欢迎阅读本期栏目，喜欢关注哦. 喝白葡萄酒配什么菜？很多酒友都问过这个问题，因为他们觉得白酒配白肉已经没有了新鲜感，那么今天，小编就和你一起来 ...喝白葡萄酒配什么菜？我爱吃美味12月20日09:41关注确定不再关注此人吗确定取消欢迎阅读本期栏目，喜欢关注哦喝白葡萄酒配什么菜？很多酒友都问过这个问题，因为他们觉得白酒配白肉已经没有了新鲜感，那么今天，小编就和你一起来看看喝白葡萄酒还能配什么菜，相信你会有所收获！葡萄酒和菜肴就像是男女关系，密不可分。

葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。

葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

相对于红葡萄，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。

由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。

在没有丰厚的架构的支撑下，白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。

口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格，也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。

崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友绝对不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给您的连连惊喜。

在餐酒搭配时，首选的葡萄酒是同产区的葡萄酒。

也许是由于都是在同一地区经过许多时间累积而成的传统风味，彼此特别对味。

对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。

适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。

清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。

味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。

奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。

甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。

这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。

与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。

加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。

不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。

以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。

麝香就特别适合难配酒的芦笋。

半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。

另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。

白葡萄酒搭配的相关介绍就这么多了，当然了以上只是小编的一些个人建议，如果你自己有更好的搭配方式，也可以给小编留言分享。

大家有什么意见者建议都可以留言哦特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。

如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发布后的30日内与新浪网联系。

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白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜. 酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意麵、法國菜 ...首頁>美食>2021-03-0615:36喝什麼酒，配什麼菜？搭喝白酒搭配吃什麼菜才好？0什麼白酒搭配回覆列表發表回復1華灃美酒窖白酒不止配白肉,跟紅葡萄酒一樣,白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分,重點在於濃淡得宜,今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭,以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。

白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意麵、法國菜等.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款,但與薯條、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜餚搭配都很不錯。

甜酒配甜品甜酒(加強)(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅乾、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐後甜點。

大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外,一般大眾化的原則是紅肉配紅酒,白肉配白酒,但偶爾做些大膽嘗試,也可以有新的發現.一般來說,味道重的菜餚須用味道濃郁的酒來搭配,不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則,有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒,口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。

飲用葡萄酒的順序為:先喝清淡的酒,再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒,再喝甜酒.先喝白酒,再喝紅酒.先喝年輕的酒,再喝成熟的老酒。

聊了這麼多酒食搭配方法,其實並沒有硬性規定某一種酒一定要搭配某一種食物,正所謂“千金難買我喜歡”,但如果能與食物做適當的搭配,便真是相得益彰,因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味,而適當的食物又可使葡萄酒之美表現得更淋漓盡致,真可謂是一種味覺的享受。

26239滅韓什遮喝紅酒(不)適合配什麼菜?喝紅酒吃什麼,喝紅酒配什麼菜,相信是很多喜歡喝紅酒的人所關注的問題。

紅酒是一種天然的、複雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。

紅酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個。

紅酒可以和中餐、西餐的菜式配,如紅酒與中餐喝紅酒吃什麼?紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬燻類食品白葡萄酒可以配油炸點心、海鮮類、清蒸類白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒配茶點、布丁、火雞紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,燻肉都適合);雞肉等禽肉也可以.如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點,動物肝臟,辛辣食物.如果您的紅酒質地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點,香蒜麵包,奶酪.三文魚應該搭配紅酒煎三文魚腩法國皇室氣泡酒。

