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1. 哈佛研究：牛奶喝太多傷「心」！早上、運動後150 毫升才健康
牛奶，是不少人喜歡的飲品，透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。
不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8 杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
Skiptocontent牛奶，是不少人喜歡的飲品，透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。
不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
原來飲奶都要小心分量及種類，想要得到健康這些牛奶知識必須知道。
喝牛奶的好處多，可補充人體必需的各種營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等，有助骨骼生長、維持骨質密度。
但並不代表多多益善，喝得多未必好，甚至會增加患癌或死亡風險。
每日2.8杯以上全脂奶增死亡風險哈佛2019年的研究，找了超過21萬名在研究開始前沒有心血管疾病及癌症問題的參與者（168,153名女性，以及49,602名男性），分析乳製品攝取量和死亡風險之間的關係。
結果發現，每日飲用1.5至2杯牛奶（360毫升至480毫升）的參如者，比起不太飲牛奶的人，整體較健康，而在所有參加，患心血管疾病的風險最低。
而每日飲用2.8杯牛奶（672毫升）和4.2杯（1008毫升）的人，死亡風險分別增加2%及7%。
在29至32年的追蹤期間，有51,438名參加者死亡，當中包括12,143名死於心血管疾病，及15,120名死於癌症。
研究人員發現，乳製品攝取量和死亡率成正比，並發現適量攝取量可輕徵減低死亡率，而高攝取量則會增死亡率風險。
其後，研究人員進一步研究不同種類的乳製品，和死亡率之間的關係。
不少人可能喜歡選擇飲用口感更豐富的全脂奶，但研究人員發現，攝取低脂或脫脂奶，總死亡率，以及心血管疾病死亡率會輕微增加，但另一方面，卻可減低大腸癌（colorectalcancer）風險。
果仁和豆類有助降低死亡率若果不飲牛奶，改以其他呢？研究指，每日以果仁和豆類（legumes）取代一份乳製品，可降總死亡率14%。
而每日以全穀物取代一份乳製品，就可降總死亡率11%；若以紅肉，及加工肉類取代乳製品，則增加總死亡率5%。
怎麼選牛奶？任何食物都不應過量，愛喝牛奶也不建議每日飲太多。
有關牛奶的疑問，脫脂奶、低脂奶和全脂奶，應該如何選擇？牛奶產品以其脂肪含量來分類，例如全脂、低脂、脫脂奶等。
大家可按個人需要選擇牛奶產品，例如想控制體重，當然選擇低脂或脫脂奶較佳。
牛奶脂肪含量高低，會影響牛奶的香滑程度、保質期及穩定程度，例如牛奶脂肪含量愈高，味道會愈香濃。
不過脂肪含量的高低，營養價值分別其實不大，而礦物質的含量亦相若。
全脂牛奶是最營養豐富的牛奶，一般適合大人及小童飲用，亦不建議有血脂膽固問題或患心血管疾病人士飲用高鈣低脂牛奶適合發育中兒童、青少年及孕婦飲用脫脂牛奶適合想控制體重、血脂膽固問題，或患心血管疾病人士飲用大家要留意，脂肪與維他命和鈣的吸收有關，例如維他命D，有助身體攝取鈣。
因此，假若牛奶脂肪含量較少，鈣質的吸收亦會相應減少。
故此，不少製造商會推出高鈣低脂奶，在低脂牛奶中加入鈣，補充鈣質。
喝牛奶會導致暗瘡？雖然2018年有研究（PMC）指，乳製品包括芝士和乳酪與促成暗瘡增生有關，有些看法認為，可能是產品當中的殘留激素或酪蛋白轉化為激素類物質而刺激皮膚，但這些觀點完全未得到證實。
圖片來源:pexels所有人都可以飲牛奶嗎?牛奶營養價值高，但有哪些人需避免喝牛奶？坊間有些說法認為腸易激、過敏、濕疹及生暗瘡等問題與飲用奶類有關，但目前的研究數據均未發現奶類會直接引起有關問題，唯少數患有奶蛋白敏感的人士，要避免接觸所有奶類蛋白及其製品。
有些成年人在飲用牛奶後會有肚風、絞痛或肚瀉等腸胃不適，這是乳糖不耐的反應，而非對奶蛋白過敏。
乳糖不耐指乳糖未能將奶類中的乳糖消化，而在腸道內引起不適的反應。
飲牛奶小貼士只要大家根據以下貼士飲牛奶，就可以飲得安心又放心！喝多少？成年人則應每天攝取1至2份奶類。
「一份奶類」相等於1杯（240毫升）牛奶；或1小盒（150克）低脂純味乳酪；或2片低脂芝士，每人每日約須攝取800至1,000毫克鈣質。
營養成分要視乎每日的攝取量、個人年齡及身體狀況而定，例如攝取過量蛋白質，會增加肝臟及腎臟的負擔，腎病病人尤其要注意。
什麼時候喝？於早餐時飲用牛奶較符合香港人的飲食習慣，而且早上是吸收營養的關鍵時間
不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8 杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
Skiptocontent牛奶，是不少人喜歡的飲品，透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。
不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
原來飲奶都要小心分量及種類，想要得到健康這些牛奶知識必須知道。
喝牛奶的好處多，可補充人體必需的各種營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等，有助骨骼生長、維持骨質密度。
但並不代表多多益善，喝得多未必好，甚至會增加患癌或死亡風險。
每日2.8杯以上全脂奶增死亡風險哈佛2019年的研究，找了超過21萬名在研究開始前沒有心血管疾病及癌症問題的參與者（168,153名女性，以及49,602名男性），分析乳製品攝取量和死亡風險之間的關係。
結果發現，每日飲用1.5至2杯牛奶（360毫升至480毫升）的參如者，比起不太飲牛奶的人，整體較健康，而在所有參加，患心血管疾病的風險最低。
而每日飲用2.8杯牛奶（672毫升）和4.2杯（1008毫升）的人，死亡風險分別增加2%及7%。
