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下面重点介绍粳米是什么米、粳米和大米的区别、粳米功效及作用目录1、粳米的功效与作用2、粳米是什么米？粳米是大米吗？3、如何区分粳米和大米？粳米和大米的区别4、籼米和粳米哪个好？粳米和籼米的区别5、籼米和粳米有什么区别？1粳米的功效与作用粳米，是粳稻的种仁，是营养价值很高的一种大米，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物，煮粥最养人，老幼皆宜！下面就为大家介绍一下粳米的功效与作用！粳米的功效与作用-营养粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。

粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

阅读全文>2粳米是什么米？粳米是大米吗？粳米是我国南方人民的主食，虽然粳米在我们的生活中扮演着非常重要的角色，但仍旧有很多人并不了解它。

粳米是什么米？粳米是大米吗？下面我们就来看看吧！粳米是大米吗？粳米是大米的一种，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北。

阅读全文>3如何区分粳米和大米？粳米和大米的区别大米、粳米，傻傻分不清楚，下面小编就来为大家送福利了，教您如何如何区分粳米和大米？看看粳米和大米的区别到底有哪些！如何区分粳米和大米？粳米和大米的区别粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。

阅读全文>4籼米和粳米哪个好？粳米和籼米的区别梗米和籼米都是大米的一种，他们是两种不同的水稻种植出来的，一般南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。

那么籼米和粳米哪个好呢？粳米和籼米的区别有哪些？粳米和籼米的区别：1、原粮品种方面阅读全文>5籼米和粳米有什么区别？籼米和粳米在市场上都非常常见，今天

科學上認為，粳米屬於粳稻的中的一種，外表呈現短圓形，同時粘度比較好，稍微有一些膨脹性。

在我國各地都有進行種植，平時大多都是分為三類，早稻、晚稻以及中稻，這也是 ...中醫易中藥材中藥方劑中醫穴位藥膳食療中醫疾病中醫養生中醫美容粳米是什麼米粳米是大米嗎　　粳米是我國南方人民平時服用的主食之一，含有大量的有益物質，特別是碳水化合物的含量非常的豐富，這種物質能夠有效的提供身體所需要的熱量。

雖然粳米在我們的生活中扮演著非常重要的角色，但仍舊有很多人並不瞭解它。

今天，小編就來和大家一起來說說粳米是什麼米？　　粳米是什麼米　　粳米在我們的平時生活中也被稱之為大米，味道帶有一股淡淡的甘甜，中國南方人每天的服用，不僅能夠飽腹，還可以有效的滋補身體。

　　科學上認為，粳米屬於粳稻的中的一種，外表呈現短圓形，同時粘度比較好，稍微有一些膨脹性。

在我國各地都有進行種植，平時大多都是分為三類，早稻、晚稻以及中稻，這也是通過不同的收穫時間來區分的。

水稻收穫之後在太陽光下曬乾，然後去除外殼，最終獲得的就是粳米了。

　　中醫方面認為，粳米味甘性平，服用之後不僅能夠去除煩躁以及口渴，還具有補益脾胃的作用。

粳米中所含有的營養物質和糯米非常的相似，但是相比起來粳米中所含有的鈣元素比較少，但是磷元素更多。

粳米除了作為一種日常主食來服用之外，平時還可以有效的治療拉肚子、嘔吐以及各種溫熱病，特別是對於口乾舌燥、胃氣不足以及脾胃陰傷等疾病治療效果更佳。

粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸飯之外，也可以用來煮粥或者是煎湯，味道都非常的不錯。

　　粳米在我國已經具有將近七千年的種植歷史了，是中國飲食的重要組成部分。

粳米煮出來之後具有一定的出油性，味道柔軟以及口渴，但是出飯率並不是非常的高。

由於味道非常的好，受到我國人民甚至是世界人民的喜愛。

　　稻米分為粘米以及糯米，而粘米中則分為粳米以及秈米，平時生活中一定要注意區分，並不是所有的稻米都是屬於粳米。

　　粳米作為五穀之長，在我國不僅具有悠久的種植歷史，同時也是很多大文豪、大詩人以及大學問家的最愛，例如醫藥大家孫思邈、北宋文人張耒、大文豪蘇東坡以及大詩人陸游等，都非常的喜愛粳米，平時也更多的服用，認為這是建議非常好的養生方法。

