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1. 腦神經也能再生？吃對三種食物越老越聰明｜每日健康Health
腦神經再生的過程被稱作神經生成(neurogenesis)，這項過程雖然說在嬰兒產前特別活躍，但即使到了成年後，仍然在大腦中的兩個部位持續進行──海馬迴和腦室下區。
那麼腦 ...首頁報導專題報導國際編譯健康癌症疾病婦科疾病心臟血管消化系統泌尿系統眼科保健牙科保健腦科保健皮膚疾病精神系統神經系統耳鼻喉頸內分泌系胸腔健康呼吸系統骨骼保健預防流行病學自然療法居家復健外傷醫學新聞即時新聞熱門議題醫療新知中醫中醫中藥食補藥膳穴位按摩民俗療法體質改善飲食心血管餐防癌飲食三高飲食生酮飲食養生食譜節食斷食運動樂活瑜珈有氧練習健身重訓長壽功法減重減重食譜運動燃脂明星瘦身體重管理美容美顏技巧醫學美容美髮健髮身體護理兩性性事迷思兩性心靈性病防治性福守則生活居家妙招民俗禁忌打掃收納環境清潔食品安全生活防毒迷思保健迷思飲食迷思藥品闢謠專欄媒體糖尿病照護異位性皮膚炎生物製劑熱門：腦神經也能再生？吃對三種食物越老越聰明｜每日健康Health|日期:2017-07-20|責任編輯:張容瑄|分類:流行病學記得求學時期在上生物課時，老師向我們說明人類的腦部一旦發展完成後，就會固定下來，當腦細胞死亡後，便不會再生成新的腦細胞。
但根據《HealthyHolisticLiving》報導，這種說法已經過時了，事實上腦神經細胞是可以再生的。
腦神經再生的過程被稱作神經生成(neurogenesis)，這項過程雖然說在嬰兒產前特別活躍，但即使到了成年後，仍然在大腦中的兩個部位持續進行──海馬迴和腦室下區。
那麼腦神經再生有甚麼好處呢？除了增加記憶和學習能力外，有些科學家也認為神經再生能幫助控制壓力，有抗壓的效果。
此外，更重要的是神經再生或許對憂鬱、阿茲海默症的治療有所助益。
那麼要如何促進神經生成呢？首先，研究發現每天走45分鐘的路就能促進新的海馬迴組織生成。
在飲食上，薑黃中的薑黃素、深海魚中的Omega-3脂肪酸(DHA)，還有藍莓中的類黃酮都能夠促進神經生成，並且提升認知能力。
然而，神經生成的功效大致上就如同補充品一樣，如果僅僅只依賴這些上述的食物，而忽略了整體的健康飲食、生活習慣，那麼神經再生對你的幫助只能說是微乎其微，最重要的還是要維持一個飲食均衡、作息正常的生活習慣。
參考資料：healthyholisticliving封面出自：shutterstock/kotikotiFACEBOOK粉絲留言版 推薦的不容錯過！腦神經也能再生？吃對三種食物越老越聰明｜每日健康Health女性必看！千萬別嘗試這樣吃黑豆，營養、免疫力全沒，恐造成腹瀉、子宮收縮｜每日健康Health不要再喝提神飲料了！維生素Ｃ兩大天王合體，一杯抵過十杯咖啡因｜每日健康Health中風不只會癱瘓！醫師：60%的患者視力也會受損小小頭痛竟變中風？7種中風徵兆超危險，中三種就得趕快送醫｜每日健康Health熬夜只會傷肝？錯！沒睡飽你的五臟六腑都在哭，最好「這個時間」入眠，對身體最好！拒絕癌症第一件事：「癌細胞」最愛吃什麼？不吃什麼？餐桌上這類「養癌食物」別再碰了｜每日健康不吃太可惜！鮪魚含高ＤＨＡ，活腦、護視力，吃多也不怕長鮪魚肚｜每日健康Health歐美與「帕金森氏症」齊名，發病「性命即倒數」的「杭廷頓氏症」！從「三方面」判斷病情，「兩種人」要注意｜每日健康Health「腦細胞」退化無藥物可根治，四大「護腦蔬果」是失智救星｜每日健康Health每日健康Health
那麼腦 ...首頁報導專題報導國際編譯健康癌症疾病婦科疾病心臟血管消化系統泌尿系統眼科保健牙科保健腦科保健皮膚疾病精神系統神經系統耳鼻喉頸內分泌系胸腔健康呼吸系統骨骼保健預防流行病學自然療法居家復健外傷醫學新聞即時新聞熱門議題醫療新知中醫中醫中藥食補藥膳穴位按摩民俗療法體質改善飲食心血管餐防癌飲食三高飲食生酮飲食養生食譜節食斷食運動樂活瑜珈有氧練習健身重訓長壽功法減重減重食譜運動燃脂明星瘦身體重管理美容美顏技巧醫學美容美髮健髮身體護理兩性性事迷思兩性心靈性病防治性福守則生活居家妙招民俗禁忌打掃收納環境清潔食品安全生活防毒迷思保健迷思飲食迷思藥品闢謠專欄媒體糖尿病照護異位性皮膚炎生物製劑熱門：腦神經也能再生？吃對三種食物越老越聰明｜每日健康Health|日期:2017-07-20|責任編輯:張容瑄|分類:流行病學記得求學時期在上生物課時，老師向我們說明人類的腦部一旦發展完成後，就會固定下來，當腦細胞死亡後，便不會再生成新的腦細胞。
但根據《HealthyHolisticLiving》報導，這種說法已經過時了，事實上腦神經細胞是可以再生的。
