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1. 認識牛奶的種類，挑選適合你的牛奶
認識牛奶的種類，挑選適合你的牛奶 · 脫脂、低脂、全脂鮮奶─差別在乳脂肪及脂溶性維生素多寡 · 鮮奶、奶粉、保久乳─以製程不同區分 · 選擇具「鮮乳標章」或「CAS乳品」之 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了認識牛奶的種類，挑選適合你的牛奶牛奶種類百百種，不過喝對與否的差別可是不容忽視的哦～跟著做Q&A來互動脫脂、低脂、全脂鮮奶─差別在乳脂肪及脂溶性維生素多寡脫脂或低脂鮮奶乳脂肪少，熱量也較低，但脂溶性維生素A、D、E含量也較少些，整體而言差別不大。
鮮奶、奶粉、保久乳─以製程不同區分均經過均質、殺菌流程鮮奶是在殺菌後，經冷卻後包裝保久乳殺菌溫度比鮮奶更高，且採無菌方式包裝，因此可以保存更久奶粉是透過噴霧乾燥的方式製成選擇具「鮮乳標章」或「CAS乳品」之牛奶政府依據乳品工廠每個月和酪農收購的合格生乳量、實際產製的鮮乳所核發，貼有標章的這瓶鮮奶，表示鮮奶是100％國產生乳，以防其他乳製品混充。
Q:買牛奶除了認明鮮乳標章，還該注意哪些事？A：要看清楚保存期限，確認產品在有效期限內，且讀成分及原料標示，建議選擇100%生乳製造。
此外，避免選玻璃瓶裝奶，因為牛奶的維生素B2和B12含量相對較多，兩者會受到光線破壞。
Q:為什麼國產鮮奶比進口鮮奶喝起來更濃郁？A：牛奶口感與殺菌溫度有關。
國內以「超高溫殺菌」居多，高溫會產生梅納反應，讓牛奶味道變濃厚。
而國外大多是「低溫長時間殺菌」，味道較淡。
Q:沒有鮮乳標章的鮮奶是代表其有瑕疵嗎？A：鮮乳標章核發給加工廠而非酪農，但小農本身大多沒有加工廠，因此要去找加工廠處理，代工廠可以去申請鮮乳標章，但出問題是代工廠負責而不是小農，所以一般代工廠不願意這麼做，因而鮮乳標章只是多一層保障，並非沒有標章就是品質有瑕疵。
樂活推薦讀女星楊丞琳也推薦！毛豆除了瘦身，還有4大好處牛蒡好處多多，但這4種人要適時忌口茹素者必看的五大吃素迷思選其他做到了樂活檢測器樂活任務樂活島學堂樂活實驗室樂活護照
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鮮奶、奶粉、保久乳─以製程不同區分均經過均質、殺菌流程鮮奶是在殺菌後，經冷卻後包裝保久乳殺菌溫度比鮮奶更高，且採無菌方式包裝，因此可以保存更久奶粉是透過噴霧乾燥的方式製成選擇具「鮮乳標章」或「CAS乳品」之牛奶政府依據乳品工廠每個月和酪農收購的合格生乳量、實際產製的鮮乳所核發，貼有標章的這瓶鮮奶，表示鮮奶是100％國產生乳，以防其他乳製品混充。
Q:買牛奶除了認明鮮乳標章，還該注意哪些事？A：要看清楚保存期限，確認產品在有效期限內，且讀成分及原料標示，建議選擇100%生乳製造。
此外，避免選玻璃瓶裝奶，因為牛奶的維生素B2和B12含量相對較多，兩者會受到光線破壞。
Q:為什麼國產鮮奶比進口鮮奶喝起來更濃郁？A：牛奶口感與殺菌溫度有關。
國內以「超高溫殺菌」居多，高溫會產生梅納反應，讓牛奶味道變濃厚。
而國外大多是「低溫長時間殺菌」，味道較淡。
Q:沒有鮮乳標章的鮮奶是代表其有瑕疵嗎？A：鮮乳標章核發給加工廠而非酪農，但小農本身大多沒有加工廠，因此要去找加工廠處理，代工廠可以去申請鮮乳標章，但出問題是代工廠負責而不是小農，所以一般代工廠不願意這麼做，因而鮮乳標章只是多一層保障，並非沒有標章就是品質有瑕疵。
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2. 牛奶有哪些种类5大营养牛奶总有一种适合你的口味
牛奶营养丰富、含钙量高，对人体有着极大的好处，已成为我们日常饮食中必不可少的一部分。
可是超市中牛奶种类众多，到底该选哪一种呢？接下来，小编就为大家简单介绍 ...金典特仑苏伊利蒙牛光明三元食品圣牧安佳德运爱氏晨曦牛奶有哪些种类5大营养牛奶总有一种适合你的口味本文章由MAIGOO编辑 上传提供★★★评论发布反馈版权声明0牛奶营养丰富、含钙量高，对人体有着极大的好处，已成为我们日常饮食中必不可少的一部分。