在29至32年的追蹤期間，有51,438名參加者死亡，當中包括12,143名死於心血管疾病，及15,120名死於癌症。
研究人員發現，乳製品攝取量和死亡率成正比，並發現適量攝取量可輕徵減低死亡率，而高攝取量則會增死亡率風險。
其後，研究人員進一步研究不同種類的乳製品，和死亡率之間的關係。
不少人可能喜歡選擇飲用口感更豐富的全脂奶，但研究人員發現，攝取低脂或脫脂奶，總死亡率，以及心血管疾病死亡率會輕微增加，但另一方面，卻可減低大腸癌（colorectalcancer）風險。
果仁和豆類有助降低死亡率若果不飲牛奶，改以其他呢？研究指，每日以果仁和豆類（legumes）取代一份乳製品，可降總死亡率14%。
而每日以全穀物取代一份乳製品，就可降總死亡率11%；若以紅肉，及加工肉類取代乳製品，則增加總死亡率5%。
怎麼選牛奶？任何食物都不應過量，愛喝牛奶也不建議每日飲太多。
有關牛奶的疑問，脫脂奶、低脂奶和全脂奶，應該如何選擇？牛奶產品以其脂肪含量來分類，例如全脂、低脂、脫脂奶等。
大家可按個人需要選擇牛奶產品，例如想控制體重，當然選擇低脂或脫脂奶較佳。
牛奶脂肪含量高低，會影響牛奶的香滑程度、保質期及穩定程度，例如牛奶脂肪含量愈高，味道會愈香濃。
不過脂肪含量的高低，營養價值分別其實不大，而礦物質的含量亦相若。
全脂牛奶是最營養豐富的牛奶，一般適合大人及小童飲用，亦不建議有血脂膽固問題或患心血管疾病人士飲用高鈣低脂牛奶適合發育中兒童、青少年及孕婦飲用脫脂牛奶適合想控制體重、血脂膽固問題，或患心血管疾病人士飲用大家要留意，脂肪與維他命和鈣的吸收有關，例如維他命D，有助身體攝取鈣。
因此，假若牛奶脂肪含量較少，鈣質的吸收亦會相應減少。
故此，不少製造商會推出高鈣低脂奶，在低脂牛奶中加入鈣，補充鈣質。
喝牛奶會導致暗瘡？雖然2018年有研究（PMC）指，乳製品包括芝士和乳酪與促成暗瘡增生有關，有些看法認為，可能是產品當中的殘留激素或酪蛋白轉化為激素類物質而刺激皮膚，但這些觀點完全未得到證實。
圖片來源:pexels所有人都可以飲牛奶嗎?牛奶營養價值高，但有哪些人需避免喝牛奶？坊間有些說法認為腸易激、過敏、濕疹及生暗瘡等問題與飲用奶類有關，但目前的研究數據均未發現奶類會直接引起有關問題，唯少數患有奶蛋白敏感的人士，要避免接觸所有奶類蛋白及其製品。
有些成年人在飲用牛奶後會有肚風、絞痛或肚瀉等腸胃不適，這是乳糖不耐的反應，而非對奶蛋白過敏。
乳糖不耐指乳糖未能將奶類中的乳糖消化，而在腸道內引起不適的反應。
飲牛奶小貼士只要大家根據以下貼士飲牛奶，就可以飲得安心又放心！喝多少？成年人則應每天攝取1至2份奶類。
「一份奶類」相等於1杯（240毫升）牛奶；或1小盒（150克）低脂純味乳酪；或2片低脂芝士，每人每日約須攝取800至1,000毫克鈣質。
營養成分要視乎每日的攝取量、個人年齡及身體狀況而定，例如攝取過量蛋白質，會增加肝臟及腎臟的負擔，腎病病人尤其要注意。
什麼時候喝？於早餐時飲用牛奶較符合香港人的飲食習慣，而且早上是吸收營養的關鍵時間
2. 《牛奶、謊言與內幕》牛奶可能致癌及糖尿病
由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會 ...醒心／省心跳到主文我們都是賦予神性的創造者迷惘於這黑白分明的世界試著看淡世間功名利祿放下一切執著與仇恨敞開心胸回歸自然並順著生命之流體驗一切幻相經驗那無我靜謐無限這世界你所能感知的一切並非在你之外，它們一直以感覺與意象的型式成為你的一部分部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Jan29Sat201100:07《牛奶、謊言與內幕》牛奶可能致癌及糖尿病 牛奶、優酪乳的真相~ 千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了! 最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。
美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？” 她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？” 我問：“請問你是否常產奶呢？” “怎麼可能？” 我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。
但牛跟人一樣都是哺乳動物。
哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。
所以奶牛一直產奶只有一個原因……” “不停地懷孕生小牛？” 她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？” 我說：“確實是這樣的。
但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。
現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的“各種激素” 就是這樣來的 ! 現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。
小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。
我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。
當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。
喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。
其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。
不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！ 牛奶的謊言在中國還要維持多久??? 資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症 近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。