腦神經再生的過程被稱作神經生成(neurogenesis)，這項過程雖然說在嬰兒產前特別活躍，但即使到了成年後，仍然在大腦中的兩個部位持續進行──海馬迴和腦室下區。
那麼腦神經再生有甚麼好處呢？除了增加記憶和學習能力外，有些科學家也認為神經再生能幫助控制壓力，有抗壓的效果。
此外，更重要的是神經再生或許對憂鬱、阿茲海默症的治療有所助益。
那麼要如何促進神經生成呢？首先，研究發現每天走45分鐘的路就能促進新的海馬迴組織生成。
在飲食上，薑黃中的薑黃素、深海魚中的Omega-3脂肪酸(DHA)，還有藍莓中的類黃酮都能夠促進神經生成，並且提升認知能力。
然而，神經生成的功效大致上就如同補充品一樣，如果僅僅只依賴這些上述的食物，而忽略了整體的健康飲食、生活習慣，那麼神經再生對你的幫助只能說是微乎其微，最重要的還是要維持一個飲食均衡、作息正常的生活習慣。
參考資料：healthyholisticliving封面出自：shutterstock/kotikotiFACEBOOK粉絲留言版 推薦的不容錯過！腦神經也能再生？吃對三種食物越老越聰明｜每日健康Health女性必看！千萬別嘗試這樣吃黑豆，營養、免疫力全沒，恐造成腹瀉、子宮收縮｜每日健康Health不要再喝提神飲料了！維生素Ｃ兩大天王合體，一杯抵過十杯咖啡因｜每日健康Health中風不只會癱瘓！醫師：60%的患者視力也會受損小小頭痛竟變中風？7種中風徵兆超危險，中三種就得趕快送醫｜每日健康Health熬夜只會傷肝？錯！沒睡飽你的五臟六腑都在哭，最好「這個時間」入眠，對身體最好！拒絕癌症第一件事：「癌細胞」最愛吃什麼？不吃什麼？餐桌上這類「養癌食物」別再碰了｜每日健康不吃太可惜！鮪魚含高ＤＨＡ，活腦、護視力，吃多也不怕長鮪魚肚｜每日健康Health歐美與「帕金森氏症」齊名，發病「性命即倒數」的「杭廷頓氏症」！從「三方面」判斷病情，「兩種人」要注意｜每日健康Health「腦細胞」退化無藥物可根治，四大「護腦蔬果」是失智救星｜每日健康Health每日健康Health
2. 修復腦細胞、保護腦血管！豆漿＋這兩樣更能防失智
提高記憶力。
豆漿含有的大豆卵磷脂能為大腦神經細胞提供充足的養料，使腦神經之間的資訊傳遞速度加快，從而提高大腦 ...【1111雜誌買1送1】11/5~11/13早安健康全系列雜誌(含新刊)，限時買一送一！立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
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豆漿含有的大豆卵磷脂能為大腦神經細胞提供充足的養料，使腦神經之間的資訊傳遞速度加快，從而提高大腦 ...【1111雜誌買1送1】11/5~11/13早安健康全系列雜誌(含新刊)，限時買一送一！立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
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3. 吃對4類食物，養腸穩神經就能從此不失眠
原來大腦內生產血清素所需的原料，是由腸道細菌負責產生的，當腸道不健康時，血清素的原料可能不足，如此一來自然會影響睡眠。
· 腸道神經很發達， ...我們將使用cookie等資訊來優化您的體驗，繼續瀏覽即表示您同意我們使用。
欲瞭解詳細內容，請詳閱隱私權保護政策×照服員會員FB社團找長照資源熟齡來閱讀熟齡活動區搜尋首頁熟齡來閱讀樂活養生吃對4類食物，養腸穩神經就能從此不失眠全部文章樂活養生心靈加油站長期照護病症知識新聞政策社會資源吃對4類食物，養腸穩神經就能從此不失眠60859人瀏覽2017/08/12作者早安健康當人一直無法因為快樂而紓壓，身體必須做好準備、應付壓力，交感神經就會開始活躍、身體變得緊張，這些都會讓人睡不好。
我們立刻就來抓重點，針對腸道正常運作與穩定腸道神經入手，看看有哪些可以助眠的好食物吧！文／早安健康編輯部 睡眠不佳會影響腸道健康，反過頭來腸道不健康又會影響睡眠，形成惡性循環。
除了不生病外，保持腸道健康對睡眠品質也有莫大的助益，這主要表現在兩個方面： ▍ 腸道幫助生產血清素，讓你快樂好眠 什麼是血清素？血清素有快樂物質之稱，是我們的神經系統在傳遞資訊時，會需要用到的一種傳導物質，你可以把它想像成一個專門傳送「快樂的感覺」的宅配人員。
當我們接觸到可以讓我們感到快樂的人、事、物時，這種快樂的感覺需要透過神經細胞不斷傳遞，我們才能真正感覺到；但如果血清素不足時，快樂的感覺無法順利傳遞，我們就感受不到快樂。
