1. 蒜苗斜刀切片、辣椒切片狀備用。

小撇步： · 2. 吳郭魚洗淨，魚骨兩側切刀不斷，魚腹面倒入米酒，表面抹鹽備用。

小撇步： · 3. 取炒鍋下1大匙香油及沙拉 ...Skiptocontent首頁/一般食譜,海鮮,超級主廚,阿基師,食材/蒜燒吳郭魚蒜燒吳郭魚料理廚師阿基師料理等級中級料理時間40分食譜簡介先煮魚，後調味，蒜甜魚甜好美味。

食材項目份量吳郭魚1尾蒜頭75g蒜苗1根辣椒1支調味料項目份量鹽1小匙醬油1大匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒粉少許烏醋1/2大匙糖1/2小匙步驟1.蒜苗斜刀切片、辣椒切片狀備用。

小撇步：魚腹容易有腥味殘留，切記要加入米酒。

2.吳郭魚洗淨，魚骨兩側切刀不斷，魚腹面倒入米酒，表面抹鹽備用。

小撇步：先將魚煎到金黃才下蒜頭，兩者熟度才會一致。

3.取炒鍋下1大匙香油及沙拉油，下吳郭魚煎兩面金黃後，再下蒜頭、水燜12分鐘至熟香。

小撇步：辛香料最後下，能保有最多的香氣及色澤，讓料理更美味。

4.起鍋下醬油、糖、蒜苗片、辣椒片炒勻，再下烏醋、1大匙香油、胡椒粉提味即可。

小撇步：調味料須等到魚肉燒好後才能下，因若先下調味一起燒，等魚燒好，魚肉也就變澀了，這點大家要多小心。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:38:14+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜肯瓊辣味中卷肯瓊辣味中卷塔香炒螺肉塔香炒螺肉越南海鮮米粉越南海鮮米粉搜出更多好食譜！尋找:近期食譜香蕉蜂蜜蛋糕香蔥蒸嫩雞涼拌手工腐竹肯瓊辣味中卷塔香炒螺肉在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃

無水蒸魚吳郭魚又是蒜頭料理～哈哈！ 這次的主角是吳郭魚，使用我的愛鍋「Staub鑄鐵鍋」來無水蒸魚～ 說是無水蒸魚，還是得放一點水喔！關閉廣告紗堂菓子跳到主文分享生活，你想得到的，我都有可能會分享！目前以分享「美食紀錄、Staub鑄鐵鍋食譜、各式家常菜食譜、湯品食譜、私房料理食譜」為主！歡迎互相交流分享～部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Aug05Wed201522:04[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]無水蒸魚蒜香蒸魚蒸吳郭魚  無水蒸魚 吳郭魚   又是蒜頭料理～哈哈！這次的主角是吳郭魚，使用我的愛鍋「Staub鑄鐵鍋」來無水蒸魚～說是無水蒸魚，還是得放一點水喔！因為是第一次用鑄鐵鍋蒸魚，上網查了一下方式，超怕做失敗的！但幸好．．成功囉～所以就出現了這篇食譜，提供給大家參考。

其實只要掌握幾個要點，也就是下面的步驟，就會成功囉～ps.這道料理也可以用烤箱喔，做法請看文章底部。

[準備食材]吳郭魚：2尾蒜頭：約25顆蔥：擺盤裝飾用（喜歡蔥的也可一起蒸）[調味料]米酒：少許鹽：適量黑胡椒粉：可加可不加（我是忘了加．．但加會多胡椒香喔） 1.[備料]蒜頭稍微拍或壓扁(不用太扁)魚洗淨，在魚身上用刀子劃兩斜刀(兩面都要劃刀)>取適量鹽，均勻塗抹在魚表面 >淋少許米酒> 塞少許蒜頭到魚肚裡。

 2.放少許水在鑄鐵鍋裡，開小火加熱至冒小泡泡後，分散平鋪一些蒜頭，我是挑大顆點的鋪(主要讓魚肉跟鍋子有個距離)。

 3.把魚放上鋪蒜頭的鍋內>剩餘的蒜頭鋪在魚上面。

 4.蓋上鍋蓋後，中大火蒸４分鐘後，小火蒸３分鐘後 (最外圍的小火，不是爐心火喔!)>關火，燜３分鐘即可。

  5.開鍋蓋囉～滿滿的蒜香味，魚肉也很好吃喔，底部有少許蒜香魚湯汁，可沾魚肉吃！！沒想到第一次用「鑄鐵鍋蒸魚」就成功！ 上桌囉～～蔥是擺盤好看用的！但喜歡蔥的也可一起下去蒸喔！！撒點黑胡椒粉下去蒸，也會更香（我是忘了加．．嗚）～   注意：1.香味是來自於蒜頭，蒜頭份量不能太少喔！  烤箱版：準備鋁箔紙或烤盤。