他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。
每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。
丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。
研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。
研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IG
美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？” 她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？” 我問：“請問你是否常產奶呢？” “怎麼可能？” 我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。
但牛跟人一樣都是哺乳動物。
哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。
所以奶牛一直產奶只有一個原因……” “不停地懷孕生小牛？” 她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？” 我說：“確實是這樣的。
但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。
現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的“各種激素” 就是這樣來的 ! 現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。
小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。
我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。
當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。
喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。
其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。
不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！ 牛奶的謊言在中國還要維持多久??? 資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症 近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。
他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。
每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。
丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。
研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。
研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IG
3. 10多年來堅持不喝牛奶！台灣糖尿病之父：牛奶喝越多
10多年前，林瑞祥到紐西蘭參加糖尿病的研討會，會中請來了一位畜牧系的教授，在會中大談「牛奶的壞處」。
牛奶的蛋白質分成2種，其中有60％是酪 ...Skiptocontent「我們現在產牛奶的牛，是經過品種改良的，能不斷生產牛奶。
但牠們產出來的牛奶，裡面有個β蛋白，可能會造成心血管疾病、乳癌，還有第一型糖尿病，喝越多，得到這些病的人越多。
」林瑞祥說。
88歲的林瑞祥教授，在醫學界有一個非常霸氣的尊稱「台灣糖尿病之父」，他在1996年3月創立糖尿病衛教學會，目前是台灣最大的學會，會員超過一萬人，多數為醫師、護理師、營養師；經過考試後成為糖尿病衛教師，在台灣和全國各地的醫院和診所服務。
圖說／林瑞祥教授雖然已經88歲，但看起來還是精神抖擻。
身旁是跟隨教授10幾年的糖尿病衛教師李佩芬，教授的大小事他們都會一起討論。
台灣糖尿病患在2019年正式突破230萬人，根據糖尿病衛教學會、糖尿病學會發表的《台灣糖尿病年鑑-2019第2型糖尿病》資料顯示，20歲以下的糖尿病患者相較於2008年大幅增加了4成。
2000年至2014年間，台灣第2型糖尿病人口增加了2.6倍。
糖尿病人的快速增加，不是因為台灣對於糖尿病的「治療」落後，而是因為大家在生活習慣上，尤其是飲食上，常常有許多「不知道」的知識；這也是林瑞祥想要透過各種管道，告訴糖尿病患、還有一般人的。
而其中，一個容易被忽略的關鍵，就是「牛奶」。
牛奶為什麼不好？因為它的蛋白質已經突變了！10多年前，林瑞祥到紐西蘭參加糖尿病的研討會，會中請來了一位畜牧系的教授，在會中大談「牛奶的壞處」。
牛奶的蛋白質分成2種，其中有60％是酪蛋白、40％是乳清蛋白，而酪蛋白分別由α、β、kappa蛋白組成；而培育後的牛因為可以持續大量生產的乳汁，結構跟一般的原生種牛不同，這種牛奶的酪蛋白在經過人體消化酵素分解後，出現一種帶有7顆胺基酸的肽鏈，稱為「β酪碼啡肽7」（ßcasomorphin）。
林瑞祥說，當酪蛋白被消化系統分解成蛋白質碎片、產生β酪啡肽7之後，會跑到大腦裡跟嗎啡（morphine）的受器結合，形成類似鴉片的作用，「2003年針對各國的統計，發現一個國家中，每個人攝取的牛奶量越多，心血管疾病、乳癌、第一型糖尿病的發生率就越高。