當我們不覺得快樂，相對來說，不快樂的人事物與各種壓力就開始深深影響著我們；當人一直無法因為快樂而紓壓，身體必須做好準備、應付壓力，交感神經就會開始活躍、身體變得緊張，這些都會讓人睡不好。
因此，讓血清素保持在足夠的含量，就可以安穩睡眠。
血清素還有另一個作用：它是生產褪黑激素的的原料。
我們知道褪黑激素是身體自然產生的促眠荷爾蒙，褪黑激素不足，當然睡不好。
可是這一切跟腸道有什麼關係呢？原來大腦內生產血清素所需的原料，是由腸道細菌負責產生的，當腸道不健康時，血清素的原料可能不足，如此一來自然會影響睡眠。
▍ 腸道神經很發達，他們穩定就能好眠 我們過去都太小看腸道，以為它只管消化與營養吸收；我們過去都太看重大腦，以為靈長類動物大腦愈大、功能愈強，身體的一切都是受到大腦控制，好像是全身的指揮官一樣。
其實並不盡然如此。
西方醫學界近年來透過不斷研究，漸漸發現腸道在全身運作中所佔的地位，不僅僅只是消化吸收，還透過神經系統影響身體其他部位的運作。
依附在腸道周邊的神經細胞，據統計大約一億個，居然與脊髓神經細胞的數量不相上下。
這麼多神經細胞要做什麼？ 研究發現大腦與腸道神經之間訊號傳遞量中，從大腦傳到腸道僅有20％，其餘80％都是從腸道傳送訊息到大腦，可見腸道對大腦的影響程度遠大於大腦對腸道的影響。
雖然說人類的意識、思考等等高階行為是由大腦產生，但由此來看，不如把腸道比喻成大腦背後的「藏鏡人」可能還比較恰當。
事實上，西方科學界就把腸道比喻為「腹腦」（腹中的大腦）或直接稱為「第二大腦」，它或許並不負責讓你感受到各種情緒或知覺（當然還是會肚子痛），但是它的重要性超乎你的想像。
我們也就能瞭解，唯有健康的腸道環境，才能避免發達的腸道神經受到負面刺激，進而影響大腦與身體其他部位，自然就能夠維持好的睡眠品質。
▍ 助眠好食，穩定神經助腸道 瞭解腸道與睡眠好壞的關係後，我們立刻就來抓重點，針對腸道正常運作與穩定腸道神經入手，看看有哪些可以助眠的好食物吧！ ▶色胺酸： 色胺酸是製造血清素的重要原料，但是我們的身體卻無法自己製造，只能靠飲食補充取得。
這些食物富含色胺酸→雞肉、雞蛋、小魚乾、南瓜子、葵瓜子、開心果。
▶鈣、鎂： 鈣可以穩定神經，放鬆肌肉，緩和情緒並幫助睡眠；鎂幫助神經傳遞、維持心跳節奏。
這些食物富含鈣、鎂→牛奶、豆干、海帶、髮菜、腰果、花生、奇異果。
▶維生素B群： 維生素B群具有安定神經的作用，不僅有助於腦部神經，直接幫助安眠、撫平情緒，也能作用於穩定腸道神經。
這些食物富含維生素B群→深綠色蔬菜、純可可粉、糙米、胚芽米、燕麥、全麥麵包。
▶益生菌： 腸道健康的關鍵除了飲食均衡，最重要的就是腸道細菌分佈要正常，最簡單的做法就是補充益生菌，讓腸道裡的好菌站在優勢地位。
本文經早安健康授權轉載。
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我們立刻就來抓重點，針對腸道正常運作與穩定腸道神經入手，看看有哪些可以助眠的好食物吧！文／早安健康編輯部 睡眠不佳會影響腸道健康，反過頭來腸道不健康又會影響睡眠，形成惡性循環。
除了不生病外，保持腸道健康對睡眠品質也有莫大的助益，這主要表現在兩個方面： ▍ 腸道幫助生產血清素，讓你快樂好眠 什麼是血清素？血清素有快樂物質之稱，是我們的神經系統在傳遞資訊時，會需要用到的一種傳導物質，你可以把它想像成一個專門傳送「快樂的感覺」的宅配人員。
當我們接觸到可以讓我們感到快樂的人、事、物時，這種快樂的感覺需要透過神經細胞不斷傳遞，我們才能真正感覺到；但如果血清素不足時，快樂的感覺無法順利傳遞，我們就感受不到快樂。
當我們不覺得快樂，相對來說，不快樂的人事物與各種壓力就開始深深影響著我們；當人一直無法因為快樂而紓壓，身體必須做好準備、應付壓力，交感神經就會開始活躍、身體變得緊張，這些都會讓人睡不好。
因此，讓血清素保持在足夠的含量，就可以安穩睡眠。
血清素還有另一個作用：它是生產褪黑激素的的原料。
我們知道褪黑激素是身體自然產生的促眠荷爾蒙，褪黑激素不足，當然睡不好。
可是這一切跟腸道有什麼關係呢？原來大腦內生產血清素所需的原料，是由腸道細菌負責產生的，當腸道不健康時，血清素的原料可能不足，如此一來自然會影響睡眠。
▍ 腸道神經很發達，他們穩定就能好眠 我們過去都太小看腸道，以為它只管消化與營養吸收；我們過去都太看重大腦，以為靈長類動物大腦愈大、功能愈強，身體的一切都是受到大腦控制，好像是全身的指揮官一樣。
其實並不盡然如此。
西方醫學界近年來透過不斷研究，漸漸發現腸道在全身運作中所佔的地位，不僅僅只是消化吸收，還透過神經系統影響身體其他部位的運作。
依附在腸道周邊的神經細胞，據統計大約一億個，居然與脊髓神經細胞的數量不相上下。