可是超市中牛奶种类众多，到底该选哪一种呢？接下来，小编就为大家简单介绍牛奶的种类以及相关知识，并重点推荐五大营养牛奶：全脂牛奶、低脂牛奶、强化奶、有机奶、调味奶，相信总有一种适合你的口味。
牛奶种类大全Question1Q牛奶有哪些种类不同牛奶有什么区别A牛奶的种类有很多种分类方法，按照消毒方式可以分为巴氏消毒奶、超高温消毒奶、生鲜牛奶；按脂肪含量可以分为全脂牛奶、半脱脂牛奶、脱脂牛奶；按包装方式可以分为利乐包、百利包、康美包、牛奶屋、无菌塑料袋、玻璃瓶；还有一些其他种类，比如还原奶、无抗奶、营养强化奶、水牛奶、风味牛奶、有机牛奶等等【详细>>】。
下面具体介绍常见的五大营养牛奶：1全脂牛奶全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶，它的脂肪含量通常在3％左右。
全脂奶不仅具有浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感，奶中的维生素A、D、E、K都保留于脂肪当中，营养更全面，几乎没有流失营养物质。
【详细>>】美食营养价值：全脂牛奶基本上保留了牛奶中原有的营养成分和原有风味，能够补充日常所需的各种维生素，还可以以很好的补钙，经常喝全脂奶的人更容易长胖。
适用人群：健康成人、青少年、儿童、孕妇、老人。
代表品牌：蒙牛、伊利、德亚、澳牧伊利金典纯牛奶250ml*16盒营养早餐奶伊利纯牛奶￥76.9查看详情特仑苏特仑苏纯牛奶250ml*12包整箱全脂牛奶￥65折扣：8.3折查看详情伊利无菌砖纯牛奶250ml*16盒整箱早餐纯牛奶纯奶￥51.2查看详情蒙牛纯牛奶奶香浓郁经典牛奶无菌砖250ML*16盒￥49.9查看详情2脱脂牛奶脱脂牛奶、半脱脂牛奶是指经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，低脂奶的脂肪含量在1％-1.5％，而脱脂奶更只有0.5%。
脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，营养成分也会流失，但是可以减少脂肪摄入量。
【详细>>】美食营养价值：相比全脂牛奶，低脂牛奶、脱脂牛奶的营养成分和口感会差一点，但是它满足了人们对膳食健康的特殊需求，是既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。
适用人群：爱美的女性、中老年人、肥胖症/三高患者代表品牌：伊利、圣牧、爱氏晨曦、安佳金典低脂纯牛奶250ml*12/提￥68折扣：9.8折查看详情蒙牛特仑苏低脂牛奶250ML*12盒/箱￥68查看详情伊利笑脸包舒化低脂无乳糖牛奶220ml*24盒/整箱￥98查看详情蒙牛低脂高钙牛奶礼品250ml*24礼盒装￥64.8查看详情3有机牛奶有机牛奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的"最健康，最天然"的奶制品。
有机奶强调的是"完全天然"和"全程无污染"，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质。
【详细>>】美食营养价值：有机奶的营养价值远远高于其它种类的牛奶，更富含维生素E、不饱和脂肪酸、维生素原A等抗氧化物质，而且完全天然无污染，乳香更浓、口感更好，更有利于人体健康。
适用人群：任何年龄段追求健康的人群代表品牌：圣牧、金典、特仑苏、爱氏晨曦伊利金典有机纯牛奶250ml*16盒新老包装交替发货￥89.9查看详情特仑苏特仑苏有机纯牛奶梦幻盖250ml*12包整箱营养有机￥78折扣：8.5折查看详情光明有机纯牛奶全脂早餐纯牛奶200mlx12盒整箱礼盒装有机奶￥66.9折扣：9.5折查看详情【达人推荐】三元极致有机纯牛奶250ml*12盒专属有机牧场纯净奶源￥74.9折扣：8.4折查看详情4营养强化奶营养强化奶是指往牛奶中添加某种营养物质，以强化牛奶的营养成分。