」當時相關的研究還有出成一本書，叫做《DevilintheMilk》（牛奶中的魔鬼），作者KeithWoodford是紐西蘭林肯大學農場管理和農業綜合企業系教授，他認為，許多疾病其實都跟這個「A1-β酪蛋白」有關。
除了會提高心血管疾病、乳癌跟糖尿病的機率之外，教授團隊中的糖尿病營養師蔡振垣則說，這個突變後的酪蛋白並不適合人類消化，所以很容易引起「腸漏症」的問題，而腸漏症又會引起自體免疫疾病，「有一個假說是，胰島中的β細胞可能就是因為被自體免疫攻擊，才引起糖尿病的。
」而且牛奶中的乳糖，也容易讓血糖快速升高，即使要喝牛奶，也不適合一次喝太多、喝太快。
不過，這不代表牛奶就完全不能喝。
跟著教授一起做糖尿病衛教10多年的糖尿病衛教師李佩芬說，突變種的牛奶不能喝，但原生種黃牛的牛奶，以及沒有突變的β酪蛋白的牛奶，就適合人體食用。
「我們稱這個為『A2』牛奶。
」台灣目前已經有A2牛奶，但價格並不便宜，所以林瑞祥乾脆不喝牛奶，用豆漿、其他食物來補充蛋白質；用黑芝麻、青花菜來補充鈣質。
而事實上，根據國民健康署資料，如果是添加食用級石膏做成的豆製品，例如板豆腐、豆干，不但鈣質含量豐富，在吸收率方面，板豆腐與牛奶所含的鈣質吸收率也相差不多，都是30~40％左右。
「喝牛奶，不見得比較健康，所以我不鼓勵喝牛奶！」林瑞祥說。
參考資料TheDevilintheMilkA1orA2?HowBeta-CaseinsAreChangingtheDairyIndustry延伸閱讀「糖尿病前期」有４項危險指標 研究告訴你：用曬太陽方式逆轉！糖尿病不再是不治之症！研究證實幹細胞能喚醒胰島細胞罹患糖尿病要小心！併發症才是要命原兇Heho熱門文章1.2021年流感疫苗懶人包／自費、公費差在哪？該去哪家診所施打？2021-10-012.整理包／打疫苗前後一定要注意的7件事！打疫苗前該吃什麼、普拿疼該什麼時候吃？2021-07-183.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-09-114.整理包／我適合打BNT疫苗嗎？BNT心血管副作用較
牛奶的蛋白質分成2種，其中有60％是酪 ...Skiptocontent「我們現在產牛奶的牛，是經過品種改良的，能不斷生產牛奶。
但牠們產出來的牛奶，裡面有個β蛋白，可能會造成心血管疾病、乳癌，還有第一型糖尿病，喝越多，得到這些病的人越多。
」林瑞祥說。
88歲的林瑞祥教授，在醫學界有一個非常霸氣的尊稱「台灣糖尿病之父」，他在1996年3月創立糖尿病衛教學會，目前是台灣最大的學會，會員超過一萬人，多數為醫師、護理師、營養師；經過考試後成為糖尿病衛教師，在台灣和全國各地的醫院和診所服務。
圖說／林瑞祥教授雖然已經88歲，但看起來還是精神抖擻。
身旁是跟隨教授10幾年的糖尿病衛教師李佩芬，教授的大小事他們都會一起討論。
台灣糖尿病患在2019年正式突破230萬人，根據糖尿病衛教學會、糖尿病學會發表的《台灣糖尿病年鑑-2019第2型糖尿病》資料顯示，20歲以下的糖尿病患者相較於2008年大幅增加了4成。
2000年至2014年間，台灣第2型糖尿病人口增加了2.6倍。
糖尿病人的快速增加，不是因為台灣對於糖尿病的「治療」落後，而是因為大家在生活習慣上，尤其是飲食上，常常有許多「不知道」的知識；這也是林瑞祥想要透過各種管道，告訴糖尿病患、還有一般人的。
而其中，一個容易被忽略的關鍵，就是「牛奶」。
牛奶為什麼不好？因為它的蛋白質已經突變了！10多年前，林瑞祥到紐西蘭參加糖尿病的研討會，會中請來了一位畜牧系的教授，在會中大談「牛奶的壞處」。
牛奶的蛋白質分成2種，其中有60％是酪蛋白、40％是乳清蛋白，而酪蛋白分別由α、β、kappa蛋白組成；而培育後的牛因為可以持續大量生產的乳汁，結構跟一般的原生種牛不同，這種牛奶的酪蛋白在經過人體消化酵素分解後，出現一種帶有7顆胺基酸的肽鏈，稱為「β酪碼啡肽7」（ßcasomorphin）。
林瑞祥說，當酪蛋白被消化系統分解成蛋白質碎片、產生β酪啡肽7之後，會跑到大腦裡跟嗎啡（morphine）的受器結合，形成類似鴉片的作用，「2003年針對各國的統計，發現一個國家中，每個人攝取的牛奶量越多，心血管疾病、乳癌、第一型糖尿病的發生率就越高。
」當時相關的研究還有出成一本書，叫做《DevilintheMilk》（牛奶中的魔鬼），作者KeithWoodford是紐西蘭林肯大學農場管理和農業綜合企業系教授，他認為，許多疾病其實都跟這個「A1-β酪蛋白」有關。
除了會提高心血管疾病、乳癌跟糖尿病的機率之外，教授團隊中的糖尿病營養師蔡振垣則說，這個突變後的酪蛋白並不適合人類消化，所以很容易引起「腸漏症」的問題，而腸漏症又會引起自體免疫疾病，「有一個假說是，胰島中的β細胞可能就是因為被自體免疫攻擊，才引起糖尿病的。
」而且牛奶中的乳糖，也容易讓血糖快速升高，即使要喝牛奶，也不適合一次喝太多、喝太快。
不過，這不代表牛奶就完全不能喝。
跟著教授一起做糖尿病衛教10多年的糖尿病衛教師李佩芬說，突變種的牛奶不能喝，但原生種黃牛的牛奶，以及沒有突變的β酪蛋白的牛奶，就適合人體食用。
「我們稱這個為『A2』牛奶。
」台灣目前已經有A2牛奶，但價格並不便宜，所以林瑞祥乾脆不喝牛奶，用豆漿、其他食物來補充蛋白質；用黑芝麻、青花菜來補充鈣質。
而事實上，根據國民健康署資料，如果是添加食用級石膏做成的豆製品，例如板豆腐、豆干，不但鈣質含量豐富，在吸收率方面，板豆腐與牛奶所含的鈣質吸收率也相差不多，都是30~40％左右。
「喝牛奶，不見得比較健康，所以我不鼓勵喝牛奶！」林瑞祥說。
參考資料TheDevilintheMilkA1orA2?HowBeta-CaseinsAreChangingtheDairyIndustry延伸閱讀「糖尿病前期」有４項危險指標 研究告訴你：用曬太陽方式逆轉！糖尿病不再是不治之症！研究證實幹細胞能喚醒胰島細胞罹患糖尿病要小心！併發症才是要命原兇Heho熱門文章1.2021年流感疫苗懶人包／自費、公費差在哪？該去哪家診所施打？2021-10-012.整理包／打疫苗前後一定要注意的7件事！打疫苗前該吃什麼、普拿疼該什麼時候吃？2021-07-183.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-09-114.整理包／我適合打BNT疫苗嗎？BNT心血管副作用較
4. 長期喝牛奶的壞處是什麼