這麼多神經細胞要做什麼？ 研究發現大腦與腸道神經之間訊號傳遞量中，從大腦傳到腸道僅有20％，其餘80％都是從腸道傳送訊息到大腦，可見腸道對大腦的影響程度遠大於大腦對腸道的影響。
雖然說人類的意識、思考等等高階行為是由大腦產生，但由此來看，不如把腸道比喻成大腦背後的「藏鏡人」可能還比較恰當。
事實上，西方科學界就把腸道比喻為「腹腦」（腹中的大腦）或直接稱為「第二大腦」，它或許並不負責讓你感受到各種情緒或知覺（當然還是會肚子痛），但是它的重要性超乎你的想像。
我們也就能瞭解，唯有健康的腸道環境，才能避免發達的腸道神經受到負面刺激，進而影響大腦與身體其他部位，自然就能夠維持好的睡眠品質。
▍ 助眠好食，穩定神經助腸道 瞭解腸道與睡眠好壞的關係後，我們立刻就來抓重點，針對腸道正常運作與穩定腸道神經入手，看看有哪些可以助眠的好食物吧！ ▶色胺酸： 色胺酸是製造血清素的重要原料，但是我們的身體卻無法自己製造，只能靠飲食補充取得。
這些食物富含色胺酸→雞肉、雞蛋、小魚乾、南瓜子、葵瓜子、開心果。
▶鈣、鎂： 鈣可以穩定神經，放鬆肌肉，緩和情緒並幫助睡眠；鎂幫助神經傳遞、維持心跳節奏。
這些食物富含鈣、鎂→牛奶、豆干、海帶、髮菜、腰果、花生、奇異果。
▶維生素B群： 維生素B群具有安定神經的作用，不僅有助於腦部神經，直接幫助安眠、撫平情緒，也能作用於穩定腸道神經。
這些食物富含維生素B群→深綠色蔬菜、純可可粉、糙米、胚芽米、燕麥、全麥麵包。
▶益生菌： 腸道健康的關鍵除了飲食均衡，最重要的就是腸道細菌分佈要正常，最簡單的做法就是補充益生菌，讓腸道裡的好菌站在優勢地位。
本文經早安健康授權轉載。
4. 如何吃出「黃金腦」？10大益腦食物、7種傷腦食物大公開
食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>健康新知>內科>神經內科分享到Facebook分享到Google+收藏12021/4/7下午02:27:17華人健康網收藏（關鍵字：大腦,飲食,失智,地中海飲食,卵磷脂）食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化素、β-胡蘿蔔素……；食物如綠花椰菜、鮭魚、鮪魚、蝦子、黃豆、綠茶、巧克力、咖哩、紅酒等。
「現代醫學之父」希波克拉底有句名言：「最好的藥是你的食物，最好的食物就是你的藥」。
近來興起的營養醫學提倡，透過飲食中的營養素，達到預防疾病的目的，與預防醫學觀念不謀而合。
食物與身體健康有關，好的飲食習慣更有益大腦細胞。
台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，飲食可以保持頭腦敏銳，並減少嚴重記憶力減退的風險，日常的飲食習慣及生活方式，都會影響大腦的功能，以及思考、認知、記憶力、處理訊息的能力。
3種飲食有益大腦健康根據美國心臟協會一項追蹤長達25年的研究發現，不良飲食習慣的人，容易罹患高血壓、高血糖及膽固醇略高，到了40～50多歲時，往往有較低的認知、思考及推理能力，顯示平日飲食確實會影響大腦的功能。
程涵宇說明，健康的飲食就是指均衡飲食，選擇脂肪含量較低，而蔬菜及水果含量較高的食物，可以幫助減少認知能力下降的風險；儘管目前飲食及認知功能的研究有限，但地中海飲食（MediterraneanDiet）、得舒飲食（DASHDiet），以及麥得飲食（MINDDiet），都可以保護大腦功能，有助於降低大腦退化的風險。
1.地中海飲食源自於1940～1950年代的環地中海地區及國家，包括：希臘、義大利南部及西班牙的傳統飲食型態。
根據研究顯示，可以預防心血管疾病、降低糖尿病發生率、改善血糖及減少癌症風險，對於活化腦力、延緩失智有益。
飲食特色為每天攝取大量蔬果、使用橄欖油、搭配香草與辛香料調味、天然乳製品、堅果，每星期攝取至少2次魚貝類與豆類，以及2～3次蛋及家禽類，減少及避免攝取紅肉、加工肉品、甜點，以及適量攝取紅酒。
攝取大量蔬果、堅果，能夠補充足量的抗氧化營養素，例如：維生素C及維生素E，避免大腦細胞受到自由基破壞，攝取魚貝類與豆類可以保持血管暢通，有助於大腦血管健康，以及避免飽和脂肪與反式脂肪，可以降低失智症風險。
2.得舒飲食DASHDiet的原文為DietaryApproachestoStopHypertension，也就是可以預防高血壓的飲食方式。
研究也證實，得舒飲食有助於血壓控制，預防心血管疾病，有益於保護心臟。
飲食特色為高纖維、高鉀、高鈣、高鎂、低脂、低飽和脂肪的飲食方式，選用全榖雜糧取代精緻米飯與麵包，每天攝取5份蔬菜及5份水果，每天攝取低脂乳品、乳製品或高鈣食物，選用豆製品、魚及低脂肉品，並減少食用紅肉及內臟，選用液態植物油，天天一湯匙堅果。
