牛奶介紹延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 台灣飲料調製協會
以上介紹過了，大家平時喝牛奶最好喝鮮牛奶，鮮牛奶的保質期一般都比較短，大家可以一次少買點， 目前市面上的乳製品大致分為三大類:鮮牛奶，純牛奶，優酪乳。
當然 ...AllerversSectionsdecettePageAideaccessibilitéNoticeVousdevezvousconnecterpourcontinuer.SeconnecteràFacebookVousdevezvousconnecterpourcontinuer.SeconnecterInformationsdecompteoubliées ?ouCréernouveaucompteFrançais(France)English(US)EspañolTürkçePortuguês(Portugal)العربيةItalianoDeutschहिन्दी中文(简体)日本語S’inscrireSeconnecterMessengerFacebookLiteWatchLieuxJeuxMarketplaceFacebookPayOffresd’emploiOculusPortalInstagramBulletinLocalCollectesdefondsServicesCentred’informationsurlesélectionsGroupesÀproposCréerunepublicitéCréerunePageDéveloppeursEmploisConfidentialitéCookiesChoisirsapubConditionsgénéralesAideParamètresHistoriquepersonnelFacebook©2021
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2. 戀職人鮮奶
確認溫度，牛奶顏色及風味符合標準，確實記錄乳量及採樣後才能收乳。
運送工廠. 衛生、低溫，以最短時間運送至工廠，保護生乳的營養成分 ...戀職人鮮奶規格936ml/盒乳脂肪含量脂肪無調整乳脂肪含量3.0%以上非脂肪乳固形物8.25%以上主要成分100%生乳保存方式7℃以下冷藏保存14天，開封後請儘速使用完畢營養標示(每100ml)熱量65.4大卡Kcal蛋白質3.4公克g脂肪3.8公克g 飽和脂肪2.3公克g 反式脂肪0.0公克g碳水化合物4.4公克g 糖4.4公克g鈉59毫克mg鈣109毫克mg×漫舞咖啡產品尋價內容產品名稱貨號單位戀纖果柳橙濃糖果漿960mlE043BA05箱/12入發送信件發送信件後將由業務：王大明與您連繫謝謝您Close商品說明100%成分無調整-喝得到自然原味「戀職人鮮奶」嚴選台灣最優質純淨的酪農家乳源，每日限量生產，以用心與專業，堅持100%成分無調整，喝得到自然原味與生乳的完整營養。
成分無調整鮮奶，符合CNS國家標準的100%純生乳，不可有額外添加物，且乳脂不經過調整，才能在包裝上訴求「無調整」。
維持穩定的乳脂率是做無調整鮮奶最重要的關鍵。
「健康的乳牛採食均衡的日糧，才能產出成分品質在正常範圍內的生乳。
」酪農除了投入更多心力，還必須以追求品質好為優先，如同為了追求高品質，不斷努力付出的“職人精神”。
職人小秘密精選酪農優質乳源用心製程Q&A精選酪農彰化嘉義台南塩水台南新營優質乳源用心製程酪農榨乳第一時間導入乳桶，1小時內降溫4°C以下，確保生菌數不超標。
收乳確認溫度，牛奶顏色及風味符合標準，確實記錄乳量及採樣後才能收乳。
運送工廠衛生、低溫，以最短時間運送至工廠，保護生乳的營養成分與優良品質。
檢驗與製程逐批檢驗，符合國家標準製程，乳脂不經調整，保有最天然的風味與生乳的完整營養。
公証單位檢測定期送檢公證單位，喝起來更健康、更安心也更美味。
專業物流全程低溫冷藏方式儲存、運輸，專業配送到每一位客戶手中。
Q&A◾鮮乳分級怎麼分?Ａ：依據CNS，「生乳」依體細胞數多寡分為ABCD四級，體細胞數越少等級越好。
◾無調整到底是什麼意思呢?Ａ：天然的尚好，成分無調整=脂肪無調整(不做脂肪抽出再回填)。
◾優質乳源所謂的優質標準為何?Ａ：精選優質酪農、牧場所產出的生乳，平均乳脂皆在3.6%以上，且乳源通過18項品質控管及87項公證單位檢測。
◾食安檢驗項目跟報告是什麼?Ａ：檢驗項目請點選下方「檢驗報告」可查看最新資料。
影片區最新消息100%無調整鮮奶乳脂不經過標準化調整，就是無調整鮮奶的最大特色More2017有了營養才有力氣夢想台灣有29萬名偏鄉兒童繳不出營養餐費…More媒體報導開元食品聯手幸福人妻Janet用幸福早餐傳愛！More2016距離越遠心越近台灣偏鄉角落，連宅急便都不會去的偏遠地區…More2015康健樂活節野餐party11/15美好生活等你來！好鮮奶送好禮。
當天來戀職人鮮奶攤位，分享影片，就有驚喜贈品送給你！還能跟Janet近距離互動哦～不見不散！More活動推薦好鮮乳關懷偏鄉學童根據世界和平會調查，台灣有29萬名偏鄉學童繳不出營養餐費，只能在營養不良的狀態下長大，不但阻礙發育，同時也可能影響學習能力。
