無水蒸魚吳郭魚又是蒜頭料理～哈哈！ 這次的主角是吳郭魚，使用我的愛鍋「Staub鑄鐵鍋」來無水蒸魚～ 說是無水蒸魚，還是得放一點水喔！關閉廣告紗堂菓子跳到主文分享生活，你想得到的，我都有可能會分享！目前以分享「美食紀錄、Staub鑄鐵鍋食譜、各式家常菜食譜、湯品食譜、私房料理食譜」為主！歡迎互相交流分享～部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Aug05Wed201522:04[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜]無水蒸魚蒜香蒸魚蒸吳郭魚  無水蒸魚 吳郭魚   又是蒜頭料理～哈哈！這次的主角是吳郭魚，使用我的愛鍋「Staub鑄鐵鍋」來無水蒸魚～說是無水蒸魚，還是得放一點水喔！因為是第一次用鑄鐵鍋蒸魚，上網查了一下方式，超怕做失敗的！但幸好．．成功囉～所以就出現了這篇食譜，提供給大家參考。

其實只要掌握幾個要點，也就是下面的步驟，就會成功囉～ps.這道料理也可以用烤箱喔，做法請看文章底部。

[準備食材]吳郭魚：2尾蒜頭：約25顆蔥：擺盤裝飾用（喜歡蔥的也可一起蒸）[調味料]米酒：少許鹽：適量黑胡椒粉：可加可不加（我是忘了加．．但加會多胡椒香喔） 1.[備料]蒜頭稍微拍或壓扁(不用太扁)魚洗淨，在魚身上用刀子劃兩斜刀(兩面都要劃刀)>取適量鹽，均勻塗抹在魚表面 >淋少許米酒> 塞少許蒜頭到魚肚裡。

 2.放少許水在鑄鐵鍋裡，開小火加熱至冒小泡泡後，分散平鋪一些蒜頭，我是挑大顆點的鋪(主要讓魚肉跟鍋子有個距離)。

 3.把魚放上鋪蒜頭的鍋內>剩餘的蒜頭鋪在魚上面。

 4.蓋上鍋蓋後，中大火蒸４分鐘後，小火蒸３分鐘後 (最外圍的小火，不是爐心火喔!)>關火，燜３分鐘即可。

  5.開鍋蓋囉～滿滿的蒜香味，魚肉也很好吃喔，底部有少許蒜香魚湯汁，可沾魚肉吃！！沒想到第一次用「鑄鐵鍋蒸魚」就成功！ 上桌囉～～蔥是擺盤好看用的！但喜歡蔥的也可一起下去蒸喔！！撒點黑胡椒粉下去蒸，也會更香（我是忘了加．．嗚）～   注意：1.香味是來自於蒜頭，蒜頭份量不能太少喔！  烤箱版：準備鋁箔紙或烤盤。

把食材（上面步驟一）放到鋁箔紙或烤盤中，（一樣要加點水避免烤太乾，魚肉也可以沾湯汁吃），把鋁箔紙包起來（烤盤則用鋁箔紙包著），拿進烤箱烤熟，約20-25分，溫度約200度。

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