3.麥得飲食結合得舒飲食及地中海飲食的一種飲食型態，又稱為「心智飲食」，主要是學者為了針對腦部老化進行研究，所設計出來的飲食型態，結果顯示，可以改善老人認知功能或延緩認知退化。
飲食特色為10大益腦食物，包括：綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒，以及避免7種傷腦食物，包括：紅肉、奶油及人造奶油、起士、糕點甜點、油炸及速食食品。
10大好食物活化大腦
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>健康新知>內科>神經內科分享到Facebook分享到Google+收藏12021/4/7下午02:27:17華人健康網收藏（關鍵字：大腦,飲食,失智,地中海飲食,卵磷脂）食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化素、β-胡蘿蔔素……；食物如綠花椰菜、鮭魚、鮪魚、蝦子、黃豆、綠茶、巧克力、咖哩、紅酒等。
「現代醫學之父」希波克拉底有句名言：「最好的藥是你的食物，最好的食物就是你的藥」。
近來興起的營養醫學提倡，透過飲食中的營養素，達到預防疾病的目的，與預防醫學觀念不謀而合。
食物與身體健康有關，好的飲食習慣更有益大腦細胞。
台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，飲食可以保持頭腦敏銳，並減少嚴重記憶力減退的風險，日常的飲食習慣及生活方式，都會影響大腦的功能，以及思考、認知、記憶力、處理訊息的能力。
3種飲食有益大腦健康根據美國心臟協會一項追蹤長達25年的研究發現，不良飲食習慣的人，容易罹患高血壓、高血糖及膽固醇略高，到了40～50多歲時，往往有較低的認知、思考及推理能力，顯示平日飲食確實會影響大腦的功能。
程涵宇說明，健康的飲食就是指均衡飲食，選擇脂肪含量較低，而蔬菜及水果含量較高的食物，可以幫助減少認知能力下降的風險；儘管目前飲食及認知功能的研究有限，但地中海飲食（MediterraneanDiet）、得舒飲食（DASHDiet），以及麥得飲食（MINDDiet），都可以保護大腦功能，有助於降低大腦退化的風險。
1.地中海飲食源自於1940～1950年代的環地中海地區及國家，包括：希臘、義大利南部及西班牙的傳統飲食型態。
根據研究顯示，可以預防心血管疾病、降低糖尿病發生率、改善血糖及減少癌症風險，對於活化腦力、延緩失智有益。
飲食特色為每天攝取大量蔬果、使用橄欖油、搭配香草與辛香料調味、天然乳製品、堅果，每星期攝取至少2次魚貝類與豆類，以及2～3次蛋及家禽類，減少及避免攝取紅肉、加工肉品、甜點，以及適量攝取紅酒。
攝取大量蔬果、堅果，能夠補充足量的抗氧化營養素，例如：維生素C及維生素E，避免大腦細胞受到自由基破壞，攝取魚貝類與豆類可以保持血管暢通，有助於大腦血管健康，以及避免飽和脂肪與反式脂肪，可以降低失智症風險。
2.得舒飲食DASHDiet的原文為DietaryApproachestoStopHypertension，也就是可以預防高血壓的飲食方式。
研究也證實，得舒飲食有助於血壓控制，預防心血管疾病，有益於保護心臟。
飲食特色為高纖維、高鉀、高鈣、高鎂、低脂、低飽和脂肪的飲食方式，選用全榖雜糧取代精緻米飯與麵包，每天攝取5份蔬菜及5份水果，每天攝取低脂乳品、乳製品或高鈣食物，選用豆製品、魚及低脂肉品，並減少食用紅肉及內臟，選用液態植物油，天天一湯匙堅果。
3.麥得飲食結合得舒飲食及地中海飲食的一種飲食型態，又稱為「心智飲食」，主要是學者為了針對腦部老化進行研究，所設計出來的飲食型態，結果顯示，可以改善老人認知功能或延緩認知退化。
飲食特色為10大益腦食物，包括：綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒，以及避免7種傷腦食物，包括：紅肉、奶油及人造奶油、起士、糕點甜點、油炸及速食食品。
10大好食物活化大腦
5. 20歲後開始衰老！營養師推薦10種食物延緩大腦衰退
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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊雙11、周年慶...買到剁手？小心愛亂買也是病！醫曝「這類人」大多都是udn/元氣網/養生/聰明飲食20歲後開始衰老！營養師推薦10種食物延緩大腦衰退分享分享留言列印A-A+2020-03-1817:48常春月刊常春月刊圖／常春月刊提供忙碌是現代人生活的基本模式，健忘更是忙碌下的產物。
