豆漿味噌石狩鍋@ 野犬的春夢:: 痞客邦:: | 豆漿味噌鍋
豆漿味噌石狩鍋 · 1.將鮭魚洗淨切塊備用。
· 2.昆布柴魚高湯內放入白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮。
· 3.高湯裡的蔬菜煮的差不多時，把火鍋料也放進去。
· 4.取適量高湯將 ...野犬的春夢跳到主文。
部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Mar04Sun201204:03豆漿味噌石狩鍋石狩鍋（いしかりなべ）是北海道以鮭魚為主要材料的鄉土鍋料理。
跟道東的「十勝鍋」是很相似的。
石狩鍋原本是石狩當地的漁夫伙食料理。
每年鮭魚會上遡北海道石狩川產卵，漁夫就將捕獲的鮭魚切成大塊連同魚骨肉及野菜一起放入味噌汁煮食，後來就演變成了很道地的鄉土料理。
今天在冰櫃找到了幾塊凍了很久的鮭魚，就來試煮看看。
石狩鍋（4-5人份）【材料】鮭魚：一些青蒜：半根（應該是用大蔥比較道地）春菊（山茼蒿）：適量金針菇：適量馬鈴薯：2個，切大塊。
豆腐：一塊，切塊。
鮮香菇：6朵紅蘿蔔：1/3條，去皮，切片。
蘿蔔：半條，去皮，切塊。
火鍋料：隨性【湯底】昆布柴魚高湯：1500CC紅味噌 50公克白味噌 90公克酒 30㏄味醂 50㏄原味豆漿：500CC【作法】1.將鮭魚洗淨切塊備用。
2.昆布柴魚高湯內放入白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮。
這次有參考日本帥哥MASA的食譜，裡面有一段針對熬菜時的建議，是很有趣而充滿先人智慧的話：「大部分在土裏長大的菜，從冷水開始煮：在土外面長大的菜，水煮沸的時候再開始煮。
」好像很有道理，大家可以參考參考。
3.高湯裡的蔬菜煮的差不多時，把火鍋料也放進去。
4.取適量高湯將味噌調拌開來，將味噌、味醂、酒加入。
5.擺上豆腐、山茼蒿、鮭魚、鮮香菇、青蒜、金針菇，煮開後，轉小火。
6.約煮5-10分，煮至鮭魚熟透後，放入入豆漿，稍煮一下不要煮滾，就可關火。
豆漿不可以煮滾及煮太久，這樣會變成豆花。
放入豆漿湯汁充滿食材精華，喝起來暖呼呼，最適合冬天來煮。
豆漿使原本就很豐富的口感，更加飽滿。
食材和湯都很好吃，也是一道會令人幸福的料理。
全站熱搜創作者介紹野犬野犬的春夢野犬發表在痞客邦留言(7)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：魚蝦海鮮此分類上一篇：白帶魚米粉此分類下一篇：泰式酸辣蝦湯上一篇：皇帝豆濃湯下一篇：烤肋排歷史上的今天2021:猴頭菇麻油雞湯、猴頭菇處理2013:番紅花鮮魚燉飯+魚高湯▲top留言列表發表留言站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報你也想念日本了嗎？活動辦法：首先按讚並追蹤@PIXstyleMe，於此貼文的...看更多活動好康我的好友誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：最新文章文章分類SousVide(5)小說(16)微小說、文學(17)烘焙：麵包(106)烘焙：蛋糕(34)烘焙：派、披薩、餅干等(56)烘焙：布丁舒芙蕾(4)氣炸鍋氣炸烤箱料理(1)烘焙：天然酵種(4)手指食物(4)牛肉羊肉料理(60)魚蝦海鮮(88)豬肉料理(132)雞鴨料理(128)湯和濃湯(33)蛋料理(22)塩麹料理(4)豆類豆渣豆腐(36)西式小點(11)漢堡料理(5)冰品果凍水果料理(9)南瓜料理(7)茄子料理(7)藜麥料理(2)芋頭地瓜山藥料理(24)蕃茄料理(6)櫛瓜料理(11)馬鈴薯料理(30)蓮藕料理(5)蔬菜蘿蔔玉米菇豆類(82)前菜(8)派凍(2)煎餅(3)點心小點(21)義大利麵(30)中式麵食(27)中式料理(5)日式料理點心(18)米飯麥(77)其他麵類(6)果醬、料理醬(17)台南好食(1)台南老地方(4)台南咖啡館(6)台灣(3)日本：自助旅行(5)日本綜合(6)日本四國(3)日本：關西(11)日本：北陸信州(11)日本：九州(3)日本：東北(3)日本：北海道(2)日本：關東(12)紐西蘭(1)生活(8)柴燒(4)電燒作品(3)衣服彩繪(6)親子休閒(5)缺了翅膀的天使(2)我有一畝田2008(21)我有一畝田2009(25)我有一畝田2010(16)未分類(1)熱門文章文章搜尋文章精選文章精選2021八月(5)2021七月(9)2021六月(11)2021五月(7)2021四月(9)2021三月(9)2021二月(7)2021一月(11)2020十二月(10)2020十一月(8)2020十月(8)2020
· 2.昆布柴魚高湯內放入白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮。
· 3.高湯裡的蔬菜煮的差不多時，把火鍋料也放進去。
· 4.取適量高湯將 ...野犬的春夢跳到主文。
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跟道東的「十勝鍋」是很相似的。
石狩鍋原本是石狩當地的漁夫伙食料理。
每年鮭魚會上遡北海道石狩川產卵，漁夫就將捕獲的鮭魚切成大塊連同魚骨肉及野菜一起放入味噌汁煮食，後來就演變成了很道地的鄉土料理。
今天在冰櫃找到了幾塊凍了很久的鮭魚，就來試煮看看。
石狩鍋（4-5人份）【材料】鮭魚：一些青蒜：半根（應該是用大蔥比較道地）春菊（山茼蒿）：適量金針菇：適量馬鈴薯：2個，切大塊。
豆腐：一塊，切塊。
鮮香菇：6朵紅蘿蔔：1/3條，去皮，切片。
蘿蔔：半條，去皮，切塊。
火鍋料：隨性【湯底】昆布柴魚高湯：1500CC紅味噌 50公克白味噌 90公克酒 30㏄味醂 50㏄原味豆漿：500CC【作法】1.將鮭魚洗淨切塊備用。
2.昆布柴魚高湯內放入白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮。
這次有參考日本帥哥MASA的食譜，裡面有一段針對熬菜時的建議，是很有趣而充滿先人智慧的話：「大部分在土裏長大的菜，從冷水開始煮：在土外面長大的菜，水煮沸的時候再開始煮。
」好像很有道理，大家可以參考參考。
3.高湯裡的蔬菜煮的差不多時，把火鍋料也放進去。
4.取適量高湯將味噌調拌開來，將味噌、味醂、酒加入。
5.擺上豆腐、山茼蒿、鮭魚、鮮香菇、青蒜、金針菇，煮開後，轉小火。
6.約煮5-10分，煮至鮭魚熟透後，放入入豆漿，稍煮一下不要煮滾，就可關火。
豆漿不可以煮滾及煮太久，這樣會變成豆花。
放入豆漿湯汁充滿食材精華，喝起來暖呼呼，最適合冬天來煮。
豆漿使原本就很豐富的口感，更加飽滿。
食材和湯都很好吃，也是一道會令人幸福的料理。
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