牛奶，是不少人喜歡的飲品，透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。

不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8 杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。

Skiptocontent牛奶，是不少人喜歡的飲品，透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。

不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。

原來飲奶都要小心分量及種類，想要得到健康這些牛奶知識必須知道。

喝牛奶的好處多，可補充人體必需的各種營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等，有助骨骼生長、維持骨質密度。

但並不代表多多益善，喝得多未必好，甚至會增加患癌或死亡風險。

每日2.8杯以上全脂奶增死亡風險哈佛2019年的研究，找了超過21萬名在研究開始前沒有心血管疾病及癌症問題的參與者（168,153名女性，以及49,602名男性），分析乳製品攝取量和死亡風險之間的關係。

結果發現，每日飲用1.5至2杯牛奶（360毫升至480毫升）的參如者，比起不太飲牛奶的人，整體較健康，而在所有參加，患心血管疾病的風險最低。

而每日飲用2.8杯牛奶（672毫升）和4.2杯（1008毫升）的人，死亡風險分別增加2%及7%。

在29至32年的追蹤期間，有51,438名參加者死亡，當中包括12,143名死於心血管疾病，及15,120名死於癌症。

研究人員發現，乳製品攝取量和死亡率成正比，並發現適量攝取量可輕徵減低死亡率，而高攝取量則會增死亡率風險。

其後，研究人員進一步研究不同種類的乳製品，和死亡率之間的關係。

不少人可能喜歡選擇飲用口感更豐富的全脂奶，但研究人員發現，攝取低脂或脫脂奶，總死亡率，以及心血管疾病死亡率會輕微增加，但另一方面，卻可減低大腸癌（colorectalcancer）風險。

果仁和豆類有助降低死亡率若果不飲牛奶，改以其他呢？研究指，每日以果仁和豆類（legumes）取代一份乳製品，可降總死亡率14%。

而每日以全穀物取代一份乳製品，就可降總死亡率11%；若以紅肉，及加工肉類取代乳製品，則增加總死亡率5%。

怎麼選牛奶？任何食物都不應過量，愛喝牛奶也不建議每日飲太多。

有關牛奶的疑問，脫脂奶、低脂奶和全脂奶，應該如何選擇？牛奶產品以其脂肪含量來分類，例如全脂、低脂、脫脂奶等。

大家可按個人需要選擇牛奶產品，例如想控制體重，當然選擇低脂或脫脂奶較佳。

牛奶脂肪含量高低，會影響牛奶的香滑程度、保質期及穩定程度，例如牛奶脂肪含量愈高，味道會愈香濃。

不過脂肪含量的高低，營養價值分別其實不大，而礦物質的含量亦相若。

全脂牛奶是最營養豐富的牛奶，一般適合大人及小童飲用，亦不建議有血脂膽固問題或患心血管疾病人士飲用高鈣低脂牛奶適合發育中兒童、青少年及孕婦飲用脫脂牛奶適合想控制體重、血脂膽固問題，或患心血管疾病人士飲用大家要留意，脂肪與維他命和鈣的吸收有關，例如維他命D，有助身體攝取鈣。

因此，假若牛奶脂肪含量較少，鈣質的吸收亦會相應減少。

故此，不少製造商會推出高鈣低脂奶，在低脂牛奶中加入鈣，補充鈣質。

喝牛奶會導致暗瘡？雖然2018年有研究（PMC）指，乳製品包括芝士和乳酪與促成暗瘡增生有關，有些看法認為，可能是產品當中的殘留激素或酪蛋白轉化為激素類物質而刺激皮膚，但這些觀點完全未得到證實。

圖片來源:pexels所有人都可以飲牛奶嗎?牛奶營養價值高，但有哪些人需避免喝牛奶？坊間有些說法認為腸易激、過敏、濕疹及生暗瘡等問題與飲用奶類有關，但目前的研究數據均未發現奶類會直接引起有關問題，唯少數患有奶蛋白敏感的人士，要避免接觸所有奶類蛋白及其製品。

有些成年人在飲用牛奶後會有肚風、絞痛或肚瀉等腸胃不適，這是乳糖不耐的反應，而非對奶蛋白過敏。

乳糖不耐指乳糖未能將奶類中的乳糖消化，而在腸道內引起不適的反應。

飲牛奶小貼士只要大家根據以下貼士飲牛奶，就可以飲得安心又放心！喝多少？成年人則應每天攝取1至2份奶類。

「一份奶類」相等於1杯（240毫升）牛奶；或1小盒（150克）低脂純味乳酪；或2片低脂芝士，每人每日約須攝取800至1,000毫克鈣質。

營養成分要視乎每日的攝取量、個人年齡及身體狀況而定，例如攝取過量蛋白質，會增加肝臟及腎臟的負擔，腎病病人尤其要注意。

什麼時候喝？於早餐時飲用牛奶較符合香港人的飲食習慣，而且早上是吸收營養的關鍵時間