近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
洪若樸從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物：1、香蕉：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
2、牛奶：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效；另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
4、南瓜：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
5、全麥麵包、全麥饅頭：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
而碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
6、奇異果、柳橙：維生素C平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
此外，維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
7、深海魚：EPA、DHA 、OMEGA－3魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
8、大蒜：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以抗膽固醇，又具有殺菌、抗氧化效用，同時有助心血管疾病的保健。
9、綠色蔬菜：高纖、微量元素綠色蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C，顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高，對於活化腦細胞很有助益，尤其綠色蔬菜還含有鎂，鎂可以讓人神經鬆弛，不緊張、心情舒暢，記性自然就不會衰退得太快。
10、茶：茶胺酸、茶多酚茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調節腦波，抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
延伸閱讀：常忘東忘西、記性差？可能是大腦缺少這7種營養素年紀越大腦力越差？日常這10件小事都在悄悄破壞腦力多元不飽和
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊雙11、周年慶...買到剁手？小心愛亂買也是病！醫曝「這類人」大多都是udn/元氣網/養生/聰明飲食20歲後開始衰老！營養師推薦10種食物延緩大腦衰退分享分享留言列印A-A+2020-03-1817:48常春月刊常春月刊圖／常春月刊提供忙碌是現代人生活的基本模式，健忘更是忙碌下的產物。
近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
洪若樸從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物：1、香蕉：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
2、牛奶：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效；另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
4、南瓜：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
5、全麥麵包、全麥饅頭：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
而碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
6、奇異果、柳橙：維生素C平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
此外，維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