2009年起，「簡單傳愛讓孩子幸福起來」公益活動，在各界共同響應下，已經幫助超過8,300位偏鄉孩童，累計捐出二十萬瓶以上的戀職人鮮奶。
每年我們與世界和平會及基督教救助協會等公益團體攜手，在愛心大使Janet的帶領下，邀大家一起”捐鮮奶獻愛心”，傳遞給更多需要幫助的弱勢學童。
「簡單傳愛讓孩子幸福起來」捐鮮奶Go!檢驗報告沙門氏桿菌-FB/2019/41663A-01單核球增多性李斯特菌-FB/2019/41663A-02金黃色葡萄球菌腸毒素-FB/2019/41663A-03生菌數／大腸桿菌-FB/2019/41663客服中心服務時段：週一至週五AM8:30-PM7:00+週六AM8:30~12:00/PM1:00~5:30(例假日休息)客服專線：0800-020-368Copyright©2011開元食品網站 版權所有隱私權政策．使用條款
運送工廠. 衛生、低溫，以最短時間運送至工廠，保護生乳的營養成分 ...戀職人鮮奶規格936ml/盒乳脂肪含量脂肪無調整乳脂肪含量3.0%以上非脂肪乳固形物8.25%以上主要成分100%生乳保存方式7℃以下冷藏保存14天，開封後請儘速使用完畢營養標示(每100ml)熱量65.4大卡Kcal蛋白質3.4公克g脂肪3.8公克g 飽和脂肪2.3公克g 反式脂肪0.0公克g碳水化合物4.4公克g 糖4.4公克g鈉59毫克mg鈣109毫克mg×漫舞咖啡產品尋價內容產品名稱貨號單位戀纖果柳橙濃糖果漿960mlE043BA05箱/12入發送信件發送信件後將由業務：王大明與您連繫謝謝您Close商品說明100%成分無調整-喝得到自然原味「戀職人鮮奶」嚴選台灣最優質純淨的酪農家乳源，每日限量生產，以用心與專業，堅持100%成分無調整，喝得到自然原味與生乳的完整營養。
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維持穩定的乳脂率是做無調整鮮奶最重要的關鍵。
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3. 製程介紹
製程介紹. 產品製造流程. 好的乳品原料，不僅要有最優質的原材料（生乳或奶粉等） ... 進行牛乳之煮沸及水分蒸發，牛奶中的水分被除去時，則固形物濃度亦會隨之增高。
GoMenu製程介紹產品製造流程好的乳品原料，不僅要有最優質的原材料（生乳或奶粉等）為基礎，更需要專業的製造商，經過無數次的研究及實驗，制定出一套最完善的製程，能將原材料的優點發揮到淋漓盡致，更能在後續的加工程序上，讓使用乳品原料的廠商客戶有事半功倍、物超所值的效果。
現在先將奶粉、奶油、奶精、奶水及保久乳製程中使用到的英文專有名詞做中文翻譯解釋如後，以增加閱讀的方便性。
●分離（Separation）檢驗合格的生乳藉由專用離心機的淨化處理，去除可能存在的雜質，並將生乳分離成脫脂奶及奶油。
● 脂肪標準化（FatStandardisation）利用電腦對規格上之各種成分進行精密的計算及自動調整作業，保證奶粉的成分都能符合規格標準。
● 過濾（Filtering）利用滲透壓及分子量的大小，藉由過濾膜來進行過濾，可濃縮乳清至20%的固體，同時也可分離乳糖及鹽。
● 滅菌（Pasteurisation）將牛乳加熱至75°C、15秒以殺掉牛乳中之病原菌，並將微生物數降至可接受的安全數目。
● 巴氏殺菌（Pasteurization）以110°C殺菌45秒鐘，以降低標準化乳之微生物含量，殺滅可能存在之病原性細菌，提高標準化乳在製程中之安定性。
● 預熱（Preheating）將牛乳加熱至75°C到120°C間並維持一段時間，預熱的目的有以下幾點：•降低牛乳中細菌數含量及破壞酵素的活動力•蒸發牛乳中的水分•使產品的功能性更理想●濃縮（ConcentrateandPhaseInversion）利用新式下降薄膜式真空濃縮機(falling-filmevaporator)，在50°C之低溫下進行濃縮，使總固形物含量提高到48%。
● 蒸發（Evaporation）蒸發的程序最主要是要拿掉牛乳中50%的水分，且是比噴霧乾燥塔更節省能源的一種設備，牛乳的固形物含量可經由間接蒸氣加熱方式，由12.5%提高至45-50%。
但濃縮濃度亦不可過高，因乳固形物濃度超過此一比例，則牛奶濃稠度會太高以至於無法從噴嘴中噴出至噴霧乾燥塔中。
蒸發設備機有很多種，紐西蘭用的是直落式的蒸發設備機。
下圖係說明當牛奶經由蒸氣管往下流時，如何運用蒸氣去除牛奶中的水分。
蒸氣凝結在一側不銹鋼管內，熱氣便透過鋼管轉移至液態牛乳之一側以進行牛乳之煮沸及水分蒸發，牛奶中的水分被除去時，則固形物濃度亦會隨之增高。
在溫度超過攝氏70°C時，牛奶中的乳清蛋白會變性，所以在蒸發過程中，牛奶在溫度低於攝氏70°C之真空容器中煮沸，牛奶中的水會變成水蒸氣，蒸發上升的蒸氣上揚至另一蒸發槽，並將蒸發槽中的牛奶加熱，（此舉可降低牛乳品質受損及變味）。
紐西蘭一般採用有三至五個蒸發槽的蒸發設備。