　　粳米性平，不僅作為一種食物，同時也有著非常不錯的藥用價值。

中醫方面認為粳米性平，服用之後具有保健脾胃、補中氣、除煩止渴以及養陰生津等效果。

將粳米放入鍋中煮成米湯或者是熬出米油，長期服用也有補虛的作用，適合一些大病初癒或者是分娩之後的人群服用。

另外，也可以將粳米和枸杞還有白糖一起放入鍋中熬粥，長期服用具有滋補肝腎以及清肝明目的作用。

另外，糖尿病患者以及肝腎陰虛等患者所導致的頭暈目眩視力下降以及男性陽痿遺精等情況，服用粳米也可以起到非常不錯的效果。

　　粳米適合女性在分娩之後服用，例外脾胃虛弱以及小孩消化能力減弱的時候都可以服用，除此之外，老年人體虛、身體高熱，還有大病初癒，營養不良等情況，都是適合服用粳米的，最好能夠熬煮成為稀粥服用，這樣對身體的保健效果最好。

　　但是需要注意的是，糖尿病患者、更年期的人群以及乾燥綜合症的人群、熱毒症患者等，都是不適合將粳米製作成為爆米花之後服用的，容易損害身體的陰氣，導致上火不利於健康。

　　粳米的食用方法　　上面小編和大家說了粳米是什麼米這個問題，同時還瞭解了一些服用粳米之後對身體的好處。

粳米在我們生活中食用非常的廣泛，最常見的一種吃法就是製作成為粳米粥服用。

今天，小編就來教教大家如何製作美味並且有滋補效果的粳米粥。

　　第一：枸杞粳米粥　　材料：粳米、枸杞、白糖、菟絲子　　做法：將粳米洗乾淨之後放入清水浸泡半個小時，然後再取出來瀝干水分。

將枸杞子放到溫水中浸泡，變軟之後取出來。

菟絲子搗碎後煎煮，水開後留下藥液。

將枸杞子以及粳米一起放入藥液中熬粥，起鍋之前加入白糖就可以服用了。

　　第二：香韭粳米粥　　材料：粳米、新鮮的韭菜、食鹽、清水　　做法：將韭菜洗乾淨，然後切碎備用；粳米洗乾淨之後放入清水泡30分鐘，然後再取出來備好。

在乾淨的鍋中加入粳米以及清水，燒開後小火熬粥四十分鐘，然後在加入韭菜，一分鐘之後加入食鹽就可以起鍋了。

(中醫易(www.zhongyiyi.com)專稿，如需轉載請

粳米是什麼米粳米的功效 ... 日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。

作為日常食用米，粳米 ...Mickey-yang的部落格跳到主文健康基石:均衡飲食適量運動良好生活習慣心靈平衡部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Nov26Thu201520:19粳米是什麼米粳米的功效米飯能充飢，是中國人的主食，其實米飯除了能飽肚還有很多其它的功效。

比如助消化、補腎等等。

以下就介紹不同功效的六種飯　　 1、最滋補的是粳米　　日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。

作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

　　谷萬裡介紹說，用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。

粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。

　　 2、最助消化的是糙米　　所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”.糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

　　米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。

糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率。

糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬裡建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

　　 3、最補腎的是黑米　　黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。

它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

　　谷萬裡指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。

由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。

消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。

　　 4、最排毒的是糯米　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。

糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分。

　　 5、最 養顏 的是薏米　　薏米又稱薏仁米、苡米。

薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”.薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

　　中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用。

　　 6、最養胃的是小米　　小米又稱粱米、粟米、粟谷。

其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。

由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”　　小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。

谷萬裡指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

稿源： 巴中網 編輯： 李娜全站熱搜創作者介紹mickeyMickey-yang的部落格mickey發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：醫療保健個人分類：天然食物此分類上一篇：火龍果皮丟了，可惜了！3招聰明吃上一篇：火龍果皮丟了，可惜了！3招聰明吃下一篇：女性更年期的好朋友─亞麻仁▲top留言列表發表留言月曆«十一月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930    文章分類手作食物烹調(0)病痛營養探討(12)胃腸方面營養探討(6)眼睛方面營養探討(9)過敏氣喘營養探討(9)婦科方面營養探討(14)口腔方面營養探討(4)呼吸道方面營養探討(4)皮膚方面營養探討(17)肝膽方面營養探討(9)心臟方面