7、深海魚：EPA、DHA 、OMEGA－3魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
8、大蒜：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以抗膽固醇，又具有殺菌、抗氧化效用，同時有助心血管疾病的保健。
9、綠色蔬菜：高纖、微量元素綠色蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C，顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高，對於活化腦細胞很有助益，尤其綠色蔬菜還含有鎂，鎂可以讓人神經鬆弛，不緊張、心情舒暢，記性自然就不會衰退得太快。
10、茶：茶胺酸、茶多酚茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調節腦波，抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
延伸閱讀：常忘東忘西、記性差？可能是大腦缺少這7種營養素年紀越大腦力越差？日常這10件小事都在悄悄破壞腦力多元不飽和
6. 補腦絕招大公開
富含維生素A的食物為胡蘿蔔、菠菜、鰻魚、雞肝；食用苦瓜、花椰菜、柑橘類則可補充維生素C，胚芽、堅果類、豆製品則為維生素E的良好來源。
黃、紅椒同時有 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章養生保健保健補腦絕招大公開收藏圖片來源/陳德信瀏覽數110,7212006/09/01·作者/朱芷君·出處/康健雜誌第94期放大字體林克能長期在台北榮總神經內科負責心智評估，並在台灣首創銀髮族的記憶訓練班負責講習、指導學員，觀察過各式各樣記憶力減退的患者，他認為，「對正常人或輕度知能減退的人來說，livingstyle（生活方式）對認知功能的退化程度影響最大，」有些人退休前一切正常，退休後卻迅速退化，「這都和日常的活動程度有關。
」醫學研究指出，好玩、好動、人際關係良好的人，不但較能適應老年生活，老年失智的風險也降低。
今年96歲的日本著名營養學專家武藤靜子，七十多歲時仍在從事心愛的研究工作，退休後持續海外自助旅行、舉辦學習團體、擔任社區義工，即使92歲住進安養中心，她依然學唱歌、摺紙、畫畫，訪客絡繹不絕，每天忙得不亦樂乎，並出版自傳《不痴呆，快樂享受人生》，堪稱日本銀髮典範。
「如果老是把自己關在房間裡，是無法活化大腦的，」武藤靜子表示，「我沒做什麼特別的事，只是好奇心比一般人多一倍，永遠都想知道更多，」她自信滿滿：「到100歲我還是會這麼有元氣。
」大腦是個精密的系統（見圖），每個部位各司其職，單靠拚命做測驗題，並無法完全活化大腦，最好的鍛鍊其實就在生活中，不但能同時刺激到大腦不同部位，還能讓一成不變的日子更有趣。
《康健》為讀者整理出從運動、飲食、休閒、學習到減壓的各種「腦力雞湯」，記得每日享用、常保聰明健康！運動／手腳並用腦子更年輕運動能預防多種疾病，加速新陳代謝、增強免疫力，而且「運動可以減緩老年人大腦組織的消退，是真正的青春之泉，」台北榮總一般神經內科主任劉秀枝肯定。
廣告哈佛大學長期追蹤一群婦女，觀察運動與心智功能的關連，結果不愛動的人，心智能力比最活躍的約老了2～3年，而只要每星期運動1.5小時，就比不愛動的人年輕1.5歲。
動物實驗發現，運動可以刺激海馬迴神經細胞的發展成長，並增加大腦衍生滋養因子BDNF（Brain-DerivedNeurotrophicFactor），這種蛋白質對腦部學習、持續強化不可或缺。
運動還能增加大腦血流量，提供更多氧氣和葡萄糖給細胞，養分足夠，大腦能量不夠而當機的狀況相對降低。
很多人想到運動要裝備齊全、汗流浹背就頭大，其實多走路就是最好的運動之一。
根據美國維吉尼亞大學研究，每天散步不到400公尺的老人，比每天走大於3公里的老人，罹患失智症的機率高77％。
走路也是最方便的運動，尤其是健走（walking），持續一週3次，每次45分鐘以上，有助維持大腦的認知功能。
健走時，可以先從散步開始，漸漸加快速度。
慢走時會刺激大腦的運動區；稍快走會動用到旁邊的運動聯合區；當健走達到時速9公里時，前額葉皮質區也會一起運作，腦神經生理學者、京都大學教授久保田競指出。
以下活動也值得一試：廣告●挑戰至今未曾學過的運動，可以刺激較少運用的肌肉，在小腦製造新的迴路，熟練後再更換另一種。
●一星期最少一次，以不同的路線上下班，留意沿路的景色，例如有哪些店家，觀察花草樹木的樣子、香氣，經過學校時聽聽學生在說什麼等等，同時運用各種感官，在大腦裡繪製不同的地圖，增加新的神經迴路。
