跳到主要內容青蒜-農業知識入口網搜尋服務找發問查主題翻圖鑑搜影音:::首頁農漁生產地圖青蒜農漁生產地圖青蒜錯誤回報友善列印收藏文章回列表頁1,3471青蒜_01青蒜_03青蒜_02產期平地主產期為11月至翌年2月，另5月至10月在高冷地區也可生產產地宜蘭縣、南投縣、雲林縣、彰化縣等簡介：普通食用蒜的地下部份叫作蒜球，蒜球可用來繁殖。

採食幼嫩的蒜葉就是青蒜。

蒜為一古老作物，其獨特的風味在料理上為不易取代的食材。

特性：大蒜是蔥科草本植物，為國人重要調味佐料蔬菜，台灣各地栽培的大蒜品種，依生態特性，可分為硬骨與軟骨二類。

硬骨蒜主要供採收蒜頭用。

軟骨蒜莖葉較柔軟，主要供收獲青蒜用。

營養價值：含有蒜素，具有殺菌、抗菌作用營養成分：含有粗蛋白、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素A、B1、C料理：蒜青螺肉湯豐年社-豐年半月刊、鄉間小路、花蓮區農業改良場分享：FacebookMessengerTwitterLine各縣市鄉鎮產量108107106105104103102101年縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量公頃公頃公斤公斤縣市鄉鎮名稱臺北市種植面積(單位：公頃)0.84收穫面積(單位：公頃)0.84每公頃收量(單位：公斤)9,375收量(單位：公斤)7,875縣市鄉鎮名稱臺中市種植面積(單位：公頃)32.25收穫面積(單位：公頃)32.25每公頃收量(單位：公斤)15,197收量(單位：公斤)490,095縣市鄉鎮名稱臺南市種植面積(單位：公頃)0.1收穫面積(單位：公頃)0.1每公頃收量(單位：公斤)16,500收量(單位：公斤)1,650縣市鄉鎮名稱高雄市種植面積(單位：公頃)0.19收穫面積(單位：公頃)0.19每公頃收量(單位：公斤)17,532收量(單位：公斤)3,331縣市鄉鎮名稱新北市種植面積(單位：公頃)20.01收穫面積(單位：公頃)20.01每公頃收量(單位：公斤)13,238收量(單位：公斤)264,887縣市鄉鎮名稱宜蘭縣種植面積(單位：公頃)117.98收穫面積(單位：公頃)117.98每公頃收量(單位：公斤)23,625收量(單位：公斤)2,787,320縣市鄉鎮名稱桃園市種植面積(單位：公頃)4.35收穫面積(單位：公頃)4.35每公頃收量(單位：公斤)14,954收量(單位：公斤)65,051縣市鄉鎮名稱新竹縣種植面積(單位：公頃)8.68收穫面積(單位：公頃)8.68每公頃收量(單位：公斤)13,829收量(單位：公斤)120,040縣市鄉鎮名稱苗栗縣種植面積(單位：公頃)3.64收穫面積(單位：公頃)3.64每公頃收量(單位：公斤)14,602收量(單位：公斤)53,151縣市鄉鎮名稱南投縣種植面積(單位：公頃)55.99收穫面積(單位：公頃)55.99每公頃收量(單位：公斤)18,020收量(單位：公斤)1,008,952縣市鄉鎮名稱彰化縣種植面積(單位：公頃)59.77收穫面積(單位：公頃)59.77每公頃收量(單位：公斤)17,932收量(單位：公斤)1,071,780縣市鄉鎮名稱新竹市種植面積(單位：公頃)0.75收穫面積(單位：公頃)0.75每公頃收量(單位：公斤)14,812收量(單位：公斤)11,109縣市鄉鎮名稱雲林縣種植面積(單位：公頃)79.8收穫面積(單位：公頃)79.8每公頃收量(單位：公斤)20,362收量(單位：公斤)1,624,900縣市鄉鎮名稱嘉義縣種植面積(單位：公頃)13.14收穫面積(單位：公頃)13.14每公頃收量(單位：公斤)15,532收量(單位：公斤)204,090縣市鄉鎮名稱花蓮縣種植面積(單位：公頃)1.24收穫面積(單位：公頃)1.24每公頃收量(單位：公斤)14,927收量(單位：公斤)18,510縣市鄉鎮名稱臺東縣種植面積(單位：公頃)1.48收穫面積(單位：公頃)1.48每公頃收量(單位：公斤)19,480收量(單位：公斤)28,830縣市鄉鎮名稱金門縣種植面積(單位：公頃)0.56收穫面積(單位：公頃)0.56每公頃收量(單位：公斤)20,616收量(單位：公斤)11,545縣市鄉鎮名稱澎湖縣種植面積(單位：公頃)2.25收穫面積(單位：公頃)2.25每公頃收量(單位：公斤)10,821收量(單位：公斤)24,348大家覺得這篇文章一級棒:33%我喜歡:17%很實用:50%夠新奇:0%普普啦:0%一級棒我喜歡很實用夠新奇普普啦登入會員即可參加投票看過這篇文章的人說1則留言登入會員即可參加留言菁菁(達人級會員)發表於109/10/24Good網站單元農業主題館農業知識家農業知識庫圖鑑知識植物圖鑑蝴蝶圖鑑農業害蟲圖鑑觀賞魚圖鑑圖書影音農業圖書影音專區農博