● 濃縮液之處理（Conc.Heating）濃縮液在進行乾燥前會再加熱，加熱溫度介於50°C-90°C之間，為什麼需加熱的理由如下：•加熱可降低濃縮液之黏度，故可在蒸發濃縮的過程，儘可能提高濃度，而不影響後續的噴霧乾燥的過程• 殺菌：再一次的熱處理過程有助於消滅未能在蒸發過程除去的細菌• 對即溶奶粉而言，加熱過程能增進奶粉的功能性● 均質（Homogenize）利用均質機使乳脂肪球微細化，並呈分散狀態，避免乳脂肪分離，同時能將產品規格化，統一分子（粒子）的大小。
● 脫水（Dehydrate）利用離心力將水分減至較少。
● 噴霧乾燥（Drying）噴霧乾燥為經蒸發器產出之濃縮牛乳，由乾燥機製成粉末的過程。
乾燥方式主要有滾筒式乾燥法及噴霧乾燥法，而以噴霧乾燥法所製成之奶粉品質較好，紐西蘭的乳品工廠均採用最先進的噴霧乾燥法。
噴霧乾燥是指將濃縮後之牛乳細粒化後經過與熱空氣在一個大乾燥筒混合乾燥之過程。
經乾燥後，便得到水分含量約6%的奶粉。
流向噴霧乾燥筒的乾燥空氣須先經過濾及加熱，由蒸發器流出的濃縮液會流入噴霧乾燥筒上方的霧化器。
大部份乾燥處理是在主噴霧乾燥筒中進行，一般來講噴霧乾燥筒在入口處的空氣溫度範圍是180°-230°C、出口處空氣溫度則在70-95°C之間。
但實際操作上，奶粉製程中，奶粉本身並不會達到這樣高的溫度，因為：•濃縮液是以高速噴入乾燥筒，因此在乾燥筒內的時間通常不到5秒鐘。
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現在先將奶粉、奶油、奶精、奶水及保久乳製程中使用到的英文專有名詞做中文翻譯解釋如後，以增加閱讀的方便性。
●分離（Separation）檢驗合格的生乳藉由專用離心機的淨化處理，去除可能存在的雜質，並將生乳分離成脫脂奶及奶油。
● 脂肪標準化（FatStandardisation）利用電腦對規格上之各種成分進行精密的計算及自動調整作業，保證奶粉的成分都能符合規格標準。
● 過濾（Filtering）利用滲透壓及分子量的大小，藉由過濾膜來進行過濾，可濃縮乳清至20%的固體，同時也可分離乳糖及鹽。
● 滅菌（Pasteurisation）將牛乳加熱至75°C、15秒以殺掉牛乳中之病原菌，並將微生物數降至可接受的安全數目。
● 巴氏殺菌（Pasteurization）以110°C殺菌45秒鐘，以降低標準化乳之微生物含量，殺滅可能存在之病原性細菌，提高標準化乳在製程中之安定性。
● 預熱（Preheating）將牛乳加熱至75°C到120°C間並維持一段時間，預熱的目的有以下幾點：•降低牛乳中細菌數含量及破壞酵素的活動力•蒸發牛乳中的水分•使產品的功能性更理想●濃縮（ConcentrateandPhaseInversion）利用新式下降薄膜式真空濃縮機(falling-filmevaporator)，在50°C之低溫下進行濃縮，使總固形物含量提高到48%。
● 蒸發（Evaporation）蒸發的程序最主要是要拿掉牛乳中50%的水分，且是比噴霧乾燥塔更節省能源的一種設備，牛乳的固形物含量可經由間接蒸氣加熱方式，由12.5%提高至45-50%。
但濃縮濃度亦不可過高，因乳固形物濃度超過此一比例，則牛奶濃稠度會太高以至於無法從噴嘴中噴出至噴霧乾燥塔中。
蒸發設備機有很多種，紐西蘭用的是直落式的蒸發設備機。
下圖係說明當牛奶經由蒸氣管往下流時，如何運用蒸氣去除牛奶中的水分。
蒸氣凝結在一側不銹鋼管內，熱氣便透過鋼管轉移至液態牛乳之一側以進行牛乳之煮沸及水分蒸發，牛奶中的水分被除去時，則固形物濃度亦會隨之增高。
在溫度超過攝氏70°C時，牛奶中的乳清蛋白會變性，所以在蒸發過程中，牛奶在溫度低於攝氏70°C之真空容器中煮沸，牛奶中的水會變成水蒸氣，蒸發上升的蒸氣上揚至另一蒸發槽，並將蒸發槽中的牛奶加熱，（此舉可降低牛乳品質受損及變味）。
紐西蘭一般採用有三至五個蒸發槽的蒸發設備。
● 濃縮液之處理（Conc.Heating）濃縮液在進行乾燥前會再加熱，加熱溫度介於50°C-90°C之間，為什麼需加熱的理由如下：•加熱可降低濃縮液之黏度，故可在蒸發濃縮的過程，儘可能提高濃度，而不影響後續的噴霧乾燥的過程• 殺菌：再一次的熱處理過程有助於消滅未能在蒸發過程除去的細菌• 對即溶奶粉而言，加熱過程能增進奶粉的功能性● 均質（Homogenize）利用均質機使乳脂肪球微細化，並呈分散狀態，避免乳脂肪分離，同時能將產品規格化，統一分子（粒子）的大小。
● 脫水（Dehydrate）利用離心力將水分減至較少。
● 噴霧乾燥（Drying）噴霧乾燥為經蒸發器產出之濃縮牛乳，由乾燥機製成粉末的過程。
乾燥方式主要有滾筒式乾燥法及噴霧乾燥法，而以噴霧乾燥法所製成之奶粉品質較好，紐西蘭的乳品工廠均採用最先進的噴霧乾燥法。
噴霧乾燥是指將濃縮後之牛乳細粒化後經過與熱空氣在一個大乾燥筒混合乾燥之過程。
經乾燥後，便得到水分含量約6%的奶粉。
流向噴霧乾燥筒的乾燥空氣須先經過濾及加熱，由蒸發器流出的濃縮液會流入噴霧乾燥筒上方的霧化器。
大部份乾燥處理是在主噴霧乾燥筒中進行，一般來講噴霧乾燥筒在入口處的空氣溫度範圍是180°-230°C、出口處空氣溫度則在70-95°C之間。
但實際操作上，奶粉製程中，奶粉本身並不會達到這樣高的溫度，因為：•濃縮液是以高速噴入乾燥筒，因此在乾燥筒內的時間通常不到5秒鐘。
4. 牛奶的介绍,种类,包装,选购指南,制品,脱脂
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