平時外出用餐、購物時也可以運用這個原理，讓自己有機會置身新鮮的環境中，甚至偶爾迷路也無妨。
●在日常生活中，有意識交替使用左右手，鍛鍊較弱的一邊，也有助於腦中建立新的動作迴路。
例如右撇子改以左手刷牙、接電話等。
可準備兩個盤子，其中一盤裝豆子，以非慣用的手用筷子將豆子夾到另一個盤子裡，還能鍛鍊專注力。
上手之後，可以挑戰夾彈珠、珠子等容易滑落的物品。
簡易雙手體操人體手指的精細動作需要用到大腦許多部位，多動手，也有助預防腦力退化。
1.兩手放桌上，右手手掌打開在桌面水平移動，同時左手握拳擊打桌面，接著再左右交換。
時間和次數可自行決定。
熟練後，可練習右手打開在桌面畫四方
黃、紅椒同時有 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章養生保健保健補腦絕招大公開收藏圖片來源/陳德信瀏覽數110,7212006/09/01·作者/朱芷君·出處/康健雜誌第94期放大字體林克能長期在台北榮總神經內科負責心智評估，並在台灣首創銀髮族的記憶訓練班負責講習、指導學員，觀察過各式各樣記憶力減退的患者，他認為，「對正常人或輕度知能減退的人來說，livingstyle（生活方式）對認知功能的退化程度影響最大，」有些人退休前一切正常，退休後卻迅速退化，「這都和日常的活動程度有關。
」醫學研究指出，好玩、好動、人際關係良好的人，不但較能適應老年生活，老年失智的風險也降低。
今年96歲的日本著名營養學專家武藤靜子，七十多歲時仍在從事心愛的研究工作，退休後持續海外自助旅行、舉辦學習團體、擔任社區義工，即使92歲住進安養中心，她依然學唱歌、摺紙、畫畫，訪客絡繹不絕，每天忙得不亦樂乎，並出版自傳《不痴呆，快樂享受人生》，堪稱日本銀髮典範。
「如果老是把自己關在房間裡，是無法活化大腦的，」武藤靜子表示，「我沒做什麼特別的事，只是好奇心比一般人多一倍，永遠都想知道更多，」她自信滿滿：「到100歲我還是會這麼有元氣。
」大腦是個精密的系統（見圖），每個部位各司其職，單靠拚命做測驗題，並無法完全活化大腦，最好的鍛鍊其實就在生活中，不但能同時刺激到大腦不同部位，還能讓一成不變的日子更有趣。
《康健》為讀者整理出從運動、飲食、休閒、學習到減壓的各種「腦力雞湯」，記得每日享用、常保聰明健康！運動／手腳並用腦子更年輕運動能預防多種疾病，加速新陳代謝、增強免疫力，而且「運動可以減緩老年人大腦組織的消退，是真正的青春之泉，」台北榮總一般神經內科主任劉秀枝肯定。
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動物實驗發現，運動可以刺激海馬迴神經細胞的發展成長，並增加大腦衍生滋養因子BDNF（Brain-DerivedNeurotrophicFactor），這種蛋白質對腦部學習、持續強化不可或缺。
運動還能增加大腦血流量，提供更多氧氣和葡萄糖給細胞，養分足夠，大腦能量不夠而當機的狀況相對降低。
很多人想到運動要裝備齊全、汗流浹背就頭大，其實多走路就是最好的運動之一。
根據美國維吉尼亞大學研究，每天散步不到400公尺的老人，比每天走大於3公里的老人，罹患失智症的機率高77％。
走路也是最方便的運動，尤其是健走（walking），持續一週3次，每次45分鐘以上，有助維持大腦的認知功能。
健走時，可以先從散步開始，漸漸加快速度。
慢走時會刺激大腦的運動區；稍快走會動用到旁邊的運動聯合區；當健走達到時速9公里時，前額葉皮質區也會一起運作，腦神經生理學者、京都大學教授久保田競指出。
以下活動也值得一試：廣告●挑戰至今未曾學過的運動，可以刺激較少運用的肌肉，在小腦製造新的迴路，熟練後再更換另一種。
●一星期最少一次，以不同的路線上下班，留意沿路的景色，例如有哪些店家，觀察花草樹木的樣子、香氣，經過學校時聽聽學生在說什麼等等，同時運用各種感官，在大腦裡繪製不同的地圖，增加新的神經迴路。
平時外出用餐、購物時也可以運用這個原理，讓自己有機會置身新鮮的環境中，甚至偶爾迷路也無妨。
●在日常生活中，有意識交替使用左右手，鍛鍊較弱的一邊，也有助於腦中建立新的動作迴路。
例如右撇子改以左手刷牙、接電話等。
可準備兩個盤子，其中一盤裝豆子，以非慣用的手用筷子將豆子夾到另一個盤子裡，還能鍛鍊專注力。
上手之後，可以挑戰夾彈珠、珠子等容易滑落的物品。
簡易雙手體操人體手指的精細動作需要用到大腦許多部位，多動手，也有助預防腦力退化。
1.兩手放桌上，右手手掌打開在桌面水平移動，同時左手握拳擊打桌面，接著再左右交換。
時間和次數可自行決定。
熟練後，可練習右手打開在桌面畫四方