空腹喝牛奶不好，由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。
煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使 ...熱門搜索：健康娛樂評論美食首頁品味男裝搭配T台走秀新潮單品潮流街拍男士護理護膚髮型香氛健康泡妞幫手戀愛新手搭訕技巧約會技巧戀愛技巧浪漫情書把妹案例娛樂明星八卦娛樂評論影視資訊演出活動體育吧娛樂爆料快訊社會萬象國際快訊人間冷暖奇聞趣事世間印象閒談愛車優生活星座駕名車庫旅行者腕錶新品資訊購表指南腕錶詞典名家名錶科技攝影手機電腦APP極客音響享生活美食藝術家居電影名言經典台詞名人語錄佳句美文圖片爆笑趣圖惡搞圖片搞笑動漫賣萌圖片搞笑動物首頁 > 享生活 > 美食>長期喝牛奶的壞處是什麼長期喝牛奶的壞處是什麼發佈時間：2021-04-29 來源：男爵風 閲讀:6.22K次小中大字號：用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看手機查看隨着社會的發展和進步，人們更懂得如何享受生活，更懂得如何進行保養自己的身體，牛奶是一種營養豐富的飲品，很多人每天喝牛奶，可以補鈣，女士還能夠達到美容的效果，可謂是一舉多得。
那每天喝牛奶到底好不好呢？怎樣喝牛奶才是科學的方式？什麼人是不能夠喝牛奶的呢？下面就讓我們來解密生活中的牛奶。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。
牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。
在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的。
對於中老年人來説，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低。
但是需要注意的是這麼好的牛奶並不適合任何人和任何時候。
空腹喝牛奶不好，由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。
煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高温作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。
因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，乳糖不耐者飲用牛奶會造成胃脹腹瀉，牛奶過敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術後的患者等等不要飲用牛奶。
老人最好也不要喝過多的牛奶。
食物都是存在相生相剋的，物極必反的道理也是這樣，什麼好東西飲用過量都會出現壞的作用，正確的飲用牛奶會使身體更健康，首先要了解個人身體的狀況，針對個人的體質進行飲用，喝酒之前最好也不要喝牛奶，特別是烈性酒，因為牛奶會在胃內形成保護膜雖然可以解酒但是烈性酒一旦喝多牛奶保護層漏掉會造成嚴重的胃穿孔。
本文鏈接：https://www.nanjuefeng.com/zh-mo/xshuo/meishi/95611.html喝牛奶壞處分享到：QQ空間新浪微博騰訊微博人人網微信相關文章喝牛奶的好處與壞處是什麼2021-04-29苦丁茶長期喝的壞處是什麼2021-04-29每天堅持喝牛奶有什麼好處和壞處呢2021-04-29喝純牛奶有什麼壞處呢2021-04-29晚上喝牛奶有什麼壞處呢2021-04-29空腹喝牛奶有什麼壞處嗎2021-04-29經常喝牛奶有什麼壞處呢2021-04-29純牛奶過期10天能喝麼純牛奶過期後還有哪些用處2021-04-26美食藝術家居電影如何辨別染色黃魚？辨別染色黃魚的方法精緻可口集各家之長的意大利美食千萬別貪吃舌尖上的美味山藥怎麼做好吃又簡單這樣做簡單又營養家人都愛吃佛手怎麼做好吃？佛手的做法大全如何喝酒能降低對肝臟的傷害血氣足女人才有好氣色女人補氣血食譜的經典做法玉米鬚的功效與作用玉米鬚的美食做法在色彩斑斕城市裏的你是否發現黑白世界不一樣的美藍黃金剛鸚鵡如何繁殖？藍黃金剛鸚鵡的飼養方法這位大媽很新潮垃圾也能變成藝術品安哥拉兔的簡介-安哥拉兔怎麼養？捕捉小蘑菇的驚人質感欣賞童話般的攝影作品索馬里貓是什麼？索馬里貓怎麼養？繁瑣而細膩的手工藝賞析精美絕倫的紙雕藝術作品夜來香花的介紹-夜來香花的風水學應用小廚房大智慧盤點家庭廚房誤區新房該怎麼驗收呢？九個步驟讓你拿到新房子不發愁毛巾需要清洗嗎？清洗毛巾的方法鄭州經濟適用房買
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目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的。
對於中老年人來説，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低。
但是需要注意的是這麼好的牛奶並不適合任何人和任何時候。
空腹喝牛奶不好，由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。
煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高温作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。
因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，乳糖不耐者飲用牛奶會造成胃脹腹瀉，牛奶過敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術後的患者等等不要飲用牛奶。
老人最好也不要喝過多的牛奶。
食物都是存在相生相剋的，物極必反的道理也是這樣，什麼好東西飲用過量都會出現壞的作用，正確的飲用牛奶會使身體更健康，首先要了解個人身體的狀況，針對個人的體質進行飲用，喝酒之前最好也不要喝牛奶，特別是烈性酒，因為牛奶會在胃內形成保護膜雖然可以解酒但是烈性酒一旦喝多牛奶保護層漏掉會造成嚴重的胃穿孔。