粳米秈米，今晚你吃的是哪種米？食中健2016-04-18香噴噴的白飯讓我們每天都要嗑上個一兩碗，但你知道不同的米種有各自適合的烹調方法，不同的品種更有獨特的風味，今天就讓我們來看看這一顆小小的米粒中，究竟藏了甚麼玄機吧！ PhotocredittoOzzyDelaney粳米、秈米，傻傻分不清楚我們常吃的白米，仔細分之下可以分為兩種，分別是粳(ㄍㄥ)米和秈(ㄒㄧㄢ)米，但我們更熟悉的名稱，其實是蓬萊米和在來米。

要分辨這兩種米其實很簡單：蓬萊米(粳米)短短的，體型比較圓；在來米(秈米)則長得比較瘦長。

蓬萊米(粳米)是一般我們拿來煮成白飯、粥和壽司米，因為蓬萊米的米飯較香較Q、煮粥的時候也比較容易化。

在來米(秈米)則比較常用於製作米漿製成的加工品，像是我們常見的蘿蔔糕、芋頭糕、碗粿……等等，都是使用在來米的米漿。

因為在來米的口感偏乾（可以想像泰國香米的口感），直接吃鬆鬆的，所以大多拿來做成加工品。

 圖左：我們平常一般吃的蓬萊米（粳米）圖右：常常製成加工品的在來米（秈米）Photocredittohibisaisai1andQuinnDombrowski糯米也有分粳米和秈米唷！粳糯米就是俗稱的圓糯米，比較容易煮糊，所以甜點（湯圓、麻糬等）用圓糯米（粳糯）；秈糯米（長糯米）易保持原有的形狀，所以鹹點（粽子、油飯、珍珠丸子等）。

到底是台南16號還是越光米？現在知道可以用形狀大致分類米的種類，那我們常見的池上米、越光米，又是甚麼米種呢？新的品種的米在培育出來的時候，基本上都是以農業試驗所的名稱取名的，台南16號就是在台南農業試驗所中培育出來的米唷！但是這種名字難以讓人記憶，因此就會替米取一些別稱。

例如：高雄139號就是俗稱的醜美人、台南16號是我們俗稱的越光米。

因為只是品種的名字，所以當你看到在彰化種植的高雄139號米，也不要太驚訝囉！也有一些米是用地名來命名的，例如：花東米、池上米，這些則是以「產地」作為命名的依據，那究竟栽種了甚麼品種，就要看包裝上有沒有標示了。

 PhotocredittoEmranKassim為什麼包裝沒有寫品種？那為什麼我買的包裝米上面，沒有寫品種呢？因為其實不同品種米之間的差異，比較不容易被吃出來，又加上碾米廠通常是蒐集了許多農家的米一起碾，這樣一來米也都混在一起了，所以包裝上才比較少標示米的品種。

不過如果是購買小農、或者是單一米源的米，就可以保證自己吃到的米的來源以及品種了唷！例如：關山芋香米，就是種植於台東關山的桃園3號、茉莉香米，就是種植於苗栗的台梗9號。

一口氣補充了這麼多米的知識，下次挑選米的時候，可以多注意看看自己到底吃的是那些米唷！認識好農好米桃園3號「新香米」：粳米品種，具有「有點黏又不會太黏」的絕佳口感，有芋頭香味。

台中194號「茉莉香米」：台粳9號與印度香米的混種，具有粳米口感，近似秈米的外型，有淡淡玉米香味。

台南16號「越光米」：粳米品種，彈性、黏性、甜度皆適中。

高雄139號「醜美人」：粳米品種，以花東出產的米品質最佳。

高雄145號「晶鑽米」：粳米品種，改善139號外觀不加的缺點，米粒較小。

你喜歡吃哪種米呢？好農嚴選好米任您選擇，快過來看看喔~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！相關文章平凡無奇的稻米營養比我們想像的更多台灣在地好米，日本天皇也愛吃─池上米好方法報你知，輕鬆搞定栗子殼！玉荷包怎麼挑？選紅中帶綠就對了！紅蘿蔔鑲肉色香味兼具，為家人的健康營養加分清洗食材的黃金守則！您做到了幾樣？梨子帶頭！甜美蔬果在梨山！去去米蟲走，白米保鮮大法　天暖花不開，蜜蜂做白工在家也能爆米香：記憶中的古早味零嘴Logintoyouraccount使用者名稱或電子郵件地址密碼保持登入Can'trememberyourPassword?Registerforthissite!Username:YourEmail:追蹤最新食材料理文章，立即訂閱電子報＞台灣好農部落格