芝麻醬拌銀芽 | 銀芽食譜
芝麻醬拌銀芽是一道涼拌菜，同樣食材秋冬可吃熱食。
綠豆芽挑除頭尾，留下整段銀白色因此稱為銀芽。
平日做菜我是不挑除這樣營養份較高，但是如果要宴客 ...Skiptocontent十分鐘料理/無油煙料理/素食、蔬食/自己煮/蔬菜-菌菇芝麻醬拌銀芽是一道涼拌菜，同樣食材秋冬可吃熱食。
綠豆芽挑除頭尾，留下整段銀白色因此稱為銀芽。
平日做菜我是不挑除這樣營養份較高，但是如果要宴客或者喜愛菜餚精緻，那就必須要多這個步驟才能有完美芽菜。
Amanda生活美食料理著作．版權所有關於我、食譜著作社群-FB、[email protected]、Telegram、youtube、團購產品商業合作請來信[email protected]文章目錄:芝麻醬拌銀芽保持銀芽色澤、脆度芝麻醬攪拌技巧材料：綠豆芽200g、胡蘿蔔1小段、芹菜1棵、芝麻醬1.5大匙、熟白芝麻1/2小匙、無糖果醋1大匙、味醂1.5大匙、鹽1/4小匙、白芝麻香油1小匙芝麻醬拌銀芽作法:綠豆芽挑除芽，檢除豆芽頭頭尾芹菜去根去葉，洗淨切段胡蘿蔔去皮切絲或刨絲煮開一鍋清水，中火汆燙胡蘿蔔絲、芹菜1分鐘 Amanda生活美食料理著作．版權所有改中大火，銀芽下鍋快速汆燙1分鐘，保持銀芽脆度，立即撈出保持銀芽色澤、脆度蔬菜汆燙前先準備一大碗冷開水加8-10顆冰塊銀芽撈出瀝乾立即浸泡冰開水降溫，浸泡時間約2分鐘撈出芽菜瀝乾水分芝麻醬攪拌技巧芝麻醬分批加入果醋及味醂攪拌均勻不要一次加，芝麻醬會攪不開成顆粒狀續加鹽、白芝麻香油拌勻加入銀芽拌勻，盛盤可在撒上少許芝麻粒銀芽浸泡過冰水，此時吃來清涼又爽口延伸閱讀伊德爾智能氣炸烤箱-12L大容量、料理、烘焙-烤全雞、8吋蛋糕、烘果乾都沒問題泰式涼拌酸辣海鮮椒鹽甜蝦桂馥香米精緻好米的饗宴全聯獨賣余家海鮮鋪台灣水產、進口海鮮零售批發蛋炒飯、炒飯香Q粒粒分明小秘訣鳳梨蝦球-酸甜滋味更清爽、十分鐘上菜快炒酸辣透抽10分鐘上菜五分鐘上菜-沙茶中卷-海鮮快炒五分鐘快炒、透抽炒芹菜網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。
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