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5. 好食課／為什麼不喝牛奶？營養師破解牛奶的7大迷思
迷思七：牛奶會致癌的三大證據？ · 美國康奈爾大學終身教授、被譽為「世界營養學界愛因斯坦」的Colin Combpell指出牛奶會導致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/名人/好食課好食課／為什麼不喝牛奶？營養師破解牛奶的7大迷思分享分享留言列印A-A+2018-09-1717:10元氣網文／林世航營養師牛奶是小牛喝的，人不能喝？圖／ingimage牛奶的議題一直以來都非常熱門，從乳糖不耐症、牛奶會致癌、牛奶會導致骨質疏鬆症，甚至有許多書籍聲稱人類喝牛奶是酪農業的陰謀，站在營養師的立場還是非常鼓勵大家喝牛奶補充鈣質，所以好食課團隊找了過去七個最常見的牛奶迷思，一次全部破解！迷思一：牛奶是小牛喝的，人不能喝！好食課不得不反問一下，哪一種食物天生給人類吃？人類之所以強大就是因為我們會去尋找符合我們營養的食物，牛奶富含蛋白質、維生素B2等營養素，小牛可以喝，為什麼人類不能喝？迷思二：乳糖不耐症是人類不能喝牛奶的鐵證？確實，華人大部分的人都有乳糖酶缺陷的問題，但這應該說是保有最原先的基因型態，人類在乳糖酶的基因有個片段，會在進入兒童期後表現，造成人類在離乳後乳糖酶會漸漸的減少。
而在數百萬年人類發展過程中，約莫在四千年前有一支人種的這個片段變異，導致在離乳後乳糖酶並不會消失，而這一支最後往歐陸遷徙，所以現在歐美人普遍不會有乳糖不耐症的問題，但東亞人種還是會乳糖消化不良的問題。
但這不能作為人類不能喝牛奶的鐵證！因為乳糖消化不良不等於乳糖不耐症，且乳糖不耐症不代表不能喝牛奶。
在1988年的研究中發現，學齡前兒童的乳糖吸收不良百分比約為15%，進入到低年級時攀升至45%，到青春期則達到70%，這個調查可以印證前文所寫東亞人乳糖消化能力低落的問題，但是真正有乳糖不耐症的青春期僅有30%。
此外，研究亦顯示我們體內的細菌可以幫助我們消化50至100毫升牛乳所含的乳糖，再者，許多臨床經驗告訴我們乳糖耐受性是可以訓練的，還有，即便無法消化乳糖，市面上還是有很多把乳糖去除的乳製品！所以，不能把這個當作證據！迷思三：研究顯示，喝牛奶會導致骨質疏鬆症？這個迷思來自於一篇美國醫學會兒科期刊（JAMAPediatrics）的研究，該研究發現青少年時期喝牛奶，男生在進入中老年後的髖骨骨折風險提高，也不會降低女生停經後骨質疏鬆的風險。
但實際上這篇研究發表後旋即被打臉，有知名學者也投稿至美國醫學會期刊指責這篇研究的設計，可是很有問題呢！想想看，實驗設計有問題的研究，還具有證據力嗎？好食課團隊仔細閱讀這一篇常常被引述的有問題研究，這研究是採用美國兩項大型流行病學的數據，長期追蹤成年至中年人的飲食與健康狀況，並請這些受試者回憶青春期飲用牛奶的狀況，在追蹤至老年的骨質狀況。
在這邊想請問一下讀者，記得十年前的你平均多久喝一次牛奶？一次喝多少呢？好食課團隊相信各位一定會說，誰記得啊？連十年都無法準確回憶了，那問中年人三十年前喝牛奶的頻率，誰可以正確回答呢？那這樣的數據是不是會出現很大的誤差？直指牛奶會造成骨質疏鬆症的書籍或資訊，常常會有文獻誤差（publicationbias）。
意思就是只選擇自己喜歡，支持自己的文獻，即便只有一篇是支持自己論點，而有千萬篇可以反駁自己立場的研究，都一概忽略。
你知道嗎？其實有非常多的研究已經指出不喝牛奶會增加骨質問題的風險！挪威和芬蘭在1997年的跨國研究，探討了1.1萬名芬蘭女性的鈣質攝取量和骨折風險，其中乳糖不耐症的患者，因為不攝取乳製品而導致使鈣質攝取量大幅降低，而增加骨折的風險。
在2004年時，紐西蘭的學者也發現不喝牛奶的學童，骨折發生案例比一般學童高的許多！此外，美國臨床營養期刊的研究，證實不喝牛奶的兒童，身高會比較矮而且骨質會比較不健康。
乳糖不耐症是人類不能喝牛奶的鐵證？圖／ingimage迷思四：班圖人不喝牛奶也沒有骨質疏鬆症？書本寫道班圖人是非洲少數民族，這些少數民族很貧窮，沒辦法得到牛奶，都是吃植物性的鈣質來源，且班圖婦女一生生十胎，每胎都母乳哺育，但從來沒聽過班圖人得到骨質疏鬆症的問題，所以喝牛奶和骨質疏鬆沒有關係。
首先，班圖人（Bantu）不是少數民族，而是語系民族，就像台灣的南島語系，在非洲大陸上有班圖語系血統的人超過5000萬人，歷史上還發生過知名的班圖人大遷徙。
再來，婦女會得到骨質疏鬆症的年紀在停經後，如果停經後很快就死亡，也就不會有骨質疏鬆症的問題。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/名人/好食課好食課／為什麼不喝牛奶？營養師破解牛奶的7大迷思分享分享留言列印A-A+2018-09-1717:10元氣網文／林世航營養師牛奶是小牛喝的，人不能喝？圖／ingimage牛奶的議題一直以來都非常熱門，從乳糖不耐症、牛奶會致癌、牛奶會導致骨質疏鬆症，甚至有許多書籍聲稱人類喝牛奶是酪農業的陰謀，站在營養師的立場還是非常鼓勵大家喝牛奶補充鈣質，所以好食課團隊找了過去七個最常見的牛奶迷思，一次全部破解！迷思一：牛奶是小牛喝的，人不能喝！好食課不得不反問一下，哪一種食物天生給人類吃？人類之所以強大就是因為我們會去尋找符合我們營養的食物，牛奶富含蛋白質、維生素B2等營養素，小牛可以喝，為什麼人類不能喝？迷思二：乳糖不耐症是人類不能喝牛奶的鐵證？確實，華人大部分的人都有乳糖酶缺陷的問題，但這應該說是保有最原先的基因型態，人類在乳糖酶的基因有個片段，會在進入兒童期後表現，造成人類在離乳後乳糖酶會漸漸的減少。
而在數百萬年人類發展過程中，約莫在四千年前有一支人種的這個片段變異，導致在離乳後乳糖酶並不會消失，而這一支最後往歐陸遷徙，所以現在歐美人普遍不會有乳糖不耐症的問題，但東亞人種還是會乳糖消化不良的問題。
但這不能作為人類不能喝牛奶的鐵證！因為乳糖消化不良不等於乳糖不耐症，且乳糖不耐症不代表不能喝牛奶。
在1988年的研究中發現，學齡前兒童的乳糖吸收不良百分比約為15%，進入到低年級時攀升至45%，到青春期則達到70%，這個調查可以印證前文所寫東亞人乳糖消化能力低落的問題，但是真正有乳糖不耐症的青春期僅有30%。