把食材（上面步驟一）放到鋁箔紙或烤盤中，（一樣要加點水避免烤太乾，魚肉也可以沾湯汁吃），把鋁箔紙包起來（烤盤則用鋁箔紙包著），拿進烤箱烤熟，約20-25分，溫度約200度。

 💗✨謝謝收看，記得幫我按「讚」跟「推」喔❕❕✨💗 更多「鑄鐵鍋食譜」延伸閱讀[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]奶香蒜頭燒雞白飯殺手 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]香嫩滷雞腿 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]白酒燉雞私房版 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]干貝栗子雞飯 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]火燒蝦仁飯快速簡單必學台南小吃 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]筍子香菇燉飯 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]南瓜燉飯 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]麻油雞飯夏天也可以吃麻油雞飯 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]瓜仔排骨湯清甜爽口湯品 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]蒜頭雞湯蒜香味十足的濃白湯品 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]黑蒜頭雞湯養生甘甜雞湯步驟簡單 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]牛蒡山藥雞湯滋補養身湯品 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]蔥燒黑胡椒滷排骨超下飯料理 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]醬燒豆豉豬軟骨好吃簡單必學 [紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]濃郁系咖哩雞飯   紗堂菓子開粉絲專頁囉～歡迎按讚，隨時追蹤更多食譜、食記！！紗堂菓子文章標籤無水蒸魚吳郭魚Staub鑄鐵鍋蒜頭全站熱搜創作者介紹紗堂紗堂菓子紗堂發表在痞客邦留言(2)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：魚系列上一篇：[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]蒜頭雞湯蒜香味十足的濃白湯品下一篇：[台南]北區明森宇治抹茶專賣店｜抹茶控必看｜日式餐點▲top留言列表發表留言廣告-人氣文章在這-文章搜尋文章精選文章精選2021七月(2)2021六月(4)2019七月(1)2019五月(4)2019四月(1)2019三月(1)2019一月(2)2018三月(2)2017十月(2)2017九月(1)2017八月(2)2017七月(1)2017六月(2)2017四月(1)2017三月(1)2017二月(1)2017一月(1)2016十二月(2)2016十月(4)2016八月(1)2016七月(1)2016六月(1)2016五月(4)2016四月(5)2016三月(3)2016二月(3)2016一月(5)2015十二月(9)2015十一月(9)2015十月(10)2015九月(20)2015八月(16)2015七月(7)2015六月(1)所有文章列表-快來聊天-誰來我家POWEREDBY(登入)新聞交換(RSS)-分門別類-台南在地好食(11)

清蒸吳郭魚 ... 做法：將材料切好，蔥切成段、薑切成絲、蒜拍碎，吳郭魚抹上米酒跟鹽放在盤子裡，蔥薑蒜鋪在上面，放在電鍋裡用半杯子蒸，蒸好跳起來即完成 ...朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房跳到主文我是一個很喜歡做菜的媽咪，希望把自己會的東西在這裡跟大家分享，也希望大家可以跟我一起分享自己的想法喔!!^^部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jun10Wed201506:04清蒸吳郭魚 以前在娘家我最喜歡的魚就是吳郭魚，我們家裡會買的魚也就吳郭魚、鱸魚、鱈魚這幾種，其他的魚不太會吃，現在結婚了家裡因為有賣魚，所以什麼魚都吃反而吳郭魚變的很少吃了，剛好看到家裡有一隻，就叫我老公留下來了，這隻吳郭魚沒有很大隻，所以我老公就叫我一個人煮了自己吃了== 材料：吳郭魚、蔥、薑、蒜調味料：鹽、米酒做法：將材料切好，蔥切成段、薑切成絲、蒜拍碎，吳郭魚抹上米酒跟鹽放在盤子裡，蔥薑蒜鋪在上面，放在電鍋裡用半杯子蒸，蒸好跳起來即完成。