菜谱网牛奶介绍牛奶介绍介绍摘要种类包装选购指南制品脱脂食疗消费状况行业发展介绍摘要中文名牛奶外文名Milk是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，钙适宜人群非牛奶过敏原人群储藏方法冷藏，常温最佳日用量200毫升牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
种类巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。
最大程度的保留牛奶中营养成分。
保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。
但营养物质会受很大损失。
还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
生鲜牛奶，在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。
这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
无抗奶，这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。
奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。
经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
灭菌牛奶，不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。
保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。
灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。
水牛奶，水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。
据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
包装利乐包——利乐包装是密闭式灌注的，就是把奶灌注到纸管里，然后切割封合，所以里面没有空气。
利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，因此可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。
利乐包的性价比较高，其成本也较低，发达国家已普遍使用该项技术进行牛奶包装。
屋顶盒——屋顶盒也叫新鲜屋，是一种纸塑复合包装。
其屋顶形的纸盒是多层复合膜，纸盒的最外层是塑膜，中间层是纤维，产品里层为铝箔。
屋顶盒的印刷精美，一般比较适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸茵饮料等高档产品，但需要冷藏保鲜，因此牛奶保质期比较短。
屋顶盒包装材料来源既有利乐公司和日本产的包装纸，也有国内企业生产的包装纸。
无菌塑料袋——无菌塑料袋的包装材料是经过特别处理，塑料袋里面有一层黑色的涂层，这个涂层可以起到隔离光线的作用。
但是由于无菌塑料袋比较薄，即使经过特别的处理，其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此牛奶的常温保质期
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
菜谱网牛奶介绍牛奶介绍介绍摘要种类包装选购指南制品脱脂食疗消费状况行业发展介绍摘要中文名牛奶外文名Milk是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，钙适宜人群非牛奶过敏原人群储藏方法冷藏，常温最佳日用量200毫升牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
种类巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。
最大程度的保留牛奶中营养成分。
保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。
但营养物质会受很大损失。
还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
生鲜牛奶，在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。
这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
无抗奶，这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。
奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。
