大蒜( 英語: Garlic )亦名蒜頭。

底下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為「蒜頭」，可作調味料。

蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。

蒜為五辛之一。

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底下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為「蒜頭」，可作調味料。

蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。

蒜為五辛之一。

地下鱗莖由灰白色的膜質外皮包裹，內有小鱗莖，叫蒜瓣，由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大而成。

蒜含有大蒜素。

一般的大白蒜在60℃左右高濕條件下加熱一個月以上，會成為黑蒜。

另一個配合電子鍋的快捷製黑蒜的方法：將大白蒜連皮(用布抹乾淨)放入電子鍋裡，設定「保溫」狀態12天，取出並風乾5天即可食用。

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