我一次都包一堆, 大概一百條左右, 放在冷凍庫, 想吃的話拿出來用小火煎, 冷凍的春捲萬萬不可用大火煎, 因為春捲皮很容易炸酥, 但內餡卻不然, 若用大火或中火煎炸, ...羅桑牧場一個除了"人"以外沒有飼養其他動物的牧場...哈哈哈!~^o^"'~日誌相簿影音好友名片200707280144萬無一失保證好吃的羅桑春捲?私房菜萬無一失保證好吃的羅桑春捲？有沒有人聽過？哈哈！在我家啦！～ 這個春捲的製作過程真的是超級簡單,我敢打包票只要是有手的人類都會做,如果不成功歡迎回來投訴,我甘願免費做一個月春捲請大家品嚐~ 朋友愛吃我做的春捲,真的感到非常光榮也很開心.我不是敝叟自珍的人,很樂意與大家分享我的私房菜食譜.我們羅桑家是不會有什麼“秘密食譜—Secretrecipe”這種東西的啦！覺得好吃,就踴躍發問,本人一定盡力解說. 圖文看不懂?沒關係,直接來我家做給你看啦！我的目的-->讓全世界好朋友都能在家做美食,達到世界大同的境界…. 我的理想有點太不切實際了說…呵呵～總之,羅桑春捲是羅桑媽媽自己研發出來的喔!有興趣的話試一試,不騙妳們,保證好吃!(不論台灣朋友或者美國朋友都愛的春捲喔!~) 食材: 春捲皮50張高麗菜半顆切絲綠豆芽菜兩百克（大概啦！～）乾香菇十朵泡軟紅蘿蔔2~3條刨絲雞粉適量白胡椒粉少許魚露少許沙拉油三大匙 作法:1,先將香菇泡水發漲,然後切絲;高麗菜也切細絲,紅蘿蔔刨絲,綠豆芽菜泡水清洗乾淨.取一炒菜鍋將沙拉油倒入,以中火將油燒熱後,先將香菇絲置入炒香.    2,香菇炒香後,放入紅蘿蔔絲翻炒約一分鐘.   3,加入高麗菜絲,翻炒至高麗菜變軟出水.   4,加入雞粉胡椒粉及魚露調味    5,最後將泡洗好的豆芽菜加入翻炒一會兒,試試鹹度,我建議稍鹹一些,因為外頭要包一層春捲皮,會分散鹹味.但也不要鹹到掉頭髮的程度啊!請各位自行拿捏~(餡料炒好了,稍微放涼一點,因為太燙的話很容易在包春捲的過程將春捲皮弄破,當然,也會燙手喔!~) 註1:春捲皮若是現買的請注意要用乾淨的濕布覆蓋,因為春捲皮很薄,很容易乾掉,尤其是夏天室內開冷氣的話更是要注意囉!我們在美國只能買到冷凍春捲皮,在使用前一個小時拿出來解凍就可以了.但也一樣不要將春捲皮全部暴露在空氣中喔!~ 註2:在此很雞婆地要跟在美國一個大的小鎮上的台灣女子提出一個建議,因為可憐的阿Jim不能吃麵粉製品,所以我找到了這個越南米皮,做越南春捲用的,一般亞洲超市都有賣喔!可以用這種包春捲給阿Jim吃,不用油炸,當潤餅吃,很讚的!可能妳早已經知道這個產品了,不過為防萬一,還是小小雞婆建議一下嚕…(把米皮噴水用濕布蓋好備用,通常8~10分鐘米皮就會變軟) 越南米皮及其成分   6,待餡料溫涼些後,取一張春捲皮置於大盤（或乾淨的桌面上）中,夾適量餡料於春捲皮五分之四處.(不要放太多餡料,春捲會爆開喔!)   7,將尖角折上,再將兩邊往中間折(如圖).  8,最後用手指稍微壓住上部,把春捲整個捲上去.  9,躂咑～～完成囉！ 註:包好的春捲若不馬上吃,可以放在冷凍庫中,但請注意,春捲排盤進冷凍庫前,千萬不要讓他們相親相愛,請保持安全距離,因為若把春捲貼著放,冷凍後會變得難分難捨,到時候就得撕破臉,很難看嚕！～保持距離以策安全...   (顧著拍照結果有點煎過頭了...真是不好意思...)10,拿一個平底鍋,放少許油,把包好的春捲入鍋用中火煎,兩邊都煎酥成金黃色就可以起鍋享用囉！ 註:包好的春捲不炸也可直接食用,就像潤餅一樣.還有,我不喜歡油炸食物,所以都用煎的,如果想油炸春捲的話,用中火炸,炸好記得將油瀝乾喔!我一次都包一堆,大概一百條左右,放在冷凍庫,想吃的話拿出來用小火煎,冷凍的春捲萬萬不可用大火煎,因為春捲皮很容易炸酥,但內餡卻不然,若用大火或中火煎炸,會呈現外酥內冰冷的狀況…有時朋友來訪,我也會將冷凍春捲送給朋友帶回家,聽一個朋友說她都用小烤箱烤,無油無煙,滋味也不錯唷!提供大家參考參考~ 吃的時候沾一點海山醬或甜辣醬,也不錯呢!~ 很簡單吧！？呴呴~野人獻曝,請大家指教!~ /Xuite日誌/回應(36)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應加我為好友日誌相簿影音我的相簿euroyalauzon's新文章論功行賞素娥啊!來盤素鵝!孩子們的生存遊戲我想,他真的要走了~孩子們的零用金夫妻失和菜再訪夏威夷之回憶旅程辣媽牛肉乾犀利父母特殊任務全部展開|全部收合PoweredbyXuiteeuroyalauzon's新回應沒有新回應！關鍵字