此外，研究亦顯示我們體內的細菌可以幫助我們消化50至100毫升牛乳所含的乳糖，再者，許多臨床經驗告訴我們乳糖耐受性是可以訓練的，還有，即便無法消化乳糖，市面上還是有很多把乳糖去除的乳製品！所以，不能把這個當作證據！迷思三：研究顯示，喝牛奶會導致骨質疏鬆症？這個迷思來自於一篇美國醫學會兒科期刊（JAMAPediatrics）的研究，該研究發現青少年時期喝牛奶，男生在進入中老年後的髖骨骨折風險提高，也不會降低女生停經後骨質疏鬆的風險。
但實際上這篇研究發表後旋即被打臉，有知名學者也投稿至美國醫學會期刊指責這篇研究的設計，可是很有問題呢！想想看，實驗設計有問題的研究，還具有證據力嗎？好食課團隊仔細閱讀這一篇常常被引述的有問題研究，這研究是採用美國兩項大型流行病學的數據，長期追蹤成年至中年人的飲食與健康狀況，並請這些受試者回憶青春期飲用牛奶的狀況，在追蹤至老年的骨質狀況。
在這邊想請問一下讀者，記得十年前的你平均多久喝一次牛奶？一次喝多少呢？好食課團隊相信各位一定會說，誰記得啊？連十年都無法準確回憶了，那問中年人三十年前喝牛奶的頻率，誰可以正確回答呢？那這樣的數據是不是會出現很大的誤差？直指牛奶會造成骨質疏鬆症的書籍或資訊，常常會有文獻誤差（publicationbias）。
意思就是只選擇自己喜歡，支持自己的文獻，即便只有一篇是支持自己論點，而有千萬篇可以反駁自己立場的研究，都一概忽略。
你知道嗎？其實有非常多的研究已經指出不喝牛奶會增加骨質問題的風險！挪威和芬蘭在1997年的跨國研究，探討了1.1萬名芬蘭女性的鈣質攝取量和骨折風險，其中乳糖不耐症的患者，因為不攝取乳製品而導致使鈣質攝取量大幅降低，而增加骨折的風險。
在2004年時，紐西蘭的學者也發現不喝牛奶的學童，骨折發生案例比一般學童高的許多！此外，美國臨床營養期刊的研究，證實不喝牛奶的兒童，身高會比較矮而且骨質會比較不健康。
乳糖不耐症是人類不能喝牛奶的鐵證？圖／ingimage迷思四：班圖人不喝牛奶也沒有骨質疏鬆症？書本寫道班圖人是非洲少數民族，這些少數民族很貧窮，沒辦法得到牛奶，都是吃植物性的鈣質來源，且班圖婦女一生生十胎，每胎都母乳哺育，但從來沒聽過班圖人得到骨質疏鬆症的問題，所以喝牛奶和骨質疏鬆沒有關係。
首先，班圖人（Bantu）不是少數民族，而是語系民族，就像台灣的南島語系，在非洲大陸上有班圖語系血統的人超過5000萬人，歷史上還發生過知名的班圖人大遷徙。
再來，婦女會得到骨質疏鬆症的年紀在停經後，如果停經後很快就死亡，也就不會有骨質疏鬆症的問題。
6. [浮沉] 抗癌博士的勸告：勿喝牛奶的五個理由
nevernever--曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。
跳到主文曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。
取次花叢懶迴顧，半緣修道半緣君。
寫下，是為了要遺忘。
......部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Jan15Thu200901:03[浮沉]抗癌博士的勸告：勿喝牛奶的五個理由http://tw.myblog.yahoo.com/veggi-sheep/article?mid=25&prev=27&next=-1分類：蔬食最健康2008/08/0913:59趙可式博士，為國立成大醫學院教授。
二十七年來曾陪伴過上千位病人走完生命最後一程，有著臺灣「安寧療護之母」的尊稱。
近年來不幸證實罹癌後，仍本著專業背景，分享自身經驗，持續推廣安寧療護及保健防疾的觀念。
在多場演講中，她懇切地呼籲大眾：「為自己及家人的健康著想，勿喝牛奶及乳製品」。
最近牛奶是熱門話題，除了比利時乳品污染的突發事件外，前陣子美國一些醫師具狀控告美國乳品協會的廣告不實，有誤導消費者之嫌.去年剛成立的「反牛奶聯盟」（AntidairyCoalition）更是冠以這個美國文明史上最重要的食物怵目驚心的字眼：致命的毒藥（deadlyposion），有關牛奶負面的研究報告在國外醫學期刊上不斷出爐，許多現代文明病，包括過敏，骨質疏鬆，癌症，心血管疾病，腸胃疾病，老年痴呆，自閉症，精神分裂…其實都和牛奶不無關係，他們提出的論證，諸如牛奶蛋白質的特殊結構，現代畜牧大量使用抗生素、荷爾蒙、殺蟲劑的殘留問題，加熱殺菌對營養素的破壞…等等，衡諸一些流行病學的調查報告，還真的不完全是無的放矢。
在台灣，無庸置疑，牛奶已是絕大部分嬰兒的主要營養來源，也是許多人的早餐之一。
雖然國內早有反對的聲音，但似乎僅得到小部份族群的認同，醫界方面，除了偶見和過敏相關的論述或少數特殊報導的引介外，絕大部分還是沿用傳統的論述，就以骨質疏鬆的預防為例，牛奶的攝取還是醫護人員最常給的建議。
面對這些分歧的說法，一般消費者真的無所適從，根據衛生署編印的「台灣地區食品營養成分資料庫」中提到鮮乳中含有維生素A、E、B1、B2、B6、B12、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋅、飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸比例為15：6：1，胺基酸幾乎均含，不含粗纖維、膳食纖維、菸鹼素、維生素Ｃ。
由營養成分來看，牛奶對犢牛是完美的營養食品，也是戰爭饑民的營養及熱量的補給品，但牛奶卻不是嬰兒及人們完美食品。
牛奶是給牛喝的。
這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固，如鋼鐵般堅硬的法則。
簡單來說，牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。
也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。
牛奶恐含以下成份──殺蟲劑：蓄牧業者，為避免牛隻食用的牧草，遭蟲啃食所噴施。
荷爾蒙：即催乳激素，施打於牛隻，強令其泌乳期延長以供出售。
癌症患者，尤其乳癌患者切勿飲用（會干擾治療）。
抗生素：為使牛隻免於生病而施打。
但因濫用已造成牛體抗藥性大增。
霹靂胺：若為患有狂牛症牛隻，體內將帶有此成份。