比如高钙奶，添加进去的钙质成分，使牛奶的钙含量明显提高。
牛奶中的营养强化剂还有其他许多类型，维生素D、乳铁蛋白等都比较常见。
【详细>>】美食营养价值：营养强化奶能够增加某种营养成分，满足人们对膳食健康的特殊需求，比如添加多种维生素和矿物质，适合代谢旺盛的青少年；添加乳铁蛋白，适合抵抗力较弱的小朋友等等。
适用人群：特别需要补充某种营养成分的人群代表品牌：蒙牛、伊利、纽仕兰、澳牛5风味牛奶风味牛奶是为了迎合中国人的口味，添
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可是超市中牛奶种类众多，到底该选哪一种呢？接下来，小编就为大家简单介绍牛奶的种类以及相关知识，并重点推荐五大营养牛奶：全脂牛奶、低脂牛奶、强化奶、有机奶、调味奶，相信总有一种适合你的口味。
牛奶种类大全Question1Q牛奶有哪些种类不同牛奶有什么区别A牛奶的种类有很多种分类方法，按照消毒方式可以分为巴氏消毒奶、超高温消毒奶、生鲜牛奶；按脂肪含量可以分为全脂牛奶、半脱脂牛奶、脱脂牛奶；按包装方式可以分为利乐包、百利包、康美包、牛奶屋、无菌塑料袋、玻璃瓶；还有一些其他种类，比如还原奶、无抗奶、营养强化奶、水牛奶、风味牛奶、有机牛奶等等【详细>>】。
下面具体介绍常见的五大营养牛奶：1全脂牛奶全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶，它的脂肪含量通常在3％左右。
全脂奶不仅具有浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感，奶中的维生素A、D、E、K都保留于脂肪当中，营养更全面，几乎没有流失营养物质。
【详细>>】美食营养价值：全脂牛奶基本上保留了牛奶中原有的营养成分和原有风味，能够补充日常所需的各种维生素，还可以以很好的补钙，经常喝全脂奶的人更容易长胖。
适用人群：健康成人、青少年、儿童、孕妇、老人。
代表品牌：蒙牛、伊利、德亚、澳牧伊利金典纯牛奶250ml*16盒营养早餐奶伊利纯牛奶￥76.9查看详情特仑苏特仑苏纯牛奶250ml*12包整箱全脂牛奶￥65折扣：8.3折查看详情伊利无菌砖纯牛奶250ml*16盒整箱早餐纯牛奶纯奶￥51.2查看详情蒙牛纯牛奶奶香浓郁经典牛奶无菌砖250ML*16盒￥49.9查看详情2脱脂牛奶脱脂牛奶、半脱脂牛奶是指经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，低脂奶的脂肪含量在1％-1.5％，而脱脂奶更只有0.5%。
脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，营养成分也会流失，但是可以减少脂肪摄入量。
【详细>>】美食营养价值：相比全脂牛奶，低脂牛奶、脱脂牛奶的营养成分和口感会差一点，但是它满足了人们对膳食健康的特殊需求，是既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。
适用人群：爱美的女性、中老年人、肥胖症/三高患者代表品牌：伊利、圣牧、爱氏晨曦、安佳金典低脂纯牛奶250ml*12/提￥68折扣：9.8折查看详情蒙牛特仑苏低脂牛奶250ML*12盒/箱￥68查看详情伊利笑脸包舒化低脂无乳糖牛奶220ml*24盒/整箱￥98查看详情蒙牛低脂高钙牛奶礼品250ml*24礼盒装￥64.8查看详情3有机牛奶有机牛奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的"最健康，最天然"的奶制品。
有机奶强调的是"完全天然"和"全程无污染"，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质。