 δ貼心小叮嚀~~~~~~✪也可以加甘樹子一起蒸，反而有另一種不同的香味，不過我不是很喜歡那種味道所以我很少放!!!文章標籤清蒸吳郭魚吳郭魚全站熱搜創作者介紹朴妹妹朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房朴妹妹發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：♥魚兒水中游此分類下一篇：清蒸總統魚上一篇：蕃茄豆腐蛋花湯下一篇：清蒸總統魚歷史上的今天2015:清蒸總統魚2015:蕃茄豆腐蛋花湯▲top留言列表發表留言♥幾月幾號♥«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031    ♥哇~美食♥♥分類找這邊♥甜點料理(2)♥吃甜甜好幸福(1)♥香噴噴餅乾(1)肉類料理(8)♥水煮清蒸最簡單(6)♥紅燒三杯很下飯(2)♥炸和煎的我最愛(15)♥不油不膩做涼拌(2)♥大火快炒很容易(32)♥放點醬油滷一滷(10)♥糖醋茄汁好香喔(2)♥小火慢燉很入味(2)海鮮料理(5)♥好多腳都是魷魚的親戚(5)♥魚兒水中游(26)♥打成漿的魚(3)♥躲在殼裡的生物(4)♥蝦兵蟹將上菜囉(8)豆類料理(5)♥一摔就破的軟Q豆腐(12)♥有嚼勁的豆干(10)♥摀住鼻子的臭豆腐(2)♥偶爾煮煮豆包也不賴(4)♥也是豆類的麵腸(1)蛋的料理(3)♥炒蛋一極棒(6)♥清蒸最健康(1)♥煎蛋好棒棒(8)飯麵料理(4)♥湯圓QQQ(1)♥麵食好好吃(6)♥QQ彈牙的冬米粉(4)♥燒滾滾的麵線(1)青菜料理(6)♥簡單容易炒青菜(39)♥涼拌好清爽(14)♥想不出名字的菜(12)♥只要水煮就可以吃囉(3)♥哇!!!蔬菜也可以拿來炸(4)♥蔬菜也拿來滷一滷(1)湯的料理(10)♥日式味噌也不賴(2)♥雞湯排骨好棒棒(6)♥喔~其他吧~想不到哪一類啦(9)♥根莖類慢慢燉(6)♥軟軟的"瓜瓜"(6)♥夏日精選---筍!!!(4)♥焿湯濃湯超美味(5)♥海鮮煮湯真的很鮮(8)♥丸仔煮湯很方便(2)♥蔬菜煮湯好健康(9)♥最夯的在這♥♥nEw♥♥說說悄悄話♥♥這裡找一找♥♥Wow~精選♥♥Wow~精選♥2017五月(6)2017四月(5)2017三月(2)2016六月(18)2016二月(3)2016一月(5)2015十二月(8)2015十一月(3)2015十月(19)2015九月(28)2015八月(64)2015七月(86)2015六月(58)所有文章列表♥來我家囉♥♥歡迎光臨♥本日人氣：累積人氣：回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗

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清蒸吳郭魚艾莉廚房🧡28食譜42粉絲追蹤279說讚2跟著做1留言讚收藏份量4人份時間15分鐘熱量VIP限定功能VIP獨享食材吳郭魚1條薑適量蒜頭適量蔥適量辣椒適量調味料醬油1匙米酒1匙水2匙步驟薑片、蔥段放在盤子邊緣淋上調味料，放進電鍋蒸20分鐘把薑片跟蔥段夾出來，放上另外切好的薑絲、蔥絲、蒜末、辣椒這樣顏色會比較好看～～然後就完成了2019/02/22發表9,637瀏覽也可以試試看清蒸吳郭魚吳郭魚(清蒸)👍清蒸吳郭魚相關搜尋清蒸吳郭魚薑片蔥絲辣椒薑絲蒜末電鍋有2個跟著做彥J沈昭汶上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏艾莉廚房🧡28食譜42粉絲追蹤日本Toffy無煙燒烤盤無煙燒烤快速加熱日本銷售冠軍KINYO輕量美型手持調理棒輕巧好握一機多用途猜你可能會喜歡留言共1則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言愛過檢舉請問外鍋要放幾杯水2yearsago作者艾莉廚房🧡1杯水2yearsago網友都在看大家都在查桂圓紅棗茶鴨賞紅燒獅子頭馬鈴薯燉肉紅豆湯脆皮燒肉鳳梨紅燒牛肉薑母鴨紅燒肉梅子酒燉牛肉滴雞精糖醋排骨麻油雞雞胸肉潤餅蝦子東坡肉石斑魚砂鍋魚頭鱸魚米餅豬腳鹽水雞蒜頭雞湯植物肉滷味糖醋魚鳳梨蝦球牛排羊肉爐部隊鍋新豬肉香菇雞湯米糕發糕櫻花蝦水餃滷豬腳蘿蔔糕雪q餅新餐肉蒜頭雞回鍋肉梅干扣肉刈包鮭魚壽喜燒泡菜鍋今日話題更多嫩煎雞胸沙拉。

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