天天大飽口福的魚鮮，叫得出名字的有幾種？ 菜市場、餐桌上的常見魚鮮近200種， 是我們與海洋的知識橋樑。 形形色色的魚、貝、蝦， 不再只是美味可口的食物而已， 而是認識海洋生物的入門捷徑。 ．「好書大家讀」2005年年度最佳少年兒童讀物獎 ．兒童文學學會「好書大家讀」推薦好書 ．新聞局中小學優良課外讀物 ．聯合報讀書人「每週新書金榜」 　　為了在市場、餐桌和生物學之間搭起第一座溝通的橋樑，大...

必修原理，自學建構。一本書讀懂魚菜共生。 　　「一個建構完善的魚菜共生系統，幾乎不需要排放廢水，僅需補充因自然蒸發、水沫飛濺等因素所造成的水分減少即可。」 　　利用魚與菜的共同養殖來達到環境友善、永續與良好收獲的技術，其實是一種古老的農法。人口過度增加，糧食需求上升而造成環境問題的今日，這類「耕養並施」的技術又重新受到重視。魚菜共生的實際施作規模可大可小，難度可高可低，端看施作者的目的和...

日本亞馬遜五顆星超推薦★★★★★ 不論是什麼樣的料理方式，都可以輕鬆學會！ 　  　　相信大家都知道，吃魚好處多，但是卻很少人喜歡嘗試多樣化魚料理，歸咎原因不外乎是調理過程太麻煩、變不出新花樣、收拾善後很麻煩、油煙味太重……等等，烹調魚類真的有這麼繁瑣嗎？現在就讓料理研究家．高窪美穗子老師帶領著您，一起愉快料理魚類吧！ 　  　　使用最基礎的五個烹調法：煎、煮、炸、烤、蒸，完成最美味的佳餚...

廚房裡的每一件小事， 都可以做得更精準、更適切、更美好！ 　　為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？ 　　泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？ 　　真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽， 　　從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理， 　　越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！ 　　◎廚房裡進行的每...

　　本書針對吳郭魚的養殖、選種、育種及保種、加工與利用以及營養成分與機能特性等主題分別撰寫相關章節，並搭配色、香、味俱全的創意食譜，希望國人能對台灣鯛有更深一層的認識。

　　魚肉好吃否？經典謠傳的地方怪事， 　　人面魚的由來！ 　　岡山溪裡已經久未見魚兒，甚至因汙染有了「臭水溝」之名， 　　沒想到最近魚兒現蹤，釣起一尾又大又肥的吳郭魚， 　　烤網上的魚兒此時張開了嘴問：「魚肉好吃否？」 　　多年前轟動全台的「魚肉好吃否」事件， 　　其吳郭魚婆婆的身世，以及高雄在地的妖怪傳說， 　　都和環境變化息息相關！ 　　郭耀諾從小就愛聽阿公述說許多高雄岡山以往的傳...

　　．大廚傳授各種魚的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，魚料理簡單做就美味。 　　．以食材圖鑑方式，清楚介紹每種魚的烹調特性和採買訣竅，教你吃出魚的營養和鮮美滋味。 本書特色 　　1    愛吃魚，一定要先學會買魚，如何選對魚做適合的料理？如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味？大廚親自傳授烹調祕訣，煮魚其實一點也不難！ 　　2    書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和...

饕客才知道的好吃魚種有哪些？ 白鯧魚什麼季節吃最肥美？ 魚該怎麼選？怎麼處理？怎麼料理？ 知道熟成技術能讓魚肉美味加倍嗎？ 知名料理人郭宗坤，大方公開魚肉美味迷人的超級秘密！ 　　本書獻給: 　　1. 常為魚肉處理煩惱的你：170種魚，從挑選、保存、處理到料理，一次到位。 　　2. 想吃魚肉最肥美時刻的你：冬天的土魠吃油脂；夏天的土魠吃甜味。不時不食，了解魚的各式滋味。 　　...

