牛奶的蛋白質品質良好，可充分被人體吸收，脂肪顆粒小，容易被消化，轉換為熱量的來源。

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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章專欄吃對營養除了補鈣還能抑制膽固醇　牛奶這樣喝最健康收藏圖片來源/pixabay瀏覽數49,1892020/08/04·作者/農業兒童網·出處/Webonly放大字體牛奶是母牛為哺育剛出生的幼犢而產生的，就像媽媽生產後也會分泌乳汁，給予寶寶多樣且豐富的營養素，是很均衡的天然食品。

牛奶的蛋白質品質良好，可充分被人體吸收，脂肪顆粒小，容易被消化，轉換為熱量的來源。

尤其所含的維生素B2及鈣質，在國人營養調查中，是經常未能達到每日建議攝取量的營養素。

鈣質能增強牙齒及骨質密度，有助於預防骨質疏鬆症；維生素B2則能滋潤肌膚、美容養顏、預防口角炎及眼睛病變的發生；其他還有維生素A可以預防夜盲症，有抗氧化功能，再加上它價格親民取得方便，是很天然的營養聖品。

（推薦閱讀：牛奶戰爭！我該不該喝牛奶？）（圖片來源：shutterstock）喝牛奶補鈣，是大家最熟知的益處，但是身體內如果有含量過高的蛋白質，其實會影響鈣質的吸收。

因此，不要以為把牛奶當水喝就能補足所需要的鈣質。

想要減緩骨質疏鬆，均衡的飲食與適當的運動，才能獲得健康。

依照行政院衛生署「每日飲食指南」建議，奶類約1～2杯（每杯240cc）就已足夠。

牛奶有豐富的脂肪、維生素A、B2，都對皮膚有益，不管是飲用或泡澡，長久以來都是滋潤美白皮膚的妙方，而且所含的色胺酸是人體必需的8種胺基酸之一，能抑制興奮，因此晚上喝一杯牛奶，的確可以讓人更快進入睡眠狀態。

老人家常說喝牛奶可以養胃，因為它能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍的刺激，有助胃部受損組織的修復。

所含有的乳清酸，更能有效抑制並排出體內的膽固醇。

（推薦閱讀：牛奶應該怎麼喝？）雖然牛奶營養價值高，卻不是每個人都能喝、都愛喝。

東方人常見乳糖不耐症，是因為腸道內缺乏可以分解乳糖的乳糖酶酵素，造成腹脹、腹痛、拉肚子的現象。

想攝取營養，可改喝優酪乳或乳酸飲料，避免在空腹時喝，或是稀釋牛奶濃度，或許能改善；不然就必須飲用完全不含乳糖的配方，再藉由豆魚肉蛋及蔬果補充不足。

而不喜歡直接喝牛奶的人，食用牛奶加工製成的奶油或起司，也是另一種選擇。

（圖片來源：農業兒童網提供）市面上販售的鮮乳品牌很多，「鮮乳標章」和「CAS乳品」可以提供辨識是不是真的鮮奶，購買前記得要看清保存期限與原料標示是否為100％生乳製造，冷藏後最好2週內喝完。

喜歡喝熱牛奶旳人，加熱牛奶時不要超過60℃，會破壞它的蛋白質及維生素C。

另外牛奶的鈣和鎂容易和藥物產生化學反應，阻礙藥性吸收，所以小朋友吃藥時，不要配牛奶喔！<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>看更多文章關鍵字乳糖不耐症牛奶蛋白質鈣質鮮乳標章農業兒童網行政院農業委員會「農業兒童網」不僅提供豐富的農業知識，還能解答農業問題，也提供多樣的生活資訊，增加生活樂趣！邀請大家一起來認識好吃、好玩、好健康的台灣農業，同時一起關心我們的農業、守護我們的鄉土。

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