配的菜是橄欖。

法國的葡萄酒果香細膩而爽脆,恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。

橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。

二者搭配,瞬間喚醒了你的味蕾。

智利翠嶺珍藏長相思。

配的菜是煙燻三文魚。

三文魚富含天然油脂,口感潤滑。

與體量輕盈的乾白葡萄酒搭配最好。

澳大利亞典雅莎當妮。

配的是布里奶酪。

奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,嘗一口酒,吃一點奶酪。

酒香帶著潤滑的奶酪,如絲綢一般滑進喉嚨。

充滿著濃郁果香的莎當妮是我的最愛。

法國勃艮第黑皮諾。

配的菜是烤雞翅。

喝紅酒之前,最重要的是醒酒。

輕輕地搖晃酒杯,把它從沉睡中喚醒。

飲一口紅酒,配一點烤制雞肉。

紅酒把雞肉的燒烤味都激發出來,將美味推到極高的境界。

法國波爾多河谷尼堡紅。

紅酒當然要配牛排。

這是最經典的搭配。

紅酒配紅肉最符合烹調學自身的規則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,使消化幾乎立即開始。

一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排,使這頓饕餮盛宴達到高潮。

清淡可口和含少量香料的菜式:最適合選擇溫和協調的德國高級葡萄酒(Qualitatsweinb.A)和優質高級葡萄酒(Qualitatsweinmitpradikat)中的頭等酒(kabinett)。

許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有

其实白酒配菜是有技巧，选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。

不同香味的酒，必然在选择菜肴上有着不同的要求。

清香型白酒清淡、素雅喝这种酒时，就 ...喝白酒配什么全部(1061)新闻(1056)产品(0)文章(5)百科词条(0)喝白酒配什么菜好　　小的时候，家里来客人了，听见爸爸妈妈，常常说好酒好菜给你们备上，就等你们来吃了，那个时候真的感觉好幸福，随着年纪一点一点的长大，我们现在，很少有那样的聚会了，想想那时真是怀念呀，尤其是那时有好酒配好菜，但是那个时候，我还不懂什么是真正的好菜，大家知道白酒应该配什么菜最好吗，下面小编便来为大家分析一下。

　　喝白酒配什么菜好　　清香型白酒　　喝这种酒时，就不宜吃太油腻，口味太重的菜肴。

而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。

这样可以避免清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。

　　浓香型白酒　　浓郁、猛烈　　浓香型白酒　　喝这种酒时，通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。

这样一来菜肴的美味配合酒的浓香，可以相辅相成；二来胃里有足够的油水保护，既不容易喝醉，也有益健康。

　　酱香型白酒　　酱香醇厚，回味悠长　　酱香型白酒　　吃一些味道鲜美的菜肴，比如西湖醋鱼、开水白菜等。

这样菜肴的鲜味刚在嘴里淡去，酱香的醇厚又及时填补空缺，而二者的滋味又有明显差异不会审美疲劳，可谓相得益彰。

　　特殊香型白酒　　这样的白酒有着与其他品种显著不同的特点：香味特别，令人印象深刻，或清爽，或浓郁，或悠长，或兼而有之。

因此特殊香型的酒，配菜可谓千变万化，需要临机应变，但万变不离其宗，即不能掩盖掉这种酒的特殊香味。

　　喝白酒时配什么菜不好　　1.胡萝卜。

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

　　2.凉粉。

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

　　3.熏腊食品。

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

　　4.烧烤。

夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。

然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。

原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。

　　看完了小编的报道大家会不会有一些小时候的回忆萦绕在脑海中无法散去呢其实小编子想想小时候家乡的美食配着美酒那是多惬意的生活啊但是长大了以后我们就要为自己的未来而奋斗，加油，各位陌生人。

查看更多>>喝白酒配什么菜好　　时间以至寒冬，马上就是我们中国传统的双节了，即为元旦和春节；在节日期间，往往是亲朋好友欢聚一堂、相伴出游的好时候，不管是在家宴还是好友聚餐的场合，都会趁着兴头小酌几杯，但是中国的百酒往往和美食是同时出现的，这也符合中国人民“饮”和“食”不分家的理念，要喝白酒就必须有上道的下酒菜，尤其是对吃货们下酒菜更为重要，说到下酒菜往往会想到：老醋花生、香辣鸡爪、毛豆等等。

喝白酒要配什么样的下酒菜，看上去只是个生活问题，但是远远不只是这样，喝白酒配菜还涉及到了我们的健康问题，并且有科学考究。

　　喝白酒配什么菜好　　大家在平时都喝过白酒，有家人聚会或者是一起聚餐，白酒的劲儿大，过瘾，所以很多酒量好的人经常会喝白酒，但是喝白酒的时候搭配的菜系很讲究，不同类型的白酒，搭配的蔬菜也是不一样的，最简单是一碟花生米，凉拌菜，还有一些油腻的菜，堪称绝顶下酒菜。