【详细>>】美食营养价值：有机奶的营养价值远远高于其它种类的牛奶，更富含维生素E、不饱和脂肪酸、维生素原A等抗氧化物质，而且完全天然无污染，乳香更浓、口感更好，更有利于人体健康。
适用人群：任何年龄段追求健康的人群代表品牌：圣牧、金典、特仑苏、爱氏晨曦伊利金典有机纯牛奶250ml*16盒新老包装交替发货￥89.9查看详情特仑苏特仑苏有机纯牛奶梦幻盖250ml*12包整箱营养有机￥78折扣：8.5折查看详情光明有机纯牛奶全脂早餐纯牛奶200mlx12盒整箱礼盒装有机奶￥66.9折扣：9.5折查看详情【达人推荐】三元极致有机纯牛奶250ml*12盒专属有机牧场纯净奶源￥74.9折扣：8.4折查看详情4营养强化奶营养强化奶是指往牛奶中添加某种营养物质，以强化牛奶的营养成分。
比如高钙奶，添加进去的钙质成分，使牛奶的钙含量明显提高。
牛奶中的营养强化剂还有其他许多类型，维生素D、乳铁蛋白等都比较常见。
【详细>>】美食营养价值：营养强化奶能够增加某种营养成分，满足人们对膳食健康的特殊需求，比如添加多种维生素和矿物质，适合代谢旺盛的青少年；添加乳铁蛋白，适合抵抗力较弱的小朋友等等。
适用人群：特别需要补充某种营养成分的人群代表品牌：蒙牛、伊利、纽仕兰、澳牛5风味牛奶风味牛奶是为了迎合中国人的口味，添
3. 牛奶種類你選對了嗎？全脂、低脂和脫脂差異大公開
大紀元首頁《紀元周刊》港聞中國/兩岸三地國際財經專欄專題評論生活健康文化自然/科學紀載香港教育體育贊助銷售點相關建議聯絡我們免責聲明私隱條款我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗，這包括個性化的內容和廣告。
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更多信息×健康大紀元新聞網保健養生牛奶種類你選對了嗎？全脂、低脂和脫脂差異大公開文／蘇冠米圖／Shutterstock2021年06月25日簡體市售牛奶種類多，如果以乳脂含量來區分，主要可分為全脂、低脂和脫脂這3種，但是究竟喝哪一種比較健康？全脂、低脂和脫脂鮮奶的差異營養師陳怡婷說，其實全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶這3種牛奶只有乳脂肪、膽固醇、維生素A和熱量的含量不同。
其中，含量差異最大的是維生素A，全脂牛奶維生素A的含量最高，脫脂牛奶最少，因為維生素A屬脂溶性維生素。
維生素A能增進皮膚與黏膜的健康，還能增加免疫力、預防夜盲症，以及維持夜間視力。
這3種牛奶的熱量、膽固醇，差異不大，選擇喝其中任何一種都好，無論是心血管疾病患者，或是代謝症候群患者，全脂、低脂、脫脂牛奶都可以喝。
不過，這些患者與減肥族群要注意日常飲食的烹調用油應選擇植物油，並且少吃油炸物、肥肉和加工肉品。
牛奶補鈣效果優於豆漿比起擔心熱量、乳脂肪的多寡，要多加留意鈣質攝取不足的問題。
陳怡婷表示，牛奶是鈣質的優質來源，鈣質是骨骼、牙齒的重要成份，能幫助血液正常凝固，有助於肌肉和心臟的正常收縮，還能安定情緒、預防失眠。
如果長期缺鈣，容易造成骨質疏鬆症和其它問題。
不過，食物中的草酸、植酸，會影響鈣質的吸收。
像是咖啡含有草酸，但咖啡液的草酸含量少，對鈣質吸收影響不大，飲用拿鐵雖然可以同時喝到牛奶，但市售拿鐵的牛奶含量約150～250毫升，不足一天建議攝取量1.5～2杯牛奶（1杯的量為240毫升）。
黑芝麻的鈣質雖然也很高，但是因為草酸、植酸含量較多，造成身體的吸收率低。
還有許多人喝豆漿補鈣，但是豆漿鈣質含量少，大約7～8杯豆漿才等於1杯牛奶的鈣質含量。
牛奶有優質的蛋白質來源喝牛奶還能補充蛋白質。
牛奶中含有酪蛋白和乳清蛋白，這兩者皆被認為是高質量的蛋白質。
《營養與飲食學會雜誌》（JournaloftheAcademyofNutritionandDietetics）在2013年刊登一項研究結果顯示，隨著老年人的牛奶和奶製品消費量增高，他們的全身肌肉質量和身體表現都會變好。
牛奶也適合在運動後飲用，能促進肌肉修復，減少肌肉損傷。