经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
灭菌牛奶，不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。
保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。
灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。
水牛奶，水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。
据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
包装利乐包——利乐包装是密闭式灌注的，就是把奶灌注到纸管里，然后切割封合，所以里面没有空气。
利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，因此可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。
利乐包的性价比较高，其成本也较低，发达国家已普遍使用该项技术进行牛奶包装。
屋顶盒——屋顶盒也叫新鲜屋，是一种纸塑复合包装。
其屋顶形的纸盒是多层复合膜，纸盒的最外层是塑膜，中间层是纤维，产品里层为铝箔。
屋顶盒的印刷精美，一般比较适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸茵饮料等高档产品，但需要冷藏保鲜，因此牛奶保质期比较短。
屋顶盒包装材料来源既有利乐公司和日本产的包装纸，也有国内企业生产的包装纸。
无菌塑料袋——无菌塑料袋的包装材料是经过特别处理，塑料袋里面有一层黑色的涂层，这个涂层可以起到隔离光线的作用。
但是由于无菌塑料袋比较薄，即使经过特别的处理，其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此牛奶的常温保质期
5. 牛奶（乳制品）
百度首页网页新闻贴吧知道音乐图片视频地图文库百科首页历史上的今天百科冷知识图解百科秒懂百科懂啦秒懂本尊答秒懂大师说秒懂看瓦特秒懂五千年秒懂全视界特色百科数字博物馆非遗百科恐龙百科多肉百科艺术百科科学百科用户蝌蚪团热词团百科校园分类达人百科任务百科商城知识专题权威合作合作模式常见问题联系方式下载百科APP个人中心牛奶是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共11个义项）添加义项▪乳制品▪游戏《Minecraft》中的物品▪土耳其2008年赛米·卡普拉诺格鲁执导电影▪手游《白小飞大冒险》中的角色▪巴啦啦小魔仙男配角▪容祖儿演唱歌曲▪漫画《尸兄》中的角色▪游戏《我的起源》中的道具▪美国美妆品牌▪2008年苏州大学出版社出版的图书▪2005年上映的短片电影全部展开收起收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[niúnǎi]牛奶（乳制品）语音编辑锁定讨论上传视频上传视频本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核。
牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。
牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。
[10] 中文名牛奶外文名milk是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，钙适宜人群非牛奶过敏原人群储藏方法冷藏，常温，避光目录1种类2营养特点▪蛋白质▪脂肪▪碳水化合物▪维生素▪矿物质▪其他物质▪营养成分比较3包装▪玻璃瓶▪塑料▪百利包▪无菌砖▪屋顶型纸盒4适宜人群5选购指南▪常温奶——常温奶也要识别质量安全▪牛奶——怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜6饮用误区▪乳饮料就是牛奶。
▪夏天不宜喝牛奶。
▪喝生奶。
▪牛奶久煮或加热次数过多。
7正确喝法8制品▪酸奶▪奶粉▪炼乳▪奶油▪奶酪9现存问题▪抗生素残留▪掺假10牛奶保质期不同是不是因为添加了防腐剂11食物营养成分牛奶种类编辑语音牛奶消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
[2] 灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。
传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。
[2] 消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。
[2] “生鲜奶”通常也叫生鲜乳（RawMilk），是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。