　　臺灣周邊漁場之漁業資源豐度及生物多樣性，使漁民可以安居樂業的經營漁業，也在不同地區產出獨特的魚名。當漁民可大量捕獲某魚種時，表示該魚種的洄游季節已經到來，這種閩南語所謂「對時」，也是品嚐海鮮最美味的時期。本刊以旬魚概念出發，透過知魚、識魚方式引領讀者於正確的「時間」及「地點」選擇「美味」及「資源無虞」的食用魚種，讓我國海鮮文化與漁業永續接軌，也讓海洋漁業資源生生不息。

　　本書主要內容乃透過張崑雄教授的口述，藉其參與過的國家政策及個人經歷，記錄我國自然保育發展史的過程。本書區分成七大主題，分別闡述張教授所親身參與經歷的台灣海洋研究保育關鍵事件，例如國立中山大學海洋科學院的成立、組織國內專業人士深入研究臺灣特有淡水魚種-使"櫻花鉤吻鮭"揚名國際、籌建全國首座國家公園與推動海洋博物館等等。本書不僅記錄了這些擘畫台灣自然生態保育發展的歷程及背後故事，也道出台灣面...

　　張曉風：「我喜歡分享吳敏顯這個『記錄人』極其認真極其翔實而又極其細膩多情的記憶。」　　 　　在山海環伺原本翠綠的田野，有我永遠挖掘不盡的礦脈。只要我繼續寫它，任誰去填平稻田溝渠，任誰去蓋豪華農舍，鋪再多的道路，砍除再多樹木竹圍，我還是能夠從記憶中去填補存真。——吳敏顯 　　蘭陽平原是哺育吳敏顯成長的故鄉，這裡的溪河溝渠、風土人情，不啻是他尋常生活的風景，也是他的心靈原鄉與創作來源。他...

成功者的好習慣靠記憶，不如靠記錄！ 　　對我們而言，有一項「重要的事」應該記錄。那就是「記錄自己本身的事」。 　　「你自己本身的事」就是透過自己本身的濾網獲得的東西。 　　「你自己本身的事」是自身體驗過的事，即經驗等。 　　「你自己本身的事」是無法用網路查詢，而是在自己腦中的事。 　　現今世界上有一項叫做「搜尋」的厲害技術。 　　只要「搜尋」就可以從全球的網頁找出所有的資訊。但是，這是別人的...

　　隆美窗簾：傳統產業轉型成功的典範 　　郭麒麟：用心找對方法，從小販到窗簾大王 　　從騎著腳踏車沿街叫賣布匹開始， 　　郭麒麟用40年青春，攀越傳統產業轉型的一座座險峰， 　　將隆美發展為業界第一的連鎖專賣品牌， 　　提升百萬家庭的居家生活品質， 　　本書為您揭曉用心找對方法，應變致勝的經營典範！ 　　當傳統布店逐漸被時間洪流所淹沒，隆美郭麒麟卻洞悉時代趨勢，成功轉型成專...

　　一年一度的慶典─藍馬林魚節─又到了。今年保羅特別期待節慶的到來，因為他要跟同學們一起在開幕典禮上表演！這時，演奏的樂隊卻出了狀況，眼見開幕表演就要取消了，保羅只好向喬昆求助，但是……

內容詳盡、圖文並茂的卵生(魚將)魚飼育工具書。 　　本書除了涵蓋卵生(魚將)魚的類群與單種介紹之外，同時亦以文字與圖片相互配合之方式描述卵生(魚將)魚的飼育與繁殖操作。 本書特色 　　◎有系統地介紹熱帶魚最艷麗的魚種──(魚將)魚，不僅資料詳盡，亦收錄精美、豐富的(魚將)魚相片。 　　◎細述卵生(魚將)魚各魚種類別分類沿革的歷史與現況以及魚種圖鑑。 　　◎除了卵生(魚將)魚的初識與簡介，作者...