牛奶的壞處：一：乳醣不耐症，是指人們體內的乳醣不足，無法消化牛奶中的乳醣，所以乳醣成了腸內菌的食物，而產生氫氣，造成腹瀉、腹脹、腹痛。
東方人因為體質的不同，乳糖不耐症的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問題。
（人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！）基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，牛奶裡面即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了，又怎麼會補充到身子裡呢？二：牛奶中的特殊蛋白質結構，使部分的人身體產生免疫系統過度反應，例如氣喘、面皰、蕁麻疹、過敏性鼻炎、扁桃腺炎。
三：牛奶中所含的酪蛋白，會妨礙其他食物的消化。
四：牛奶的鈣含量為母奶四倍，磷含量為母奶五倍，對嬰兒腎臟負荷太大，故不宜。
五：牛奶鈣、磷比例為1：12，和母乳2：1，相對牛奶的磷偏高，磷吸收相對太多，鈣吸收少，阻止鈣的有效吸收率。
牛奶的鈣吸收率不佳。
人體對於磷鈣比率較佳的菠菜、芥菜的鈣吸收率，甚至高於牛奶。
六：餵食牛奶無助於比菲德氏桿菌的成長。
七：對成人而言，凝乳分泌減少，而不易消化牛奶中的酪蛋白，
跳到主文曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。
取次花叢懶迴顧，半緣修道半緣君。
寫下，是為了要遺忘。
......部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Jan15Thu200901:03[浮沉]抗癌博士的勸告：勿喝牛奶的五個理由http://tw.myblog.yahoo.com/veggi-sheep/article?mid=25&prev=27&next=-1分類：蔬食最健康2008/08/0913:59趙可式博士，為國立成大醫學院教授。
二十七年來曾陪伴過上千位病人走完生命最後一程，有著臺灣「安寧療護之母」的尊稱。
近年來不幸證實罹癌後，仍本著專業背景，分享自身經驗，持續推廣安寧療護及保健防疾的觀念。
在多場演講中，她懇切地呼籲大眾：「為自己及家人的健康著想，勿喝牛奶及乳製品」。
最近牛奶是熱門話題，除了比利時乳品污染的突發事件外，前陣子美國一些醫師具狀控告美國乳品協會的廣告不實，有誤導消費者之嫌.去年剛成立的「反牛奶聯盟」（AntidairyCoalition）更是冠以這個美國文明史上最重要的食物怵目驚心的字眼：致命的毒藥（deadlyposion），有關牛奶負面的研究報告在國外醫學期刊上不斷出爐，許多現代文明病，包括過敏，骨質疏鬆，癌症，心血管疾病，腸胃疾病，老年痴呆，自閉症，精神分裂…其實都和牛奶不無關係，他們提出的論證，諸如牛奶蛋白質的特殊結構，現代畜牧大量使用抗生素、荷爾蒙、殺蟲劑的殘留問題，加熱殺菌對營養素的破壞…等等，衡諸一些流行病學的調查報告，還真的不完全是無的放矢。
在台灣，無庸置疑，牛奶已是絕大部分嬰兒的主要營養來源，也是許多人的早餐之一。
雖然國內早有反對的聲音，但似乎僅得到小部份族群的認同，醫界方面，除了偶見和過敏相關的論述或少數特殊報導的引介外，絕大部分還是沿用傳統的論述，就以骨質疏鬆的預防為例，牛奶的攝取還是醫護人員最常給的建議。
面對這些分歧的說法，一般消費者真的無所適從，根據衛生署編印的「台灣地區食品營養成分資料庫」中提到鮮乳中含有維生素A、E、B1、B2、B6、B12、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋅、飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸比例為15：6：1，胺基酸幾乎均含，不含粗纖維、膳食纖維、菸鹼素、維生素Ｃ。
由營養成分來看，牛奶對犢牛是完美的營養食品，也是戰爭饑民的營養及熱量的補給品，但牛奶卻不是嬰兒及人們完美食品。
牛奶是給牛喝的。
這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固，如鋼鐵般堅硬的法則。
簡單來說，牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。
也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。
牛奶恐含以下成份──殺蟲劑：蓄牧業者，為避免牛隻食用的牧草，遭蟲啃食所噴施。
荷爾蒙：即催乳激素，施打於牛隻，強令其泌乳期延長以供出售。
癌症患者，尤其乳癌患者切勿飲用（會干擾治療）。
抗生素：為使牛隻免於生病而施打。
但因濫用已造成牛體抗藥性大增。
霹靂胺：若為患有狂牛症牛隻，體內將帶有此成份。
牛奶的壞處：一：乳醣不耐症，是指人們體內的乳醣不足，無法消化牛奶中的乳醣，所以乳醣成了腸內菌的食物，而產生氫氣，造成腹瀉、腹脹、腹痛。
東方人因為體質的不同，乳糖不耐症的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問題。
（人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！）基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，牛奶裡面即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了，又怎麼會補充到身子裡呢？二：牛奶中的特殊蛋白質結構，使部分的人身體產生免疫系統過度反應，例如氣喘、面皰、蕁麻疹、過敏性鼻炎、扁桃腺炎。
三：牛奶中所含的酪蛋白，會妨礙其他食物的消化。
四：牛奶的鈣含量為母奶四倍，磷含量為母奶五倍，對嬰兒腎臟負荷太大，故不宜。
五：牛奶鈣、磷比例為1：12，和母乳2：1，相對牛奶的磷偏高，磷吸收相對太多，鈣吸收少，阻止鈣的有效吸收率。
牛奶的鈣吸收率不佳。
人體對於磷鈣比率較佳的菠菜、芥菜的鈣吸收率，甚至高於牛奶。
六：餵食牛奶無助於比菲德氏桿菌的成長。
七：對成人而言，凝乳分泌減少，而不易消化牛奶中的酪蛋白，