網絡上有傳言說空腹不能喝牛奶，否則會造成蛋白質的浪費；其實這是錯誤的觀念，不論有無空腹，都不會影響蛋白質的吸收。
這就像是蛋和肉也有豐富蛋白質，同樣可以空腹食用。
飲用和選購牛奶的建議陳怡婷提出，有一些人空腹喝牛奶會拉肚子，這通常與乳糖不耐症有關。
這類人要避免空腹喝牛奶，或是改喝乳酪，吃芝士，因為這類經過發酵的乳製品，乳糖含量變少，能減少腸胃道的不適症狀。
另外，現在市面上還有許多強化營養的牛奶，例如：強化維他命D、強化鈣、強化鐵等，都可以在購買時做選擇，但不建議選購加糖的調味乳；如果擔心吃進太多添加物，也可以留意一下成份標示。
◇讚一個！加入香港大紀元粉絲團!大紀元時報（香港）分享標籤：低脂全脂牛奶種類脫脂相關文章不吃脂肪就變瘦？3大飲食迷思可致糖尿病消委會：牛奶樣本鈣及蛋白質含量差距近一倍部份不符營養標示低糖．低脂．低卡怎麼減肥最有用?吃對6類食物自然降血壓想健康？5種食物少吃您可能感興趣【A1頭條】16區議員昨被正式DQ中國部份電腦升級Windows11遇阻中共政策後果【A1頭條】大陸限電令下港供電情況引關注評論：限電是政治任務涉美中關係香港議題被打斷黃秋生變臉回應主持人長津湖戰役細節美軍救走文在寅父母等10萬平民【突發】電壓再次驟降導致交通燈號失靈何良懋：孟晚舟回國以1換4華為已走上末路中大學生會宣布解散：「中大人有緣再會」校方表示感到遺憾（更新）吳明德：中共美元荒不救恒大大陸黑市搶換美金本日排行本周排行本月排行熱門影片更多
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其中，含量差異最大的是維生素A，全脂牛奶維生素A的含量最高，脫脂牛奶最少，因為維生素A屬脂溶性維生素。
維生素A能增進皮膚與黏膜的健康，還能增加免疫力、預防夜盲症，以及維持夜間視力。
這3種牛奶的熱量、膽固醇，差異不大，選擇喝其中任何一種都好，無論是心血管疾病患者，或是代謝症候群患者，全脂、低脂、脫脂牛奶都可以喝。
不過，這些患者與減肥族群要注意日常飲食的烹調用油應選擇植物油，並且少吃油炸物、肥肉和加工肉品。
牛奶補鈣效果優於豆漿比起擔心熱量、乳脂肪的多寡，要多加留意鈣質攝取不足的問題。
陳怡婷表示，牛奶是鈣質的優質來源，鈣質是骨骼、牙齒的重要成份，能幫助血液正常凝固，有助於肌肉和心臟的正常收縮，還能安定情緒、預防失眠。
如果長期缺鈣，容易造成骨質疏鬆症和其它問題。
不過，食物中的草酸、植酸，會影響鈣質的吸收。
像是咖啡含有草酸，但咖啡液的草酸含量少，對鈣質吸收影響不大，飲用拿鐵雖然可以同時喝到牛奶，但市售拿鐵的牛奶含量約150～250毫升，不足一天建議攝取量1.5～2杯牛奶（1杯的量為240毫升）。
黑芝麻的鈣質雖然也很高，但是因為草酸、植酸含量較多，造成身體的吸收率低。
還有許多人喝豆漿補鈣，但是豆漿鈣質含量少，大約7～8杯豆漿才等於1杯牛奶的鈣質含量。
牛奶有優質的蛋白質來源喝牛奶還能補充蛋白質。
牛奶中含有酪蛋白和乳清蛋白，這兩者皆被認為是高質量的蛋白質。
《營養與飲食學會雜誌》（JournaloftheAcademyofNutritionandDietetics）在2013年刊登一項研究結果顯示，隨著老年人的牛奶和奶製品消費量增高，他們的全身肌肉質量和身體表現都會變好。
牛奶也適合在運動後飲用，能促進肌肉修復，減少肌肉損傷。
網絡上有傳言說空腹不能喝牛奶，否則會造成蛋白質的浪費；其實這是錯誤的觀念，不論有無空腹，都不會影響蛋白質的吸收。
這就像是蛋和肉也有豐富蛋白質，同樣可以空腹食用。
飲用和選購牛奶的建議陳怡婷提出，有一些人空腹喝牛奶會拉肚子，這通常與乳糖不耐症有關。
這類人要避免空腹喝牛奶，或是改喝乳酪，吃芝士，因為這類經過發酵的乳製品，乳糖含量變少，能減少腸胃道的不適症狀。
另外，現在市面上還有許多強化營養的牛奶，例如：強化維他命D、強化鈣、強化鐵等，都可以在購買時做選擇，但不建議選購加糖的調味乳；如果擔心吃進太多添加物，也可以留意一下成份標示。
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