其实白酒配菜是有技巧，选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。

不同香味的酒，必然在选择菜肴上有着不同的要求。

　　清香型白酒　　清淡、素雅　　喝这种酒时，就不宜吃太油腻，口味太重的菜肴。

而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。

簡單開胃菜搭配白酒料理~ 將檸檬醃製鮭魚片，法國麵包切片，並淋上檸檬汁。

灑上馬茲摩拉起司，再放入 ... WU TING FANG. 【白酒微醺時光】杏鮑菇炒龍鬚菜配白酒,好好味.開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

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灑上馬茲摩拉起司，再放入醃製的鮭魚，加上對切半的鵪鶉蛋，烤箱烘烤15分，最後加上檸檬片點綴，即可享用酥脆的美味。

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喝白酒配什么菜才能越喝越爽？七宜四不宜，保证吃喝到位 · 1、水豆腐. 水豆腐中带有这种最主要碳水化合物，在喝酱香白酒时，或是饮酒以后适当的吃点水豆腐 ...首页资讯视频直播凤凰卫视财经娱乐体育时尚汽车房产科技读书文化历史军事旅游佛教更多国学数码健康家居公益教育酒业美食酒业>酒业百科>正文喝白酒配什么菜才能越喝越爽？七宜四不宜，保证吃喝到位2019年09月18日07:47:12来源：彦弘品酒喝白酒配什么菜才能越喝越爽？七宜四不宜，保证吃喝到位虽然是"百酱千味",不一样生产厂家和企业品牌的酱香型白酒拥有不同的口味,但高品质酱香型白酒口感是融洽的、香气是醇正的、空杯清香是长久的......在喝高品质酱香型白酒的情况下，也免不了特色美食的配搭。

然而喝酱香白酒吃啥下酒小菜呢?看起来是1个简易的知识性的问题，任意1个吃客随随便便都能报过来一整串菜肴：花生仁、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉。

酱香型白酒的下酒小菜是很有说道的。

酱香型白酒其度数相对比较高，通常全是53度，适当喝益处多多。

可是，下酒小菜如何挑，同样是很有大学问哒，挑得好都可以吃得舒适又不损人体!图先讲几种不适合做下酒小菜的食材1、胡萝卜因为含有的胡罗卜素与乙醇在肝部酶的作用下，会转化成有害化学物质，伤害身体健康。

2、凉粉因为在生产过程时要取适量白矾，而白矾具备缓解胃肠肠蠕动的功效，用凉皮佐酒则会增加乙醇在肠胃中的等待时间，因此提升身体内对乙醇的消化吸收，一起也提升了乙醇对肠胃的刺激性，缓解了血液速率，增加了乙醇在血夜中的等待时间，促进人喝醉，伤害身体健康。

