杏仁分2種！一種防癌、一種吃了會通腸 | 杏仁
我們常見的杏仁其實有2種，拿來泡杏仁茶的是「北杏」，外觀扁扁的，像愛心的形狀，味道比較苦，所以又叫「苦杏仁」；另一種常在綜合堅果裡出現的則是「南 ...Skiptocontent杏仁可以說是台灣最常見的堅果之一，無論是杏仁茶配油條，或是抓一把綜合堅果來吃，杏仁對某些人來說都是美味。
但對另一群人來說，杏仁的味道可以說是最可怕的夢魘，只要聞到就讓人覺得噁心反胃，雖然杏仁的味道有人愛有人恨，但只要吃對了，其實對身體是非常好的。
你知道杏仁分2種嗎？我們常見的杏仁其實有2種，拿來泡杏仁茶的是「北杏」，外觀扁扁的，像愛心的形狀，味道比較苦，所以又叫「苦杏仁」；另一種常在綜合堅果裡出現的則是「南杏」，又稱「甜杏仁」，比較大，像一顆圓錐。
而苦杏仁就是常拿來做杏仁茶、杏仁豆腐的杏仁，那股怪異的味道其實是裡面含有的苦杏仁甙（amygdalin），又稱扁桃苷。
苦杏仁曾經被認為是可以抑制癌症的好食物，因為苦杏仁甙在體內分解後會成為帶有毒性的氰化物，可以抑制癌症腫瘤，但因為毒性太強，加上後來科學證實抑制癌症的效果不大，一瞬間從天堂掉到地獄。
圖片來源：photoAC不過，在杏仁經過烘烤、完全煮熟之後，苦杏仁甙就會被分解掉，只剩下裡面豐富的優質油脂，還有脂溶性維生素E，所以大家不用擔心吃杏仁茶、杏仁豆腐會中毒，但還是要小心別吃太多。
杏仁真的可以防癌！不過，杏仁可以防癌這件事並不是假的，只是主角不是苦杏仁，而是甜杏仁。
墨西哥國家癌症研究所研究發現，大量食用花生、核桃、甜杏仁等堅果，可將罹患乳腺癌的風險降低2～3倍。
圖片來源：photoAC研究顯示，杏仁中富含維生素E，維生素B2，礦物質鎂、銅、鉻、錳、磷，還含有可溶性纖維、不飽和脂肪，這些成分都被證明有高抗氧化、抗發炎的特性，間接協助預防了癌症，尤其是大腸癌跟乳腺癌。
雖然有人擔心，吃太多的堅果類會變胖、膽固醇會過高，但杏仁剛好相法，吃杏仁不但不會膽固醇過高，還可以幫忙降低膽固醇、降低血糖，同時清理血管，降低心血管疾病的風險；而且在追蹤觀察後，發現每天吃杏仁的人，體重並沒有增加。
最健康的杏仁吃法不過任何食物吃太多，當然還是會增加身體的負擔，所以美國心臟協會認為，每個人每天不要超過50公克（大約半個拳頭的份量）。
而杏仁茶雖然沒辦法幫忙抗癌，卻可以透過纖維素來潤腸，所以如果想要暢通消化道的話，可以每天喝一杯杏仁茶，但也不要喝超量，「適量」的食用，對身體來說都會是負擔最輕的。
文／盧映慈圖／巫俊郡參考資料TheProtectiveEffectofPeanut,Walnut,andAlmondConsumptionontheDevelopmentofBreastCancer延伸閱讀香菜是天然解毒劑！美國研究：還能延緩「癲癇」發作老薑能抗發炎、防失智！跟著9份國外研究健康吃抗癌神菜！番茄加花椰菜一起吃效果更好 防攝護腺疾病Heho熱門文章1.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-06-292.整理包／高端疫苗今日開打！保護力？副作用？什麼時候打？五大重點一次看2021-08-233.整理包／頭痛？發燒？AZ、莫德納、BNT、國產疫苗副作用大解析2021-07-204.COVID-19／重改意願不影響接種排序！怎麼更改疫苗預約登記？2021-08-275.COVID-19／BNT疫苗明下午開放登記！指揮中心：優先給學生打2021-08-27影音健康【營養TalkTalk】增加抵抗力維生素Ｄ不可少！獲得足夠攝取量有這2方法2021-08-24【Heho微動畫】臉部痘痘位置代表什麼？對應的器官一次看懂！2021-01-22【Heho微動畫】盤點8種腳部不舒服可能的身體徵兆！2021-03-05更多影音熱門關鍵字標籤不節食減肥乳酸菌伸展操優格免疫力可可味噌咖啡咖啡因基礎代謝奇異果家庭主婦循環心血管懶人瘦身打掃抗發炎按摩掰掰袖核心運動淋巴深蹲清洗清潔清潔劑減肥減重瘦小腹瘦腿瘦身瘦身操發酵食品納豆肌肉鍛鍊肝病肝硬化肥胖膳食纖維膽固醇運動醋降血壓非酒精性脂肪肝食慾黑巧克力關注Heho每日提供您最專業正確的健康知識
但對另一群人來說，杏仁的味道可以說是最可怕的夢魘，只要聞到就讓人覺得噁心反胃，雖然杏仁的味道有人愛有人恨，但只要吃對了，其實對身體是非常好的。
你知道杏仁分2種嗎？我們常見的杏仁其實有2種，拿來泡杏仁茶的是「北杏」，外觀扁扁的，像愛心的形狀，味道比較苦，所以又叫「苦杏仁」；另一種常在綜合堅果裡出現的則是「南杏」，又稱「甜杏仁」，比較大，像一顆圓錐。
而苦杏仁就是常拿來做杏仁茶、杏仁豆腐的杏仁，那股怪異的味道其實是裡面含有的苦杏仁甙（amygdalin），又稱扁桃苷。
苦杏仁曾經被認為是可以抑制癌症的好食物，因為苦杏仁甙在體內分解後會成為帶有毒性的氰化物，可以抑制癌症腫瘤，但因為毒性太強，加上後來科學證實抑制癌症的效果不大，一瞬間從天堂掉到地獄。
圖片來源：photoAC不過，在杏仁經過烘烤、完全煮熟之後，苦杏仁甙就會被分解掉，只剩下裡面豐富的優質油脂，還有脂溶性維生素E，所以大家不用擔心吃杏仁茶、杏仁豆腐會中毒，但還是要小心別吃太多。
杏仁真的可以防癌！不過，杏仁可以防癌這件事並不是假的，只是主角不是苦杏仁，而是甜杏仁。
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最健康的杏仁吃法不過任何食物吃太多，當然還是會增加身體的負擔，所以美國心臟協會認為，每個人每天不要超過50公克（大約半個拳頭的份量）。
而杏仁茶雖然沒辦法幫忙抗癌，卻可以透過纖維素來潤腸，所以如果想要暢通消化道的話，可以每天喝一杯杏仁茶，但也不要喝超量，「適量」的食用，對身體來說都會是負擔最輕的。
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