市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。
而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。
不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。
因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。
“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。
尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。
国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道。
因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。
[3] 牛奶营养特点编辑语音牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
[2] 鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。
乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
[2
牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。
牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。
[10] 中文名牛奶外文名milk是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，钙适宜人群非牛奶过敏原人群储藏方法冷藏，常温，避光目录1种类2营养特点▪蛋白质▪脂肪▪碳水化合物▪维生素▪矿物质▪其他物质▪营养成分比较3包装▪玻璃瓶▪塑料▪百利包▪无菌砖▪屋顶型纸盒4适宜人群5选购指南▪常温奶——常温奶也要识别质量安全▪牛奶——怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜6饮用误区▪乳饮料就是牛奶。
▪夏天不宜喝牛奶。
▪喝生奶。
▪牛奶久煮或加热次数过多。
7正确喝法8制品▪酸奶▪奶粉▪炼乳▪奶油▪奶酪9现存问题▪抗生素残留▪掺假10牛奶保质期不同是不是因为添加了防腐剂11食物营养成分牛奶种类编辑语音牛奶消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
[2] 灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。
传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。
[2] 消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。
[2] “生鲜奶”通常也叫生鲜乳（RawMilk），是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。
市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。
而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。
不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。
因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。
“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。
尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。
国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道。
因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。
[3] 牛奶营养特点编辑语音牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
[2] 鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。
乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
[2
6. 光泉鮮乳【產品介紹】 光泉牧場企業網站
首頁>商品櫥窗>商品瀏覽>光泉鮮乳成份無調整鮮乳低脂鮮乳杯奶脆片成份無調整鮮乳光泉鮮乳100%純天然無添加，乳源來自100%國家A級生乳，來自健康的乳牛，現代化專業飼養技術，提供國人最優質的鮮乳產品。
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