3、熏腊食品类因为带有较多的亚硝酸和黑色素，与乙醇致使化学反应，不但损肝，并且危害口腔内部、食管与胃肠黏膜，还会引起癌症。

4、烤串许多人喜爱和亲戚朋友到大排挡相聚，边饮酒边吃烧烤，欢欢喜喜。

殊不知，在喝酒时要烤串食品类做下酒小菜，这类食用方法对身体健康不好。

在烤串全过程中，不但食材中蛋白的使用率减少了，一起还会致使致癌物苯并芘。

并且，肉类食品中的核苷酸历经加温溶解致使的基因变异化学物质，也将会致使癌症的产生。

当喝酒过多进而血铅超标提高时，烤串食材中的以上化学物质两者之间融合，非常容易引起消化道肿瘤。

高品质酱香型白酒下酒小菜品要以色深、味酸辛的炖、煨、涮等等等等汤菜为主导，以提高胃口、促消化，淡化酒精的浓度值，加快酒精的代谢。

高蛋白食物菜肴可维持身体内新陈代谢的一切正常，应是酱香型白酒的最主要菜肴。

如冷荤酱、鱼、肉、海货、豆类食品等，都带有充足的蛋白。

可以配甜品防护肝部，淡化血夜中的酒精浓度值。

喝醉酒可吃点新鲜水果，加快酒精的代谢实现醒酒的功效。

吃海鲜时，不适合与含鞣酸较高的新鲜水果同吃，如梨子、草莓、山楂果等。

由于海货中的蛋白与新鲜水果中的鞣酸融合后，产生不容易消化吸收化学物质，会刺激性肠胃，危害肠胃的正常的消化吸收作用。

致使恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子等病症。

下边讲讲适合做下酒小菜的食材。

1、水豆腐水豆腐中带有这种最主要碳水化合物，在喝酱香白酒时，或是饮酒以后适当的吃点水豆腐，有利于将酒中的代烃化学物质排出到身体之外。

2、凉菜乙醇有有利排尿功效，喝过多酒，再经常小便，可致使钾，钠，镁等无机盐遗失，饮酒的情况下吃某些凉拌海带，凉拌木耳这类的菜，都可以平衡水，使电解质均衡。

图3、糖醋菜酱香型白酒的最主要成份同样是酒精，酒精进到身体内后，要历经肝部溶解转换都可以排出到身体之外，需说酱香型白酒中的其他有利成分对肝部有防护功效，但溶解转换乙醇還是提升了肝部的额外的负担，糖对肝部和血液循环系统能具有防护功效，因而喝酱香型白酒的情况下，都可以方法某些糖醋类菜肴来当下酒小菜。

4、肉类食品猪瘦肉，鸡脯肉中的蛋白和人体脂肪在胃内等待时间长，并且胆碱可以防止肝部中的乙醇变为人体脂肪在身体内储存，因此用这种含蛋白多的食材做下酒小菜是非常好的方法。

图5、扇贝扇贝带有的营养元素充足，其蛋白的含量都可以与生鸡蛋匹敌，并且扇贝中带有身体内必不可少的氨基酸，不容易对肝部带来负担，反倒能使肾脏功能迅速修复，喝酱香型白酒后服用，扇贝中的牛磺酸和肝汁算融合，能活性肝部的祛毒功效，具有非常好的醒酒作用。

6、咖喱酱咖喱酱中带有都可以推动胃口的姜黄，并且姜黄是这种都可以医治肝部，胃肠和黄胆的药草，姜黄中的姜黄色素具备祛毒，推动胆液代谢的功效，喝酱香型白酒的情况下吃某

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而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物則非常適合飲用白葡萄酒時食用。

 香味的協調性飲用葡萄酒的時候，葡萄酒的香氣和食物的香味也一定要協調。

如果食物的香味比較濃重的話，則適合氣味濃重的酒類飲品。

而白葡萄酒的氣味是非常清淡(例如Riesling乾白)，而且融合多種果香在一起的，所以食物選擇方面也要味道清淡的食物這樣互相搭配才能夠享受到更美妙的滋味。

 注意食物酸度問題飲用葡萄酒時，酸度是一個非常重要的因素。

如果酸度過高的話，往往會影響到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如Riesling白葡萄酒)，所以選擇搭配食物的時候，食物的酸度一定不要超過白葡萄酒的酸度，否則白葡萄酒本身的香氣將會被掩蓋。

 適合搭配的食物：對於清淡無橡木桶味的乾白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。

適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。

清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。

味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裡脊。

乳酪方面則是常帶酸的山羊奶乳酪是最佳的選擇。

甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。

這一類以Chardonnay乾白酒為典型，通常經橡木桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。

與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。

加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。

不過，由於有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。

以麝香為代表的果香濃鬱型乾白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜餚。

麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

半甜型的Riesling白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。

另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。

白葡萄酒搭配食物的介紹就先介紹這麼多了，希望對你以後的食物搭配有一定的幫助。

資料來源： 每日頭條 ，原文請見： https://reurl.cc/L2jl4本文取材自網絡，僅作為好文分享，無其他商業行為。

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