做法共18 道,步驟詳細成功率高!

愛料理「味噌豆漿」食譜,有最新的辛味噌豆漿鍋|10分鐘素食,以及味噌豆漿烏龍麵、味噌豆漿雞肉湯。

也有味噌湯、味噌、味噌魚、味噌拉麵、味噌鮭魚等相關的搜尋結果.看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善,請更新瀏覽器。

愛料理  熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456辛味噌豆漿鍋|10分鐘素食Wonda溫答|外宿簡單煮保存期限最後一天的無糖豆漿,靈機一動用來當作湯底,加上獨特的辛味噌燕麥醬,天然食材的香氣和味道,快速完成簡單又美味的一餐。

食材:豆漿、水、秋葵、玉米筍、黃豆芽、日式油炸豆皮(或一般豆皮)、鴻喜菇、鹽巴、辛味噌燕麥醬10分13讚味噌豆漿烏龍麵Hsuan食材:豆漿、味噌、烏龍麵、糖心蛋、蔥花、玉米、蕃茄、香菇、五花肉片15分8讚味噌豆漿雞肉湯菲。

Phyllis!無糖豆漿和味噌的搭配可以創造出豚骨濃湯的口感,營養又美味,是很棒的湯頭喔!食材:去骨雞肉(切小塊)、洋蔥丁、紅蘿蔔、高湯或水、無糖豆漿、味噌、乾燥香草15分11讚味噌豆漿鍋樂咖@廚房之前在電視上看詹姆士煮「豆乳鍋」,滿滿豆製品的湯底調料很特別,"豆腐乳、味噌、豆瓣醬、豆漿"調合,剛好冰箱備有味噌、豆瓣醬,再添個...食材:味增、豆瓣醬、無糖豆漿、高麗菜、菠菜、米玉筍、鴻喜菇、板豆腐、鱸魚片、醬油、味醂、植物油、白芝麻、香油30分39讚味噌豆漿燕麥粥早餐KOKO好食光☀️滿足一餐的纖維&蛋白質☀️前陣子感冒,沒法吃什麼太複雜的東西,於是翻冰箱看看什麼營養就胡亂煮一波,意外發現這樣搭配很好吃且料...食材:洋蔥、紅蘿蔔、熱水、味噌、即食大燕麥片、無糖豆漿、蛋、青蔥花10分104讚豆漿雞柳白玉味噌湯健身好料理花媽甜心派使用無糖豆漿當湯底加入低脂健康的雞胸肉再用簡單的味噌調味~就是一碗營養豐富的充滿高蛋白的健身料理喔喜歡花媽的料理,記得請按【訂...食材:雞胸肉、嫩豆腐、牛番茄、無糖豆漿、味噌、海帶芽、蔥末、白胡椒粉10分92讚火鍋料理:豆漿味噌丸子鍋嘖嘖的料理手帳這次我用了豆漿來提升鮮度,另一個湯頭關鍵在於肉丸子,手打的肉丸子鮮味卻更容易釋放,也成了湯頭的主要鮮味來源,加上豆漿與味噌,這碗火...食材:水:、無糖豆漿:、豬絞肉:、味噌:、乾香菇:、鹽:、白胡椒:、香菇水:、醬油:、鮭魚:、太白粉:、其他配菜、柴魚粉(烹大師):、蒜粉:60分452讚豆漿味噌麵Beth營養的豆漿當成麵的湯頭,加入適量的味噌,美味的組合絕對值得試試。

食材:麵線、水、味噌、薑末、鴻禧菇、油豆腐、紅蘿蔔絲、鯛魚片、蔥花、胡椒粉、豆漿15分368讚嫩雞辣味噌豆漿鍋米歐在加州養生又美味的鍋品,作法容易熱量又低。

很適合控制體重的人喔食材:高麗菜、金針菇、米酒、南瓜、太白粉、無糖豆漿、花椰菜、水、蒟蒻絲、韓式味噌、洋蔥、韓式辣椒醬、去皮去骨雞腿肉、柴魚粉(可省略)739讚味噌豆漿冷湯麵米歐在加州炎炎夏日,來一碗清爽無負擔又養顏美容的冷湯麵,最適合不過了。

做法簡單,美味滿分,非常推薦的一道夏日輕食。

食材:蕎麥麵、無糖豆漿(冰)、白味噌、和風醬油(可自行斟酌鹹度)、小黃瓜絲、小蕃茄、水梨、杏鮑菇、糖心蛋or白煮蛋、白芝麻(可省略)970讚2跟著做石狩味噌豆漿鍋【全聯火鍋祭】小曹很愛吃冬天冷氣團開始發威,這時和全家人一起圍爐吃火鍋最幸福啦!只要到【全聯福利中心】,全部食材一次輕鬆準備,就能料理一鍋風味獨特的石狩味...食材:全聯五行養生鍋、全聯東港小旗魚丸、無加糖豆漿、全聯黃金雞低脂火鍋片組合、味噌、全聯椪柑(擠汁)、全聯冷藏挪威鮭魚輪切、昆布、醬油、德國熊小麥啤酒、全聯舞菇、水、白芝麻、石狩味噌豆漿鍋、全聯茼蒿、白飯、全聯高麗菜、蛋、全聯蒟蒻、蔥花、全聯厚燒黑輪、七味粉、豆腐490讚1跟著做電鍋豆漿野菜低卡味噌鍋SawaHo外宿族超快速低卡料理想貪嘴其實可以吃的健康又方便基本食材在全家都可以買到義美無糖豆漿&義美豆腐&工研味增...食材:豆腐、無糖豆漿、味噌、熱水、蔬菜、肉片15分1,041讚123456低卡豆漿味噌拉麵一休粉絲食譜分享熱量低又吃的飽,減肥又可以吃的飽真的是一件快樂的事情提供者:游伊眾‎食材:無糖豆漿、味噌、拉麵乾、紅蘿蔔絲、玉米粒、火腿片、蔥花315讚味噌豆漿豬肉鍋阿咪冷冷的天氣,來吃個鍋物囉~~這個鍋底很簡單,只用柴魚熬好高湯,再加入適當的豆漿跟味噌就可以。

只要改變不同的食材就可以有很多變化喲!!食材:酵素豬肉片、無糖豆漿、味噌、柴魚片、火鍋料、水菜、各式菇類、生豆包、豆腐、玉米筍、芝麻醬、辣油、蔥花424讚1跟著做Olivia♥味



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